סקירה של עץ התפוח אלסיה ומדריך גידול מפורט

זן התפוחים אלסיה הוא זן של סוף החורף. הוא פותח על ידי מגדלים בלארוסיים שמטרתם הייתה לפתח זן עם פרי שניתן לאחסן לאורך זמן. מאמציהם לא היו לשווא - תפוחי אלסיה שומרים על טעמם ותכונותיהם התזונתיות עד אמצע האביב, מה שהופך אותם ליקרים במיוחד.

היסטוריה של גידול עצי תפוח ואזורי גידול

קבוצת מומחים, ביניהם המדענים הנודעים ד. ו. גרקוביץ', ו. ג. קובלנקו וג. ק. קובלנקו, פיתחו בהצלחה זן תפוח בלארוסי ייחודי, אלסיה, באמצעות טכנולוגיית הכלאה בין-זנית.

היסודות ליצירת הזן החדש הונח באמצעות שני זנים קודמים: בננה ופטל בלארוסי, מהם ירשה אלסיה את תכונותיה הטובות ביותר.

תכונות המקור:

• לאחר שעבר בהצלחה את המבחנים, זן אלסיה נרשם רשמית במרשם המדינה של רפובליקת בלארוס בשנת 1999;
• עד מהרה הוא נכלל במרשם הרוסי של הישגי הרבייה (בשנת 2002).

ההיבריד מוערך במיוחד באזורים עם אקלים יבשתי ממוזג, שם הוא מדגים את כל יתרונותיו, ומומלץ לגידול בחלקים המרכזיים והצפון-מערביים של רוסיה, כמו גם ברחבי בלארוס.

למרות עמידותו הגבוהה לכפור, גידול זן זה באזורים קרים יותר כמו סיביר או הרי אורל עשוי להיות בלתי אפשרי עקב עונת הגידול שאינה ארוכה מספיק כדי שהפרי יבשיל במלואו.

תכונות ומפרטים

אלסיה הוא עץ בגודל בינוני, אך יכול לקחת זמן עד שהוא מתבגר: עץ בוגר יכול להגיע לגובה של 400 ס"מ. עץ תפוח זה, בזכות יופיו, יהיה תוספת יפה לכל גינה, ופירותיו ישמחו אתכם בטעמו הארומטי.

מראה העץ

עץ צעיר, בן שנה בלבד, יכול להגיע לגובה של כמעט 100 ס"מ (ליתר דיוק, בין 90 ל-98 ס"מ), ועץ בן עשר שנים נע בין 300 ל-400 ס"מ.

מאפייני זן:

• עץ תפוח עם כתר שיכול להיות עגול וצפוף למדי על גזע ננסי, או מתפשט על גזע זרעים.
• קליפת העץ חומה כהה, והפירות נוצרים על טבעות.
• ענפי עץ התפוח הזה ישרים, בגוון חום, בעובי בינוני עד בינוני, צומחים בזווית של כ-45 מעלות מהגזע ומופנים כלפי מעלה. יש להם עדשה קטנה, והאינטרואדים מקוצרים.
• העלים מאופיינים בצבע ירקרק בהיר, עם צד תחתון בהיר יותר, בעלי צורה מעוגלת ומוארכת עם קצה מחודד, גיל ההתבגרות בינוני, קמטים ומבנה מחוספס.
  עלה העלה משופע כלפי מטה, קמור מעט, עם עיקול קל בקצוות. הפטוטרת מעובה, באורך בינוני, ואינה מתבגרת במיוחד.
• ניצני הפרחים בצבע ורדרד-לבן, והפרחים עצמם בגודל בינוני עם עלי כותרת מעוגלים וחסרי שיער.

תיאור הפירות

תפוחים נבדלים באשכולותיהם הצפופים, היוצרים אשכולות מרשימים. הם מייצרים פירות בשפע וניתן לתארם כדלקמן:

