איך לגדל ולהשתמש באפונה שחורת עיניים?

אפונה שחורת עיניים היא ירק יוצא דופן, יוצא דופן לאקלים שלנו. היא קטנית ומשמשת בבישול, ברפואה עממית וכמזון לבעלי חיים. המאפיין הייחודי שלה הוא הזרעים השחורים שלה. זן זה גדל באופן נרחב במדינות המזרח, אך פופולרי גם ברחבי העולם.

אפונה שחורה משמשת ברפואה ובקוסמטולוגיה

פרחי אפונה שחורה מאביקים את עצמם.

אפונה שחורת עיניים

מאפייני אפונה שחורה

לאפונה שחורת העין מערכת שורשים חזקה עם קני שורש מסועפים ומפותחים היטב. צמח חד-שנתי זה מייצר פרחים דו-מיניים המאביקים את עצמם, גבעול ירוק חלול וקנוקנות הנצמדות לגדרות. באקלים חם במיוחד מתרחשת האבקה צולבת.

אפונה יבשה עשירה בקלוריות - 364 קלוריות ל-100 גרם. לאחר הרתיחה, תכולת הקלוריות יורדת ל-127 קלוריות.

הוֹפָעָה

אפונה שחורת עיניים נבדלת על ידי גבעוליה החשופים, המגיעים לאורך מרבי של מטר וחצי. הזן מזוהה על ידי המאפיינים החיצוניים הבאים:

• בהתאם למגוון, לפרחים יש גוונים שונים - לבן, סגול כהה, אדום;
• אורך הפרח – 1-3 ס"מ;
• חציר - כפול בעל חמישה חברים;
• בתוך הפרח יש 10 אבקנים ועלה;
• פירות - צבע כהה עשיר;
• גודל התרמיל - בין 8 ל-12 ס"מ;
• מספר שעועית – 5-10 יחידות, גליליות או עגולות;
• טעם וארומה - מודגש עם תווים חריפים.

בית הגידול המועדף על אפונה שחורה בטבע הוא גבעות, כרי דשא ויערות.

יתרונות וחסרונות

לאפונה שחורה, כמו לאפונה ירוקה רגילה, יש מסה יתרונות:

הרכב ותכונות

הערך התזונתי הגבוה של אפונה שחורה דומה לזה של מוצרי בשר, במיוחד זן החומוס. קטנית זו מכילה כמויות גדולות של החומרים המזינים הבאים:

• ויטמינים - קבוצה B, A, PP, C;
• הוא מכיל מיקרו- ומקרו-אלמנטים - אבץ, יוד, מגנזיום, ברזל, גופרית, אשלגן, מנגן, כרום, פלואור, מוליבדן, ניקל וכו';
• חלבונים קלים לעיכול;
• חומצות אמינו;
• נוגדי חמצון;
• עֲמִילָן;
• פחמימות;
• סיבים תזונתיים;
• סִיב;
• חומצות שומן רוויות;
• פירידוקסין;
• ליזין.

בשל הרכב כה עשיר, לאפונה שחורה יש את התכונות הבאות: נכסים:

• שיפור תפקוד המוח;
• הגברת הביצועים;
• נורמליזציה של תפקוד מערכת העיכול;
• התחדשות של רקמות ותאים פגומים;
• ניקוי הגוף מחומרים מסרטנים וחומרים מזיקים אחרים;
• שמירה על תפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם;
• האצת חילוף החומרים;
• חיזוק מערכת החיסון;
• סילוק כולסטרול מזיק;
• שיפור מבנה העור;
• רוויה אנרגטית;
• נורמליזציה של צואה;
• שיפור חדות הראייה;
• עלייה בהמוגלובין;
• דיכוי תיאבון עקב תחושת שובע ממושכת;
• שחזור רמות גלוקוז ואינסולין בדם תקינות;
• שיפור איכות הזרע.

הברזל והחומצה הפולאטית המצויים באפונה שחורה מסייעים בהקלה על אנמיה (הם מעלים את רמות ההמוגלובין בגוף). לכן, ירק זה מומלץ לנשים במהלך ההריון ובמהלך דימום וסתי כבד.

