איך לגדל תירס לבן בצורה נכונה?

תירס לבן הוא הכלאה של זן צהוב של הגידול, חסר לוטאין, הפיגמנט האחראי לצבעו. יש לו מספר יתרונות והוא יכול לספק לחקלאים יבול מכובד אם כל הנחיות הגידול יקפידו על כך.

תירס לבן

גרגירי תירס לבן רכים ועסיסיים

תירס לבן מתבשל לא יותר מ-8 דקות.

מאפייני התרבות

כל סוגי התירס, כולל לבן, נודעו לעולם בזכות חקלאים בדרום אמריקה, שם הוא גידלו מאז התקופה הפרהיסטורית. מבחינה חיצונית, התירס הלבן שונה מתירס צהוב רק בצבע הקלחים; הצמח עצמו מגיע גם לגובה של 1.5-2 מטרים.

תירס לבן מכיל חלבון צמחי קל לעיכול, והוא נחשב כבעל תכולת סוכר גבוהה יותר מתירס צהוב. הוא מכיל גם חומרים מועילים רבים, כגון סידן, כרום, מגנזיום, סלניום, גופרית וויטמינים.

כל זה הופך את התרבות ליקרה במיוחד עבור אלו אשר, מכל סיבה שהיא, ויתרו על חלבון מן החי בתזונה שלהם.

לתירס צהוב יש גם שפע של יתרונות בריאותיים, אך בשל מרקמו הקשה יחסית, הוא אינו מומלץ לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. גרעיני תירס לבן רכים ועסיסיים יותר, כך שניתן לעשות חריגים מדי פעם. בשל מרקמו הרך, יש לבשל תירס לבן לא יותר מ-8 דקות, מה ששומר על יותר מסגולותיו המועילות.

תירס אלבינו משמש באותו אופן כמו תירס רגיל: הוא מבושל, נאפה, צלוי על הגריל ומכינים אותו לקמח ושמן.

זנים פופולריים

ישנם מספר זנים נפוצים של תירס לבן:

• בת הים הקטנהזן זה הוא אמצע העונה, מוכן לקציר תוך 90 יום בלבד. הצמחים מגיעים לגובה של 2 מטרים, עם קלחים בצורת חרוט. כל קלח יכול לשקול עד 300 גרם. הרוסלוצ'קה עמידה לבצורת ולמחלות רבות.
  
• מלכת השלגזן זה ידוע בקלחי התירס הגליליים יוצאי הדופן ובתנובה הגבוהה. קלחי התירס מגיעים לאורך של 35 ס"מ ומשקלם 350 גרם, מה שהופך אותם לגודל שובר שיאים. משלב הזריעה ועד הקציר לוקח כ-100 ימים.
  
• ריאותזן זה מבשיל די מהר, תוך 70-75 ימים בלבד, ומגיע לגובה של קצת פחות מ-2 מטרים. פירות הצמח מיניאטוריים למדי, עד 20 ס"מ באורך ומשקלם כ-150 גרם. עם זאת, הזרעים עומדים בשמם: מתוקים מאוד, רבע מהם סוכר. הזן סובל היטב תנודות טמפרטורה.
  
• שלגיהזן זה הוא שני רק למדונקה מבחינת הבשלה מוקדמת, ומבשיל תוך 73-80 ימים. הצמח מגיע לגובה של 2 מטרים, ראשי הצמח באורך של כ-20 ס"מ, וכל קלח שוקל עד 250 גרם.
  

בבחירת זן התירס הלבן המתאים לצורכי הגידול שלכם, קחו בחשבון את האקלים המקומי שלכם. לפעמים, כדי לקבל החלטה סופית, כדאי לשתול שניים או שלושה זנים ולבחור את הזן שהכי מתאים לטעמכם.

שתילת תירס לבן

חשוב לקבוע נכון את עיתוי זריעת היבול, לבחור ולעבד את האדמה, להכין ולשתול את חומר השתילה.

מועדים אחרונים

שתילת תירס תלויה בתנאי האקלים המקומיים. באקלים חם יותר, ניתן לשתול את היבול ישירות באדמה בסוף אפריל או מאי. חשוב שהאדמה תחמם ל-10 מעלות צלזיוס (50 מעלות פרנהייט). למרות שתירס יכול לעמוד בכפור קצר, תקופות קור ממושכות עלולות לגרום לנביטה לא אחידה או אפילו לכישלון.

שתילת תירס מאוחר מדי היא גם רעיון גרוע: הוא צריך זמן לפתח מסה ירוקה לפני תחילת החום המתמשך. אחרת, עקב חוסר לחות, הצמחים יהיו חלשים, עם עלים מסולסלים ויבול גרוע.

הכנת הקרקע

לפני השתילה, יש להכין את הערוגה, רצוי בסתיו. האתר צריך להיות שטוף שמש ומוגן מפני הרוח. האדמה צריכה להיות ניטרלית או מעט חומצית, חרסיתית, חולית או כבולית.

בסתיו, עליכם לערבב את האדמה עם חומוס רקוב, ולשחרר אותה היטב יום לפני השתילה.

הכנת חומר שתילה

ניתן לרכוש זרעי היברידיים בשוק; יש לסמן את האריזה כ-"F1". ניתן גם לאסוף זרעים מצמחים קיימים: בחרו קלח אחד או שניים חזקים, זהו ושמרו את הקלחים החזקים ביותר, והסירו את השאר. ניתן לקצור אותם רק לאחר שהם בשלים לחלוטין, כלומר, כאשר הגרעין מוצק ואין נוזלים נוזלים בלחיצה בציפורן. מהקלחים הללו, בחרו את הזרעים הגדולים והבריאים ביותר.

לפני השתילה, יש להשרות את הזרעים במשך 6 שעות ולטפל בהם. מזיקים ומחלות (לדוגמה, תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט).