• צורה וצבע: לפירות צורה עגולה מושלמת, מעט שטוחה. פני השטח שלהם חלקים ומבריקים, והקליפה צפופה למדי וצבועה בירוק עם גוונים אדומים בוהקים וכתמים במהלך הקטיף, אך מאוחר יותר התפוחים מקבלים צבע צהוב עם סומק אדום בוהק.
• הוֹפָעָה: ניתן לדרג אותו גבוה, 4.8-5 מתוך 5.
• מִשׁקָל: משקל התפוחים משתנה בהתאם לגובה העץ; על עצים גבוהים הם יכולים להגיע למשקל של עד 200 גרם, בעוד שעל עצים נמוכים הם שוקלים פחות מ-150 גרם.
• מוֹך: הוא בצבע קרם בהיר, צפוף, בעל גרגירים עדינים, בעל עסיסיות מוגברת וארומה מתוקה ונעים.
• בְּטִיחוּת: תפוחי אלסיה ידועים בעמידותם - ניתן לאחסן אותם מהסתיו ועד האביב מבלי לאבד את טעמם או את יכולת השיווק שלהם.
• טַעַם: הוא הרמוני, מתוק ברובו עם חמיצות קלה, ומדורג ב-4.5-5 נקודות מתוך 5.
• תִרכּוֹבֶת: 100 גרם מכילים 8-12 מ"ג של ויטמין C (חומצה אסקורבית), 0.97 גרם של חומצות, ו-13.4-13.7 גרם של חומר יבש. הערך הקלורי הוא 51 קק"ל לכל 100 גרם.

מאביקי עץ תפוח, פרודוקטיביות

כדי שעץ תפוח יניב פרי בשפע, הוא זקוק להאבקה. תהליך זה יכול להתבצע על ידי חרקים כמו דבורים, או על ידי תזמון הפריחה שלו יחד עם זני תפוחים אחרים.

קבוצת התורמים הטובה ביותר עבור אלסיה כוללת:

• אימרוס;
• פינובה;
• פלורינה;
• קָמִיעַ;
• ברייבורן ואחרים.

התשואה של היברידית בלארוסית זו דומה לזנים זרים. הפרודוקטיביות שלה עולה מדי שנה, והיא נושאת פרי מדי שנה. קשה לחזות את התשואה של עץ צעיר, אבל:

• מרשם המדינה מציין כי במחוז האדמה השחורה המרכזי מדובר ב-60 סנט לדונם;
• יש מידע שעץ תפוח בן חמש שנים מייצר כ-22 ק"ג, בעוד שעץ בן שבע שנים מייצר עד 29-32 ק"ג.

ניתן לקטוף תפוחים מזן זה אחרונים במטע, מכיוון שהם מחזיקים מעמד היטב על הענפים גם כשהם בשלים לחלוטין.

הבשלה ופירות

עצים מתחילים להניב פירות בזמנים שונים, בהתאם לגזע הבסיס עליו הם גדלים:

• עצים הנטועים על עציצי שורש ננסיים וחצי-ננסיים יכולים להניב את היבול הראשון שלהם כבר בשנה השלישית או הרביעית;
• על עצים הגדלים על זרעי זרעים, ניתן לקצור את התפוחים הראשונים רק בגיל חמש עד שש שנים (למרות שאי אפשר לדבר על יבול מלא, עדיין ניתן יהיה לקצור 5-15 תפוחים).

ניצני אלסיה מתחילים להיווצר בין ה-25 באפריל 202 ל-10 במאי, אך תקופה זו עשויה להתעכב עקב תנאי מזג אוויר קשים (טמפרטורות נמוכות, כפור מאוחר או גשמים ממושכים). הפריחה נמשכת 10-11 ימים.

דקויות של פרי וצמיחה:

• בשנים הראשונות לקיומו, עץ התפוח גדל די מהר, ומגיע לעלייה של 45-50 ס"מ בשנה, ועם הזמן קצב הצמיחה יורד.
• פרי מלא מתחיל לעץ רק בשנה השביעית עד התשיעית. מנקודה זו ואילך, עץ התפוח מתחיל להגביר באופן פעיל את תפוקתו.
• אלסיה מאופיינת בפרי יציב מדי שנה ללא הפרעה לאורך כל חייה.

הפרי על עץ האליסיה מתחיל להבשיל רק לאחר אמצע אוקטובר או אפילו תחילת נובמבר אם הקיץ היה קר וגשום. עם זאת, זוהי רק הבשלה הטכנית, ובשלב זה התפוחים נקצרים בדרך כלל לאחסון במרתף. הבשלת הצריכה מתרחשת לקראת סוף דצמבר, כאשר התפוחים צברו סוכר והפכו לטעימים, עסיסיים וארומטיים יותר.

עמידות בפני כפור

רישום המדינה אינו מכיל מידע על עמידות עץ התפוח לכפור. עם זאת, מומחי גידול מזהים את עץ התפוח כזן בעל עמידות גבוהה לכפור חורפי ומסווגים אותו כגידול עמיד לחורף.

