זן תפוחים עמיד לכפור Venyaminovskoye: מאפיינים, טיפוח ותכונות אחסון

וניאמינובסקויה הוא זן תפוח מוערך בזכות שילובו ההרמוני של טעמו ומראהו השיווקי. העצים ידועים בתוחלת החיים הארוכה שלהם ובעמידותם הטובה לקור. הודות לקליפתם העבה, התפוחים עומדים היטב באחסון ובהובלה, מה שהופך אותם לפופולריים בקרב גננים וחקלאים.

היסטוריה של בחירה וייעוד

הגידול פותח על ידי המגדלים הרוסים ז'דנוב, סרובה, דולמטוב וסדוב. ההכלאה התבססה על זרעים שהתקבלו מהאבקה פתוחה של יבול 1981.

הגידול מומלץ לגידול באזורי מרכז רוסיה, כולל:

• אזור אמצעי;
• אזור הוולגה;
• צְפוֹן מַעֲרָב;
• אזור כדור הארץ השחור;
• אזורים דרומיים.

תֵאוּר

ווניאמינובסקויה הוא זן פופולרי בעל פרי מוקדם הדורש טיפול מועט. הוא מתגאה בעמידות טובה בחורף ומשגשג במגוון אקלים, תוך שמירה על פרי עקבי.

מראה העץ

הצמחים נחשבים לגודל בינוני, אם כי בפועל הם מגיעים לעתים קרובות לגדלים מרשימים. כאשר גדלים על זרעי שורש וגטטיביים, הגובה הוא כ-4.5-5 מ', אך בעזרת גיזום קבוע ניתן לשמור על הכתר קומפקטי יותר.

ללא טיפול נאות, עצים יכולים לגדול לגובה של יותר מ-6.5-7 מטרים, מה שמקשה משמעותית על הקציר.

מאפיינים ייחודיים נוספים:

• כתר – בעיקר כדורי או עגול, לא צפוף מדי, לא נוטה לצמיחה יתר מהירה.
• בריחות – עבה, בעלת גומי, ארוכה, לעיתים מקושתת, בדרך כלל מופנית כלפי מעלה, מכוסה בקליפה חלקה ומבריקה בצבע פלדה. הפרי מרוכז בעיקר בפלחי הטבעת.
• עלים - העלים בגודל בינוני, בצורת אליפסה עם קצה קצר, ולעתים קרובות מעוותים בצורה ספירלית. צבעם נע בין ירוק בהיר לירוק כהה, ופני העלה מט. החלק התחתון והפטוטרות מתבגרים באופן ניכר. רקמת העלה מקומטת, עם צלעות גסות ובולטות.
• מערכת שורשים – מסועף היטב, חזק, ממוקם בעומק בינוני ומחפש ביעילות לחות בקרקע.

תיאור הפירות

תפוחים משתנים לעיתים קרובות בצורתם ובגודלם, אפילו על עץ בודד. משקלם הממוצע הוא 120-145 גרם, אך בעונות טובות במיוחד ניתן למצוא תפוחים במשקל של 220-245 גרם, ולפעמים עד 300 גרם.

מאפיינים ומאפיינים עיקריים של הפירות:

• טופס - מעוגל, שטוח מעט, יכול להיות בעל תצורה חרוטית או בצורת לפת, לעתים קרובות משופע בצד אחד, עם קצוות רחבים וחלקים.
• לקלף - צפוף, אלסטי, אך לא גס. כשהוא בשל לחלוטין, הוא מקבל גוון ירוק-צהוב או לימוני, והופך בהדרגה לזהוב.
• סומק מכסה – צפוף, מנומר במקצת, בצבע אדום-פטל או סלק, הוא מכסה 55% עד 95% משטח התפוח - ככל שיש יותר שמש, כך הצבע בהיר יותר. דוגמה מפוספסת עשויה להיראות על הגבעול ועלי הגביע.
• נקודות תת עוריות אפורות - רבים ונראים בבירור.
• עיסה – לבן או עם גוון ירוק בהיר, צפוף, גס גרגירים, עסיסי מאוד ופריך, עם טעם חמצמץ אופייני.

לעיתים ניתן למצוא ורידים אדמדמים דקים מתחת לעור.

הרכב כימי של פירות:

• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.72%;
• סוכר – 8.9%;
• פקטינים – 7.3%;
• ויטמין C – 5.9 מ"ג;
• חומרים פעילים P (קטכינים) – 223 מ"ג.

