המידע החשוב ביותר על דובדבן מולודז'ניה: מאפיינים בוטניים וכללי גידול

דובדבן מולודז'ניה שייך לקבוצת צמחי הפירות והגרגרים השיחיים, המיועדים לגידול במרכז רוסיה. הוא מאופיין ביבולים שנתיים יציבים אך ממוצעים של פירות יפים וארומטיים, גדולים מעט מהממוצע בגודלם. בשל אופיו השיחי, עצי הדובדבן אינם תופסים מקום רב בגינה. הם נחשבים ללא תובעניים.

היסטוריה של הבחירה

הפיתוח החל במכון הכל-רוסי לגננות ומשתלות (STI) בשנת 1978. עם זאת, הוא נוסף לפנקס המדינה של הפדרציה הרוסית רק בשנת 1993.

שני מחברים עבדו על פיתוח הזן: סניה נסטדינובנה סאטארובה (אגרונום ופומולוגית) וחסן קרימוביץ' יניקייב (מומחה לחקר גידולי פירות גלעים ודוקטור למדעי הביולוגיה).

שני זנים שימשו להכלאה:

• דובדבן ולדימירסקיה – גובה 250 ס"מ;
• דובדבן ליובסקיה – מגיע לגובה של עד 200 ס"מ.

בשנת 2016 נערכו ניסויי שדה באזור טמבוב (ליד מיצ'ורינסק) עם עץ דובדבן מולודז'ניה, ששרד בהצלחה טמפרטורות נמוכות עד 38- מעלות צלזיוס. לכן, אפילו באזור מוסקבה, העץ אינו דורש בידוד. הדבר הודגם על ידי ההפיכות של התהליך, עם נזק מינימלי לעץ ולניצנים.

תיאור של דובדבנים

דובדבני מולודז'ניה קלים לזיהוי לפי המראה, הארומה והטעם שלהם. עם זאת, לשם כך, חשוב ללמוד את כל המאפיינים של הזן.

גובה ומידות של עץ בוגר

הצמח נחשב לצמח בעל צמיחה נמוכה, וגובהו נע בין 200 ל-250 ס"מ, מה שמעניק לו מראה של שיח מסיבי. מאפיינים אופייניים נוספים כוללים:

• ענפים - גמישים מעט, נופלים כלפי מטה, שלובים זה בזה, אך משקל הפרי אינו שובר אותם;
• כתר - סוג מתפשט;
• העלים בצבע ירוק עשיר ובגודל בינוני, החלק התחתון בהיר יותר מהחלק העליון;
• לקצוות העלה יש שיניים קטנות בגודל שווה;
• פרחים – קוטר 2.5-3 ס"מ, לבנים;
• תפרחות – מורכבות מכמה ניצנים (3-7 יחידות);
• קליפה - בתחילה חומה בהירה, ואז הופכת כהה יותר;
• אבקנים ואקדחים ממוקמים באותה רמה, ולכן הם מסוגלים להאבקה עצמית.

פירות ומאפייני הטעם שלהם

לפירות היער טעם הרמוני המשלב בהצלחה מתיקות וחמיצות קלה. תכולת הסוכר היא 9.5 גרם לכל 100 גרם מוצר. הטעם הייחודי טמון בניחוחות הממתקים. עם 17.5% חומר יבש בלבד, הדבר מצביע על עסיסיות מוגברת. מאפיינים נוספים של הפרי:

• קוטר – 0.9-1.1 ס"מ;
• משקל – בין 4 ל-6.5 גרם;
• עיסת הדרופ עסיסית ורכה, בשרנית;
• צבע עור - בורדו כהה;
• צבע העיסה והמיץ הוא אדום כהה;
• צורה - מעוגלת באופן רחב, שטוחה מעט משני צדדים;
• העור צפוף, כך שהוא לא נסדק במהלך ההובלה, אבל קל ללעוס אותו;
• האבן בגודל בינוני ומתנתקת בקלות מהעיסה.

שימוש למטרות רפואיות

דובדבנים מכילים מספר עצום של חומרים מועילים, אך בניגוד לזנים אחרים, דובדבני מולודז'ניה מאופיינים בריכוז גבוה יותר של קומרין ואוקסיקומרין. יסודות אלה חיוניים לדילול דם ולמניעת דליות ורידים ופקק דם.

