דובדבן חמוץ מתוק אסול: מאפייני הזן והטיפוח

דובדבן אסול הוא זן אמצע העונה שצץ יחסית לאחרונה. הוא קל לגידול, עמיד היטב בפני כפור ועמיד בפני תנאים קשים רבים. הוא מאביק את עצמו ורב-תכליתי. עם זאת, כדי להבטיח פירות יער טעימים ויבולים בשפע, חשוב להבין את יסודות גידול הזן הזה.

היסטוריה של מוצא

קבוצת זני הדובדבן המכונה אסול נוצרה לאחרונה יחסית: בשנת 2004, על ידי מומחים ממכון המחקר הכל-רוסי לגננות/משתלה. זן זה פותח על ידי צוות מדענים שכלל את ח' ק. יניקייב, ס. נ. סטארובה ונ. ג. מורוזובה.

לאחר שעבר בהצלחה ניסויים בשנת 2010, הזן נוסף לפנקס המדינה של ארצנו. זן זה יועד לשימוש באזור המרכז לייצור פירות ופירות יער.

תיאור זן דובדבן אסול

למרות שאסול מיועדת לאזורים המרכזיים של הפדרציה הרוסית, העצים נושאים פרי ומשגשגים גם באזורים אחרים, מהדרום ועד הצפון.

פרמטרים ותיאור של עץ בוגר

זן זה בגודל בינוני, מה שמקל על קצירתו. העץ מאופיין בתכונות הבאות:

• גובה - משתנה בין 200 ל-250 ס"מ, אך ישנם גם דגימות של 300 ס"מ;
• צורת הכתר – סוג פירמידלי-עגול:
• מתפשט - חָזָק;
• יורה – בו זמנית שמוט וזקוף;
• עיבוי – לא נצפה;
• קליפה – חלק, בצבע חום ומעט חום;
• עלים - צורה ביצית הפוכה, מוארכת, ירוקה כהה;
• להב עלה – הקצה מחודד, המשטח מקומט ומט, הקצוות משוננים דק, הגודל בינוני;
• תפרחות – מורכב מ-2-4 ניצנים.

פרחים, שחלות ופירות נוצרים על ענפי הזר. תוחלת החיים ותקופת הפרי הם מקסימום 20 שנים.

פירות ומאפייני הטעם שלהם

הדובדבנים מתוקים למדי, עם תכולת סוכר של 10% ומעלה וחמיצות של 1.2-1.3% בלבד. לכן, ציון הטעם הוא 4.7 נקודות. יובש העיסה אינו עולה על 14-15%. מאפיינים מבחינים:

• גודל - ממוצע, מכיוון שהמשקל משתנה בין 4.0 ל-4.2 גרם;
• צורת הפרי – מְעוּגָל;
• עצם – קטן בגודלו, קל להפרידו מהעיסה;
• צבע העור והעיסה – אותו הדבר, אדום כהה;
• עיסה – רך במבנה, עסיסי, בשרני.

מאפייני זן עיקריים

זן דובדבן האסול עמיד למדי בפני תנאים קשים רבים, מזיקים ומחלות. ניתן לגדל אותו בקלות בשמש מלאה - פירות היער רק יהפכו למתוקים יותר בקרני השמש.

עמידות בפני כפור ובצורת

מכיוון שדובדבן האסול גדל במרכז רוסיה, הוא עמיד לחורף אך עמיד לבצורת. זן זה אידיאלי לגידול באזור עמידות כפור 4, המכסה אזורים רבים ברוסיה. נבטי העץ וקליפתו יכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות של -27°C עד -30°C.

כמו עצי דובדבן רבים אחרים, אסול שורד בקלות תקופות בצורת ארוכות, אך התשואות גדלות משמעותית עם השקיה קבועה, אך לא תכופה מדי.

פִּריוֹן

יבול גבוה הוא אחד היתרונות של זן זה. עץ בריא בדרך כלל מייצר 10 עד 15 ק"ג של פרי. בשנה הראשונה, היבול הצפוי הוא כ-5-7 ק"ג, ולאחר מכן היבול עולה. במטעים מסחריים, היבול הממוצע הוא 44.6 סנטנר לדונם.

