מאפיינים ייחודיים וכללים לגידול תירס אדום

בארה"ב, פרו, מקסיקו וסין, תירס אדום אינו דבר חדש עבור המקומיים: הוא גדל לצד זנים אחרים, פחות אקזוטיים. ברוסיה, לעומת זאת, לא כל גנן מכיר את הדשא הצבעוני הזה.

תירס אדום

לתירס אדום טעם מתוק עם תווים אגוזיים.

תירס אדום שומר על צבעו לאחר בישול.

תיאור התרבות, יתרונות וחסרונות

תירס, בגוונים של אדום, מוורוד קרמי ועד בורדו עמוק, נמצא בין זני ה-air, dent ו-flint. גובה הגבעול של צמח חד-שנתי זה משתנה בהתאם לזן ונע בין 1.8 ל-2.6 מטר.

קלחי התירס הם באורך 10-30 ס"מ, עם עד 10 קלחי התירס הקטנים לכל צמח ו-2-4 קלחי התירס הגדולים. תירס אדום שונה מזנים צהובים בקוטר הקלחיים הקטן יותר שלו. מערכת השורשים הסיבית של הצמח תומכת במשקל הצמח במזג אוויר רגוע. רוחות חזקות עלולות לגרום לגבעולים להתהפך.

תירס אדום מתוק נאכל מבושל ומשומר. פופקורן עשוי מזני פופקורן עם גרעינים מחודדים. גרעיני זנים עמילניים נטחנים לקמח תירס, וזנים נוי משמשים לקישוט חלקות גינות.

היתרונות של תירס אדום כוללים:

תירס אדום הוא ייחודי משום שהוא מכיל אנתוציאנינים, האחראים על צבעו ותכונותיו המועילות. מחקרים שנערך ביפן ובארצות הברית הראו כי נוגדי החמצון בגידול זה מונעים ומעכבים ביעילות את התפתחותם של גידולים ממאירים ומנרמלים את לחץ הדם.

גרעיני תירס אדום משמשים בתזונה בשל יכולתם להגביר את חילוף החומרים. ברפואה העממית, הם משמשים להורדת רמת הסוכר בדם וכולסטרול.

זנים פופולריים של תירס אדום

זני התירס האדום הפופולריים ביותר הם אלו שגודלו בארצות הברית ובסין. עם זאת, מדינות אחרות (איטליה, רוסיה, הודו, מקסיקו ואל סלבדור) מפתחות גם הן כלאיים חדשים בעלי צבעים עזים ויוצאי דופן.

הזנים הטובים ביותר של תירס אדום, פופולריים בקרב חקלאים וצרכנים:

• אדום אוקסאקי — זן אמריקאי שמבשיל תוך שלושה חודשים. קלחי התירס הגדולים והגליליים, שאורכם עד 25 ס"מ, גדלים על גבעול באורך שני מטרים. הגרעינים המתוקים בצבע אודם משמשים לייצור קמח וגרגירי תירס. תכולת האנתוציאנין הגבוהה בתירס האדום מאואחאקה הופכת אותו לגידול רפואי.
  
• פלוריאני רד פלינט — זן פורה במיוחד ממקור איטלקי, מומלץ לשתילה בגינות ביתיות. הוא מאופיין בטעמו הייחודי והמתקתק באופן מובהק עם רמזים לבננה ומרקם ספוגי של גרעינים. הזן Floriani Red Flint, שמבשיל מוקדם, מייצר קלחי זרע גדולים, באורך 20-22 ס"מ, עם גרעינים אדומים מחודדים.
  
• חץ אדום ו קונוס אדום נס אלו זנים סיניים המאופיינים בבגרות מוקדמת (80 יום ממועד הנביטה ועד לבשלות). הם משמשים לייצור דגנים תפוחים. גובה הגבעול הוא 1-1.5 מ', ואורך הקלח הוא 13 ס"מ. הגרעינים המוארכים והמעוגלים של החץ האדום הם בצבע בורדו כהה עם גוון שחור, בעוד שקונוס הנס הם בצבע אדום כהה.
  
• שוחט דם פרואני זן זה מאופיין ביכולתו לייצר עד ארבעה קלחי תירס באורך 30 סנטימטרים בגובה צמח ממוצע של 1.6 מטרים. בלאדי בוצ'ר הוא זן מוקדם ביותר, המבשיל 70 יום לאחר הנביטה.
  
• סוכריות מפוספסות — הכלאה נדירה שגודלה על ידי בוטנאים יפנים. צמח זה מושך את העין עם עלים יוצאי דופן מפוספסים באדום, צהוב וכתום. גרעיני האודם הכהים מתאימים לפופקורן, אך הצמחים משמשים לעתים קרובות יותר כקישוט גינה.
  
• גרנט אודם, שפותח על ידי מגדלים רוסים, הוא זן תירס אדום בינוני-מאוחר. צמחים שגובהם עד 2.5 מטרים מייצרים קלחים באורך 30 ס"מ. הגרעינים שטוחים, משוננים ואדומים כהים.
  

בנוסף לזנים המקומיים המפורטים לעיל, גננים רוסים מגדלים תירס אדום חרוזים, תירס תות ותירס אדום דובדבן.

נְחִיתָה

זרעי תירס אדום נזרעים כאשר האדמה מתחממת ל-13 מעלות צלזיוס או שחלפו לפחות שבועיים מאז הכפור האחרון. אם הזרעים נזרעים מאוחר יותר מעשרת הימים הראשונים של מאי, לצמח לא יהיה זמן ליצור גבעולים ועלים לפני תחילת טמפרטורות הקיץ הגבוהות, מה שעלול לגרום לצמיחה מעוכבת, הצהבת העלים והפחתת היבול.