זן זה מומלץ לטיפול בדלקת פרקים ובמחלות זיהומיות, אך חשוב מכל, יש לצרוך את מיציו במקרים של אנמיה. מכיוון שתכולת הברזל בו עולה על זו של תפוחים.

מאפיינים עיקריים

כדי להבטיח שזן הדובדבן מותאם לתנאי האקלים שלכם ויניב את היבול הרצוי, עם פירות יער מתוקים מספיק, קראו בעיון את המאפיינים העיקריים.

בַּקָשָׁה

לדובדבנים צעירים יש חיי מדף וקלות הובלה מצוינים, מה שהופך אותם לאידיאליים לשימוש מסחרי. בבית, ניתן להשתמש בהם להכנת מיצים, קומפוטים, ריבות וריבה. העיסה מכינה משקה פירות בריא מאוד, ליקר ואפילו יין. הפרי לא רק מוקפא אלא גם נשמר לחורף ומיובש.

זמני פריחה והבשלה

זן זה, שמגיע לשלב הבינוני-מאוחר, מייצר שחלות על כל הנצרים - הן הישנים והן בני השנה. עם זאת, ייחודיות אחת היא שניצנים אינם נוצרים על הניצנים העליונים ביותר. השיח פורח במאי, והקציר מתחיל לאחר ה-10 ביולי. פירות היער מבשילים באופן אחיד ועקבי מדי שנה.

עמידות לבצורת, עמידות בפני כפור

הוא עמיד מאוד לבצורת ולכפור - יש להשקות את הצמח רק לאחר השתילה, ורק במהלך הפריחה ובמהלך בצורת. עם זאת, כדי למקסם את היבול, יש להשקות שלוש פעמים בשנה. טמפרטורת החורף המקסימלית שאינה פוגעת בנבטים היא 35- מעלות צלזיוס.

תנאי אקלים

אזור הגידול המומלץ הוא מרכז רוסיה (מגדלים במוסקבה התאימו את הדובדבן לאזורם). למרות זאת, הזן התפשט במהירות ברחבי הארץ, והוא גדל בהצלחה בדרום, במרכז רוסיה, בסיביר, בהרי אורל ובמקומות אחרים.

פִּריוֹן

היבול אינו גבוה במיוחד, שכן שיח בודד יכול להניב רק 10-13 ק"ג, או 8-10 טון לדונם. עם זאת, אין בכך כדי להרתיע גננים, שכן איכות הפרי מפצה על חיסרון זה ואף יותר.

מחזוריות הפרי

הפרי מתחיל בהתאם לתנאי האקלים: בדרום, הוא מתחיל בשנה השלישית לאחר השתילה, בעוד שבאזור המרכז, הוא מתחיל רק בשנה הרביעית. לאחר הבשלתו, הקציר נאסף מדי שנה עד שהעץ מגיע לגיל 16-20 שנים.

פוריות עצמית ומאביקים

השיח פורה לחלוטין, ולכן אינו דורש מאביקים נוספים. עם זאת, גננים גילו שנוכחותם של צמחים כאלה בקרבת מקום מגדילה משמעותית את היבול (ב-60%). דובדבנים, הפורחים בו זמנית, נחשבים למאביקים הטובים ביותר, וכך גם דובדבנים מתוקים.

זנים מומלצים:

• טורגנייבסקיה;
• ליובסקיה;
• נורד סטאר;
• אוּנִיבֶרְסִיטָה;
• מורוזובקה;
• שובינקה וכו'.

יתרונות וחסרונות

תנאים נוחים לגידול ולשתילה

שתילים משתרשים בקלות רבה יותר כאשר הם נשתלים באביב, כאשר הטמפרטורות מתייצבות על 14-15 מעלות צלזיוס. ניתן לשתול אותם גם בסתיו, אך רק באקלים חם יותר.

