עץ התפוח אפרודיטה בר-קיימא: גידולו ומאפייני הזן שלו

אפרודיטה הוא זן תפוח עמיד בחורף ובעל יבול גבוה, אידיאלי לגידול גם באזורים קרים יותר של המדינה. העץ עמיד בפני גלד ומחלות אחרות וכמעט ואינו דורש מחסה בחורף. הפירות גדולים, עסיסיים, בעלי טעם מתוק ונעים, נשמרים היטב ומתאימים לאכילה טרייה ולעיבוד כאחד.

מָקוֹר

עבודת הטיפוח בארצנו החלה בשנות ה-20 וה-30 של המאה ה-20, אך היא הגיעה לשימוש נרחב רק באמצע המאה ה-20. המטרה העיקרית של החוקרים הייתה ליצור זנים עמידים למחלות פטרייתיות נפוצות, ובמיוחד גלד, אחד הזיהומים המסוכנים ביותר.

בשנות ה-70, מכון המחקר הכל-רוסי לגידול גידולי פירות גידל שתיל מספר 814, שנשא את הגן Vf, וסיפק עמידות לגלד.

בשנת 1981, באמצעות האבקה פתוחה, פיתחו המגדלים ז. מ. סרובה, ו. ו. ז'דנוב, א. א. דולמטוב וא. נ. סדוב זן חדש בשם אפרודיטה, המבוסס על זן זה. הוא נמצא כעת בתהליך ניסויים ועדיין לא נכלל במרשם המדינה.

מראה העץ

הצמח מאופיין בצמיחה נמרצת, וכאשר הוא גדל באופן טבעי, הוא יכול להגיע לגובה של 8-10 מטרים. עם זאת, בגינות, גובהו מוגבל בדרך כלל ל-4-5 מטרים באמצעות גיזום, דבר המקל על הטיפול והקציר.

מאפיינים ייחודיים:

• כתר – צפיפות בינונית, עגולה או אליפסה רחבה.
• בריחות – עלים ארוכים וקשתיים יוצאים מהגזע בזווית ישרה. הם מכוסים בקליפה חלקה, ירוקה או חומה-ירקרקה ומבריקה, שעשויה להיות מעט מתבגרת במקומות מסוימים. עם הגיל, הקליפה מתכהה, נסדקת ומתקלפת חלקית. הפרי מתרחש על טבעות פשוטות ומורכבות.
• עלים - בינוני בגודלו, סגלגל או בעל צורה ביצה, ירוק כהה עם גוון צהוב קל אפשרי. פני העלה מט, דמוי עור וצפוף, עם גלי וקמטים בולטים.
  המשטח העליון דלילה בגירוי, בעוד שהחלק התחתון בולט יותר בגירוי, אך לא יתר על המידה. העורקים גסים, ושולי העלה משוננים, עם קצה מוארך ומפותל באופן אופייני.
• מערכת שורשים – מסועף היטב, עם שורש ראשי, עמוק ומקבע את העץ באדמה בצורה בטוחה, מה שהופך אותו לעמיד בפני משבי רוח חזקים.

תיאור הפירות

התפוחים בגודל בינוני - רק מעטים מגיעים למשקל של 150-160 גרם, בעוד שרוב היבול שוקל כ-115-130 גרם.

תכונות אופייניות נוספות:

• טופס - עגול, שטוח מעט, לפעמים עם אסימטריה קלה;
• צלעות – מבוטא בצורה חלשה, לעתים קרובות כמעט בלתי מורגש;
• עור – צפוף, אך לא מחוספס - נסדק בקלות בעת לחיצה, בו זמנית חלק ומבריק, עם ציפוי שמנוני דק, מעט משופשף;
• צביעה – בפירות בשלים הוא ירוק-צהוב בהיר, אך כמעט כל פני השטח (עד 85-90%) מכוסים בסומק בהיר: אדמדם-ארגמן, אודם או ארגמן, עם דפוס מטושטש;
• נקודות תת עוריות – אפור בהיר, נראה בבירור.

הרכב כימי של פירות:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 368 מ"ג;
• ויטמין C (חומצה אסקורבית) – 6 מ"ג;
• תכולת הסוכר הכוללת – 12.5%;
• פקטינים – 9.2%;
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.43%.

הבשר לבן, עסיסי, פריך, בעל גרגירים עדינים, צפוף, אך די שביר. עורקים ורדרדים עדינים עשויים להופיע כשהוא בשל.

מאפייני עץ התפוח

אפרודיטה, שגודלה על ידי מגדלים מקומיים, צברה פופולריות לא רק ברוסיה אלא גם בחו"ל. גננים נמשכים למגוון זה בשל תכונותיו החיוביות הרבות.