זני אפונה שחורה

אפונה שחורה מחולקת ל שני תת-מינים, בהתבסס על צורתם ומבנהם של הגרגירים:

1. אפונה שחורה חלקה מאופיין במשטח חלק - ללא קמטים. האפונה נשארת באותו מצב לאחר ייבוש. יתרונה העיקרי הוא תכולת העמילן הגבוהה שלה.
2. אפונה מוחית שעועית שחורה מאופיינת במרקם מקומט ובמתיקות מוגברת, אך עמילן מינימלי. כשהיא טרייה, יש לה משטח חלק, אך לאחר ייבוש היא מתקמטת.

זנים:

1. הזן הנפוץ ביותר של אפונה שחורה נחשב לפולי חומוס, שמולדתם היא מרכז אסיה.
2. תרמיל כחול מאופיין בתרמילים כחולים-סגולים וזרעים חומים כהים כשהם בשלים לחלוטין.
3. לזן החווה המדינתית יש גם שעועית חומה כהה.

איך לגדל אפונה שחורת עיניים?

אפונה שחורת עיניים מתחילה לפרוח 1-1.5 חודשים לאחר הזריעה. שתילים מופיעים בחיקי העלים בגובה העלעל השישי.

יש לזרוע זרעים לאחר התייצבות טמפרטורות האוויר והקרקע. במרכז רוסיה, זה בדרך כלל סוף אפריל. השתילה נמשכת לאורך כל הקיץ, אך הזריעה הסופית צריכה להיות בתחילת יולי.

אפונה שחורת עיניים יכולה להעשיר את האדמה בחנקן. הסיבה לכך היא שמיקרואורגניזמים מועילים מתפתחים על קני השורש, סופגים ומקבעים חנקן מהאוויר.

מתכוננים לנחיתה

אפונה אינה נחשבת לגידול תובעני במיוחד, אך היא דורשת תשומת לב קפדנית לשיטות החקלאות. השתילה מתבצעת בשלבים. ניתן לזרוע אפונה שחורת עיניים יבשה, אך מומחים ממליצים על מספר התאמות:

1. מיין את הזרעים ידנית, והשלך את הזרעים הפגומים. זרעים אלה לא יגדלו לצמח.
2. כדי להגביר את עמידות הצמח למחלות ומזיקים, מומלץ להתחמם. לשם כך, יש להמיס חומצה בורית במים חמים (40 מעלות צלזיוס) (1 גרם חומצה בורית לכל 5 ליטר מים). יש להשאיר את השעועית למשך 5 דקות, לאחר מכן להוציא אותה ולייבש אותה.
3. הקפידו להשרות את השעועית במים חמימים למשך 12-15 שעות כדי לזרז את תהליך הנביטה. זה יבטיח שכל היסודות יניבו יבול. אם אתם זורעים כמות קטנה של אפונה, השרייתה במטלית לחה תספיק.

מומלץ לשתול אפונה שחורת עיניים לאחר דלעות, כרוב, תפוחי אדמה, עגבניות ומלפפונים. אלו הם קודמי הצמחים האופטימליים ביותר. אין לשתול קטניות לאחר שעועית, אפונה, עדשים או בוטנים.

דרישות אתר וקרקע:

1. יש לאוורר היטב את המקום ולקבל אור מקסימלי. עם זאת, אפונה יכולה לגדול בהצלחה גם בצל.
2. שורשי הצמח אינם סובלים לחות מוגזמת, ולכן מפלס מי התהום לא צריך להיות פחות מ-1 מטר (השורשים ארוכים למדי).
3. האדמה הטובה ביותר היא קלה, עם רמת pH של 7 ומעלה. חומציות מוגזמת אינה מקובלת. במקרה זה, משתמשים בסיד כדי לנרמל את ה-pH.

אפונה שחורה מעדיפה קרקעות פוריות, אך אינה סובלת עודף חנקן, ולכן האתר מוכן כדלקמן:

1. בסתיו, חפרו בזהירות את האדמה עד לעומק של את חפירה. זה מחמצן את האדמה והופך אותה לרפויה יותר. כדי להפחית את החומציות, הוסיפו סיד או אפר עץ בסתיו. אפונה לא אוהבת חומר אורגני טרי, ולכן מוסיפים אותו בסתיו. זבל רקוב היטב, זבל תרנגולות וקומפוסט הן כולן אפשרויות טובות.
2. באביב, יש להקפיד על מריחת דשנים מינרליים: 25 גרם של מלח אשלגן ו-55 גרם של סופרפוספט למ"ר. ניתן גם לדשן במלח (10 גרם למ"ר). אם האדמה דלה מדי, ניתן להוסיף בנפרד מוליבדן, בורון ונחושת.

