עץ התפוח בריאנסקויה מאופיין בעמידות גבוהה לקור ובהתאמה מצוינת לתנודות האקלים. זן פורה זה מאופיין בעמידות גבוהה לגלדים וסובל לעיתים רחוקות מהתקפות מזיקים. התפוחים בהירים, עסיסיים וארומטיים, ואינם נושרים כשהם בשלים במלואם, מה שמבטיח את מראהם השיווקי וחיי המדף הארוכים שלהם.
כיצד הופיע הזן והיכן הוא גדל?
זן זה נוצר על ידי המגדל הרוסי א. א. אסטחוב בתחנת הניסויים החקלאית הממלכתית בריאנסק (מכון המחקר לופין). המטרה העיקרית הייתה לייצר עץ תפוח בעל טעם מעולה, עמידות בפני כפור וגלדת, מחלה שלעתים קרובות הורסת יבולים.
כדי לפתח זן זה, בוצע הכלאה בין זן Pobeditel, שהיה פופולרי בסוף המאה ה-20, לבין זן ההיברידי SR0523, בעל עמידות גנטית למחלה. שילוב זה העניק לזן החדש חסינות חזקה.
זן בריאנסקויה נרשם בשנת 1993, ונוסף לפנקס המדינה בשנת 2001. הגידול מומלץ לגידול במחוז המרכז, מחוז אורלסקי ומחוז וולגה-ויאטקה.
תכונות ומפרטים
בין עצי התפוח של תחילת החורף, זן בריאנסקויה המקומי ראוי לתשומת לב מיוחדת. פירותיו הבהירים והמושכים, בעלי הארומה העדינה והטעם המאוזן, מוערכים מאוד הן על ידי גננים והן על ידי חקלאים מסחריים.
מראה העץ
הצמח מתפתח במהירות - צמיחת הכתר השנתית מגיעה ל-70 ס"מ, אך גובהו לעיתים רחוקות עולה על 5 מ', ולכן הזן נחשב לבינוני.
מאפיינים מבחינים:
- כתר – בתחילה יש צורה מוארכת, אך עם הזמן היא הופכת מעוגלת;
- סניפים – ישר, צומח לצדדים, ויוצר כתר אחיד וצפוף למדי;
- קליפה – חלק, חום-אדום עם גוון כחלחל קל;
- עלים - גדול וצפוף, ירוק עשיר בחלקו העליון ובהיר יותר בחלקו התחתון;
- להב עלה – צורה אליפסה עם קצה משונן, הצדדים מורמים מעט;
- פרחים – דו-מיני, גדול, לבן, עם חמישה עלי כותרת, נאספים בתפרחות;
- מערכת שורשים – מפותח היטב: הוא סיבי וגדל לרוחב, בתוספת שורשים מרכזיים שהולכים עמוק.
תיאור הפירות
לתפוחים יש שיווק וטעם טובים. הם עשירים בויטמינים וחומרים מזינים: הם מכילים כ-10% חומצה אסקורבית, 9% סוכרים ו-0.45% חומצות. הערך הקלורי הוא כ-59 קק"ל ל-100 גרם.
תכונות עיקריות:
- משקל - בממוצע כ-150 גרם, אך דגימות בודדות יכולות להגיע ל-300 גרם;
- טופס - מעוגל, לפעמים מצולע מעט;
- עור – דק, חלק ומבריק, עם בסיס ירוק וסומק ארגמן כהה ועשיר המכסה את רוב פני השטח;
- עיסה – לבן, צפיפות בינונית, עסיסי, עם ארומה בולטת וטעם חמוץ-מתוק הרמוני;
- כוס – צלחת סגורה ורדודה, עם חריצים;
- משפך – צר, חלק, ללא חלודה;
- לב – צורת בולבוסי, הזרעים גדולים, עגולים, חומים כהים, ממוקמים בתאים פתוחים.
מאביקי עץ תפוח ויבול
בריאנסקו הוא זן בעל פוריות עצמית, כלומר אינו דורש עצים סמוכים בעלי זמני פריחה ופירות דומים. עם זאת, כדי להגדיל את היבול, מומלץ לשתול עוד כמה בקרבת מקום.
בממוצע, נקצרים 27-35 טון תפוחים לדונם, כאשר יבולי השיא מגיעים ל-60 טון. הזן מגיע לתפוקה יציבה בשנה השישית שלו. מגדלים יכולים להשיג מעל 200 ק"ג תפוחים מעץ בודד.
