איך לגדל חומוס בצורה נכונה?

חומוס הוא גידול קטניות פופולרי הגדל באזורים שונים ברוסיה. גננים אוהבים אותו בזכות עמידותו לכפור, חום ובצורת, יבולו השופע ותועלתו בסבב גידולים. גידול חומוס כרוך במספר שיקולים חשובים.

מאפיינים כלליים של התרבות

חומוס מכונה "שעועית גרגירי ...

מערכת השורשים של החומוס החד-שנתי מפותחת היטב ומגיעה עד לעומק של מטר וחצי. שורשי הצמח הייחודיים מסוגלים ליצור פקעות רבות, המעשירות את האדמה בחנקן ומאיצות את פירוק הפוספטים.

גבעולי חומוס, עמידים בפני שקעים, גדלים לגובה של 25 עד 60 ס"מ ובעלי מבנה ישר או מסועף בהתאם לזן. העלווה האליפטית ירוקה, עם גוון אדמדם בשלבי הצמיחה המוקדמים. הודות למערכת האבקה עצמית מבוססת היטב, חומוס קל לגידול.

ההרכב הכימי של זרעי חומוס הוא כדלקמן:

• 30% חלבון;
• 12% סיבים;
• 8% שומן.

כמות החלבון בגרם אחד של חומוס עולה אפילו על זו של גידולי דגנים.

הערכים התזונתיים של גרגירי חומוס:

• נַתרָן;
• סִידָן;
• אֶשׁלָגָן;
• סֵלֶנִיוּם;
• בַּרזֶל;
• זַרחָן;
• מגנזיום;
• אָבָץ;
• ויטמינים A, B, בטא קרוטן, E, PP, C.

חומוס הוא מועדף בקרב גננים רבים בשל טעמו ותכונותיו התזונתיות. הוא הוכיח את עצמו כמרכיב מפתח במגוון מאכלים ומשמש לעתים קרובות ברפואה העממית.

זנים של חומוס

יש מספר עצום של זני חומוס, שכן הם גדלים ביותר מ-30 מדינות. ניתן לחלק את כל זני החומוס לקבוצות על סמך גודל הזרעים:

• קטן-זרעים, משקלם של אלף גרגרים פחות מ-200 גרם;
• בינוני-זרעים עם משקל של אלף גרגרים מ-200 עד 350 גרם;
• גדולי זרעים, משקלם של אלף גרגרים הוא יותר מ-350 גרם.

יש סיווג נוסף של חומוס לפי אזור גידול:

• קבוצה דרום אירופאיתבבגרותו, הצמח מגיע לגובה של 60-70 ס"מ, עם ענפים שופעים בחלקו העליון. פרחי החומוס קטנים, אדומים או ורודים.
• קבוצת מרכז אירופהשתילים בוגרים גדלים לגובה של 35-45 ס"מ, ויוצרים שיח מתפשט, ופורח רק בפרחים לבנים.
• קבוצה אנטוליתבשלב הצמיחה הבוגרת, השיחים אינם גבוהים מ-25 ס"מ עם חלק עליון שופע ופרחים לבנים.

באקלים של ארצנו, 4 נחשבים לנפוצים ביותר זני חומוס:

• קרסנוקוטסקי 195השיח הזקוף והמסועף גדל עד 30 ס"מ, מייצר פרחים לבנים, והתרמילים התחתונים נמצאים בגובה של כ-15 ס"מ מהקרקע. צמח בגודל 10 מטר מרובע (10 מ"ר) מניב 2.5-3.5 ק"ג של שעועית מקומטת צהובה-ורודה. עונת הגידול נמשכת 90-110 ימים. יש לו את תכולת החלבון הגבוהה ביותר מכל זני החומוס.
  
• בודג'אקהשיח גדל לגובה של עד 60 ס"מ, עם פרחים לבנים גדולים. התרמילים התחתונים תלויים 20 ס"מ מהקרקע. עונת הגידול נמשכת 80-90 ימים. חלקה של 10 מ"ר מניבה עד 2 ק"ג של תרמילים מוארכים בצבע בז'.
  
