מאפיינים עיקריים של זן דובדבן ברוניצינה ושיטות חקלאיות

ברוניצינה הוא שמו של זן דובדבן שיח המאופיין בתקופת הבשלה אמצעית-מוקדמת. הוא פופולרי מאוד בקרב גננים באזורים הצפוניים, והוא נפוץ בעיקר בהרי אורל. הוא מוערך בזכות תחזוקה מועטה ועמידות מוגברת לקור, מראהו הדקורטיבי, ייצור הפרי השופע שלו וטעם יוצא דופן של פירותיו.

היסטוריה של הבחירה

הזן פותח על ידי בעלי מלאכה עממיים, ככל הנראה גננים חובבים מהרי אורל. הוא אינו רשום במרשם המדינה של הפדרציה הרוסית.

מראה העץ

עץ פרי זה מאופיין בצמיחה קומפקטית, מערכת שורשים מפותחת היטב וצמיחה מהירה. יש לו מראה של שיח רב גבעולי, המאופיין במראהו:

• פְּרִיסָה;
• "גובה" - 1.8-2 מ';
• מספר גזעים (ענפי שלד) - 6-8 יחידות;
• שפע של נצרים גמישים וחזקים היוצאים מכל ענף שלדי וגדלים עד לאורך של 30-35 ס"מ;
• צורת כתר פירמידלית, צפופה מאוד, עם עלווה צפופה;
• עלים: מחודדים-סגלגלים, ירוקים בהירים, עם משטח מבריק;
• תפרחות פשוטות בצורת מטריה, נוצרות מ-2-3 פרחים לבנים גדולים, ריחניות מאוד.

פירות ומאפייני הטעם שלהם

יבול ברוניצינה משמח גננים במראהו האטרקטיבי ובאיכויות הצרכן המעולות שלו. פירותיו בעלי המאפיינים הבאים:

• משקל - 3.5-6 גרם;
• צורה עגולה;
• חלקות אידיאלית של העור, צפופה, מבריקה;
• צבעו האדום כהה אחיד, ללא תכלילים;
• עיסה בשרנית, המובחנת במרקמה הסיבי והלא גס, עסיסית וארומטית מאוד;
• אבן שמתנתקת בקלות מהעיסה.

הודות לקליפתם הצפופה, פירות היער אינם נוטים להיסדק במהלך ההבשלה. הם מוסרים מהגבעול עם גימור יבש, בעוד שהפרי נשאר שלם.

לדובדבני ברוניצינה טעם נעים ומרענן. הם משלבים בהרמוניה מתיקות עם חמיצות מובחנת. העיסה מכילה לפחות 15% סוכר.

מאפיינים

לזן מאפיינים מצוינים רבים, מה שהופך אותו לפופולרי כל כך בקרב גננים בצפון הארץ.

עמידות לבצורת, עמידות בחורף

דובדבן השיח הוא צמח עמיד ולא תובעני. הוא יכול לעמוד בקלות בתנאי האקלים והמזג האוויר הקשים של אזורי הגידול שלו:

• כפור חמור עד -40 מעלות צלזיוס;
• בַּצוֹרֶת.

הודות לחיוניותו ועמידותו, יבול הפרי מתאים באופן מושלם לגידול באזורים עם חורפים קרים וקיצים קצרים.

האבקה, תקופת פריחה וזמן הבשלה

ברוניצינה הוא זן דובדבן בעל פוריות עצמית חלקית. הוא מייצר 40% מהיבול שלו בכוחות עצמו (ללא האבקה צולבת). הפרודוקטיביות שלו משופרת על ידי עצי תורמים סמוכים מהזנים הבאים:

• ליובסקוי;
• מִגדַלוֹר;
• אשינסקיה;
• רומנים.

דובדבן שיח פורח במאי. הקציר מתחיל לאחר שזנים אחרים בגינה סיימו להניב פרי. פירות היער מבשילים באופן אחיד, החל מהמחצית השנייה של יולי או תחילת אוגוסט.

פרודוקטיביות, פרי

עצי ברוניצינה מבשילים מוקדם, ומניבים את פירותיהם הראשונים בשנה השנייה או השלישית. גננים יכולים לקצור 20 ק"ג פרי לכל צמח.

יישום של פירות יער

דובדבן מסוג זה הוא אוניברסלי במטרתו:

• הוא נאכל טרי;
• נוסף לקינוחי פירות קיץ;
• מעובד למיץ;
• הם מייצרים יין, ליקר, תירס וליקר (ליקר דובדבנים);
• משמש לבישול קומפוט, ג'לי, ריבה, קונפיטורה, סירופ, ריבת בקר וג'לי;
• הם מכינים ממנו מילוי לפשטידות ומוצרי מאפה אחרים העשויים מבצק;
• מְשׁוּמָר;
• יָבֵשׁ;
• הַקפָּאָה.