מאפיינים שיש לקחת בחשבון עבור מגוון זה:

• אֲדָמָה. חומציות משתנה בין 6.0 ל-6.5 pH, המבנה רופף, חרסית או חולית, צ'רנוזם.
• מָקוֹם. השיחים מעדיפים שפע של אור, אך יכולים לגדול גם בצל חלקי (למשך כמה שעות ביום). יש להימנע לחלוטין מרוחות רוח ורוחות צפוניות. החשיפה האופטימלית לגינה היא דרום-מערבית או דרום.
• דיאגרמת שתילה. עומק החור הוא כ-45 ס"מ, קוטר החור הוא לפחות 80 ס"מ. המרחק משתילות, גדרות ומבנים אחרים הוא 300 ס"מ.
• בחירת שתיל. גיל - שנתיים, גובה - 70 עד 100-110 ס"מ.
• מי תהום. הם צריכים להיות ממוקמים במרחק של 130-150 ס"מ מפני הקרקע.
• הרכב המצע לבור השתילה. אדמת גינה וחומוס בחלקים שווים. לכל גומה: אשלגן כלורי – 70-80 גרם (ניתן להחליף באפר עץ – 450-500 גרם או אשלגן גופרתי – 85-90 גרם), סופרפוספט – 600-700 גרם.
  אם צריך לחסל את האדמה, הוסיפו קמח דולומיט או סיד; אם נדרשת החמצה, השתמשו בכבול חומצי.

השכנים הטובים ביותר

חשוב לבחור את הגידולים השכנים הנכונים - חלקם מועילים לדובדבנים, בעוד שאחרים מזיקים. קבוצה שלישית היא ניטרלית. השכנים הטובים ביותר הם:

• דובדבנים ודובדבנים;
• ענבים ועץ דוגווד;
• יערה ויוסטה;
• סוגים שונים של דומדמניות ודומדמניות;
• עוזרר וברבריס;
• סלרי ופטרוזיליה;
• שום ובצל;
• חסה ואפונה;
• נזיר וציפורני חתול;
• רוזמרין וטימין;
• תרד וחמציץ;
• בזיליקום ושמיר;
• מרווה וקמומיל;
• נענע וטנזי.

הגידולים הבאים נחשבים ניטרליים:

• צנון וריבס;
• שעועית ודייקון;
• דלעת ודלעת;
• אבטיח ומלון;
• סמבוק וקוצן;
• מלפפונים וקישואים;
• סלק וגזר;
• צנון ולפת.

אסור בשום פנים ואופן לשתול את הצמחים הבאים בקרבת מקום:

• עצי אגסים, חבושים ותפוחים;
• אוכמניות, פטל וורד בר;
• משמשים ואפרסקים;
• דובדבן ציפורים ואשחר ים;
• שקדים ופירות יער;
• חזרת ושומר;
• חמניות ותירס;
• כרוב ותפוחי אדמה;
• עגבניות וחצילים;
• תותים וסימפונים.

כדי להגדיל את התפוקה, שתלו צמחי זבל ירוק בקרבת מקום - תורמוס, חרדל לבן.

תכונות טיפול

נהלי הטיפול פשוטים - כל מתחיל יכול להתמודד איתם. קחו בחשבון כמה ניואנסים ודקויות בנוגע לדרישות הזן:

• רִוּוּי. יש להרטיב את אזור גזע העץ לפי הצורך - כאשר קרום יבש מתחיל להיווצר על פני השטח. כדי להפחית צורך זה, יש למרוח חיפוי קרקע.
• רוטב עליון. יש למרוח בשנה הרביעית לאחר השתילה. באביב יש לדשן באמוניום חנקתי (20 גרם לשיח) ואוריאה (30 גרם). יש למרוח את הדשן בעומק של 10 ס"מ, ולרסס גם את החלקים העל-קרקעיים באוריאה. ניתן להשתמש בדשנים מסוג VIEM, Izumrud או דומים.
  יש צורך בהאכלה שנייה לאחר הקציר: 3 כפות סופרפוספט ואותה כמות של אשלגן כלורי לכל 10 ליטר מים. פעמיים בשנה, מוסיפים זבל רקוב או קומפוסט, שכן הצמח מעדיף חומר אורגני (8-10 ק"ג לשיח).
• זְמִירָה. גזרו נצרים ישנים, קצרו את השיח ב-50-55 ס"מ בחלקו העליון.

