מה הופך דובדבן אוגוניוק לטוב יותר מאחרים?

דובדבן אוגוניוק שייך לקבוצת הזנים ה"לבד", אך בניגוד לאחרים, הוא מייצר פירות יער גדולים, דבר המושך במיוחד גננים וצרכנים. זן זה סווג לאחרונה מחדש - כעת הוא שייך לסוג השזיפים, ולא לסוג הדובדבנים, כפי שסברו בעבר. הוא מתאים לגידול בכל אזורי רוסיה, מדרום ועד צפון.

היסטוריה של הבחירה

מקורם של דובדבנים מארצות המזרח, משם הובאו השתילים הראשונים לרוסיה. מקובל בדרך כלל שמיצ'ורין עצמו הביא אותם לכאן, ושהוא לא ייבא זן מסוים, אלא צמח בר.

בהתבסס על דובדבן בר זה ודובדבן הורוד המוקדם, פותח זן האוגוניוק בשטח מכון המחקר החקלאי של המזרח הרחוק של ברית המועצות.

תיאור התרבות

דובדבנים הם שיחים בעלי כתר קומפקטי ופירות גדולים באופן מפתיע. תכולת הסוכר מגיעה לכמעט 12%, וחומציות היא רק 1%. העיסה מכילה גם טאנינים (לא יותר מ-0.3%) וחומר יבש (רק 14%), וציון הטעם הוא 4.5 נקודות.

עֵץ

ניתן לזהות את זן אוגוניוק לפי מראה השיח:

• הגובה מגיע ל-200-220 ס"מ, וקוטר הכתר נע בין 150 ל-180 ס"מ. הוא מאופיין בצפיפות מוגברת ובהתפשטות, ובעל צורת אליפסה רחבה.
• נבטי השנה הנוכחית בצבע חום כהה, בעוד שצמחים רב שנתיים בצבע אפור כהה. הקליפה מתקלפת מאוד. הפרי מתחיל בענפים בגילאי שנה עד ארבע. הענפים בינוניים.
• ניצני הפרי קטנים למדי ולחוצים בחוזקה אל הענפים. הם נוצרים על נבטים של השנה הנוכחית, ענפי זר ואפילו ענפים קצרים (כ-4-5 ס"מ). הם ממוקמים לאורך כל הנצרה, כאשר ניצן הצמיחה ממוקם ממש בקצה, יחד עם ניצני הפרי.
• העלים מאופיינים בצורת ביצה הפוכה, גודל בינוני ומרקם גלי. צבעם יוצא דופן - ירקרק-אפור, עם התבגרות דמוית לבד.
• במהלך הפריחה, ניצנים מופיעים עם עלי כותרת סגלגלים ורודים בהירים הנסגרים במצב בינוני-פתוח. הגביע הוא צינורי-גלילי, כאשר העלה ממוקם 3 מ"מ מעל האבקנים.
• מערכת השורשים אינה עמוקה מספיק - רק 30-35 ס"מ, כך שניתן לשתול את השיח בגובה מי תהום גבוה, אך לא פחות מ-50-70 ס"מ מפני השטח של הקרקע.

פְּרִי

גודל הפרי משתקף בגודלו - משקלו של כל גרגר נע בין 2.5 ל-4.0 גרם, דבר חריג עבור דובדבנים מסוג לבד. מאפיינים נוספים:

• טופס - שטוח-מעוגל;
• תפר – מבוטא בבירור;
• פני העור – יש בו גיל ההתבגרות קל, חלק;
• משפך – נבדל בעומקו הקטן, אך ברוחבו המשמעותי;
• גבעול – מְקוּצָר;
• צבע הקליפה – אדום חיוור;
• גוון עיסה – אדום דם, עשיר מאוד;
• גוון המיץ לאחר הסחיטה – וָרוֹד;
• עובי העור – דק, בלתי אפשרי להפריד מהעיסה;
• מבנה העיסה – עָבֶה;
• עצם – בינוני בגודלו, משקלו 1.5-1.6 גרם, אינו נפרד מהעיסה;
• טעם - מתוק וחמוץ;
• ארומה – מבוטא בבירור.

אוגוניוק דובדבן לבד: רשימה של המאפיינים העיקריים

אוגוניוק נחשב תובעני לגידול, אך זה לא חל על כל היבטי הגידול. לכן, שימו לב למאפייני הזן.

עמידות לבצורת ועמידות בחורף

זהו עץ דובדבן עמיד לחורף שיכול לעמוד בקלות בטמפרטורות נמוכות של -25 מעלות צלזיוס. אם קריאת המדחום יורדת מתחת לטמפרטורה זו, תצטרכו לבודד את הגזע.

זן זה משגשג בקיץ יבש, שכן חום עלול לפגוע במראה הפרי, שכן הוא מתייבש במהירות בכל מקרה. כדי למנוע זאת, פשוט יש לספק השקיה נוספת.

