מאפיינים, תת-מינים ותכונות של עץ התפוח אנטיי

אנטיי הוא שמו של תפוח אדום-צדדי בעל טעם מעולה, מתאים לאחסון חורף. מאפיין ייחודי של זן זה, משנות האמצע עד הסוף, הוא קלות הגידול שלו. הוא עמיד בפני כפור, וכתוצאה מכך מתקבלות יבולים גדולים.

היסטוריה של הבחירה

זן פרי זה נוצר הודות למאמציה של קבוצת מגדלים בלארוסיים המייצגים את מכון המחקר הבלארוסי לצמחי פרי, בראשות ג.ק. קובלנקו. כדי ליצור אותו, הם כלאו שלושה זנים פופולריים:

• ניוטוש;
• של סבתא;
• פטל בלארוסי.

בשנת 1996, לאחר שעבר בהצלחה ניסויי זנים, שהדגימו את הפרודוקטיביות והסיבולת המצוינות של הזן החדש, הוא נוסף לפנקס המדינה של הרפובליקה של בלארוס.

תכונות של זן עץ התפוחים אנטיי

אנא עיינו בתיאור הבוטני המלא של הזן אם אתם מתכננים לגדל אותו בגינה שלכם.

מראה העץ

עץ פרי זה הפך לפופולרי בקרב גננים ביתיים בשל גודלו הקומפקטי וקומתו הנמוכה, מה שמקל על הטיפול בו. עץ התפוח אנטיי אינו גדל לגובה של 2.5-3 מטרים.

הנתונים החיצוניים שלה הם כדלקמן:

• כֶּתֶר: צורה עגולה-פירמידלית, לא צפופה במיוחד (דלילה), הרמונית, מאופיינת במבנה מדורג, כמעט ואינה דורשת עיצוב;
• ענפים: בצבע חום בהיר (בגיל צעיר יש להם צבע כהה יותר);
• עָלִיםגדול, ירוק כהה, צורה אליפסה עם קצה מחודד וקצה משונן, עם פטוטרות ארוכות.

תיאור הפירות

יבול הזן מאופיין בגדלים גדולים ובמראה מושך. תיאורי הפרי כוללים:

• מִשׁקָל — 250-300 גרם;
• טוֹפֶסעגול-חרוטי (מחודד בתחתית), עם משטח רחב צלעות;
• צֶבַעירוק, כמעט מוסתר לחלוטין מתחת לסומק אדום כהה דהוי עם משיכות בורדו;
• לְקַלֵףלא עבה, צפוף, מכוסה בשכבה של ציפוי שעווה כחלחל;
• מוֹךצבע קרמי-סלט, בינוני-צפוף, גרגיר דק, עסיסי מאוד, עם ארומה מתונה.

פירות לאחסון חורף נקצרים בנקודת הבשלה הטכנית. הם מבשילים במלואם חודשיים לאחר הכנסתם למרתף. בשלב זה, הבשר מצהיב, תכולת הסוכר בו עולה והטעם מתוק.

זן אנטיי משמח גננים בזכות חיי המדף המצוינים שלו. הודות לקליפתו הצפופה ולציפוי השעווה העבה, ניתן לאחסן את התפוחים בתנאים מתאימים במשך ארבעה עד שישה חודשים (עד מרץ) מבלי להתייבש, לאבד את מוצקותם או את עסיסיותם. הם גם עמידים היטב בהובלה.

מאפייני הזן

בנוסף לאיכויות הצרכניות המדהימות של היבול שלו, עץ התפוח הבלארוסי מתגאה במאפיינים מצוינים נוספים שהופכים אותו לאטרקטיבי לגידול פרטי ומסחרי.

טעם, יתרונות, יישום

מומחים מדרגים את תכונות הטעם של תפוחי האדום של אנטיי כטובים:

• צִיוּן4.3 מתוך 5;
• טַעַם: נעים, מתוק וחמוץ, מאוזן;
• תכולת עיסה: חומר יבש - 13%, סוכרים - 10%, חומצות ניתנות לטיטרציה - 0.65%.