קציר ושימור יבולים

כדי לקבל יבול טוב וליהנות מהטעם הנפלא של הדובדבנים, חיוני לקצור את הפרי בזמן ולאחסן אותו כראוי. קציר הוא תהליך אחראי הדורש תשומת לב וזהירות:

• יש לקטוף את הפירות כשהם בשלים לחלוטין כדי לשמר את כל הטעם והתכונות התזונתיות שלהם.
• חשוב להשתמש בכלים הנכונים לקציר כדי למנוע נזק לפרי ולצמח.
• עדיף לקטוף דובדבנים במזג אוויר יבש ושטוף שמש כדי למנוע זיהום של פירות היער.
• לאחר הקטיף, יש צורך למיין בזהירות את פירות היער, ולהסיר את כל הפגומים והלא בשלים.

לאחר הקטיף, חשוב לאחסן את הפרי כראוי כדי להאריך את טריותו. ניתן להקפיא פירות, לשימורם או להכין מהם קומפוט או ריבה. חשוב להקפיד על תנאי אחסון נאותים כדי למנוע קלקול:

• טווח הטמפרטורות האופטימלי הוא בין +2 ל- +4 מעלות.
• עדיף לאחסן אותו במיכלים או שקיות סגורות היטב כדי למנוע לחות ואבק.
• מומלץ לארוז פירות יער במנות כדי שתוכלו לקבל בקלות את הכמות הנדרשת במידת הצורך.
• חיי המדף משתנים בין שבועיים לשלושה שבועות.

הקפאת דובדבנים היא שלב מכריע בהכנה לחורף. לשם כך, יש לשטוף את פירות היער, לייבש אותם ולפרוס אותם בשכבה אחת על מגשים או תבניות אפייה. לאחר מכן, יש להכניס אותם למקפיא עד להקפאה מלאה. לאחר מכן, ניתן לארוז את פירות היער בשקיות הקפאה ולאחסן במקפיא.

מתכוננים לחורף

הצמח נכנס למצב רדום במהלך החורף, והכנה נכונה תעזור לו לשרוד את התקופה הקרה מבלי לפגוע בבריאותו. חשוב לספק לצמח מחסה הולם מפני כפור, להגן על השורשים מפני היפותרמיה ולספק לו את התזונה הדרושה.

מוזרויות:

• יש צורך לבדוק את העץ ולהסיר את כל הענפים המתים והחולים. גזום את הנצרים העודפים כדי להבטיח היווצרות תקינה של הכתר ולשפר את חדירת האור.
• כדי להגן על עץ הדובדבן מפני כפור ותנודות טמפרטורה, מומלץ לכסות את הגזע בחומר מיוחד או קש. זה יסייע במניעת קפיאת השורשים ולהגן על הצמח מפני ההשפעות השליליות של הקור.
• חשוב לספק לעץ הדובדבן שלכם מספיק חומרים מזינים לפני בוא החורף. ניתן להשיג זאת על ידי דישון בדשנים מורכבים, אשר יסייעו לחזק את מערכת החיסון של הצמח ולהגביר את עמידותו למחלות.
• חשוב לספק לעץ הדובדבן לחות מספקת לפני החורף. זה יאפשר לצמח לצבור עתודות לחות, שיהיו שימושיות בחודשי החורף היבשים. יש למרוח 20-30 ליטר מים לכל שיח.

מחלות ומזיקים

צמחים צעירים רגישים למחלות ומזיקים שונים שיכולים להשפיע לרעה על היבול:

• אחת המחלות הנפוצות ביותר היא מוניליוזיס. מחלה פטרייתית זו מתבטאת בכתמים חומים על העלים והפרי של הצמח. כדי למנוע מוניליוזיס, יש לטפל באופן קבוע בעץ הדובדבן בתכשירים מיוחדים.
• מחלה מסוכנת נוספת היא קלדוספוריוזיס. זיהום פטרייתי זה גורם לעלים ולפירות הצמח לנבול. כדי להילחם בקלדוספוריוזיס, יש צורך להשמיד את האזורים הנגועים ולטפל בצמח בקוטלי פטריות.
• בין המזיקים שעלולים לגרום נזק נמנים קרדית העכביש וחרקי קשקשים. קרדית העכביש ניזונה ממוהל הצמח, מחלישה את הצמח ומפחיתה את היבול. חרקי קשקשים, לעומת זאת, חודרים לפירות דובדבן, והופכים אותם לבלתי ראויים למאכל.

כדי להגן על דובדבן מולודז'ניה מפני מחלות ומזיקים, יש צורך לבדוק באופן קבוע את הצמח, לפקח על מצבו ולנקוט צעדים מהירים כדי להילחם בבעיות פוטנציאליות.