טעם ושימושים

התפוחים חמוצים-מתוקים. בסולם טעימות מקצועי, הם קיבלו 4.4 מתוך 5 נקודות אפשריות על טעמם ומראהם ההרמוניים, עם ניואנס קינוח נעים. הודות לאיזון הנעים של חומצות וסוכרים, הפרי מצוין הן לצריכה טרייה והן לבישול.

הפירות רב-תכליתיים: ניתן להשתמש בהם להכנת קומפוטים ארומטיים, ריבות, שימורים ומרמלדות, כמו גם מיצים, פירות יבשים ושבבי תפוחים. הם גם נהדרים לאפייה - נשארים עסיסיים וטעימים - וגם מושלמים למילוי פשטידות ושטרודלים.

הַאֲבָקָה

זן זה הוא עקר עצמית ודורש מאביקים. לפרי מלא, הוא דורש נוכחות של זני תפוחים אחרים בעלי זמני פריחה דומים. יש לשתול אותם במרחק של לא יותר מ-10 מטרים זה מזה.

זמן הבשלה, פרי ופרודוקטיביות

זן זה מאופיין בהבשלה מוקדמת ובתנובה יציבה, ללא קשר לתנאי מזג האוויר העונתיים. העץ מניב את תפוחיו הראשונים כבר בשנה השלישית לאחר השתילה. זהו זן של חורף מוקדם: הפירות נקצרים בין ה-15 ל-20 בספטמבר.

אפרודיטה נחשבת לזן בעל יבול גבוה, אם כי ייצור הפרי שלה נחות מזה של זנים מובילים מוכרים כמו אנטונובקה. עם זאת, עץ תפוח זה ידוע בצמיחת הפרודוקטיביות המהירה שלו.

עד גיל 8-10, עץ בודד יכול לייצר באופן עקבי עד 150-160 ק"ג של תפוחים ריחניים ועסיסיים ללא טיפול רב. במקרים מסוימים, היבולים יכולים להגיע עד 225 ק"ג לצמח - תוצאה שנרשמה במחוז וורונז'.

עמידות חורף, חסינות ואזורי גידול

זן זה מפגין עמידות גבוהה לכפור וסובל היטב חורפים קשים. עם זאת, חשיפה ממושכת לטמפרטורות מתחת ל-37- עד 43- מעלות צלזיוס (יותר מ-2-3 שבועות ברציפות) עלולה לגרום נזק חמור לעץ.

יתר על כן, הגידול רגיש לתנודות פתאומיות בטמפרטורה, במיוחד תקופות מתחלפות של כפור והפשרה קשים. למרות זאת, עם טיפול נאות, ניתן לגדלו בהצלחה לא רק בחלק המרכזי של המדינה אלא גם באזורים קרים יותר.

בשל עמידותה ואופייה הקלוש בכל הנוגע להרכב הקרקע, ניתן למצוא את אפרודיטה לעתים קרובות באזורים הבאים:

• מרכז רוסיה;
• אזור הוולגה;
• אזור מוסקבה;
• אורל;
• האזורים הצפוניים של הפדרציה הרוסית;
• בשקיריה;
• אוקראינה.

הצמח מפגין עמידות בינונית למחלות ומזיקים, כולל עמידות רגילה לגלד. כדי למזער את הסיכון לזיהום, חשוב להקפיד על הנחיות טיפול בסיסיות.

תת-מינים ועצמות שורש

אפרודיטה גדלה בעיקר על עציצי שורש וגטטיביים, אם כי משתמשים גם בזנים ננסיים וחצי-גמדיים. על עציצי שורש אלה, העצים גדלים מעט נמוך יותר - בדרך כלל 4-6 מטרים - אך עמידותם לחורף ועמידותם למחלות פטרייתיות מופחתות.

שתילת עץ תפוח

ניתן לשתול אפרודיטה גם באביב וגם בסתיו. שתילה בסתיו עדיפה לאחר נשירת העלים - בסביבות סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר.

באביב, הזמן האופטימלי הוא כאשר איום הכפור החוזר חלף לחלוטין, אך הניצנים טרם פרחו וזרימת השאפים בגזעים טרם החלה, כלומר, בערך מסוף מרץ עד אמצע אפריל.

