איך לגדל כראוי אפונה מקלפת?

אפונה קלופה היא זן גידול המשמש בעיקר בתעשיית המזון. זן זה משמש לייצור אפונה, אותה ניתן למצוא על מדפי כל חנות מכולת. ניתן לגדל זנים שונים של אפונה קלופה הן בקנה מידה תעשייתי והן בגינות קטנות.

מאפיינים כלליים

אפונה מקולקלת היא בעיקר מקור לזרעים, כלומר יש לקלף אותה לצורך צריכה או אחסון. התרמילים גם אכילים, אך רק כשהם בוסרים; יש לקלף את שכבת הקלף.

מאפיינים כלליים של אפונה מקולקלת:

• מגוון רחב של גבהים של צמחים, יכול להגיע ל-2 מ', בזנים ננסיים - 0.25-0.4 מ';
• התרמילים נקראים שעועית, האורך הממוצע הוא 8-12 ס"מ, בפנים יש עד 10-12 זרעי אפונה;
• השכמות צפופות, עם שכבת קלף;
• תכולת סוכר נמוכה בפירות, עמילן גבוה, תכולת קלוריות גבוהה;
• תקופות הבשלה שונות, לא פחות מ-30-40 ימים, לעתים רחוקות יותר מ-3 חודשים;
• הפרי יכול להימשך עד חודש וחצי;
• מ"ר אחד מייצר עד 4 ק"ג אפונה.

כאשר זנים טריים, הקליפה שלהם נחותה בטעמם מזני סוכר, ולכן הם משמשים בעיקר להכנת מנות חמות.

הזנים הטובים ביותר

ישנם זנים רבים של אפונה קלופה. הבאים ראויים לתשומת לב מיוחדת:

• אדגומסקיהוא מגיע לאורך של 0.7-0.8 מטר ומבשיל בממוצע 70 יום. צמח בודד מייצר עד 14 תרמילים, באורך 6-7 ס"מ, עם 6-9 אפונים ירוקים כהים. מטר מרובע אחד מניב עד ק"ג פרי. הטעם מצוין והפרי אחיד.
  
• אלפאהוא גדל לגובה של 0.5-0.55 מ' ומבשיל תוך 50 יום. התרמילים הירוקים כהים, שאורכם 8 ס"מ, מכילים 5-9 זרעים. ניתן לקצור עד 2 ק"ג למטר מרובע. הזן מאופיין בטעמו המתוק.
  
• וִיוֹלָההגבעולים הם באורך 0.7-0.8 ס"מ, והם מבשילים תוך 67 ימים. אורך השעועית הוא 6.5-8 ס"מ עם כתפיים רחבות, כל אחת מכילה 6-9 אפונים מעוגלים-זוויתיים. ניתן לקצור עד 1.1 ק"ג שעועית למטר מרובע. זן זה מומלץ לשימורים.
  
• זְרִיחָהגובה 0.65-0.75 מ', הבשלה תוך 67 ימים. עד 12 תרמילים בגודל בינוני לצמח. לתרמילים שכבת קלף ברורה. האפונה בגודל בינוני, עם פני שטח מקומטים. עד 0.7 ק"ג נקצרים למטר מרובע. הזן עמיד לחדקונית האפונה ולעש הקודלינג.
  
• דקוטההגובה הממוצע הוא 0.7 מ', הבשלה תוך 40-50 ימים. הפירות בגודל 10 ס"מ כל אחד, 2-3 בכל צומת, המכילים 5-6 זרעים. יבול גבוה - עד 1.5 ק"ג למ"ר, אחסון ארוך טווח.
  
• דינגהגובה ממוצע: 0.95 מ', הבשלה תוך עד 70 יום. תרמילים רחבים, 11 ס"מ כל אחד, מכילים 9-10 אפונה ירוקה כהה. יבול גבוה: עד 1.1 ק"ג זרעים למ"ר. הזן עמיד בפני נבילת פוסריום ובעל טעם מעולה.
  
• אקסלנט 240הוא מגיע לגובה של 0.4-0.7 מ' ומבשיל תוך 70-80 ימים. אורך השעועית 8-9 ס"מ עם 6-9 תרמילים מרובעים זוויתיים. ניתן לקצור עד 1.7 ק"ג שעועית למטר מרובע. טעם מעולה ושימוש רב-תכליתי.
  
• מוקדם-301מגיע לאורך 0.7 מטר, מבשיל תוך 65-75 ימים. אורך השעועית 6-8 ס"מ עם 5-7 זרעים צהובים-ירוקים. מטר מרובע מניב עד 1.1 ק"ג שעועית, מבשילה באופן שווה.
  