היבול של זן בלארוסי זה אינו רק טעים אלא גם בריא. הוא מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים מועילים לבריאות האדם:

• ויטמיניםחומצה אסקורבית (21 מ"ג/100 גרם), טוקופרול, קרוטן, ניאצין, ביוטין, פירידוקסין, חומצה פנטותנית, ריבופלבין, פילוקינון;
• מינרליםאשלגן, זרחן, סידן, נחושת, ברזל, מנגן, מגנזיום, יוד וכו';
• סִיב, בפרט פקטין (תוכנו בתפוחים הוא 12%);
• נוגדי חמצון: פוליפנולים ופלבנואידים, כולל קטצ'ינים, קוורצטין;
• חומצות אורגניות;
• סהרה;
• טאנינים.

הפרי הוא פינוק דל קלוריות, המכיל 47 קלוריות ל-100 גרם. הוא עשיר בפרוקטוז, מקור אנרגיה. האינדקס הגליקמי של התפוח הוא 38. ערך נמוך זה מונע עלייה חדה ברמת הסוכר בדם.

אם תכללו את פירות הזן הבלארוסי בתפריט היומי שלכם, תקבלו יתרונות בריאותיים רבים:

• חזקו את הלב וכלי הדם שלכם הודות לשפע של אשלגן, מגנזיום ופוליפנולים - חומרים בעלי תכונות אנטי דלקתיות - בעיסה, תורידו גם את רמות הכולסטרול הרע ואת לחץ הדם.
• חזקו את ההגנה החיסונית של גופכם בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C בתפוחים, המוצר מומלץ לחולים, הסובלים ממחלות כרוניות ואובדן כוח.
• לנרמל את תהליך העיכול, אשר מתאפשרת הודות לתכולת הסיבים העשירה של הפרי, אשר מגרה את תפקוד מערכת העיכול. שלבו מוצר זה בתזונה שלכם אם אתם סובלים מעצירות או דיסביוזה.
• להיפטר ממשקל עודףתפוח הוא מעדן לאנשים בדיאטה. הוא דל בקלוריות, אך משביע מאוד בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שבו.
• קבלו אפקט נוגד חמצון חזק, אשר מתאפשרת על ידי שפע הפוליפנולים והפלבנואידים במוצר, אשר מגנים על תאים מפני הרס על ידי רדיקלים חופשיים.
  על ידי אכילת פירות אנטאוס, אתם מסייעים במניעת סרטן, סוכרת ופתולוגיות ניווניות של מערכת העצבים.
  הקליפות שלהם עשירות בקוורצטין, נוגד חמצון בעל תכונות אנטי דלקתיות המגנות על המוח ומעוררות ביצועים מנטליים.

היבול של הזן הבלארוסי הוא רב-תכליתי. הפירות טעימים לא רק טריים אלא גם מבושלים. הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול ביתי. עקרות בית מכינות מהם משקאות ומטעמים שונים:

• מִיץ;
• לִפתָן;
• ג'ֵלִי;
• לִדחוֹס;
• לִדחוֹס;
• לִדחוֹס;
• מרשמלו;
• מרשמלו;
• מַרמֵלָדָה;
• פירות מסוכרים, שבבי פירות ותפוחים מיובשים;
• מילוי פאי;
• אוכל משומר לחורף.

תקופת פרי, צמיחה, הבשלה

עץ התפוח אנטיי מתחיל לפרוח בשנה הראשונה לאחר השתילה, ובגיל שלוש הוא מתחיל להניב יבול מלא. לאחר מכן, הפרי הופך לסדיר ושופע באופן עקבי. הפרי מבשיל באמצע-סוף. גננים קוצרים אותם מהמחצית השנייה של ספטמבר ועד אמצע אוקטובר.