האבקה, תקופת פריחה וזמן הבשלה

בשל רמות שונות של אבקנים ופטריות, השיח זקוק למאביקים. דרישה חובה היא שתקופת הפריחה צריכה להיות תואמת. ניתן להשתמש בכל דובדבן לבד או דובדבן רגיל, אך לא רק - אוגוניוק מואבק על ידי שזיפים, משמשים, שזיפים דובדבנים, אפרסקים, פצצת יער וכו'.

הפריחה מתחילה לאחר ה-20 במאי ומסתיימת בתחילת יוני. עם זאת, העיתוי המדויק תלוי באקלים ובמזג האוויר הנוכחי. ניתן להתחיל את הקציר באמצע יוני.

פרודוקטיביות, פרי

הפרי מתחיל בשנה השנייה או השלישית לאחר השתילה (מוקדם יותר בדרום, מאוחר יותר בצפון). לכן, הזן נחשב לפורק מוקדם. היבול גבוה - שיח בודד יכול להניב כ-14-16 ק"ג בשנה החמישית. לפני כן, עץ צעיר יניב רק 4-7 ק"ג.

יישום של פירות יער

זן זה רב-תכליתי - הפירות נאכלים לא רק טריים, אלא גם משמשים לשימור חורף, כגון ריבה, ג'לי וקומפוט. העיסה מייצרת מיץ עשיר וסמיך. בעת שימור דובדבני אוגוניוק, חשוב לזכור מאפיין מפתח אחד: חיי המדף של פירות יער משומרים לא צריכים לעלות על שלושה חודשים.

הסיבה לכך היא שאי אפשר לגלגל פירות מגולענים, אשר עם הזמן מתחילים לשחרר חומצה הידרוציאנית.

תכונות נחיתה

דובדבן אוגוניוק, המאופיין ביכולתו להסתגל לתנאי מזג אוויר קשים, משגשג בזכות תחזוקה מועטה. הגדלת יבול הפרי של זן זה אפשרית באמצעות טכניקות אגרונומיות פשוטות, כולל הנחיות שתילה וטיפול.

תכונות שיש לקחת בחשבון:

• הזמן האידיאלי לשתול שתילים בחוץ הוא במהלך חודשי האביב מרץ ואפריל. חשוב מאוד שטמפרטורת הסביבה תישאר לפחות 10 מעלות צלזיוס כדי למנוע נזקי כפור לצמחים הצעירים.
• בבחירת אתר שתילה, יש לזכור שדובדבן אוגוניוק מעדיף אזורים שטופי שמש הרחק מרוח ישירה. למרות שזן זה מסתגל לקרקעות חומציות, קרקעות חומציות במידה בינונית הן אידיאליות, שכן הן יבטיחו צמיחה נמרצת יותר ויבול שופע.
• גידולים נוספים המשלימים לטובה דובדבן לבד כוללים דובדבנים מצויים, שזיפים, אפרסקים, שזיפים, קוצים שחורים, דובדבנים מתוקים, עשבי תיבול וצמחים רב שנתיים בעלי פריחה נמוכה. צמחים אלה יכולים להיות מאביקים שימושיים.
• צמחים אחרים אינם מומלצים לשתילה זה לצד זה. לדוגמה, שיחי פרי נמוכים ומתפשטים, כמו גם עצי תפוח, אגס וחבוש גבוהים, אינם שכנים מתאימים לדובדבן. יש להימנע מגידולים סולניים כמו עגבניות, פלפלים וחצילים.

המלצות אלו מבוססות על תאימות צמחים והאינטראקציות ביניהם. שכנות לגידולים מסוימים יכולה לשפר את האבקה ותנובת דובדבן הליבד, בעוד ששכנים לא רצויים יכולים להתחרות על משאבים או ליצור תנאים לא נוחים לצמיחה והתפתחות.

טיפול נוסף בתרבות

במהלך השנתיים הראשונות לאחר השתילה, הצמח לא יזדקק לדשן נוסף, שכן המינרלים שכבר נמצאים בבור השתילה יספיקו. מתחילת השנה השלישית של הצמח, ניתן להתחיל בדישון קבוע:

• ההאכלה הראשונה מתבצעת לאחר סיום הפריחה של העץ. ניתן להשתמש כדשן בקומפוסט או חומוס (8-10 ק"ג) עם תוספת של רכיבים המכילים חנקן (25-35 גרם), פוספט (65-75 גרם) ואשלגן גופרתי (15-25 גרם).
• לקראת החורף, מוסיפים לאדמה דשנים של זרחן ואשלגן.
• מומלץ לסייד את האדמה כל חמש שנים כדי למנוע ממנה להפוך לחומצית, דבר שעלול להשפיע לרעה על בריאות עץ הדובדבן.