• גריבובסקי 11 מוקדםגובה 0.35-0.4 מ', מבשיל תוך 65-60 ימים. שעועית רחבה וירוקה כהה, 8-10 ס"מ כל אחת, מכילה 6-8 אפונה צהבהבה-ירוקה. עד 2.2 ק"ג שעועית או 1 ק"ג אפונה נקצרים למטר מרובע. היבול נוצר באופן אחיד.
  
• סובינטר 1הגבעולים מגיעים לגובה של 0.85 מ' והם מתבגרים תוך 47-63 ימים. כל צמח מייצר בממוצע 12 תרמילים בגודל 9 ס"מ עם 7-9 תרמילים גדולים, מרובעים-זוויתיים. עד 0.7 ק"ג תרמילים נקצרים למטר מרובע. הזן עמיד לאקלים קשה ולמחלת האסקוכיטה.
  

תאריכי שתילה

ניתן לשתול אפונה קלופה כבר בסוף אפריל. התזמון המדויק משתנה בהתאם לאזור. זרעים נובטים בטמפרטורה של 2-5 מעלות צלזיוס, שחלות נוצרות היטב בטמפרטורה של 13-15 מעלות צלזיוס, ושעועית גדלה בטמפרטורה של 17-22 מעלות צלזיוס. הגידול סובל כפור קצר טווח עד ל-6- מעלות צלזיוס.

תנאי גידול

אפונה קלופה מעדיפה מקומות שטופי שמש, אך ניתן לגדל זנים מסוימים בצל חלקי. יש להרחיק מי תהום מהאדמה. האתר צריך להיות פתוח ומאוורר היטב.

הצמח גדל בצורה הטובה ביותר בקרקעות חרסית וחוליות, ומעדיף אדמה ניטרלית. אם האדמה חומצית מדי, ניתן להוסיף 0.3 ק"ג סיד או 0.4 ק"ג קמח דולומיט למ"ר.

מחזור גידולים חיוני. ניתן לשתול אפונה קלופה לאחר תפוחי אדמה, דלעות, מלפפונים, עגבניות וגידולי חורף או אביב. קטניות אחרות הן קודמי גידול גרועים; יש להחזיר את האפונה למיקומה המקורי רק לאחר ארבע שנים.

הכנת הקרקע

יש להכין את החלקה לגידול אפונה קלופה בסתיו. יש להקפיד לחפור אותה, להסיר עשבים שוטים ולשרוף שאריות צמחים. בעת החפירה, יש להוסיף 6 ק"ג חומר אורגני למטר מרובע; אין להשתמש בזבל טרי.

לפני שתילת אפונה גולמית, יש לשחרר את הערוגות ולהרטיב אותן. קרקעות כבדות דורשות חפירה מחדש, גם אם זה נעשה בסתיו.

הכנת חומר שתילה

לצורך נביטה וצמיחה טובים, יש להכין כראוי זרעי אפונה נטועים, תוך בחירה באחת מהאפשרויות הבאות:

• יש להשרות את הזרעים, תוך הוספת כף מלח לכל ליטר מים. זרעים שצפים אל פני השטח אינם מתאימים לשתילה. לאחר ההשריה, יש לשטוף את האפונה במים רגילים.
• יש להשרות את הזרעים במשך 12-15 שעות במים רגילים. יש להחליף את המים בטמפרטורת החדר כל 3 שעות. זה יאיץ את הנביטה.
• לנביטה טובה יותר ולחסינות מוגברת, השתמשו בתמיסה של אפין, הומאט או ניטרגין. יש להשרות את הזרעים בתמיסה לבחירתכם למשך 3 שעות, ולאחר מכן להשרות אותם במים רגילים.

לאחר כל השרייה, יש לייבש את החומר עד שהוא זורם בחופשיות.

נְחִיתָה

נוח לשתול אפונה בתוך חורים, אך ניתן גם ליצור חריצים. זרעו את הזרעים בעומק של 3-6 ס"מ, תוך התחשבות בצפיפות האדמה ובהמלצות היצרן. המרחק בין השורות לצמחים הסמוכים תלוי בגובה היבול. הרוחב בין השורות צריך להיות לפחות 20-30 ס"מ, עם לפחות 10 ס"מ בין חורים בתוך שורה.

בעת השתילה, מומלץ להוסיף תערובת של אפר וקומפוסט לתחתית החורים (החריצים). לפזר אדמה על הדשן, לאחר מכן להכניס את האפונה, לכסות בעוד אדמה ולדחוס קלות.

גידולים זקוקים להגנה מפני ציפורים. ניתן לכסות אותם בניילון נצמד, ענפים, קש או דשא.

טיפול בגידול במהלך הגידול

גידול אפונה קלופה הוא קל. הטיפול צריך להיות מקיף.

רִוּוּי

אפונה אוהבת לחות, ולכן יש להשקות אותה מדי שבוע, תוך שימוש ב-10 ליטר מים למ"ר. במהלך הפריחה יש להגדיל את ההשקיה ל-2-3 פעמים בשבוע.