עץ פרי גדל ונושא פרי במקום אחד במשך 30-35 שנים. התקופה הפורייה ביותר נחשבת לשנה השלישית עד ה-25 לחיים.

פרודוקטיביות ומאביקים

זן קרסנובוקי משמח גננים וחקלאים בפוריותו המצוינת. מאפייניו הם כדלקמן:

• בממוצע, עץ בוגר אחד שמקבל טיפול טוב מייצר 50-55 ק"ג תפוחים;
• לפחות 15 ק"ג - הקציר הראשון שניתן לאסוף מעץ תפוח שהגיע לגיל 3 שנים;
• 70 ק"ג הוא תנובת הפרי המקסימלית של גבעול אחד;
• 45,000 ק"ג לדונם הוא התפוקה של מטע תפוחים הגדל למטרות מסחריות.

יתרונו של עץ האנטאוס הוא היעדר מחזורי פרי בולטים. הוא מייצר ניצני פרחים מדי שנה, לא כל שנתיים, אפילו בעונות לא טובות. הוא מייצר יבול שופע ועקבי לאורך כל חייו היצרניים.

זן עץ התפוח הוא עקר מעצמו. כדי שיוכל להניב פרי, יש לגדל מאביקים בקרבת מקום.

גננים רואים את הדברים הבאים כתורמי האבקה הטובים ביותר עבורה:

• וולסי;
• אָנִיס;
• זעפרן פפין;
• קיץ זהוב;
• בתה של פפירובקה;
• ינדיקובסקי;
• דכני.

עמידות חורף ואזורי גידול

אנטיי משמח גננים בסבילותו המצוינת לטמפרטורות נמוכות. העץ יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות של -30-35 מעלות צלזיוס. הוא עמיד גם לכפור אביב, לחות ומשבי רוח. הוא מאופיין בעמידותו ובאופיו הקלוש.

הודות לעמידותו הטובה בפני כפור, ניתן לגדל את הזן האדום-צדדי באזורים רבים במדינה, כולל בלארוס ואוקראינה. באזורים עם אקלים קשה, הגידול דורש בידוד הולם.

עמידות למחלות

עץ התפוח אנטיי אינו מתגאה במערכת חיסונית חזקה. הוא רגיש במידה בינונית להתקפות חרקים ומחלות. הוא גם נוטה לגלד. גננים יכולים לטפל בבעיה זו על ידי נקיטת הצעדים הבאים:

• הקפדה על כללי הטכנולוגיה החקלאית;
• טיפולים מונעים באמצעות חומרים קוטלי פטריות וקוטלי חרקים.

תת-מינים ווריאציות

תושבי קיץ וחקלאים מגדלים עצי תפוח בלארוסיים על גזעי שורשים שונים, וכתוצאה מכך נוצרים תת-מינים בעלי מאפיינים שונים.

על גזע ננסי

זן זה מייצר עץ קומפקטי, בעל צמיחה נמוכה וקל לטיפול. הוא נבחר כדי להפחית את עלויות העבודה במהלך גידול הפרי והקטיף. נעשה שימוש בסוג Rootstock 62-396.

בשיטת גידול זו, יש לעצב עץ תפוח ננסי:

• מיד לאחר השתילה, קצרו את המוליך המרכזי לגובה של 40 ס"מ;
• גזום נצרים צדדיים עד 18 ס"מ;
• לכופף ענפים כדי ליצור זוויות רחבות ביחס לגזע.

גובהו של צמח על גזע ננסי לא יעלה על 2 מ'. הוא יתחיל לשאת פרי בשנה השנייה שלו.

זן עמודי

ניתן לגדל את עץ הפרי אנטיי גם כעץ עמודי. במקרה זה, גננים יוצרים כתר מוארך ללא ענפים שלדיים. גובה הגזע הוא עד 2 מ'.

אפשרות זו מתאימה לחלקות גינה קטנות. ניתן לשתול מטע שלם באזור קטן, תוך שמירה על מרחק של 40-50 ס"מ בין עצי תפוח עמודיים.