פירות היער מאופיינים בחיי מדף מצוינים (ניתן לאחסן אותם במקום קריר עד 20 יום) וקלות הובלה ללא הפסדים משמעותיים.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

זן דובדבן זה ידוע בבריאותו האיתנה. עציו סובלים לעיתים רחוקות ממחלות או מזיקים, ואינם נוטים לנבול.

שכיחותם של ריקבון פירות או קוקמיקוזיס נצפית רק כאשר גדלים באזורים מוצפים או במהלך עונת הגשמים הממושכים.

תכונות נחיתה

שתלו דובדבני ברוניצינה בגינה שלכם, תוך הקפדה על כל הכללים והעצות של גננים מנוסים. אם נעשה זאת נכון, השתיל יתבסס במהירות במיקומו החדש, יגדל וישמח אתכם עם פירותיו הראשונים בעוד כמה שנים.

מסגרות זמן מומלצות

ניתן לשתול גידולי פירות בגינה שלך בזמנים שונים של השנה:

• באביב;
• בסתיו.

גננים מנוסים רואים באביב את הזמן הטוב ביותר לבצע עבודה זו באזורים הצפוניים. נטעו את העץ לאחר שהאוויר והאדמה התחממו היטב. הזמן האופטימלי הוא המחצית השנייה של אפריל, לפני פתיחת הניצנים. במהלך הקיץ, השתיל ישרש ויהפוך לחזק מספיק לחורף.

בחירת מיקום מתאים

כדי לגדל ברוניצינה בגינה שלכם, בחרו חלקה עם המאפיינים הבאים:

• שטוף שמש (אם אתם מתכננים לגדל את היבול באזורים הצפוניים) או מוצל (באזורים הדרומיים);
• מוגן מפני משבי רוח וטיוטות;
• ממוקם בחלק הדרום-מערבי של הגן;
• ממוקם ליד מבנה עץ שיגן על הצמח מפני הרוח הקפואה בחורף;
• מוגבה (אי אפשר לגדל דובדבנים בשפלה ביצתית, הם יחלו ויקמולו שם);
• עם מפלס מי תהום מ-1.6 מ' עד 2 מ';
• עם אדמה פורייה ורופפת (חרסית חולית, חרסית), מנוקזת היטב, מעורבבת עם חול, לא חומצית.

אילו גידולים מותר ואילו לא ניתן לשתול ליד דובדבנים?

כדי להבטיח שעץ הדובדבן הנטוע שלכם ייהנה מבריאות איתנה ומיבולים בשפע, הוא זקוק ל"שכנים" הנכונים. גידולי גינה בקרבת מקום, כולל:

• עוּזרָד;
• דובדבנים;
• יַעְרָה;
• דומדמניות.

הימנעו מהצבת ברוניצינה ליד עצי תפוח גבוהים, משמשים, טיליה ואשוח. פטל, דומדמניות וסולמות הם בני הלוויה הפחות טובים. הצבתם ליד דובדבנים מעמידה אותם בסיכון להתקפת פטריות.

אלגוריתם נחיתה

השתמשו בשתיל חזק ובריא בן שנה-שנתיים עם שורשים מפותחים היטב. גובהו האופטימלי הוא 0.6-0.8 מ'. השרו את בסיסו במים למשך 10 שעות.

שתילת עצי דובדבן שיח צריכה להיעשות שלב אחר שלב:

1. חפרו בור בגודל 60 על 60-80 ס"מ (עומק/קוטר). אם אתם שותלים מספר צמחים, רווחו בין החורים במרחק של 3 מטרים זה מזה.
2. ערבבו חלק מהאדמה שהוסרה מהבור עם חול, קומפוסט, אפר עץ ודשנים מינרליים המכילים אשלגן וזרחן.
3. תקעו יתד עץ במרכז החור. זה ישמש כתמיכה לשתיל.
4. יוצקים את תערובת האדמה המזינה המוכנה לתחתית החור, ויוצרים תלולית.
5. השקו את הצמח ב-20 ליטר מים. המתינו עד שהאדמה תיספג לחלוטין.
6. הניחו את השתיל בראש התל ופרסו את שורשיו.
7. כסו אותם באדמה, וודאו שצוואר השורש יהיה בגובה הקרקע.
8. דחוסו את האדמה מתחת לשתיל. צרו שקע קטן סביב הגזע, במרחק של 30 ס"מ מהגזע.
9. קשרו את הצמח לתמיכה.

אין להשקות את עץ הדובדבן ברוניצינה מיד לאחר השתילה. יש להמתין 3 ימים. לאחר ההשקיה, יש לכסות את האזור סביב גזע העץ בכבול.

