שעועית בורלוטו היא בחירה מצוינת הן לגננים מנוסים והן למתחילים. טעמם המדהים, היבול הטוב ועמידותם לבצורת הופכים אותם להכרחיים בבישול ובגינון. על ידי ביצוע כל שיטות הגידול הנכונות, תגדלו צמחים חזקים ועמידים בפני מחלות שיניבו יבולים שופעים.
היסטוריה של מוצא
איטליה היא מקום הולדתו של זן שעועית הידוע ברחבי אירופה, המכונה שם בורלוטי. הוא פופולרי מאוד באוקראינה, שם הוא משמש לעתים קרובות להכנת הבורשט המסורתי.
מאפייני מראה וצבע
לצמח יש צורות מטפסות וצורות שיח. מאפיינים מבחינים:
- דגימות בוגרות מגיעות בדרך כלל לגובה של 80 עד 100 ס"מ.
- העלים ירוקים בהירים עם קמטים קלים. הפרחים בגודל בינוני ולבנים.
- התרמילים מגיעים לאורך של 16-17 ס"מ ולרוחב של 1.5-1.8 ס"מ. הם ישרים או מעוקלים מעט, בעלי חתך שטוח. הם חסרי מבנה סיבי ושכבת קלף.
- צבע הפרי ירוק עם פסים אדומים או ארגמנים תכופים.
איכויות טעם ומרקם
שעועית בורלוטו ידועה בטעמה העשיר ובמרקמה הרך. בשרה הרך אינו קשה מדי, מה שהופך אותה לאידיאלית למגוון מאכלים.
לשעועית לבנה עם כתמים מגוונים יש טעם ייחודי, המשלב בהצלחה עסיסיות עם נימה עדינה של טעם טעם פיקנטי. היא שומרת על צורתה היטב לאחר הבישול ואינה מתבשלת יתר על המידה. יש לה ארומה עשירה המוסיפה נופך מיוחד לכל מנה.
מאפייני שעועית בורלוטו
לזן זה תכונות חיוביות רבות, כולל קלות גידול, מה שהופך אותו למועדף על גננים מתחילים ומנוסים כאחד בארצנו. חשוב לחקור את כל מאפייני הגידול לפני השתילה.
גודל וצורת גרגרים
הזרעים עגולים ובינוניים, מה שמבטיח את צפיפותם ועמידותם בתנאי גידול שונים. הקוטר הוא 1-1.5 ס"מ, מה שמקל על הקטיף והעיבוד שלאחר מכן.
קפה בורלוטו מגיע במגוון רחב של צבעים, מבז' בהיר ועד אדום עמוק, והמשטח המבריק שלו מעניק לו מראה אטרקטיבי. צורתם וגודלם של הפולים משפיעים ישירות על טעמם ועל תכונותיהם הקולינריות.
תכונות של יישום
אפילו שעועית בוסר, שבדרך כלל בעלת טעם אגוזי קל, משמשת בבישול. שעועית בשלה משמשת ליצירת מגוון מאכלים: היא מוסיפה לבורשט ותבשילים, ומשולבת עם מאכלי בשר וירקות. היא אידיאלית להקפאה, ייבוש ושימור.
יבול הזן
הגידול מאופיין בפריון גבוה. בממוצע ניתן לקצור 1-1.2 ק"ג שעועית למטר מרובע.
זמן הבשלה
זהו זן לתקופת הביניים - משתילת השתילים באדמה פתוחה ועד לקציר, זה לוקח 70-75 ימים. ניתן לקצור את היבול הראשון תוך 2-2.5 חודשים בלבד.
זמן ההבשלה עשוי להשתנות בהתאם לתנאי הגידול ולאקלים באזורכם. באקלים קר יותר או עם קיצים קצרים יותר, תקופת ההבשלה עשויה להיות ארוכה יותר.
כדי לקבוע מתי הצמחים שלכם מוכנים לקציר, יש לפעול לפי ההנחיות הבאות:
- קחו כמה תרמילים בידכם וגשו אותם. תרמילים בוגרים יהיו מוצקים ובשרניים.
- פתחו פרי אחד ובדקו אם יש בתוכו שעועית בשלה וגדולה.
- בהתחשב במגוון האפשרויות הקולינריות, קצור את השעועית בשלבי הבשלה שונים. יש המעדיפים שעועית צעירה, כאשר הירוקים עדיין עסיסיים ורכים, בעוד שאחרים ממתינים עד שהשעועית בשלה לחלוטין ואדומה בוהקת.
- ✓ הקפסולות צריכות להיות קשות למגע, ללא אזורים רכים.
- ✓ צבע התרמילים משתנה מירוק לצבע מפוספס האופייני לזן.
יש להימנע מהבשלת יתר ואובדן איכות של השעועית. הזמן האופטימלי לקטיף הוא בוקר או ערב, כשהשעועית טרייה ביותר.