במקביל, ישנם דיווחים לפיהם בינואר 2016-2017 נרשמו טמפרטורות שיא של -39.2 מעלות צלזיוס באזור ירוסלב, מה שהציב את האתגר הקשה ביותר לעץ התפוח המקומי. במהלך תקופה זו, הזן הציג דירוג עמידות בפני כפור של 3 מתוך 5.

יחד עם זאת, צוין כי לזן יכולת התאוששות גבוהה מתנאי מזג אוויר קשים.

אחסון הקציר

לאחר קציר התפוחים, יש לאחסן אותם בבית לזמן מה כדי לאפשר לסוכרים להרוות ולפתח את מלוא טעמם. לכן, מומלץ לא להשתמש בהם למאכל או למכירה עד דצמבר.

כדי שתפוחים ישמרו על איכותם לאורך זמן, עליהם:

• לארוז בזהירות לתוך קופסאות עץ, להניח אותן בשכבות ולכסות כל שכבה בנייר עבה;
• יש לאחסן בחדר עם טמפרטורה מתונה של 1 עד 3 מעלות צלזיוס, בתנאים יבשים, ללא אור שמש ישיר ועם אוורור טוב;
• בדקו מעת לעת את התפוחים לאיתור פגמים, שחשוב להסירם כדי שלא ישפיעו על מצב הפירות הנותרים.

עציצי שורש ותת-מינים

לזן תפוח צעיר זה עדיין אין צורות זן, אך ניתן לגדל אותו על מגוון עציצי שורש:

• על גזע שורש גבוה, זן אלסיה יכול להגיע לגובה של 450 ס"מ, אם כי עמידות הכפור עשויה לרדת.
• על ידי גידולו על עציצי שורש ננסיים וחצי-גמדיים, ניתן להשיג גודל עץ קומפקטי, מה שהופך אפשרות זו לפופולרית ביותר.

אלגוריתם נחיתה

גידול יעיל דורש תזמון מדויק, הקפדה על הנחיות השתילה ובחירת צמחים בריאים ואיכותיים.

זמן נחיתה

כדאי לשתול שתילים באביב, שיאפשרו להם להתחזק עד סוף הקיץ, לחזק את מערכת השורשים שלהם ולהתכונן לתקופת החורף הראשונה.

תקופה מצוינת לשתילה היא השבוע האחרון של מרץ או הראשון באפריל, כאשר הכפור בדרך כלל נפסק וטמפרטורת הקרקע מגיעה ל-10…+12 מעלות צלזיוס.

בחירה והכנה של חומרי שתילה

עדיף לרכוש שתילים מחנויות מתמחות או משתלות, שם תוכלו להיות בטוחים במגוון ובאיכות. בעת בחירת צמח, בדקו היטב את החלק שמעל הקרקע, בדקו אם יש נזק מכני או סימני מחלה, וודאו את טריות החומר.

עדיף לרכוש שתילים בעלי מערכת שורשים סגורה וגילם כשנתיים-שלוש. חומר שתילה כזה סובל השתלה טוב יותר ומתבסס מהר יותר במקום החדש.

איך לשתול?

שלבי ההכנה והנטיעה של עצים צעירים כוללים מספר שלבים חשובים:

1. מספר שבועות לפני השתילה, חפרו חורים לעצים העתידיים. החורים צריכים להיות ברוחב 70-75 ס"מ ובעומק 80-90 ס"מ, כאשר המידות גדולות יותר משורשי השתיל.
   המרחק בין חורי השתילה צריך להיות לפחות 400 ס"מ, כך שבעתיד העצים לא יתמודדו עם חוסר מקום, חומרים מזינים ולחות, כלומר, הם יוכלו להתפתח ללא הפרעה.
2. התקינו יתד לתמיכה בעצים הצעירים. מקמו אותו ליד מרכז החור, במרחק של 10-15 ס"מ.
3. שפכו חומר ניקוז לתחתית הבור - כחצי דלי (נפח המיכל הסטנדרטי הוא 10 ליטר) של רשתות, חלוקי נחל, שבבי לבנים או אבן כתושה כדי להבטיח ניקוז נאות של עודפי לחות.
4. מלאו את הבור עד חציו באדמה פורייה העשויה מחלקים שווים של אדמת גינה וקומפוסט. במקרה זה, עדיף להשתמש באדמה שנלקחה מהשכבות העליונות בעת חפירת הבור.
   הוסיפו למצע כ-50-70 גרם של אשלגן גופרתי וסופרפוספט, וכן 150-200 גרם של אפר עץ.
5. לאחר השלמת כל עבודות ההכנה, יש להניח בזהירות את השתיל בתוך החור כך שצוואר השורש יישאר מעל פני האדמה.
6. פזרו את נבטי השורש ברחבי החור כך שישכבו בחופשיות, ללא כיפופים או קיפולים.
7. מלאו את החורים בתערובת המוכנה. תוך כדי מילוי, דחסו את התשתית כדי למנוע היווצרות חללים.
8. לאחר מכן, יש להשקות כל עץ ב-20 ליטר מים. יש לנסות להשתמש במים חמימים כדי למנוע מהשורשים להתקרר יתר על המידה.