בתקופות גשומות, אפונה אינה זקוקה להשקיה, אך בתקופות יבשות יש להרטיב אותה כל 5 ימים. אין לאפשר לאדמה להתייבש, אחרת היבול יפגע.

עבור שטחים גדולים יותר, השקיה בטפטוף היא הטובה ביותר. ניתן להשקות ערוגות בודדות באמצעות מזלף עם פיה דקה. יש להימנע משימוש בלחץ מים חזק.

לאחר כל השקיה, יש לשחרר את האדמה כדי להבטיח אוורור נאות. ניתן להשתמש בחיפוי קרקע כחלופה לכך.

רוטב עליון

באדמה פורייה שהוכשרה היטב בסתיו, אפונה קלופה גדלה היטב ללא דשן. לאחר צמיחת השתילים, מומלץ להשתמש בחליטת צמחים, רצוי עשויה מסרפד. חליטה זו משמשת להשקיה. אם האדמה מדולדלת, יש לחזור על הדישון מספר פעמים.

לפני הפריחה, יעיל למרוח דשנים מינרליים. ניתן להמיס 10 גרם של סופרפוספט ומלח אשלגן בדלי מים, או למרוח את החומרים יבשים בקצב של 25 גרם למ"ר. יש להמתין שבועיים בין יישום ליישום.

תומך

רק זנים בעלי צמיחה נמוכה של גידול זה אינם דורשים תמיכה. מומלץ לספק תמיכה לפני השתילה ולקשור את הצמחים כשהם מגיעים לגובה של 15-20 ס"מ. בלעדיהם, הגבעולים יפלו, השעועית תגדל ותבשיל בצורה גרועה, והסיכון למחלות יגדל.

עישוב

מומלץ לעישוב לאחר כל השקיה. עשבים שוטים גוזלים מהגידולים לחות וחומרי הזנה חיוניים. אין להשאיר עשבים שוטים עקומים בערוגת הגינה.

הדברת מזיקים ומחלות

הבעיה העיקרית עם אפונה היא מחלות פטרייתיות. היבול יכול להיות מושפע מדלקת אסקוכיטה, נבילת פוסריום, עובש אפור, חלודה וטחב אבקתי (כולל טחב פלומתי). מחלות אלו מבוקרות באמצעות קוטלי פטריות כגון Fundazol, Trichophyte, Fitosporin-M ותערובת בורדו.

מחלה חיידקית היא הזיהום החיידקי הנפוץ ביותר. ניתן לשלוט בה על ידי ריסוס בתמיסות של תערובת בורדו, נחושת גופרתית, גמאיר ופיטולבין.

אפונה מקולקלת סובלת לעיתים קרובות ממזיקים, במיוחד חדקוניות ועשי קודלינג. הראשונים מדבירים באמצעות קוטלי חרקים כגון אקורד, קיסר, זפלין וצונאמי. עשי קודלינג מדבירים באמצעות קוטלי חרקים וקוטלי אקריקים כגון אלקוט, אופרקוט ואבזאטס.

קציר ואחסון

זמן הקטיף האופטימלי תלוי בבשלה המוקדמת של הזן הספציפי ובשימוש המיועד של היבול. יש לקצור אפונה מקולקלת כשהיא עדיין לא בשלה לצריכה טרייה. ניתן להשתמש בתרמילים עצמם גם למאכל, בתנאי שמוסרים את שכבת הקלף.

לאחסון חורף, יש לקצור אפונה מקולקלת לאחר ההבשלה, כפי שמעידים התרמילים על ידי הצהבה. ניתן להכין את האפונה בדרכים הבאות:

• יִבּוּשׁניתן לייבש אפונה באופן טבעי במשך מספר ימים או לזרז את התהליך באמצעות מייבש או תנור. יש לאחסן את האפונה במיכלים אטומים ולהשתמש בהן לבישול מנות חמות.
• שימורישנן אפשרויות רבות לכך, אך השיטה הנפוצה ביותר היא להשרות את האפונה. המרינדה עשויה ממים, חומץ, מלח וסוכר.
• קְפִיאָהרק אפונה נשמרת בדרך זו; עדיף לקצור אותה לפני שהיא בשלה לחלוטין. הקפיאו את האפונה במנות בשכבה אחת. שפכו את האפונה הקפואה למיכל או שקית אחת והשתמשו בה למנות חמות.

אפונה קלה קלה לגידול ודורשת תחזוקה מועטה. חשוב לשים לב להמלצות לכל זן - הן מכסות שתילה, טיפול ושימוש. בעת הבחירה, הקפידו לקחת בחשבון את התפוקה והטעם של היבול.

שאלות נפוצות