הכנת זרעים לפני שתילה כוללת כיול, חיטוי והשרייה:

1. ראשית, החומר ממוין, ודוחה עוברים עם נזק מכני, כתמים ושינוי צבע.
2. לאחר מכן, הזרעים מטופלים בתמיסה של מנגן, חומצה בורית או נחושת גופרתית, המונעת מחלות אופייניות לגידול.
3. כדי לזרז את הנביטה, הזרעים מושרים על ידי הנחתם בשכבה אחת בין שתי מפיות כותנה לחות, מגולגלים ומונחים בשקית ניילון.
4. עד שחומר השתילה יתנפח והופעת שורשים, יש לשמור אותו בחדר עם טמפרטורה של 20 מעלות, ולוודא שהבד נשאר לח.

אין להשרות תירס אדום יותר מ-4 ימים, שכן הסיכון לשבירת השורשים עולה עם כל יום שעובר עקב גדילתם המהירה.

תירס אדום מעדיף מקומות שטופי שמש עם קרקעות פוריות ורופפות עם pH של לפחות 5.5. מכיוון ששורשיו גדלים קרוב לפני השטח, הנטיעות מוגנות מפני הרוח.

כדי להגדיל את התשואה ברבע או יותר, לפני השתילה, מוסיפים זבל רקוב או קומפוסט לאדמה לעומק של לא יותר מ-30 ס"מ בקצב של דלי אחד לכל 2 מטרים רבועים.

כדי למנוע שקיעה של תירס אדום, להגביר את הסבירות להאבקה ולהגדיל את היבולים, אפילו בגינה ביתית קטנה, מומלץ לשתול זרעים בשורות, כמו בחוות.

בעת השתילה, יש לשמור על מרחק של 60 ס"מ בין השורות. עומק החריץ הוא 5 ס"מ. כאשר הזרעים משתרשים והשתילים גדלים ל-20 ס"מ, מדללים את היבול, ומשאירים מרחק של 25-30 ס"מ בין הצמחים.

טיפול בגידול במהלך הגידול

פעילויות טיפול בצמחים באדמה פתוחה כוללות השקיה, דישון, עישוב והתרופפות, חיפוי קרקע והדברת מזיקים. מחלות ומזיקים.

רִוּוּי

למרות שתירס אדום מתוק יכול לסבול בצורת לטווח קצר, היבול דורש השקיה מתונה.

השקיית יתר מעמידה צמחים בסיכון למחלות פטרייתיות. לחות לא מספקת של הקרקע מובילה למעבר מהיר משלב החלב לשלב הטכני.

השקו את היבול בשורשים כאשר האדמה מתייבשת.

רוטב עליון

אם האדמה דושנה במהלך השתילה, כדי להשיג יבול שופע, היבול מוזן פעמיים בעונה:

1. הפעם הראשונה שמוסיפים זרחן לחיזוק מערכת השורשים היא כאשר לצמח יש 5 עלים.
2. בפעם השנייה, כדי לקדם היווצרות מסה ירוקה וקלחי תירס, מופרים בשלב 8-9 עלים. משתמשים בתמיסת אוריאה המרוססת על העלים בקצב של 400 גרם לדלי מים, או שבמהלך תקופת צמיחת גבעולי הפרחים, מושקים את הצמחים באמוניום חנקתי (500 גרם לכל 10 ליטר מים).

הדברת עשבים שוטים

טיפול בקרקע כולל עישוב קבוע של עשבים שוטים המתחרים עם התירס על חומרים מזינים וריפוי האדמה לשיפור האוורור.

חיפוי

חיפוי קרקע העשוי מגזרי דשא או קומפוסט המונח סביב צמחים ובין שורות מפחית את עלויות העבודה הכרוכות בהשקיה ובעישוב.

לחימה במחלות

אם מופיעים גושים-גידולים לבנים בחלקים שונים של הצמח, פירוש הדבר שהיבול נפגע ממחלת התירס הנפוצה ביותר - כיס תירס.

שיטות בקרה:

• ריסוס בתכשירים של ביילטון ופריוונט לפי ההוראות;
• טיפול בזרעים לפני השתילה;
• השמדת חרקים הנושאים נבגי פטריות.

חלקים מושפעים של צמחים נקרעים, נשרפים או נקברים לעומק של לפחות 0.5 מ'.

קציר ואחסון

לבישול ושימור, מומלץ לקטוף קלח תירס אדום מוקדם בבוקר, ממש לפני השימוש, ולסובב אותו בבסיסו. אם הבישול מתעכב, יש לאחסן קלחים לא קלופים במקרר לא יותר מ-5 ימים, שלאחריהם טעם הגרעינים מתדרדר.

כדי להכין פופקורן, קמח ועמילן, תירס נקצר לאחר שהוא בשל לחלוטין, אך זנים כאלה אינם גדלים בדרך כלל בבקתות קיץ ובחלקות גינון.

מוכנות הקלח לקציר נקבעת על ידי גדיליו החומים וקצהו המעוגל. גרעין הננעץ בציפורן אמור לשחרר נוזל חלבי.

הקפאת הגרעינים במקפיא משמרת את המתיקות והעסיסיות של הגרגירים עד שנה וחצי.

תירס אדום בולט בין זנים אחרים בזכות טעמו המתוק והתוסס וקלות הטיפול שלו. תכולת נוגדי החמצון הגבוהה של גרעיני צמח זה בצבע אודם משפיעה על תהליך הריפוי ומאטה את תהליך ההזדקנות.

שאלות נפוצות