הבשלה ופירות
הפרי הוא סדיר ושופע. מאפיינים עיקריים:
- תחילת הפרי. על גזע שורש חזק, עץ מתחיל להניב פירות בשנה השלישית או הרביעית. כאשר הוא מורכב על ענפי פיגום, ניתן לקצר תקופה זו כמעט בחצי, אך מומלץ להסיר ניצני פרחים במהלך שלוש השנים הראשונות כדי להבטיח עץ חזק.
בריאנסקויה הוא זן של תחילת חורף: הפירות מבשילים בעשרת הימים השניים של ספטמבר. באזורים חמים יותר, תקופת ההבשלה עשויה להשתנות. - זמן פריחה. העץ פורח בדרך כלל באמצע מאי, אך זה יכול להתרחש מעט מאוחר יותר עקב תנאי מזג האוויר. הפרחים גדולים ובעלי צורת צלחת. יש להם ארומה חריפה ומיוחדת. עלי הכותרת לבנים טהורים, אך לעיתים בעלי גוון ורדרד קל.
- פרי וצמיחה. העץ גדל במרץ, עם צמיחה שנתית של 45-60 ס"מ או יותר. שתילים צעירים מתפתחים במהירות, ומגיעים לגודלם הסופי עד השנה השביעית. הפרודוקטיביות עולה בהדרגה - עד השנה התשיעית או העשירית, עץ התפוח מסוגל לייצר יבול מלא ושופע.
עמידות בפני כפור, מחלות ומזיקים
בריאנסקויה הוא זן שיכול לעמוד בטמפרטורות עד 32°C- עד 35°C-. הוא מסתגל היטב לשינויים פתאומיים בתנאי מזג האוויר וסובל תנודות קצרות טווח.
לעץ התפוח יש רמת חסינות גבוהה. הזן מאופיין במיוחד בעמידותו לגלד, הודות לנוכחותו של גן וירטואלי וקומפלקס של פוליגנים האחראים לעמידות. זה הופך את הגידול לאופציה אמינה לגידול באזורים עם סיכון גבוה לזיהומים פטרייתיים.
האיום הגדול ביותר על הצמח הוא מוניליוזיס (ריקבון פירות). מומלץ להשתמש בטיפולים מונעים קבועים בקוטלי פטריות כדי למנוע את המחלה. חשוב באותה מידה לשלוט במזיקים כמו עש קודלינג וצרעות, שיכולים לשאת נבגים של פטריות פתוגניות.
אחסון יבולים, קציר
ניתן לאחסן תפוחים עד פברואר, אך באזורים עם תקופות הבשלה מוקדמות יותר, תקופה זו מצטמצמת לדצמבר. בשל צפיפות הבשר הבינונית, הפירות דורשים קטיף זהיר; אם הם ניזוקים, הם מאבדים את חיי המדף שלהם.
כדי להאריך את חיי המדף, יש להקפיד על מספר תנאים:
- קציר במזג אוויר יבש;
- יש לאחסן רק תפוחים שלמים שנקטפו מהעץ (יש להשתמש בתפוחים שנפלו מיד - למאכל או לעיבוד);
- שמור את הגבעולים;
- יש למיין פירות לפי גודל לפני האחסון.
עמידה בכללים אלה מאפשרת לכם לשמר את המראה והטעם השיווקיים של הפרי למשך זמן רב ככל האפשר.
תת-מין
לזן התפוח בריאנסקויה ישנם מספר וריאציות, שכולן נוצרו על ידי המגדל א.י. אסטחוב באזור אחד. ההבדלים העיקריים ביניהם קשורים למראה הפרי ולזמן ההבשלה:
- אלוורה בריאנסק - זן סוף קיץ עם סומק ארגמן כהה המכסה כמעט לחלוטין את הפרי. מתחת לקליפה נמצא בשר ורדרד, ועל פני השטח נראה ציפוי שעווה כסוף בהיר. נוסף לפנקס המדינה של הפדרציה הרוסית בשנת 2015.
- בריאנסק זהוב - זן סוף חורף, מבשיל עד סוף ספטמבר. הפירות מוארכים, זהובים-צהובים, עם כתמים תת-עוריים גדולים וצבעוניים. הבשר לבן-קרמי, צפוף, בעל ארומה חריפה מובהקת.