טיפול נוסף בתרבות

דאגו לגידול הפירות שלכם לטפל בו כראוי כדי להבטיח יבול גבוה ועקבי. בצעו את הפעולות הבאות באופן קבוע ובזמן:

• רִוּוּילמרות שדובדבן שיח עמיד לבצורת, הוא מייצר את פירותיו הטובים ביותר באדמה לחה במידה בינונית:
  • הקפידו להשקות את שיח העץ החד-שנתי שלכם לפחות פעם או פעמיים בשבוע בימים חמים ובתקופות ממושכות ללא גשם. השתמשו ב-30 עד 60 ליטר מים לכל צמח, בהתאם לגודלו. אל תגזימו. לחות עומדת מזיקה לעצי דובדבן.
  • אם אין משקעים ביוני ויולי, יש להשקות את העץ לעתים קרובות. זה הכרחי להבשלת הפרי.
  • באוגוסט, יש להימנע מהשקיית עצי פרי אם ירדו גשמים במהלך החודש. אחרת, תתחיל צמיחת נצרים פעילה ותחליש את הצמח לפני החורף.
    
• התרופפות האדמהשחררו את האדמה מתחת לצמח בצורה רדודה. שלבו זאת עם עישוב.
  
• חיפוי האדמה במעגל גזעי העץצעד זה מסייע בשימור לחות הקרקע. השתמשו בחומר אורגני כחיפוי.
  
• זְמִירָה. דובדבן ברוניצינה דורש גיזום סניטרי. באביב, יש להסיר נבטים מתים, חולים, פגועים בכפור, מעוותים או שבורים. בסתיו, יש להסיר את יונקי השורשים.
  
• הַפרָיָהיש לדשן את השיח החל משנתו השנייה. חומרי ההזנה שנוספו לחור בעת השתילה מספיקים לכמה שנים. יש להמשיך לדשן את צמח הגינה לפני הפריחה ובמהלך הפרי.
  השתמשו בחומר אורגני או בדשנים מינרליים מוכנים. עצי דובדבן מגיבים במיוחד להאכלה עם צואת ציפורים, זבל פרות וקומפוסט.
  
• הגנה מפני כפורלפני החורף, בידדו את עץ הדובדבן שלכם באמצעות ענפי אשוח. כסו את אזור השורשים בשכבה עבה של חיפוי קרקע.

מחלות ומזיקים, שיטות בקרה ומניעה

זן הברוסניצינה ידוע בחסינותו החזקה. עציו רגישים למחלות פטרייתיות (קוקומיקוזיס, מוניליוזיס) רק אם הם נחשפים ללחות מוגזמת של הקרקע והאוויר למשך תקופות ארוכות. מזיקים שיכולים להוות איום כוללים זבובי דובדבן, חיפושיות פרעושים וקרציות.

המניעה הטובה ביותר של מחלות גידולים היא טיפולים מונעים:

• ריסוס בתחילת האביב עם סקור;
• טיפול לאחר הפריחה עם הורוס;
• שימוש בתערובת בורדו (ריכוז - 3%) לפני הופעת ניצנים ואחרי הקטיף.

אם זיהום פטרייתי פגע בעץ דובדבן שיח, יש להסיר את הענפים החולים, לנקות את הפצעים ולכסות אותם בזפת גינה. לאחר מכן, לטפל בעץ בתערובת בורדו או בקוטל פטריות כגון Abiga-Peak או Topsin-M. יידרשו מספר ריסוסים, במרווחים של שבועיים זה מזה.

כדי למנוע התפשטות חרקים, יש לנקוט באמצעי מניעה:

• להסיר עלים שנפלו מהאזור;
• לחתוך יבול פגום;
• להסיר שאריות צמחים מאזור הגינה ולשרוף אותן;
• לשחרר את האדמה מתחת לעץ הדובדבן על ידי הפיכת שכבת האדמה (עוביה עד 6-7 ס"מ);
• אל תשכחו לבדוק את הצמחים שלכם מעת לעת, כך שכאשר מתגלים הסימנים הראשונים של נגיעות טפילים, תוכלו למרוח קוטל חרקים (אקטליק, איסקרה, מולניה) או מוצר ביולוגי כמו פופנון או פיטוברם.

תכונות חיוביות ושליליות

דובדבן שיח הברוסניצינה פופולרי בקרב גננים אורליים וסיביריים בשל תכונותיו הרבות והמצוינות:

ביקורות

דובדבן הברוסניצינה הוא זן מצוין שגודל על ידי אומנים מקומיים. הוא אידיאלי לגידול באזורים הצפוניים של רוסיה, ובמיוחד בהרי אורל וסיביר. הוא מוערך בזכות עמידותו, קלות הטיפול, עמידותו המצוינת בחורף ויבולו הגבוה. לפירות טעם חמוץ-מתוק קלאסי והם מצוינים לצריכה טרייה ולעיבוד.

שאלות נפוצות