• יוֹם הַשָׁנָהשיח נמוך וזקוף, עד גובה 40 ס"מ, מניב שעועית צהובה-ורודה בתנובה של 1.5 עד 3 ק"ג לכל 10 מטרים רבועים. עונת הגידול היא 90-110 ימים.
  
• חוות המדינההשיחים הצפופים והנמוכים גדלים עד 30 ס"מ, ומניבים שעועית חומה, זוויתית, מחודדת. חלקה של 10 מ"ר מניבה 1.8 עד 3.7 ק"ג יבול. עונת הגידול נמשכת 100 ימים. יש לה את תכולת החלבון הנמוכה ביותר.
  

כאשר מתקיימים תנאי השתילה והטיפול הנכונים, כל זני האפונה הטורקית מניבים יבולים טובים.

תנאים אופטימליים לגידול

גרגירי חומוס עמידים בפני תנאי מזג אוויר משתנים. הם יכולים לשרוד כפור פתאומי עד 10- מעלות צלזיוס ולסבול היטב מטמפרטורות גבוהות.

עונת הגידול נמשכת 80-110 ימים, כאשר הזרעים מתחילים לנבוט בטמפרטורה של 2-4 מעלות צלזיוס. חומוס מניב יבול טוב כאשר הוא גדל בטמפרטורות של 20-25 מעלות צלזיוס.

הגידול עמיד לבצורת בכל שלבי הצמיחה. זה אפשרי בזכות השערות הרבות המכסות את העלים, הגבעולים והפירות. יתר על כן, השערות הצפופות על החומוס מפרישות חומצות אוקסליות וחומצות מאליות, המגנות עליו מפני רוב המזיקים.

חומוס אינו תובעני במיוחד כלפי צמחים קודמים בערוגת הגינה ומשגשג היטב באדמה שחורה פורייה ללא דישון נוסף. אופי גידול החומוס הוא כזה שהוא אחד הקודמים הטובים ביותר לרוב הגידולים, ויוצר תנאים נוחים להצטברות לחות.

פולי חומוס מנקים את החלקה מוקדם, ולכן משתמשים לעתים קרובות בתכנית מחזור גידולים של חיטת חורף-חומוס-חיטת חורף בגידול חקלאי בקנה מידה גדול.

תאריכי זריעה

בהתחשב בסבילותו הטובה לקור ונביטת זרעים אפילו בטמפרטורה של -4°C (4°F), שתילת חומוס מתחילה לאחר זריעת יבולי דגנים מוקדמים. זה קורה בדרך כלל באפריל או בתחילת מאי, כאשר האדמה התחממה עמוק ל-5-6°C (41-43°F).

באזורים הדרומיים, זריעת חומוס אפשרית בסוף מרץ או תחילת אפריל בתנאי אקלים נוחים.

הכנת האדמה

הכנת האדמה לפני זריעת חומוס מתבצעת בשני שלבים:

• בסתיו, לאחר קטיף היבול הקודםלפני תחילת הכפור, מפונים את השטח שמתחת לחומוס מעשבים רב שנתיים על ידי עיבוד או טיפול בגלייפוסט. במידת הצורך, מורחים דשנים של זרחן-אשלגן.
• באביב לפני הזריעההאדמה נחפרת, תוך הסרת פסולת צעירה בזהירות. נהוג לחשוב שככל שעומק החריש גדול יותר, כך יבול החומוס גבוה יותר.

חומוס לא מתמודד היטב עם עשבים שוטים, לכן לפני הזריעה ובמהלך גידול הצמח, יש לוודא שאין עשבים שוטים.

הכנת חומר שתילה

לפני שתילת חומוס בקנה מידה מסחרי, הזרעים מטופלים מראש בתכשיר חיידקי גושים כדי להגדיל את היבול. כדי לבדוק את הנביטה בחלקה קטנה, השתילים מושרים במיכל גדול של מים בטמפרטורת החדר מיד לפני הזריעה בחוץ.