בשלב הסופי, יש לקשור את השתיל לתמיכה באמצעות חבל או חוט, ולאחר מכן לכסות את החלל סביב תא המטען בחומוס או כבול.

לְטַפֵּל

כדי להבטיח שעץ יניב פרי בשפע ויישאר חזק ובריא, יש לשים לב לטיפול בו, הכולל הזנה סדירה, עיצוב השיח באמצעות גיזום ולחות מספקת.

רִוּוּי

במהלך החודשים הראשונים לאחר השתילה, יש להשקות את השתיל מדי יום (למעט בימים בהם יורד גשם). בהמשך, לאחר שהעץ התבסס, חמש השקיות לעונה יספיקו, כאשר כל עץ תפוח יזדקק לכ-35-45 ליטר מים.

• ההשקיה הראשונה צריכה להתבצע בתחילת האביב;
• השני - לפני תחילת הנצה;
• השלישי - לאחר סיום הפריחה;
• רביעית - במהלך היווצרות הפירות, אך כאשר התפוחים כמעט בשלים, יש להפסיק את ההשקיה, שכן לחות מוגזמת עלולה להוביל לסדיקה של הפירות ולנבילתם;
• את האחרון יש לבצע זמן קצר לפני תחילת מזג האוויר הקר (הליך זה נקרא טעינת לחות).

לאחר כל השקיה, יש לדשן את האדמה סביב גזע העץ על ידי חיפוי בחומר אורגני (קומפוסט, כבול מעורבב עם קש, דשא ירוק וכו' מתאימים). יש להימנע מהשקיית יתר בתקופות גשומות.

רוטב עליון

אם שתלתם עץ בסתיו, יש לבצע את דשן העץ הראשון כחודש וחצי עד חודשיים לאחר הכפור הראשון של החורף. בחרו תערובת דלת חנקן ופזרו אותה סביב הגזע. כאשר השלג יימס באביב, מערכת השורשים של העץ תקבל חומרים מזינים חשובים שיקדמו צמיחה בריאה.

להאכלה נוספת, יש לבצע את השלבים הבאים:

• בתחילת האביב, השתמשו בדשנים המכילים חנקן לעצים;
• לפני שהניצנים מתחילים להיפתח, השתמשו בתרכובות המכילות זרחן וסידן;
• שבועיים לאחר סיום הפריחה, מוסיפים חנקן, סידן וזרחן;
• לאחר שהעץ צבר עלים, יש למרוח דשנים המכילים זרחן וסידן, אך עם תכולת חנקן מינימלית.

זְמִירָה

אלסיה אינה דורשת גיזום מיוחד, אך חשוב לבצע גיזום סניטרי ותחזוקה. הזמן האופטימלי לכך הוא האביב, לפני שהניצנים מתחילים להתנפח, או ליפול, לאחר סיום עונת הגידול.

גזום עץ צעיר שנה לאחר השתילה. הסירו שליש מהענפים הגדלים. יש להסיר תחילה כל נצרים חולים או פגומים.

גיזום ענפים מתבצע במקרים הבאים:

• להאריך את עונת הגידול;
• כדי להפוך את העץ לעמיד יותר לטמפרטורות נמוכות;
• כדי לעודד פרי מוקדם.

גיזום מאפשר לך לשלוט במספר הניצנים, דבר המשפיע לטובה על הצמיחה וההבשלה של תפוחים גדולים יותר. בשנה הראשונה לחייו של העץ, יש להסיר את כל ניצני הפרחים, ובשנה השנייה, מחציתם.