תנאים בסיסיים:

• עץ התפוח מעדיף אזורים פתוחים ומוארים היטב, אך חשוב שהמקום יהיה מוגן מפני טיוטות שעלולות לפגוע בגזע הצעיר ובעלים.
  אין למקם את העץ במקום בו מפלס מי התהום קרוב יותר מ-2-2.5 מ', או ליד מקווי מים פתוחים, בארות, שפלות ביצות או מישורי הצפה שבהם מצטברים מי נמס באביב.
• הכינו את גומה לשתילה מראש - 3-4 שבועות לפני השתילה, או אפילו טוב יותר, בסתיו או בתחילת האביב. גומה צריכה להיות בעומק של כ-80-90 ס"מ ובעלת דפנות אנכיות.
  הניחו שכבת אדמה עליונה פורייה מעורבבת עם דשן בתחתית, לאחר מכן הוסיפו חומר ניקוז - לבנים מרוסקות, חצץ, ורמיקוליט או קליפות אגוזים. הוסיפו 30-40 ליטר מים ותנו להם לשקוע ולהיות לחים.
• בעת השתילה, יש לחפור מיד יתד תמיכה לקשירת העץ. אם יש שניים, ניתן להשתמש בכל צד; אם יש רק אחד, הצד הצפוני הוא הטוב ביותר. ניתן להסיר את התומכים רק לאחר 3-4 שנים של פרי.
• מקמו את עץ התפוח כך שצוואר השורש יהיה 5-8 ס"מ מעל הקרקע, אחרת העץ עלול להשתרש גבוה מדי, דבר שישפיע לרעה על תכונות גזע השורש.
• לפני השתילה, בדקו את השורשים, הסירו יבשים או פגומים, יישרו אותם והניחו אותם על תלולית ניקוז. לאחר מכן כסו בזהירות את השורשים באדמה, תוך דחיסת כדור השורשים בעזרת הידיים אך מבלי להפעיל לחץ רב מדי.
  לאחר השתילה, יש להשקות את המשטח ב-40-50 ליטר מים ולכסות עם חומוס, דשא קצוץ, זבל או חומר מתאים אחר לשמירה על לחות.

הוראות טיפול

כדי להבטיח צמיחה מלאה ויבול טוב, עצי תפוח דורשים טיפול לאורך כל מחזור חייהם. שיטות חקלאיות מרכזיות כוללות:

• רִוּוּי. יש להשקות את הצמח לעתים רחוקות, אך אם לא ירד גשם במשך יותר מ-10 ימים, יש להשקות את העץ פעמיים ביום (בוקר וערב), תוך שימוש ב-30-50 ליטר מים. יש להשקות שתילים צעירים בערך כל שבועיים במהלך השנה הראשונה עד לתחילת הפרי; לאחר מכן אין צורך להשקות.
  
• טיפול בקרקע. כדי להבטיח יבול שופע, יש לתחזק את העץ באופן קבוע. יש לשחרר ולעשב את האדמה סביב הגזע באופן קבוע. פעמיים בשנה, יש לכסות את האזור סביב הגזע ולסלק עשבים שוטים, עלי שורשים ונבטי צמח אחרים.
  
• רוטב עליון. יש לוח זמנים סטנדרטי לדישון עצי פרי. יש למרוח באביב (מרץ-אפריל), בתחילת הקיץ, בסתיו (סוף אוגוסט-ספטמבר) ולאחר הקטיף.
  
  לדישון, השתמשו בחומר אורגני - זבל, קמח עצמות, צואת ציפורים, קומפוסט - וכן בתוספי מינרלים המכילים זרחן ואשלגן. הקפידו לקחת בחשבון את גיל וגודל העץ.
• גיזום ועיצוב כתר. עץ התפוח אפרודיטה אינו נוטה לעיבוי מוגזם, ולכן גיזום אינו קשה במיוחד.
  
  בגידול מזרעים, יש ליצור ענפי פיגום מדורגים בשנה הראשונה, תוך רווח ביניהם במידה מספקת. לאחר מכן, יש לשמור על הצורה על ידי גיזום הנצרים והנצור הבסיסי המרכזי.
  התחילו לחדש את העץ שלכם כשהוא בן 15-18 שנים, על ידי הסרת 2-3 ענפים ישנים כדי לעודד צמיחה חדשה. גזמו ענפים מתים, חולים ופגומים פעמיים בשנה.

למרות חסינות טובה, עם טיפול לא נכון או תנאים קשים היבול עלול להיחשף לבעיות שונות:

איסוף ואחסון

קטפו תפוחים באמצע עד סוף ספטמבר. עשו זאת במזג אוויר יבש כדי לוודא שהפרי נקי ולא פגום. הסירו אותם בזהירות מהענפים, כולל הגבעולים.

יש לאחסן את היבול במקום קריר ומאוורר היטב בטמפרטורה של כ-0-4 מעלות צלזיוס ולחות יחסית של 85-90%. בתנאים אלה, הוא יישאר טרי עד 3 חודשים. עם זאת, אם יוצרים תנאים אופטימליים, ניתן להאריך את חיי המדף בכ-1-2 שבועות.

יתרונות וחסרונות

ביקורות

אפרודיטה משלבת אמינות וקלות טיפול עם פרי מעולה, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת עבור גננים. העץ נושא פרי בצורה אמינה, ומפגין עמידות טובה לקור ולמחלות. הוא משגשג במגוון אקלים ומספק יבול איכותי גם עם תשומת לב מינימלית.