תפוח הקינמון הוא עץ תפוח עמיד בחורף ופורה, המתאים היטב למגוון אקלים. לפירותיו טעם מעולה ומראה מושך, מה שהופך אותו לזן רב-תכליתי לצריכה טרייה ומעובדת כאחד. לתפוחים אלה חיי מדף מצוינים וניתן להובלתם למרחקים ארוכים מבלי לאבד את מראם.
היסטוריה של הבחירה
הזן פותח בתחילת המאה ה-19, ככל הנראה באמצעות האבקה פתוחה. בין השנים 1941 ו-1947 הוא עבר בדיקות רשמיות ונכלל במרשם המדינה של הפדרציה הרוסית.
הגידול מומלץ לגידול באזורים הבאים של רוסיה:
- צְפוֹנִי;
- צפון-מערב;
- כדור הארץ השחור המרכזי.
הזן מעובד בהצלחה במחוז הפדרלי המרכזי ובאזור הוולגה התיכונה. מגדלים משתמשים בו כיום באופן פעיל לפיתוח זני תפוחים חדשים.
תיאור ומאפיינים
זן זה פופולרי זה מכבר בקרב גננים ביתיים והוא גדל באופן נרחב באזורים שונים ברוסיה. הפופולריות שלו נובעת מדרישות התחזוקה הנמוכות שלו וטעמם המעולה של פירותיו.
מראה העץ
עץ התפוח המפוספס קינמון יכול להיות בעל צורה סטנדרטית או גבוהה, בהתאם לגזע העץ בו נעשה שימוש. בסביבתו הטבעית, העץ גדל לגובה של עד 10 מטרים, בעוד שעל גזע ננסי, גובהו בדרך כלל אינו עולה על 5 מטרים.
מאפיינים ומאפיינים ייחודיים:
- כתר – פירמידלי באופן רחב, בצורת מטאטא או מעוגל באופן רחב, עם ענפים שמוטים באופן אופייני;
- ענפים שלדיים – הם משתרעים מהגזע בזווית חדה ומכוסים בקליפה חומה-אדמדמה; צמיחתם של נצרים חדשים קטנה;
- עלווה – חלש: רוב העלים מרוכזים בחלק העליון, החלקים התחתונים של הענפים נשארים חשופים;
- עלים - מוארך, עם קצה חד ומוארך, ירוק-אפרפר או ירוק בהיר, מעט מתבגר, עם קצוות משוננים;
- פטוטרות – קצרים, לעוקצנים יש צורה אזמלית או דמוית מרצע;
- ניצני צמחייה – קטן, מכוסה בוילי רך.
תיאור הפירות
תפוחים בשלים הם בגודל בינוני - משקלו של אחד נע בין 70 ל-90 גרם. מאפיינים נוספים של הפרי:
- טופס - שטוח-עגול;
- עור – דק ומבריק;
- צבע עיקרי – צהוב, מכוסה בפסים אדומים כהים וכתמים בצד שטוף השמש, בשלב הבשלות הטכנית הם רוכשים גוון צהבהב-ירוק, ובזמן ההבשלה המלאה - סומק אדמדם;
- נקודות תת עוריות – לבן, לא בולט;
- גבעול – ארוך ומחזיק את התפוח בחוזקה על הענף;
- עיסה – עסיסי, רך, לבן-צהוב, עם גוון ורדרד קל מתחת לעור;
- טעם - קינוח, מתוק וחמוץ, עם רמז חריף אופייני של קינמון.
ועדת הטעימות העניקה לזן 4.8 נקודות מתוך 5 אפשריות. ההרכב הכימי של התפוחים כולל:
- סוכר – 10%;
- חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.54%;
- חומצה אסקורבית – 4.9 מ"ג/100 גרם;
- חומרים פעילים P – 131 מ"ג/100 גרם;
- פקטין – 9.5%.
תפוחים מתאימים לצריכה טרייה, מאוחסנים היטב בתנאים קרירים, ומשמשים בבישול ביתי - לקומפוטים, קינוחים, מאפים וריבות חורף.