הוא שונה מתת-מינים אחרים במקורו: הוא הושג על ידי הכלאת זן אנטונובקה עם זן גולדן דלישס. הוא נכלל במרשם המדינה בשנת 2005.
- בריאנסק ורוד - תת-מין של סוף החורף עם פירות מלבניים-עגולים. הבשר צפוף ופריך, עם ארומה עדינה. הסומק הוורוד האופייני מכוסה בפריחה כחלחלה שנמחק בקלות.
כל אחד מהוריאציות הללו שומר על היתרונות העיקריים של הזן הבסיסי, אך בעל מאפיינים ויזואליים וטעמיים משלו.
כללי נחיתה
ניתן לשתול את עץ התפוח בריאנסקויה באביב או בסתיו. שתילת האביב מתבצעת לפני שהניצנים מתחילים להיפתח, ובסתיו, העץ נשתל לפחות ארבעה שבועות לפני תחילת הכפור.
בחירת שתיל
עדיף לרכוש שתילי עץ תפוח ממשתלות בעלות מוניטין, תוך בקשת תיעוד מהמוכר. בעת הבחירה, שימו לב למספר פרטים חשובים:
- קליפה ועץ – ללא נזק או גידולים;
- מערכת שורשים – בריא, מפותח היטב ולח במידה בינונית;
- ענפים תחתונים – ממוקמים בגובה של 40-60 ס"מ.
דרישות אתר, אלגוריתם נחיתה
עץ תפוח מעדיף מקום ישר עם אדמה פורייה וניטרלית. חשוב שגובה מי התהום יהיה לפחות 2 מטרים מעל פני הים. יש להגן על האתר מפני רוחות חזקות ולקבל אור טוב.
התחילו להכין את האדמה לשתילה באביב בסתיו, ולשתילה בסתיו, 2-3 חודשים לפני השתילה. תוכנית שלב אחר שלב:
- חפרו את האזור והסירו את כל העשבים השוטים.
- הוסיפו דשנים אורגניים (זבל) ותכשירים מורכבים של אשלגן-זרחן.
- חפרו בור בקוטר של כמטר אחד ובעומק של 70 ס"מ או יותר. מלאו אותו בשליש באדמה פורייה, הוסיפו 20 ק"ג חומוס, 200 גרם סופרפוספט ו-50 גרם מלח אשלגן וערבבו היטב.
- הכנס יתד לקשירה.
- הניחו בזהירות את השתיל, תוך פרש את השורשים. קשרו את העץ לתמיכה.
- מלאו את החור באדמה ודחסו אותו.
- צרו חריץ השקיה סביב גזע העץ. השקו בנדיבות (25-30 ליטר מים לכל עץ). כסו את העץ בחיפוי קרקע.
טיפול נוסף בעץ התפוח
ידע נכון בטכניקות חקלאיות יאפשר אפילו לגנן מתחיל לא רק לקצור יבול שופע, אלא גם לשמור על עצי התפוח שלו חזקים ובריאים. חשוב להקפיד על נהלי טיפול סטנדרטיים.
רִוּוּי
במהלך השנה הראשונה לאחר השתילה, יש להשקות את עץ התפוח לפחות שש פעמים, תוך שימוש ב-6-7 ליטר מים לכל עץ. אם הקיץ היה גשום, יש לשחרר בעדינות את האדמה סביב הגזע.
פעל לפי ההמלצות האחרות הבאות:
- בשנה השנייה, ארבע השקיות מספיקות. עבור עצים בוגרים, יש להגדיל את כמות המים; לדוגמה, עץ בן 10 שנים צריך להשתמש ב-10 ליטר מים.
- בצעו את ההליך לפי כיוון הכתר, כאשר האדמה צריכה להיות רטובה לעומק של כ-50 ס"מ.
- בשנה הראשונה, הקפידו לכסות את מעגל גזע העץ בזבל או חומוס.
דישון עצים
יש לדשן את עץ התפוח בריאנסקויה מספר פעמים בעונה. יש לפעול לפי לוח הזמנים הבא:
- לפני היווצרות ניצני פרחים – להוסיף חומרים של אשלגן-זרחן;
- לאחר סיום הפריחה – יש להאכיל בתמיסה של 10 ליטר מים, 5 גרם של מלח אשלגן ו-10 גרם של אמוניום חנקתי;
- בסתיו – השתמשו ב-2 ק"ג חומוס, 12 גרם מלח אשלגן ו-25 גרם סופרפוספט.