הגנה מפני כפור ומכרסמים

בחלקים המרכזיים והאמצעיים של רוסיה, שיטות פשוטות למקלט מספיקות כדי להגן על עצי תפוח מפני כפור חורפי:

• לפני הכפור הראשון בסתיו, האדמה סביב השורשים מכוסה בחיפוי קרקע;
• לאחר מכן הוסיפו עלים שנשרו, ענפי אשוח או השתמשו בחומר מיוחד להגנה על צמחים.

כאשר יורד שלג, גזעי העצים מכוסים בכיסויי שלג. ניתן לעטוף את הגזעים בשקיות, סיבי אגרו, יריעת גגות או יריעת יריעת גגות. באזורים קרירים יותר, מומלץ לכסות את השורשים בשכבת אדמה של 10-15 ס"מ בסתיו ולמרוח חיפוי קרקע מעל.

הדברת מזיקים ומחלות

לעצי תפוח יש עמידות טובה למחלות פטרייתיות כמו טחב אבקתי וגלד. אם העץ אכן נדבק, זה עשוי להעיד על טיפול לקוי או זיהום של צמחים שכנים. שתילה וטיפול לא נכונים יכולים גם להוביל למחלות הבאות:

• ריקבון פירות. זה גורם לקלקול הפרי, המתבטא בבשר קשה ובמראה לא מושך. הטיפול כולל הסרת פרי נגוע, ולאחר מכן טיפול בעץ בתמיסה של ברזל או נחושת גופרתית.
  
• חֲלוּדָה. זה מתבטא ככתמים חומים ואדמדמים על העלים, אשר בסופו של דבר מובילים להצהבה ומוות של העלווה. הטיפול כולל נחושת גופרתית או תערובת בורדו.
  

בין המזיקים שיכולים לתקוף את הצמח נמצאים זחלים וכנימות. חיוני להגיב במהירות להופעתם ולנקוט באמצעי הדברה, אחרת העץ יאבד את מראהו הדקורטיבי, היבול יקטן והצמיחה תיעצר.

קוטלי חרקים משמשים להשמדת מזיקים:

• פיטוברם;
• קרבופוס;
• אקטאר.

כדי למנוע מחלות, יש לטפל בעצים בקוטלי פטריות מדי שנה. בתחילת האביב ובסתיו המאוחר, יש לרסס את האדמה סביב העץ וכתרו עם גופרת נחושת או תערובת בורדו.

שיטות ריבוי תפוחים

כדי לחדש מטעי תפוחים, להרחיב את מגוון הזנים שלהם, או להציל צמחים בודדים מהכחדה, ריבוי עצי תפוח הוא הכרחי. ניתן לעשות זאת באמצעות שיטות שונות:

• שיטת השתלה-ניצנים. הזמן האופטימלי לשיטה זו הוא האביב, כאשר הצמחים מתחילים צמיחה פעילה. נבטים בני שנה עם ניצנים סופניים מוכנסים לעץ צעיר, שם נוצר לראשונה גזע שורש בצורת T. השתל מאובטח בעזרת סרט דבק לתמיכה.
  
• טכניקת השתלה על גדם עצים. הענף הישן מוסר, ומשאיר גדם עליו מבצעים חתכים ומכניסים ייחורים, ולאחר מכן מקובעים את גזע השורש עד להחלמתו המלאה.
  
• שיטת השתלת קליפות עץ. הייחור מונח בתוך חתך בקליפה ומקבע אותו.
  
• שיטת שימוש בשכבות אוויר. חתך מתבצע על ענפי הפרי, אשר לאחר מכן טובלים במצע לח, כגון צמר סלעים להידרופוניקה.
  
  על ידי שמירה על לחות קבועה, לאחר זמן מה יופיעו שורשים במקום זה, ויווצרו שתיל מוכן עם מערכת שורשים, אשר לאחר מכן מופרד ונטוע מחדש.

יתרונות וחסרונות

תפוחי אלסיה נשארים על הענפים לאחר שהם מגיעים לבגרות, מה שמגדיל משמעותית את ערכם המסחרי. אך לזן יש גם יתרונות נוספים:

לא זוהו פגמים קריטיים בזן, אך חלק מהגננים מציינים כי טעם הפירות אינו הטוב ביותר.

ביקורות

אלסיה נחשב לאחד מזני התפוחים הטובים ביותר לסוף החורף בשל תכונותיו הרבות - איכות אחסון מעולה, טעם פרי מעולה ועמידות לטמפרטורות נמוכות ולמחלות מסוימות. העץ דורש טיפול מועט ונושא פרי מדי שנה.