שִׁעתוּק

כדי לשמר ולהגדיל את מספר הזן הזה, יש צורך להכיר את שיטות הריבוי השונות:

• אחת השיטות הנפוצות ביותר לריבוי דובדבן מולודז'ניה היא באמצעות נצרים. לשם כך, עליכם לבחור את הנצרים הבריאים והחזקים ביותר שצמחו מעץ האם. לאחר מכן יש לחפור אותם ולהשתיל אותם למיקומם הקבוע.
  
• השיטה השנייה היא ריבוי באמצעות זרעים. לשם כך, עליכם לקטוף פירות יער בשלים, להוציא את הזרעים ולזרוע אותם באדמה. לאחר מכן, עליכם להמתין עד שהשתילים יופיעו ולטפל בהם.
  
• ניתן להפיץ אותו גם באמצעות ייחורים.
  לשם כך, בחרו נבטים בריאים וחזקים, חתכו אותם ושתלו אותם באדמה מוכנה. לאחר מכן, השקו אותם בנדיבות וטפלו בהם כדי להבטיח שהם ישתרשו בהצלחה.
  
• שיטה נוספת היא חיסון. לשם כך, בחרו גזע שורש בריא והשתילו עליו ענפים זניים נבחרים של דובדבן מולודז'ניה. לאחר מכן, המתינו עד שהשתל ישריש ויתחיל לשאת פרי.
  

ריבוי דובדבן מולודז'ניה יכול להיעשות בדרכים שונות, אך העיקר הוא לפקח על בריאות הצמחים, לטפל בהם כראוי ולבחור את הדגימות החזקות והבריאות ביותר.

איך לקבוע מה חסר בדובדבן?

הסימן הראשון לכך שעץ דובדבן חסר רכיבים מסוימים עשוי להיות שינוי בצבע העלים. אך ישנם גם תסמינים נוספים:

• אם העלים מצהיבים או מצהיבים, זה עשוי להיות סימן למחסור בחנקן. במקרה זה, יש צורך לדשן את האדמה בדשן המכיל חנקן.
• אם הם מצהיבים והקצוות משחימים או מופיעים כתמים, זה מצביע על מחסור באשלגן.
• אם עץ הדובדבן שלכם אינו מניב פירות בשפע, או שהפרי קטן ועמום, זה יכול להיות בגלל לחות לא מספקת או רמת חומציות לא אחידה של האדמה. חשוב להשקות את הצמח באופן קבוע ולנטר את רמת החומציות של האדמה.
• אם הצמיחה איטית או שאין פריחה או הנבת פרי, הסיבה לכך היא מחסור בזרחן או באשלגן. במקרה זה, יש צורך לדשן את האדמה בדשנים מתאימים.
• שימו לב לבריאות הכללית של הצמח. אם עץ הדובדבן נראה חלש ועמום, זה עשוי להיות סימן למחסור במיקרו-נוטריינטים כמו ברזל, מגנזיום או אבץ. במקרה זה, מומלץ לבצע ניתוח קרקע ודישון נוסף בדשנים מתאימים.
• אם עץ הדובדבן שלכם אינו פורח או פורח חלש, ייתכן שחסר לו זרחן. במקרה זה מומלץ להשתמש בדשנים המכילים זרחן כדי לשפר את הפריחה ואת יצירת הפרי.

הכרת הסימנים והגורמים למחסור בחומרים מזינים בדובדבנים מאפשרת לכם לנקוט בפעולה בזמן כדי לטפל בבעיה ולספק לצמח את כל מה שהוא צריך לבריאות ולצמיחה. טיפול בעץ הדובדבן שלכם יניב יבול שופע של פירות יער טעימים ועסיסיים.

ביקורות על המגוון

רק עם טיפול והגנה נאותים יוכל עץ הדובדבן המולודז'ניה לשמח אתכם עם יבול שופע ואיכותי. חשוב לזכור שטיפול נכון בעץ הדובדבן הוא המפתח לבריאותו ולפרודוקטיביותו. דישון, השקיה וגיזום קבועים יעזרו לעץ הדובדבן לגדול ולהתפתח כראוי. זכרו שעץ הדובדבן צריך להיות ממוקם במקום שטוף שמש עם ניקוז טוב.

שאלות נפוצות