מאפייני עץ התפוח

בין התכונות המרכזיות של זן וניאמינובסקויה, טעם הפרי, היבול ועמידות החורף ראויים לתשומת לב מיוחדת. תכונות אלו הופכות את הזן לאטרקטיבי עבור גננים באזורים שונים. מידע מפורט על פרמטרים אלה ואחרים מובא להלן.

טעם ושימושים

טעמו של התפוח מדורג כהרמוני ונעים, עם איזון מובהק של חמוץ-מתוק. זהו זן תפוח קלאסי למאכל, המועדף על רוב הצרכנים. טעימות דירגו את הפרי בין 4.4 ל-4.6 בסולם של חמש נקודות.

זמן הבשלה, פרי, פרודוקטיביות

קטיף התפוחים מתבצע בדרך כלל באמצע ספטמבר, בין ה-15 ל-20. למרות שהפרי מוכן לקטיף בשלב זה, הוא אינו מגיע לטעמו המלא ולבגרותו הצרכנית עד אמצע אוקטובר.

יבול היבול הוא כ-150 סנט להקטר, גבוה משמעותית מזן הביקורת Antonovka Obyknovennaya (כ-95 סנט להקטר). במהלך השנים הראשונות לפרי, העץ מניב 30 עד 50 ק"ג פרי, ולאחר 10 עד 12 שנים, היבול עולה ל-80 עד 100 ק"ג לעץ.

עמידות חורף ואזורי גידול

ווניאמינובסקויה מאופיינת בעמידות מצוינת לקור. במהלך בדיקות הקפאה מלאכותית ב-40°C-, הניצנים סבלו מנזק מינימלי - רק 0.6 נקודות - הקליפה והקמביום נותרו שלמים, והעץ הראה רק נזק קל לקור של 0.9 נקודות.

הודות לעמידותו הטובה בפני כפור, הצמח מתאים גם לתנאים קשים יותר, כמו הרי אורל. עם זאת, במקרה זה, חשוב במיוחד לכסות בקפידה עצים צעירים לחורף כדי להגן עליהם מפני טמפרטורות קיצוניות.

מאביקים וחסינות עץ התפוח

עץ התפוח וניאמינובסקויה אינו זן שאינו פורה את עצמו, ולכן כדי לייצר פרי הוא זקוק למאביקים בעלי זמני פריחה דומים. הזנים הבאים מתאימים היטב:

• שרופאי וארקד (סוג קיץ);
• נציגי קבוצת ויאזניקוב, כולל זן מירונצ'יק.

שכנים מתאימים בקרבת מקום מגדילים משמעותית את יציבות התפוחים ואת יבול היבול.

תת-מינים ועצמות שורש

נכון לעכשיו, לזן Venyaminovskoye אין תת-מין, אם כי עבודות הרבייה נמשכות. סביר מאוד שבעתיד יופיעו זנים שונים בעלי מאפיינים ייחודיים ואיכויות משופרות.

כיום, העץ גדל על שתיל או על שורש ננסי. האחרון מייצר עץ קומפקטי יותר ופירות גדולים יותר, אך מפחית את עמידותו לחורף.

שתילת עץ תפוח

מומלץ לעבד את היבול בסתיו, 3-4 שבועות לפני הכפור הראשון, בדרך כלל בתחילת אוקטובר. יש להקפיד על התנאים הבאים:

• עבור העץ, בחרו מקום שטוף שמש בגובה קל, שבו אין מים עומדים ובמקום בו מי התהום אינם קרובים יותר מ-2 מטרים לפני השטח.
• לא מומלץ לשתול עצי רואן או עצים גדולים בקרבת מקום. האדמה הטובה ביותר עבור וניאמינובסקי היא אדמת חרס קלה עם תגובה ניטרלית או חומצית מעט (pH 6-7).
• הכינו את האדמה מראש: חפרו אותה והוסיפו קומפוסט או חומוס בקצב של 10 ק"ג לכל מטר מרובע. אם האדמה כבדה וחרסיתית, הוסיפו 3-5 ק"ג חול או נסורת.
• רכשו שתילים מספקים אמינים - בריאים, בגובה של לפחות 50 ס"מ, ללא סימני מחלה או נזק.