פריחה, הנחת פרי
עץ התפוח המפוספס קינמון פורח באמצע עד סוף מאי - התזמון המדויק תלוי באקלים האזור. הזן מייצר פרחים בגודל בינוני, לבנים-ורודים, בעלי חמישה עלי כותרת. בתקופה זו, הצמח מדיף ארומה עשירה ונעים המושכת ביעילות חרקים מאביקים.
הזן מאופיין בסוג מעורב של הבשלת פירות: השחלה נוצרת על כל סוגי איברי הדור - טבעות, ענפי פרי ועל גבי נצרים מהשנה הקודמת.
פוריות עצמית, מאביקים
הצמח סטרילי מעצמו, ולכן הוא דורש "שכנים" כדי לייצר פרי כרגיל. הזנים הטובים ביותר להאבקה צולבת נחשבים לגרושובקה מוסקובסקיה ופפירובקה.
שתלו עצי מאביקים במרחק של לא יותר מ-5 מטרים מעץ התפוח המפוספס קינמון - פעולה זו תבטיח תוצאות יעילות ופרי יציב.
תקופות הבשלה ואחסון, יבול
זן זה הוא זן של תחילת הסתיו. ההבשלה מתחילה בסוף אוגוסט עד תחילת ספטמבר, כאשר הפירות מגיעים לבגרות טכנית ומוכנים לקטיף.
זן זה אינו ידוע בפרי מוקדם שלו - התפוחים הראשונים מופיעים רק שבע שנים לאחר השתילה. יתר על כן, היבול במהלך השנה הראשונה צנוע. בהדרגה, הפרודוקטיביות עולה, ובשנה העשירית, העץ יכול לייצר עד 150 ק"ג לעונה.
עמידות לחורף, עמידות לכפור, עמידות לבצורת
העץ יכול לעמוד בטמפרטורות עד 37- מעלות צלזיוס. סבילות זו הופכת אותו למתאים לגידול באזורים קרים, כולל סיביר. הזן סובל היטב כפור חוזר באביב, אפילו בשלב הניצנים, מה שהופך אותו לבחירה אמינה עבור אזורים עם אקלים לא יציב.
זן הקינמון מפוספס מפגין עמידות מספקת לבצורת לטווח קצר, אך השקיה סדירה חיונית ליבול יציב, במיוחד בתקופות יובש. לחות היא קריטית בתקופת גידול הפרי הפעיל; חוסר לחות יכול לגרום לתפוחים להצטמצם ולנשירת השחלות.
עמידות בפני מחלות ומזיקים
לזן עמידות בינונית לגלד ולמחלות פטרייתיות אחרות. עם זאת, העץ פגיע למחלות הבאות:
- ריקבון פירות;
- סרטנים שחורים;
- טחב פלומתי.
המזיקים המסוכנים ביותר הם חרקים הפוגעים בניצנים, ובמיוחד חיפושית פריחת התפוח והחדקונית. טיפולים מונעים בקוטלי חרקים בשלב הזחל יכולים לסייע במניעת נזק.
איך לשתול עץ תפוח עם פסים קינמון?
למרות שהצמח נחשב קל יחסית לגידול, גננים מנוסים ממליצים לבחור שתילים שגדלו באותו אזור בו הם מתוכננים לשתילה. חומרי שתילה שהובאו מאקלים חם יותר עשויים להיות פחות עמידים לתנאי החורף המקומיים וייתכן שלא ישרדו היטב את הקור.
זמן ומקום לנחיתה
מומלץ לשתול את עץ התפוח המפוספס קינמון באביב או בסתיו. באזורים קרים יותר, עדיף לשתול את העצים מוקדם בעונת הגידול כדי לאפשר להם לפתח מערכת שורשים מלאה לפני החורף.
כללים בסיסיים:
- מיקום שטוף שמש אידיאלי לזן זה. שתילת עץ התפוח בצל תשפיע על היבול וגם תפחית את טעמו של הפרי, מה שיהפוך אותו לפחות מתוק.
- האדמה צריכה להיות חולית או חרסיתית עם pH של 5.7-6. קרקעות חוליות מתאימות גם לשתילה, אך השקיה סדירה ודישון בזמן חיוניים.