נְחִיתָה

שתלו את זן האנטיי באביב, לפני צמיחת הניצנים, או בסתיו לאחר נשירת העלים (לפחות 4-5 שבועות לפני הכפור הראשון). האפשרות השנייה עדיפה. בדרך זו, הצמח ימקד את כל האנרגיה שלו ביצירת שורשים ולא בגידול העלווה.

בחירת אתר והכנתו

כדי להבטיח ששתיל עץ תפוח בלארוסי ישרש היטב בגינה שלכם ויתחיל לגדול, בחרו מיקום מתאים עבורו:

• עם תאורה טובה;
• ללא רוח, מוגן מפני טיוטות;
• ממוקם הרחק מעצים או קירות גבוהים (היבול מתפתח בצורה גרועה בצל צפוף);
• לא מוצף במי תהום ולא ביצתי (לחות מוגזמת של הקרקע גורמת לריקבון שורשים)
• עם אדמה פורייה, רופפת, חרסית או חולית, עם מדד חומציות של 5.5-6.6 pH.

הכינו את האתר הנבחר לשתילת עץ התפוח מראש. עשו זאת בסתיו אם אתם מתכננים לשתול אותו באביב, או 3-4 שבועות מראש אם אתם מתכננים לשתול אותו לאחר נשירת העלים. חפרו את האדמה, הסירו עשבים שוטים והוסיפו דשן אורגני. העשירו אדמה חומצית בגיר או אפר, ואדמה כבדה בכבול וחול.

חפרו גומה לשתילה 2-3 שבועות מראש. מדדו אותה: קוטר 1-1.2 מטר ועומק 0.6-0.8 מטר. צפו את התחתית בשכבת ניקוז: לבנים שבורות, חצץ או חרסית מורחבת. בעת שתילה בקבוצות, שמרו על מרחק של 4 מטר בין גומה לחורים.

הוסיפו תערובת אדמה פורייה מעל שכבת הניקוז. הכינו אותה מהמרכיבים הבאים:

• חומוס או קומפוסט;
• אדמה שחורה;
• אפר עץ;
• סופרפוספט.

10-14 ימים לפני השתילה, יש להשקות את החור בנדיבות.

הכנת השתיל

בעת רכישת עץ תפוח אנטיי ממשתלה, יש לבדוק אותו היטב. חומר שתילה איכותי צריך לעמוד בדרישות הבאות:

• להיות בריא;
• עם שורשים מפותחים היטב, עסיסיים, בהירים, ללא סימני ריקבון;
• יש גזע ישר עם קליפה חלקה;
• עם ענפים גמישים, מפוזרים באופן שווה;
• עם כליות חיות, המחוברות היטב;
• נקי מפגמים (סדקים, גידולים, נזקים, סימני מחלות ונוכחות מזיקים);
• גיל - 1-2 שנים.

אם רכשתם שתיל שגדל במיכל, השקו אותו היטב כמה שעות לפני השתילה. אם בחרתם עץ תפוח עם שורשים חשופים, בצעו את פעולות ההשרשה הבאות:

• יישר אותם בזהירות;
• להסיר מקטעים פגומים וחלקים שבורים;
• טבילה במשך 3-8 שעות במים עם תוספת של תרופה מעוררת כגון אפין או קורנבין;
• לטפל בתערובת העשויה ממים וחימר.

תהליך הנחיתה

כדי להבטיח שעץ התפוחים של אנטיי יתבסס במהירות ובהצלחה במיקומו החדש, יש לבצע את ההוראות הבאות שלב אחר שלב לשתילה:

1. צרו תלולית של תערובת אדמה ודשנים בתחתית החור.
2. יוצקים פנימה 20-30 ליטר מים.
3. הניחו את השתיל על התל. פרשו את שורשיו.
4. כסו אותם באדמה. אין לקבור את צווארון השורש. הוא צריך להיות בגובה 3 ס"מ מעל פני הקרקע.
5. דחס את האדמה סביב הגזע.
6. השקו את השתיל באמצעות 30-40 ליטר מים.