תהליך השתילה כולל את השלבים הבאים:

1. חפרו בור בקוטר ובעומק של 80-100 ס"מ. בעת שתילת מספר צמחים, יש לשמור על מרחק של לפחות 4 מטר ביניהם.
2. הניחו יתד עץ במרכז.
3. הניחו שכבת אבנים בתחתית לניקוז.
4. הניחו את השתיל במרכז ומלאו אותו בתערובת של אדמת גינה, כבול וחומוס ביחס של 2:1:1.
5. דחסו קלות את האדמה כך שצווארון השורש יישאר 5-7 ס"מ מעל פני הקרקע.
6. קשרו את העץ ליתד בעזרת חבל לתמיכה.
7. השקו בנדיבות עם מים שקועים.
8. לאחר מספר ימים, יש לכסות את עיגול גזע העץ לחורף באמצעות קש, חציר, נסורת, מחטי אורן או חומרים אחרים.

הוראות טיפול

הצמח דורש טיפול ומעט תשומת לב. לקבלת יבולים בשפע, יש להקפיד על שיטות החקלאות הפשוטות הבאות:

• שימו לב במיוחד להשקיה. יש להשקות שתילים צעירים מדי שבוע, ועצים בוגרים בערך פעם בחודש. בתקופות יבשות, יש להכפיל את התדירות, ולשקות את הכתר בערב. יש להשתמש במים חמימים ושקועים.
• לאחר גשמים עזים והשקיה, יש לשחרר את האדמה סביב הגזע ולהסיר עשבים שוטים במידת הצורך. כדי לשמר לחות בקיץ, יש לכסות את פני השטח בנסורת, חציר או גזרי דשא.
• יש למרוח דשן באביב באמצעות אוריאה או אמוניום חנקתי, ובמהלך הנצה ופירות, יש למרוח סופרפוספט ואשלגן גופרתי. ניתן להחליף דשנים מינרליים עם חומר אורגני, כגון עירוי מולין מדולל במים ביחס של 1:10.
  
  
• בצעו גיזום מכונן או מתקן מדי שנה לפני שהמוהל מתחיל לזרום. קצרו את הנצרה המרכזית ואת הענפים הצדדיים בכשליש מהצמיחה השנתית, מה שעוזר לשמור על כתר קומפקטי.
  בצעו גיזום סניטרי באביב, יחד עם עיצוב, או בסתיו לאחר נשירת העלים. הסירו ענפים יבשים, פגומים ושבורים. כאשר העץ מגיע לגיל 15-18 שנים, יהיה צורך בגיזום הצערה - הסירו בהדרגה 2-3 נבטים ישנים בכל פעם.
  

ווניאמינובסקויה עמידה מאוד בפני גלד ומחלות אחרות וסובלת לעיתים רחוקות ממזיקים. להגנה נוספת, השתמשו בתרופות עממיות כגון חליטות לענה, קליפת בצל, פלפל חריף ואפר עץ. השתמשו בהם בנפרד או בשילוב לריסוס העצים.

במקרה של נגיעות חמורות, יש להשתמש בחומרים כימיים:

• במהלך תקופת היווצרות הכליות - נחושת גופרתית לעיבוד;
• לפני תחילת הנבטה - תערובת בורדו או קרבופוס לפי ההוראות;
• במהלך קשירת הפרי – פוזלון;
• במהלך הפרי – אוריאה.

מוצרים אלה נלחמים ביעילות לא רק בכנימות, אלא גם בחיפושיות קליפת פירות, עש קודלינג, עש עוזרר ועש תפוחים. לפני החורף, הקפידו להסיר עלים שנשרו, קיני חרקים ופירות שנשרו מסביב לעצים.

איסוף ואחסון

קציר את תפוחי ה-Venyaminovskoye באמצע ספטמבר. לאחר הקציר, אחסנו אותם בארגזי עץ בתנאים אופטימליים:

• טמפרטורה מ-0 עד 6 מעלות צלזיוס;
• לחות האוויר היא כ-70%;
• חוסר אור;
• אוורור טוב.

אם יתקיימו תנאים אלה, הפירות לא יאבדו את טריותם וטעמם עד חמישה חודשים - עד סוף פברואר.

יתרונות וחסרונות

עץ התפוח וניאמינובסקויה הוא זן בעל יבול גבוה עם פירות טעימים ומושכים. העצים חיים ארוכים, ומגיעים עד 70 שנה. הודות לעמידותו הטובה בפני כפור, זן זה גדל בהצלחה כמעט בכל אזורי מרכז רוסיה.

ביקורות

ווניאמינובסקויה הוא זן תפוח חורף המאופיין בפריון טוב ובאורך חיים. לפרי טעם חמוץ-מתוק מאוזן, קליפה מוצקה וחיי מדף מצוינים. הוא עמיד בפני גלד וכפור, מה שהופך אותו מתאים לגידול באזורים שונים במרכז רוסיה, ומבטיח יבול עקבי ואיכותי.