- זן זה אינו סובל אזורים נמוכים עם מפלס מי תהום גבוה. עומק השתילה האידיאלי הוא 2-2.5 מ'; אחרת, יש לשתול שתילים על תלולית עם ניקוז נאות.
עבודות הכנה לפני השתילה
ראשית, חפרו בור שגודלו תואם לנפח מערכת השורשים של השתיל. באזורים חוליים, גודל הבור האופטימלי הוא 100x100 ס"מ, מכיוון שהוא יכיל כמות משמעותית של אדמה מזינה.
כדי ליצור תערובת אדמה פורייה, השתמשו ב-4 ק"ג של ורמיקומפוסט (או קומפוסט). זה יעזור לחמם את השורשים במהלך השנים הראשונות ולספק לעץ את התזונה הדרושה.
טכנולוגיה של שתילת שתילים
גידול נכון מעניק לעץ התפוח התחלה טובה ומקדם הנפת פרי לטווח ארוך. פעל לפי ההוראות שלב אחר שלב כדי לספק את התנאים הטובים ביותר לצמיחה והסתגלות:
- הנח את העץ במרכז החור המוכן.
- ישר בזהירות את השורשים, הימנע מכיפוף או פגיעה בהם.
- מלאו את החור בתערובת חומרים מזינים, החל מהתל, כך שצווארון השורש יהיה בגובה הקרקע.
- כסו את השורשים באדמה, פזרו אותה באופן שווה ודחסו אותה בעדינות סביב הגזע כדי למנוע כיסי אוויר.
יש להרטיב בנדיבות את עיגול גזע העץ במים – 10-12 ליטר. צרו רכס קטן סביב הגזע כדי לשמור על הלחות.
לְטַפֵּל
טיפול בעץ התפוח המפוספס קינמון אינו דורש מאמץ רב, אך הוא משפר משמעותית את התפתחות העץ. חשוב להקפיד על שיטות חקלאיות סטנדרטיות.
רִוּוּי
הצמח דורש השקיה סדירה. הכמות המומלצת היא 20 ליטר, כל 7-10 ימים. בחודשי הקיץ החמים, במיוחד על קרקעות חוליות, יש להשקות בתדירות גבוהה יותר. יש להשקות פעמיים ביום: 10 ליטר בבוקר ו-10 ליטר בערב.
שמרו על לחות היבול עד תחילת אוגוסט, או עד אמצע או סוף אוגוסט אם מזג האוויר יבש. לחות לא מספקת עלולה להפחית את היבול, דבר שיהיה מורגש במיוחד בעונה הבאה.
רוטב עליון
יש לדשן באביב כדי להבטיח פריון טוב של עץ התפוח. יש להשתמש בחומר אורגני, כגון זבל סוסים וורמיקומפוסט (8-10 ק"ג למ"ר), ודשנים מורכבים, כגון ניטרומופוסקה (35 גרם) ואוריאה (500 גרם).
דשני חנקן מקדמים צמיחת נבטים ופיתוח שורשים בעצי תפוח. בסתיו, יש להשתמש בתמיסות זרחן ואשלגן, למעט חנקן. יסודות אלה עוזרים לעץ להתכונן לחורף.
גיזום ועיצוב
הסרת נבטים עודפים ומבנה נכון של הכתר מסייעים להגברת הפרודוקטיביות, הגדלת גודל הפרי ושיפור טעמו.
פעל לפי ההמלצות הבאות:
- עבור עצים צעירים, יש לגזום באביב, תוך קיצוץ הנצרים בשליש מאורכם. יש לעשות זאת לפני שהניצנים מתחילים להתנפח, בסביבות אפריל באזור הממוזג. יש לשים לב במיוחד לענפים התלויים עד הקרקע.
- הקפידו לגזום נבטים יונקים - אותם נצרים הגדלים אנכית על הגזע או ענפי השלד. הם אינם נושאים פרי ושודדים את חומרי ההזנה של העץ. גזמו אותם עד לטבעת.
- דלל את הכתר, והשאיר דגימות גדולות וזקופות כדי לשפר את זרימת האור והאוויר.