מיד התקינו יתד ליד עץ התפוח. ניתן להסירו בשנה השלישית או הרביעית של העץ.

הוראות טיפול

די להקפיד על כללי הטכנולוגיה החקלאית לגידולי פירות כדי להבטיח את התפתחותו התקינה של עץ התפוח אנטיי ואת פריו הטוב, תוך הגנה עליו מפני מחלות והתקפות של מזיקים.

תוכנית השקיה ודישון עצים

השקו את האדמה היטב מיד לאחר השתילה. המשיכו להשקות לפי הצורך. פעם בחודש, שימוש ב-20 ליטר מים, מספיק. במזג אוויר חם, הגדילו את ההשקיה לפעם בשבוע.

יש להקפיד על לוח הזמנים והכללים של ההשקיה:

• לבצע טיפול במים בפעם הראשונה באביב לפני הופעת הניצנים;
• השני - לאחר סיום הפריחה, כדי למנוע מהשחלות ליפול;
• השלישי - במהלך הבשלת התפוחים;
• רביעי - לאחר הקציר;
• 20 יום לפני הקטיף, יש להפסיק להשקות את העץ כדי לשפר את טעם הפרי;
• השתמש במים שקועים, מחוממים בשמש במיכלים;
• לשפוך אותו מתחת לשורש;
• לבצע את ההליך בבוקר או בערב;
• במהלך שלב הפריחה, יש להשליך אותו כדי לא לפגוע בשחלות;
• כסו את האדמה סביב גזע העץ לאחר השקיה עם נסורת, חציר או קומפוסט כדי לעזור לו לשמור על לחות לאורך זמן;
• אם אפשר, סדרו השקיה בטפטוף לעץ התפוח.

אם לא ירדו משקעים במשך יותר מ-10-12 ימים ומזג האוויר חם, יש להרטיב בדחיפות את האדמה היבשה שמתחת לעץ. יש להשתמש ב-50 ליטר מים, וחלקו אותם לשני חלקים (בוקר וערב). הלחות צריכה להיות מספקת כדי לחדור לשורשים.

תחזוקה של גזע עץ התפוח של אנטיי. זה כולל את ההליכים החיוניים הבאים:

• התרופפות האדמה;
• הסרת עשבים שוטים;
• סילוק נבטי שורש צעירים ונבטים של עצים אחרים שלוקחים חומרים מזינים מעץ התפוח;
• חיפוי קרקע.

ספקו לצמח הזנה נוספת. באביב, יש למרוח דשן חנקן באזור השורשים. לאחר מכן, יש להשתמש בדשנים עם כמות מספקת של זרחן, אשלגן וחנקן - יסודות הנחוצים להיווצרות ניצני פרחים ולפרי טוב. יש להשתמש בדשנים מינרליים וחומר אורגני.

תדירות היישום של תערובות דשנים תלויה בסוג הקרקע, בצפיפותה ובפוריותה:

• אם העץ גדל באדמה קלה וענייה, יש להזין אותו מספר פעמים בעונה בשנה;
• אם האדמה מתחת לעץ התפוח עשירה ופורייה, מספיק לדשן תרכובות מזינות פעם ב-3 שנים.