חומוס נוטה להתנפח ל-140% ממסתו כאשר הוא נחשף למים למשך פרקי זמן ארוכים. לכן, בעת השריית שעועית לשתילה, יש להשתמש בכלי עם נפח נוזלים גדול יותר מנפח הזרעים.

לאחר ערבוב יסודי, יש להשרות את השעועית במים למשך 6-12 שעות עד שתתנפח. לאחר מכן, יש לסנן את המים ולכסות את המיכל בשקית ניילון כדי למנוע מהחומר להתייבש. יש להשאיר את הזרעים במצב זה בבית עד לנביטתם, לבדוק אותם מעת לעת ולהרטיב אותם במידת הצורך.

בעת שימוש בשיטת שתיל מקורה, גרגירי חומוס אינם מושרים מראש.

שתילת זרעי חומוס

ישנן שתי דרכים לשתול חומוס: ישירות באדמה פתוחה או על ידי שתילת שתילים בתוך הבית. שתי השיטות מניבות יבול שופע אם כל השלבים מבוצעים בזמן.

שתילה באדמה פתוחה

שבוע לפני הכפור הצפוי האחרון, לאחר שהזרעים המושרים נבטו בתנאים חמים, הם נטועים בבורות מוכנים מראש בגינה. בעת שתילה בשורות, הם מרווחים 15 ס"מ זו מזו בעומק של 6-8 ס"מ. אם משתמשים בשיטת שתילה רצועה, הזרעים נטועים באותו עומק, במרחק של 45 ס"מ זה מזה.

כדי להבטיח נביטה אחידה, חשוב לשתול גרגירי חומוס בעומק אחיד באדמה לחה היטב. אם האדמה אינה לחה מספיק בזמן השתילה, יש להשקות את הגומות תחילה.

לאחר פריסת השעועית, כסו את השורות באדמה ויישרו אותן. אם צפוי כפור, ניתן להגן על הצמחים בחומר כיסוי בלילה.

צפו בסרטון המראה כיצד להכין חומוס לשתילה ולשתול אותו בחוץ:

שתילת שתילים

חודש לפני הכפור האחרון הצפוי, זרעי חומוס נשתלים בתוך הבית כשתילים. שתילי חומוס אינם מושתלים כדי למנוע פגיעה במערכת השורשים השופעת שלהם, לכן השתמשו בעציצים מנייר או כבול לזריעת השתילים, אשר יתמוססו במקום. יש להניח 1-2 זרעים יבשים במיכלים מתכלים בעומק של 2-4 ס"מ.

אם צצים שני נבטים, חותכים את החלש יותר במקום לחפור, כדי לא לפגוע בשורשים.

מקמו את העציצים ליד חלון כדי להבטיח שהאדמה תקבל מספיק אור. שמרו על לחות האדמה עד לבקיעת השתילים, שבדרך כלל מתחילה תוך שבועיים.

לאחר שחלפה כל סכנת הכפור, כאשר השתילים מגיעים לגובה של 10-13 ס"מ, הם נשתלים בשטח פתוח. באזור המוכן, חפרו חורים בגודל של הכוס. שתילי החומוס נשתלים במרחק של 14-20 ס"מ זה מזה, תוך השארת מרווח של 40 עד 60 ס"מ בין השורות. לאחר הנחת העציצים, כסו קלות את פני השטח באדמה.

טיפול בגידול במהלך הגידול

טיפול בחומוס במהלך עונת הגידול כרוך במספר צעדים סטנדרטיים.

עישוב

אחת ההליכים התקופתיים החשובים ביותר הנדרשים בעת גידול חומוס היא עישוב. לאחר השתילה, יש לבצע עישוב בפעם הראשונה שבוע לאחר שהצמחים הצעירים יוצאים מהערוגות. עישוב שני נחוץ כאשר עלים גדולים מופיעים על הצמחים. אחר הצהריים נחשב לזמן האופטימלי להדברת עשבים שוטים.