התהליך והתכנית של שתילת אפונה שחורה

דרישות:

• עומק שתילת זרעים מונבטים הוא בין 3 ל-4 ס"מ;
• צריך להיות מרחק של 40-50 ס"מ בין החריצים;
• המרחק המועדף בין הגרגרים הוא 15 ס"מ, אך ניתן לקצר את המרחק (מינימום 5 ס"מ).

שתילת זרעים באדמה פתוחה:

1. ישר את פני השטח בעזרת מגרפה, תוך פירוק כל גושי אדמה.
2. חפרו חריצים בעומק של עד 7 ס"מ וברוחב של 2-3 ס"מ, ולאחר מכן מלאו אותם באפר עץ מעורבב עם קומפוסט בחלקים שווים. זה מפחית את עומק החריצים ל-4 ס"מ. קחו בחשבון שבקרקעות כבדות, עומק שתילת השעועית צריך להיות לפחות 5 ס"מ.
3. להרטיב את האדמה ולפרוש את הגרגירים כשהצד הנבט כלפי מעלה.
4. פזרו אדמה ודחוסו את פני השטח.
5. ציפורים אוהבות לנקר את הזרעים, לכן יש ליצור מערכת הגנה באמצעות בד לא ארוג או סרט שקוף. הנבטים הראשונים יופיעו בעוד כשבוע.

ישנם גננים שזורעים גידולים כמו חמציץ, חסה וגידולים אחרים בין שורות של אפונה, ובכך חוסכים מקום. אחרים שותלים אפונה שחורת עיניים ליד עצי פרי צעירים, במיוחד עצי תפוח. זה מספק לגינה חנקן חיוני.

השקיה והתרופפות

כדי לגדל בהצלחה אפונה שחורת עיניים, יש להשקות את היבול כל יומיים מיד לאחר זריעת הזרעים בחוץ. חשוב לפקח על טמפרטורת האוויר - במקרה של כפור בלתי צפוי, יש לכסות את היבול בניילון נצמד או למרוח חיפוי קרקע.

יש לשחרר את פני האדמה לאחר הרטבה (השקיה או גשם), אך לא בכל פעם. הריפוי הראשון מתבצע 15 יום לאחר הנביטה. גם בתקופה זו מתבצעת ערימת השתילים. ריפוי נוסף מתבצע לפי הצורך, כאשר נוצר קרום יבש על האדמה.

דרישות השקיה:

1. אפונה שחורה דורשת רמת לחות בינונית - אסור לייבש את האדמה יתר על המידה או להשקות אותה יתר על המידה.
2. כמות המים הנוספת ותדירות ההשקיה תלויות באקלים ובתנאי מזג האוויר, אך בממוצע, היבול מושקה פעם בשבוע לפני תקופת הפריחה.
3. במהלך תקופת הפריחה ויצירת התרמילים, יש להשקות את האפונה פעם ב-3-4 ימים.
4. מ"ר אחד דורש עד 10 ליטר מים.
5. יש להשתמש במים שקועים (אם נאספים מהברז) או במי גשמים. הטמפרטורה צריכה להתאים לטמפרטורת האוויר, כך שניתן יהיה לאחסן את הנוזל שנאסף באור שמש ישיר.

רוטב עליון

מכיוון שאפונה שחורת העין דורשת אדמה פורייה, היא מדושבת. דשן אורגני מיושם תחילה בשלב הצמיחה (לפני הפריחה). משתמשים במולין נוזלי וחליטת סרפד. זבל מדולל במים ביחס של 1:10. 3 ליטר מולין מספיקים למ"ר.

היישום השני של דשן נעשה לאחר הפריחה. לשם כך נדרשת כף אחת של ניטרומופוסקה לכל דלי מים.

בירית צמחים

נבטי צמח האפונה חלשים למדי, ולכן הם נוטים ליפול לקרקע ככל שהפרי מתפתח. ניתן להשאירם במצב זה, אך זה מקשה על ריכוך האדמה, הגבעה, העשבים וההשקיה. יתר על כן, הצמח לא יקבל מספיק אור שמש.

יתדות מתבצעות כאשר הגבעול מגיע ל-15 ס"מ. לשם כך משתמשים ביתדות מתכת או עץ בגובה של עד מטר אחד, המרוחקות זו מזו בחצי מטר. חוט או חבל נמתחים עליהם בכמה שורות. כדי לעצב את השיח כראוי, קנוקנות הצמח מונחות לאורך מבנה התמיכה.