גיזום ועיצוב כתר

זן אנטיי דורש הליכי תברואה ועיצוב כתר. הליכים אלה מסייעים בשמירה על בריאות, הגדלת התפוקה, הענקת מראה מטופח לעץ ומפשטת את הטיפול וקטיף הפרי. יש לפעול לפי ההנחיות הבאות:

• כל יבול השלד שאתה משאיר צריך להיות רחוק ככל האפשר זה מזה;
• לסדר אותם בשכבות;
• הגזע אמור להתעלות מעל שאר הנצרים;
• לקצר את הענפים ב-1/3, תוך מעקב אחר גובה המוליך הראשי;
• אין לגזום יותר מדי ענפים בפעולה אחת (לא יותר מרבע מהמשקל הכולל), אחרת העץ יחווה לחץ חמור;
• בעת ביצוע הליכים סניטריים, יש להסיר נבטים חולים, יבשים ופגומים, כמו גם כאלה שמעבים את הכתר וגדלים בצורה שגויה;
• השתמש בכלי חד ומחוטא וטפל בחתכים עם זפת גינה;
• בצעו גיזום בתקופה הרדומה, כאשר אין זרימת מוהל.

מתכוננים לחורף

למרות עמידותו המצוינת של עץ התפוח הבלארוסי בפני כפור, הוא דורש בידוד בחורף באקלים קר. עצים צעירים פגיעים במיוחד לכך. כדי להבטיח שהם ישרדו את העונה הקשה, עטפו את הגזע בבד יוטה וכסו את אזור השורשים בחומרים הבאים:

• ענפי אשוח;
• חיפוי (חציר, קש, נסורת וכו').

כדי להגן על קליפת עצי הפרי מפני מכרסמים, יש לשמן אותה בשומן ולסייד את הגזע ואת נצרי השלד.

הדברת מזיקים ומחלות

עץ התפוח אנטיי עמיד במידה בינונית למזיקים. כדי להגן על העץ מפני חרקים, יש לטפל בו בכל אביב בקוטל חרקים רב-פעולי. מוצרים מתאימים כוללים את נרטוס ודופונט.

בנוסף, הקימו מלכודות לטפילים (חגורות לכידה דביקות), השתמשו בתרופות עממיות כמו עירוי טבק.

זן זה רגיש לזיהום פטרייתי הנקרא גלד. הוא גורם נזק לעלווה ולפרי. התפתחותו מתאפשרת על ידי מזג אוויר קיץ לח וקר. יש לנקוט באמצעי מניעה ולטפל בהם כאשר מתגלים סימני המחלה:

• בדיקת עצים לגילוי בזמן של הסימפטומים הראשונים של בריאות לקויה;
• שימוש מונע בתמיסת הורוס, סקור או נחושת גופרתית לפני נפיחות הניצנים;
• גיזום סניטרי;
• ניקוי של עלים ופירות שנפלו.
• טיפול בגידול הנגוע בפטריות באמצעות אוקסיכום, תערובת בורדו וגופרית קולואידלית.

איסוף ואחסון

קצור את הפרי מהענפים לקראת סוף ספטמבר. עבד ביום יבש. היזהרו לא לפגוע בגבעולים או בקליפה השעוותית.

כדי להבטיח אחסון פירות למשך זמן רב ככל האפשר, יש לאחסן אותם במקום קריר ויבש (מרתף או מקרר). לפני האחסון, יש להשליך כל פרי פגום או בשל יתר על המידה. כדי להבטיח חיי מדף של שישה חודשים, יש לשמור על תנאים אופטימליים:

• טווח טמפרטורות: מ-0°C עד +4°C;
• לחות אוויר - 85-95%.

יתרונות וחסרונות

זן בלארוסי זה צבר פופולריות בקרב גננים מקומיים בשל תכונותיו החיוביות הרבות:

לעץ התפוח של אנטיי יש חסרונות, שיש לקחת בחשבון לפני רכישת שתיל ממשתלה. גננים מציינים את הדברים הבאים ביניהם:

ביקורות

אנטיי הוא זן תפוח חורף בלארוסי הפופולרי בקרב חקלאים וגננים. עמידותו לתנאים קשים, ובמיוחד עמידותו המצוינת לקור, הופכת אותו למתאים לגידול באזורים רבים ברוסיה. העצים מניבים פירות יפים וטעימים העומדים היטב בהובלה וניתנים לאחסן עד שישה חודשים בתנאים קרירים ויבשים.