הדברת מזיקים ומחלות
לעץ התפוח המפוספס קינמון עמידות ממוצעת למחלות, ולכן לעיתים הוא נאלץ להתמודד עם זיהומים פטרייתיים ומזיקים. למרות היותו נדיר, העץ עלול להיות מותקף על ידי טפילים. חשוב לטפל בבעיות אלו במהירות.
בעיות עיקריות:
- גֶלֶד. זיהום פטרייתי המתבטא בכתמים שחורים על העלים והפירות. לטיפול, השתמשו בקוטלי פטריות כגון פיטוספורין, סקור או טופז.
- סרטנים שחורים. ניתן לזהות את התקדמות המחלה על ידי נגעים שחורים כפחם שגדלים בהדרגה על הגזע והנצרים. כדי להילחם ביעילות במחלה, חשוב להסיר את האזורים הנגועים מוקדם ולחטא את הפצעים הטריים עם תערובת הורוס, סקור או בורדו.
- כְּנִימָה. חרק קטן הניזון ממוהל העלים והנבטים, בדרך כלל חי על החלק התחתון של העלים. טיפול בכתר ובגזע בקוטלי חרקים כמו אקטרה, פופנון או בי-58 יעזור.
- עש תפוח. הזחלים של פרפר זה מתחילים להיזון מעלים ונבטים צעירים מיד לאחר הבקיעה. יש לטפל בעצים בניטרופן או זולון.
קציר ואחסון
קטפו תפוחים כשהם בשלים מבחינה טכנית ותנו להם להבשיל. הם יגיעו לבגרות מלאה תוך מספר שבועות. בחרו אזור יבש ומאוורר היטב.
יש לאחסן בקופסאות עץ או קרטון - פירות יישארו טריים וניתנים לשיווק עד שלושה חודשים. פירות שנפלו ארצה יתקלקלו הרבה יותר מהר ולכן ידרשו עיבוד מיידי.
זנים של עץ התפוח קינמון
ישנן מספר וריאציות של זן זה. מאפיינים קצרים של הגידול מובאים להלן:
- חָדָשׁ. פותח על ידי הכלאה של קינמון מפוספס וולש. הוא עולה על קינמון מפוספס הן בגודל הפרי והן באורך חיי המדף. זהו זן של סוף העונה, עם פירות שמבשילים בסוף ספטמבר.
לעץ יש כתר בצורת מטאטא בצעירותו, אשר מאוחר יותר הופך מעוגל. התפוחים גדולים, בעלי טעם חמוץ-מתוק ובשר דמוי קינוח. יש לו עמידות טובה לגלד ולמחלות אחרות, אך הוא איטי ביצירת פרי ואינו נושא פרי בכל שנה.
- אֲנָנָס. ניתן למצוא זן רוסי עתיק זה בגנים באזורים הצפוניים והמרכזיים של המדינה. פירותיו מתאימים היטב להובלה. זן זה, הגדל בסוף הקיץ, מבשיל בסוף אוגוסט ויכול להישאר על הענפים עד חודש, והופך לקמחי כשהוא בשל יתר על המידה.
העץ נמרץ, עם כתר הדומה לזה של קינמון מפוספס: לצמחים צעירים צורה פירמידלית רחבה, אשר מאוחר יותר הופכת מעוגלת עם ענפים משתלשלים מטה. הפירות בגודל בינוני, שטוחים-כדוריים, עם בשר מוצק צהוב-לבן. הטעם מתוק-חמוץ עם נימה חריפה של קינמון.
- מָלֵא עָשָׁן. זן זה שונה רק במראה התפוחים: הפסים האדומים מתמזגים לסומק, וציפוי כחלחל נוצר על פני השטח.
יתרונות וחסרונות
ביקורות
עץ התפוח המפוספס קינמון מוערך הן על ידי גננים מנוסים והן על ידי מתחילים. הוא מתגאה במערכת חיסונית חזקה, פריון טוב ותכונות חיוביות רבות אחרות. עם טיפול נאות ודישון קבוע, הוא יהפוך לאבן חן אמיתית בגינה שלכם ויספק יבול קבוע של תפוחים טעימים.