שתילה באמצעות זרעים

יש ליצור שורות עם חריצים רדודים. המרחק בין השורות צריך להיות לפחות 70 ס"מ. זרעים נזרעים בעומק של עד 10 ס"מ ובמרחק של 5 ס"מ זה מזה.

שתילה עם שתילים

באזורים הצפוניים או לקציר מוקדם יותר, ניתן לגדל תירס משתילים. עדיף לעשות זאת בתחילת מאי, ולשתול את הצמחים באדמה 25 יום לאחר מכן.

ראשית, עליכם להנביט את הזרעים בטמפרטורת החדר. לשם כך, יש להניח אותם בכלי עם מים חמים, עטוף בבד גבינה או בנייר סינון. לאחר הופעת הנבטים, יש לשתול את הזרעים בעציצים ברוחב 10-12 ס"מ, ועומק של עד 5 ס"מ. יש להניח 2-3 זרעים בכל עציץ. כאשר מופיעים עלים אמיתיים, יש לבחור את 2-3 השתילים החזקים ביותר. מיד לאחר מכן, יש להוסיף תאורה משלימה באמצעות מנורת פלורסנט או מנורת פיטו.

לאחר 2-3 שבועות ניתן לשתול את הצמחים באדמה. יש להימנע מהחזקת הצמחים בעציצים למשך זמן רב מדי, שכן הדבר יפגע בצמיחה ובתנובה.

שבוע לפני השתילה, יש להתחיל להתקשות הצמחים: יש להוציא אותם החוצה למקום מוצל, תוך הגדלה הדרגתית של זמן השהייה בחוץ. מיד לפני השתילה, יש להשאיר את הצמחים בחוץ 24 שעות ביממה.

טיפול בגידול במהלך הגידול

לאחר הופעת 3-4 העלים הראשונים, יש לדלל את הצמחים שנזרעו ישירות באדמה, תוך השארת מרחק של 20-30 ס"מ. טיפול נוסף כרוך באמצעים סטנדרטיים.

רִוּוּי

תירס משגשג על לחות, לכן חשוב להקפיד על השקיה מספקת וסדירה. בתחילה, יש להשקות במידה בינונית, אך לאחר שלצמחים יש שבעה עלים, יש להגדיל בהדרגה את הכמות ל-2-3 ליטר לצמח. במהלך תקופת צמיחת הקלחים, יש להפחית את ההשקיה, וכאשר הסיבים על הקלחים מתחילים להכהות, יש להפחית בהדרגה את ההשקיה לבינונית.

אם לא ניתן לספק השקיה שיטתית, יש לשחרר את האדמה בין הערוגות בתדירות גבוהה יותר: זה יאפשר למים לחלחל טוב יותר.

השקיית יתר של הצמח היא גם רעיון גרוע: מים עומדים ימנעו ממערכת השורשים מספיק חמצן. ניתן להצביע על כך על ידי הופעת גוון סגול על העלים.

רוטב עליון

גם אם כל הדשנים והחומר האורגני הדרושים נוספו במהלך הכנת הקרקע, הצמחים דורשים הזנה נוספת, מכיוון שהם נמצאים בתהליך של צמיחה מתמדת עד שהקלחים בשלים לחלוטין.

מרגע השתילה ועד היווצרות הפריחה, לגידול יש צורך מיוחד בחנקן. תירס משתמש גם הוא באופן פעיל באשלגן מרגע השתילה ועד אמצע הצמיחה, אך מחזיר אותו לאדמה במחצית השנייה של עונת הגידול. זרחן מתווסף לאדמה מרגע הכנת החלקה ועד לבקיעת הגרעינים.

הילינג

יש לבצע הליך זה כאשר נוצרים שורשי אוויר או מעט קודם לכן. גינון יחזק את מערכת השורשים וישפר את יעילות ההשקיה על ידי שיפור שמירת הלחות.

קציר ואחסון

עדיף לקצור תירס לבן מעט מוקדם יותר מתירס צהוב. סימני בגרות הצמח כוללים:

• ייבוש שכבת העלים החיצונית על הקלח;
• החוטים על הקלח התכהו והתייבשו;
• הגרגירים חלקים, קמורים, ומחוברים זה לזה בצורה הדוקה.

תירס לבן מומלץ לאכול מבושל ולא לאחסן לפרקי זמן ארוכים: הוא עסיסי יותר מתירס צהוב, ולכן הוא לא נשמר טוב. לאחסון לטווח קצר, עדיף להשאירו ב"אריזה" הטבעית שלו ולקרר, שם הוא יכול להישמר עד שבועיים.

אם יש לייבש את הגרעינים, יש לקפל את עלי הקליפה, לקלוע אותם ולתלות אותם במקום יבש ומאוורר. לאחר שהקלח יבש לחלוטין, הגרעינים יפלו אפילו בניעור עדין. ניתן לאחסן גרעינים יבשים בשקיות זכוכית, פלסטיק, קרטון או בד.

הקפאה נחשבת לדרך הטובה ביותר לשמר את ערכי התזונה של התירס. לשם כך, הכינו שני מיכלים גדולים: אחד מלא במים רותחים והשני במי קרח. הניחו את הקלחים הקלופים במים הרותחים למשך שתי דקות, ולאחר מכן במי הקרח למשך אותו פרק זמן. לאחר מכן, ייבשו את התירס על מטלית והכניסו אותו למקפיא. ניתן לאחסן אותו כך למעלה משנה.

יבול טוב של תירס לבן קל לגידול ולשימור. הוא בדרך כלל לא דורש הרבה, אבל הוא טעים, בריא ויכול להיות אלטרנטיבה מצוינת לזן הצהוב.

שאלות נפוצות