רִוּוּי

השקו בנדיבות, תוך שמירה על לחות האדמה בשלבים הראשונים של גידול החומוס. השקו פעמיים בשבוע עד להיווצרות תרמילי החומוס. לאחר שהצמחים מגיעים לשלב זה, הפחיתו את ההשקיה לפעם בשבוע.

דרישה חשובה להשקיית חומוס היא להבטיח לחות בגובה הקרקע. השקיה מעל הראש עלולה לגרום לתרמילים להיפצל בטרם עת ולקדם צמיחת עובש. לקראת הקטיף, יש להשקות לא יותר מפעם בשבועיים כדי להבטיח ייבוש נאות.

חיפוי

שכבה דקה של חיפוי קרקע מוסיפה סביב הגבעולים כדי לשמור על כמות מספקת של מים באדמה ולמנוע צמיחת עשבים שוטים בין השורות.

רוטב עליון

דישון בקומפוסט רקוב היטב באמצע העונה מקובל. הימנעו מדישון נוסף של ערוגות חומוס בדשנים המכילים חנקן, מכיוון שהדבר עלול להוביל לעודף חנקן, לעלייה בצמחייה ולירידה בתנובה.

הדברת מזיקים ומחלות

כדי להדביר מזיקי חומוס, יש לשים לב לחרקים לא רצויים ולנקוט באמצעי הדברה רק לאחר הופעתם על הצמח. המזיקים הנפוצים ביותר הם קרדית עכביש, עלי עלים וכנימות. ניתן להדביר אותם על ידי ריסוס בסבון קוטלי חרקים או מוצרים טבעיים מבוססי פירתרין.

שתילים עלולים להיות רגישים לריקבון, אנתרקנוז או פסיפס. כדי למנוע זיהום, יש לנקות מעת לעת את האזור מפסולת ולהימנע ממגע עם הצמח כשהוא רטוב. יש להסיר שתילים נגועים מהערוגות כדי למנוע את התפשטות המחלה.

קציר ואחסון

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לקציר יבול האגוזים הטורקיים. זני חומוס באמצע העונה מוכנים לקציר 90-100 יום לאחר הזריעה, בעוד שזנים מאוחרים יכולים להבשיל עד 150 יום. תנאי האקלים של אזור מסוים קובעים במידה רבה את מוכנות המוצר.

כדי לאכול גרגירי חומוס טריים, ניתן לקטוף אותם כשהתרמילים עדיין ירוקים.

חומוס בדרך כלל מבשיל באופן שווה על פני כל הצמח. התרמילים מגיעים לאורך של 3-5 ס"מ ומכילים 1 עד 3 גרגירים. הקליפות אינן מתפצלות, והגרגירים אינם נשפכים על הערוגות. כאשר העלים משחימים וכל הצמח יבש, הוא נעקר ומונח על הקרקע לייבוש מלא בתנאים טבעיים.

השעועית נקצרת כאשר התרמילים מתפצלים. אם יש סיכוי לגשם, החומוס מובא לאזור מאוורר כדי לסיים את הייבוש. אי ביצוע פעולה זו מגביר את הסיכון להתפתחות עובש, אשר יפגע בחומוס מבפנים ויהרוס את הקציר. כמו כן, במהלך הייבוש הטבעי, עלולים להופיע מכרסמים, שיפגעו בתרמילי החומוס ויוסיפו עבודה נוספת.

לאחר ייבוש יסודי, החומוס מוכנס לשקיות בד ומאוחסן במקום יבש. החומוס מוכן לאכילה. קש חומוס משמש להאכלת בקר וחזירים, מעורבב עם קש דגנים.

כאשר מאוחסנים כראוי, חומוס נשאר בר-קיימא במשך 8-10 שנים.

הקפדה על כל תנאי הגידול של חומוס תאפשר לכם לקצור יבול שופע של יבול בריא וטעים זה, כמו גם להעשיר את האדמה בחנקן לפני שתילת גידולים נוספים.

שאלות נפוצות