עמידות בפני מחלות ומזיקים
בורלוטו עמיד לרוב המחלות והמזיקים. עם זאת, הוא עלול להיות רגיש להתקפות של קרדית עכביש, הניזונה ממוהל צמחים ומשאירה רשת דקה, לבנבנה-אפורה. כתוצאה מכך, הצמחים מתחילים לנבול ולהתייבש. אם לא מתחילים בטיפול בזמן, הם עלולים למות.
כדי להדביר קרדית עכביש, השתמשו בקוטלי חרקים, תוך מתן מספר טיפולים במרווחים של 7-8 ימים כדי לחסל לחלוטין את החרקים. חתכו ושרפו את כל חלקי הצמח הפגועים.
השתמשו בקוטלי חרקים כאמצעי מניעה. לחלופין, תרופות עממיות יעילות באותה מידה כוללות תמיסות של אפר עץ, מי גבינה, מי חמצן או חליטות עשבים שוטים.
איך ומתי לשתול?
התחילו לזרוע זרעים לאחר חלוף כל סכנת הכפור. האדמה חייבת להתחמם ל-15 מעלות צלזיוס, אחרת השתילים לא ינבטו. סוף מאי עד תחילת יוני הוא הזמן האופטימלי לשתילה בחוץ. לפני הזריעה, יש להשרות את הזרעים במים למשך מספר שעות כדי לרכך אותם מעט.
פעל לפי ההמלצות הבאות:
- יש לזרוע את הזרעים באדמה לעומק של 3-4 ס"מ. המרחק בין השיחים צריך להיות כ-20 ס"מ, ובין השורות - 40-50 ס"מ.
- כסו את הערוגה בניילון נצמד כדי לשמור על לחות וחום. כאשר הנבטים מופיעים, דללו אותם, והשאירו את החזקים ביותר.
- זן זה משגשג באדמה רכה עם מעט חול. עם זאת, אדמת חרסית אינה מתאימה לגידול, מכיוון שהיא אינה מאפשרת ללחות להגיע היטב לשורשי הצמח.
- קודמיו הטובים הם גידולים ממשפחת הלילה: עגבניות, תפוחי אדמה, חצילים ופלפלים.
- ✓ רמת החומציות (pH) של הקרקע צריכה להיות בין 6.0-7.0 לצמיחה אופטימלית של שעועית בורלוטו.
- ✓ יש לנקות היטב את האדמה כדי למנוע קיפאון מים וריקבון שורשים.
טכנולוגיה חקלאית
טיפול בגידול כרוך במספר היבטים מרכזיים שיסייעו להבטיח יבול טוב. יש להקפיד על שיטות חקלאיות פשוטות:
- רִוּוּי. יש להקפיד על השקיה סדירה של השיחים, במיוחד במהלך הפריחה והיווצרות התרמילים. יש להשתמש במים חמימים ושקועים, תוך הימנעות מטפטוף על העלים. יש להשקות בבוקר או בערב.
- דשנים. במהלך עונת הגידול, יש למרוח 2-3 דשנים נוספים. שבועיים-שלושה לאחר הנביטה, יש למרוח דשן מינרלי מורכב. בהמשך, יש להוסיף חומר אורגני, כגון מולין או עירוי זבל תרנגולות.
- הַרזָיָה. לאחר שהשתילים צצים, יש לדלל את הצמחים ולהשאיר את הצמחים החזקים והבריאים ביותר בערוגה. זה יעזור למנוע צפיפות יתר ולשפר את הגישה לאור וחומרי הזנה עבור כל צמח.
- בִּירִית. התקינו סבכות או תומכים אחרים כדי לשמור על הנצרים זקופים. זה ישפר את זרימת האוויר ויפחית את הסיכון למחלות.
- × הימנעו מהשקיה בתקופות חמות של היום כדי למנוע כוויה של העלים.
- × אין להשתמש במים קרים להשקיה, מכיוון שהדבר עלול לגרום ללחץ על הצמחים.
חיפוי האדמה יעזור לשמור על לחות ולדכא צמיחת עשבים שוטים. השתמשו בקש, חציר או קומפוסט כחיפוי.
תכונות חיוביות ושליליות
לפני גידול שיחים בגינה שלכם, בחנו היטב את היתרונות והחסרונות של הזן. זה יעזור לכם להימנע מבעיות שונות בעתיד.
לבורלוטו אין ליקויים משמעותיים.
ביקורות
שעועית בורלוטו משלבת טעם מעולה עם פריון טוב. קטנית זו צברה פופולריות בקרב גננים ושפים. זהו זן רב-תכליתי המתאים למגוון רחב של יצירות קולינריות. חשוב להבין את מאפייני הצמח ולספק לו טיפול נאות כדי להבטיח יבול שופע.