תוֹסֶפֶת

הליך זה מבוצע כדי להגדיל את התשואה. צביטת צמרות צמח האפונה במהלך צמיחת נבטים צדדיים. זה מבטיח פיזור שווה של חומרי הזנה בכל הצמח, מה שמאיץ את היווצרותם של נבטי פרי חדשים.

בצע את ההליך בבוקר ובמזג אוויר שטוף שמש, המאפשר לתרבות להתאושש מהר יותר.

הגנת ציפורים

ציפורים (במיוחד עורבים) אוהבות אפונה, לכן כאשר התרמילים מתחילים להיווצר, מומלץ לצייד את מבנה התמיכה ברשת (ניתן להשתמש ברשת דיג). הרשת נמתחת מסביב לכל ההיקף ותמיד מעל.

מזיקים ומחלות

אפונה שחורה רגישה למחלות מסוימות ולנגיחות חרקים, לכן חשוב לדעת אילו אמצעי מניעה ושיטות טיפול/בקרה משמשים:

1. פוסריום ריקבון שורשים (מחלה פטרייתית) מתרחש כאשר השורשים מושקים ביתר. הוא מאופיין בהיווצרות כתמים חומים על הגבעול והצהבה של החלק התחתון של העלווה. הטיפול חסר תועלת מכיוון שמערכת השורשים נרקבה.
   כדי למנוע זאת, יש לפקח על רמת לחות הקרקע. אם הקיץ גשום מדי, יש לכסות את הצמח בניילון נצמד כדי למנוע הגעת מים ישירה לשיחים.
2. חֲלוּדָה המחלה מתבטאת בנזק לעלווה ובהמשך במוות. העלווה משחימה. הטיפול כולל טיפול בשיח בתערובת בורדו (1%).
3. טחב אבקתי מתרחש בתדירות הגבוהה ביותר. האטיולוגיה היא פטרייתית. התסמינים כוללים היווצרות כתמים אפורים-לבנים, ואז חומים-שחורים על העלים, הגבעולים והתרמילים. בסופו של דבר, הצמח מת. הטיפול כולל גופרית קולואידית (1%) וקוטלי פטריות (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
4. אסקוכיטוזה נוצרים כתמים יבשים עם נקודות לאורך הקצוות. גבעולים ועלים מושפעים. כדי להיפטר מהמחלה, פשוט רססו את הצמח עם נחושת אוקסיכלוריד (4%).
5. מזיקים – עש אפונה, גליל עלים, עש כרוב או עש גינה, כנימות. תרופות עממיות להדברה כוללות חליטה של ​​עלי עגבניות או שום. למתכון הראשון, תצטרכו 3 ק"ג של עלי עגבניות קצוצים דק ו-10 ליטר מים. תנו לזה לחלוט במשך יומיים. לחליטת השום, הוסיפו 20-30 גרם שום לדלי מים. תנו לזה לחלוט במשך 24 שעות.

קציר ואחסון

גְבִיָה אפונה שחורה נקצרת בהדרגה, מכיוון שהשעועית אינה מבשילה בבת אחת. לכן, יש לקטוף את התרמילים כל כמה ימים. התרמילים התחתונים מבשילים ראשונים. יש לקטוף את התרמילים בזהירות, אך עדיף להשתמש במספריים כדי למנוע נזק לגבעול.

שיטות אחסון:

1. ניתן לאחסן אפונה טרייה במקרר עד שבוע.
2. לאחסון לטווח ארוך, השתמשו במקפיא. אפונה שחורת עיניים קפואה מונחת בשקיות ניילון.
3. ניתן לייבש אפונה על ידי פיזורה על משטח מאוורר היטב למשך מספר ימים. תנור הוא גם אופציה. יש לאחסן את המוצר המיובש בשקיות בד טבעיות הרחק מחרקים. מיכל זכוכית אטום הוא אידיאלי.
4. אפונה מצוינת לשימורים.

כדי להבטיח שימור ארוך טווח של יבול הקטניות, נבחרים אפונה בשלה שאינה מראת סימני מחלה או נזק.

ביקורות

אפונה שחורת עיניים קלה לגידול ודורשת מעט טיפול. היא אינה דורשת תנאים מיוחדים; פשוט מעשירה את האדמה בחומרים מזינים. זוהי מזון ייחודי שיכול להחליף בשר עבור צמחונים.

שאלות נפוצות