זן דובדבן אוגוניוק נחשב לצמח קל לגידול. הטיפול כולל ריפוי קבוע של האדמה, הדברת עשבים שוטים והשקיה בתקופות יבשות. למרות פשטותו לכאורה, גיזום בזמן הוא קריטי, במיוחד לייצור פירות לאורך זמן:

• גיזום סטנדרטי מתבצע בכל אביב לפני שהניצנים נפוחים, ומשאירים 12-16 ענפים חזקים יותר.
• אחת לחמש שנים מתבצע גיזום התחדשות: מוסרים ענפי שלד עודפים, מדללים את החלק המרכזי של הכתר כדי לשפר את האוורור והתאורה, מה שמאפשר 8-11 שנות פרי נוספות.

תנאי קציר ואחסון

הקציר ההמוני מתבצע במזג אוויר יבש וחם כדי למנוע מהדובדבנים להתקלקל ולדלוף מיץ. הפירות רגישים למעיכה במהלך הקטיף, לכן יש לקטוף אותם בזהירות רבה כדי למנוע פגיעה. הנחיות קציר ואחסון:

• אם אתם מתכננים לאחסן את פירות היער במשך מספר ימים, קצר אותם כשהם עדיין לא בשלים. בדרך זו, פירות היער ייקטפו בשלמותם מהשיח.
• פירות בשלים נאספים בקיץ, במיכל קטן ורדוד.
• פירות היער נקטפים בקפידה. ניתן לעשות זאת ביד או להשתמש במספריים לגזירת הגבעולים מהנצרים.
• בניגוד לדובדבנים רגילים, שלהם גבעולים המחוברים לפרי וניתן לקטוף אותם יחד עם הפרי או להשאיר אותם על העץ, גבעולי דובדבן לבד נשארים מחוברים לענף. כתוצאה מכך, לא ניתן לאחסן את הפרי יותר מ-1-2 ימים. פירות יער שנותרים על העץ משמשים כמזון לציפורים.

שיטות רבייה

הוא מתרבה בהצלחה באמצעות מספר שיטות:

• זֶרַע. זריעת זרעים היא אחת השיטות הגוזלות ביותר זמן אך הפשוטות ביותר לשימור תכונותיו של שיח האם. שתילים מגרעינים מותאמים לאקלים מוצאם ומתחילים להניב פירות בגיל 3-4 שנים.
• ייחורים. יש לקחת ייחורים כנבטים בשלב השני או השלישי של ההסתעפות. תוך חודש, דגימות שהשתרשו בהצלחה מתחילות להצמיח שורשים. שתילים שגדלו מנצרים ירוקים מתחילים להניב פרי בשנה השלישית שלהם, בעוד שייחורים מענפים שעברו רירית מתחילים להניב פרי בשנה השנייה שלהם.
• על ידי שכבות. בתחילת עונת הגידול, קחו נצר בריא בן שנה, הניחו אותו בבור, כסו באדמה לחה וקבעו אותו בעזרת סיכות. לאחר שהנצר השתרש היטב בסתיו, חתכו אותו מצמח האם והשתילו אותו במקום חדש. אם הנצר אינו מושרש מספיק טוב, השאירו אותו באדמה עד האביב.
  שתילים הגדלים מייחורים מתחילים להניב פרי במהלך השנה השנייה או השלישית לחייהם.

מחלות ומזיקים

זן זה מאופיין בעמידות מצוינת לקוקומיקוזיס, אך מוניליוזיס עלולה להרוס את הצמח. עץ דובדבן זה מותקף לעתים קרובות על ידי חרקים מזיקים, כמו כנימות. מדי פעם, גננים נתקלים בעובש חום, הנגרם על ידי פטריית מוניליניה.

בזן דובדבן זה, מחלה זו מתבטאת מוקדם, במהלך הפריחה, וגורמת לייבוש לא רק של הניצנים אלא גם של העלים, ובמקרים מסוימים אפילו של ענפים גדולים. יתר על כן, נצפות תצורות ריקבון המכילות נבגים על פירות היער המבשילים.

אפילו עם עמידות יחסית למחלות, זן דובדבן זה עדיין דורש אמצעי מניעה קבועים נגד זיהומים פטרייתיים ומזיקי חרקים. מומלץ לרסס את העץ בקוטלי פטריות וקוטלי חרקים לפחות שלוש פעמים במהלך עונת הגידול, במרווחים של שבוע עד חודש וחצי.

יתרונות וחסרונות

יתרונו העיקרי הוא יבולו הגבוה והשיחים הקומפקטיים. עץ דובדבן זה לא רק מייצר פירות יער עסיסיים וטעימים, אלא גם משמש בעיצוב נוף. הזן סובל כפור היטב, והשתילים משרישים במהירות.

החסרונות כוללים עמידות לקויה לבצורת וחוסר יכולת לאחסן פירות לאורך זמן.

ביקורות

דובדבן אוגוניוק הוא זן דמוי לבד, אך מייצר פירות גדולים למדי. הוא מתהדר בטעם מעולה ובגיוון, אך הגרעינים משחררים חומרים רעילים לאורך זמן, מה שמקשה על שימורו לאורך זמן. הפתרון היחיד הוא לשמר את הדובדבן המגולען ללא הגרעינים.

שאלות נפוצות