גיזום, עיצוב
בדרך כלל, שתילים הגדלים במשתלה כבר בעלי כתר מעוצב, לרוב עם מבנה דליל ומדורג. עדיף לשמור על תצורה זו על ידי עידוד התפתחות ענפים שימושיים והסרת ענפים לא רצויים. יש לגזום כל נצרים הגדלים פנימה או בולטים אנכית.
בצעו גיזום סניטרי לאורך כל עונת הגידול, תוך הסרת ענפים חולים, מתים או שבורים באופן מיידי. טפלו באזורים הגזומים בזפת גינה, משחת RanNet או צבע שמן המיוצר משמן ייבוש טבעי.
הדברת מזיקים ומחלות
הגידול מאופיין בעמידות גבוהה לגלד ולרוב מחלות הפטרייה, אך הסיכון לריקבון פירות נותר בעינו. מומלץ לנקוט באמצעי המניעה הבאים:
- גיזום סניטרי קבוע ודילול הכתר;
- האכלה בזמן ובאופן שיטתי;
- הסרה וסילוק של פירות רקובים;
- איסוף ושריפת עלים ותפוחים שנפלו.
בריאנסק רגישה גם למזיקים כמו כנימות, עש קודלינג, זחלים וקרציות. להגנה, השתמשו ב:
- חגורות לכידה על גזעים;
- טיפול בנחושת וברזל גופרתי, תערובת בורדו, אוריאה, כמו גם קוטלי חרקים - Karbofos, Fufanon, Decis, Actellic;
- תרופות עממיות - אבק טבק ותמיסות של סבון כביסה.
יתרונות וחסרונות
יתרונות:
פגמים:
זנים דומים
עץ התפוח בריאנסקויה חולק מספר מאפיינים עם זנים מסוימים. זנים דומים כוללים:
- אלסיה – היבריד סוף החורף, עמיד בפני גלד. התפוחים שוקלים 140-180 גרם וצבעם ירקרק-צהוב עם סומק אדום מפושט על כל פני השטח. בצרם לבן, עסיסי, מתוק-חמוץ.
- ממתקים בלארוסיים – זן סוף חורף עם עצים בגודל בינוני ופירות גדולים. הפירות עגולים, צהובים עם סומק מפושט ורציף. הבשר מוצק, לבן ומתוק.
- דקל - היברידית חורפית בגודל בינוני עם חסינות חזקה. פירותיה שוקלים 150-300 גרם, ירוקים עם ציפוי אדום, וחמוצים-מתוקים.
- בילינה – זן עמיד לחורף עם חסינות לגלד. התפוחים גדולים, ירוקים עם קליפה אדומה, חמוצים-מתוקים ועסיסיים.
- ז'יגולבסקויה – זן סתיו-מאוחר עם עמידות חורף ממוצעת. הפירות גדולים, 200-350 גרם, עגולים, צהבהבים, עם קליפה מפוספסת אדומה.
- זסלבסקואה – זן סוף חורף בעל עמידות גבוהה לקור, המניב יבול שופע וסדיר. פירותיו שוקלים מעל 200 גרם, ירוקים עם סומק אדום עמוק, עסיסיים ובעלי טעם מתוק-חמוץ. חיי מדף: עד 4 חודשים.
- מורוזובסקוי – היבריד תחילת חורף, עמיד בפני כפור. תפוחים שוקלים 160 גרם כל אחד, עם קליפה אדומה כהה ופשוטה על פני השטח כולו, ובשר עסיסי, מתוק-חמצמץ.
- סלאבי - זן חורפי עם פירות במשקל 160-230 גרם, ירקרק-צהוב עם כיסוי אדום-פטל, הבשר מתוק-חמוץ, הארומה חלשה.
ביקורות
בריאנסקויה משלבת פריון יציב וחסינות חזקה לרוב המחלות, ושומרת על עסיסיות וטעימות התפוחים עד סוף החורף. קלות הגידול והאיכות המעולה שלו הופכות את הזן הזה לפופולרי במיוחד בקרב מגדלי פירות מתחילים ומנוסים כאחד. עם שיטות גידול נכונות, מובטחים יבולים שופעים.