שתיל לוקח 3-4 שנים להתפתח, והפירות הראשונים מופיעים בשנה השלישית או הרביעית, לפעמים החמישית, לאחר השתילה. יבול הדובדבן תלוי ב:

• פוריות הקרקע;
• שתילה נכונה של שתילים;
• השקיה ודישון נאותים.

דובדבנים, שהם עסיסיים ורכים, אינם מתאימים להובלה למרחקים ארוכים. עם זאת, ניתן להעבירם למרחקים של 100-200 ק"מ אם הם ארוזים במיכלים קטנים, אטומים ועם הגבעולים מחוברים.

דובדבנים שומרים על חיי המדף שלהם עד 18-22 שעות ועד 48 שעות במקרר. דובדבני אסול הם רב-תכליתיים וניתן להשתמש בהם טריים כקינוח או במגוון ריבות.

האבקה של דובדבן אסול

העץ פורח בעיקר בין ה-12 ל-20 במאי, עם תקופת פריחה מקוצרת. זן הדובדבן מפרה את עצמו. מגדלי עץ הדובדבן מציינים כי מאפיין זה אינו משפיע על היבול.

תקופת ההבשלה ומאפייני הפרי

זן אסול מאופיין בתקופת הבשלה בינונית. ניתן לאסוף את הקציר הרגיל הראשון ארבע שנים לאחר השתילה. ניתן ליהנות מהדובדבנים הבשלים הראשונים בסוף יוני, כאשר שיא הפרי מתרחש באמצע יולי.

פירות היער מבשילים בו זמנית, כך שתקופת הקטיף קצרה. יש לקטוף פירות יער בשלים מיד כדי לשמר את בשרם וטעמם. יש לקטוף פירות דובדבן במהירות, מכיוון שהם מתקלקלים במהירות, במיוחד במזג אוויר גשום.

יתרונות וחסרונות

גננים נמשכים למאפיינים החיוביים של זן אסול, המתבטאים בדברים הבאים:

ישנם גם חסרונות:

שתילת דובדבני אסול

הזמן האופטימלי לשתילת שתיל עץ דובדבן הוא סוף אפריל או תחילת מאי, כאשר האדמה והאוויר מתחממים היטב, אך תחילת עונת הגידול טרם החלה.

מאפיינים אינדיבידואליים נוספים של דרישות הזן:

• בעת בחירת מקום לשתילת עץ דובדבן, יש לקחת בחשבון את הדרישות הבאות:
  • גובה מפלס מי התהום לא יעלה על 200 ס"מ מפני הקרקע;
  • האזור צריך להיות שטוף שמש, ללא צל מבניינים ועצי נוי גבוהים;
  • מוגן מפני רוחות צפוניות;
  • בעת שתילת מספר עצים, יש צורך להשאיר מרחק של לפחות 3-4 מטרים ביניהם לאוורור טוב של הכתרים.
• יש לבחור שתילי דובדבן על סמך המאפיינים הבאים:
  • גיל העץ בין שנה לשנתיים;
  • גובה מ-100 עד 150 ס"מ;
  • נוכחות של לפחות 10-15 נצרים עליונים באורך של עד 40-45 ס"מ;
  • נבטי שורש באורך של לפחות 25 ס"מ.
• בעת הכנת אתר השתילה, יש לחפור בור בעומק של 55-75 ס"מ וברוחב שווה, ולהגדיל את נפח הבור במידת הצורך כדי להשתמש במצע מיוחד בקרקעות שאינן מתאימות. בקרקעות חרסית מומלץ להוסיף חול או חומוס לשיפור הניקוז ומבנה המצע.
• כאשר שותלים דובדבנים באדמה עם תכולת כבול או חול גבוהה, מומלץ להוסיף מעט אדמת חרסית וחומוס/קומפוסט לבור. הוסיפו לתערובת האדמה פחם (450 גרם), אשלגן כלורי (30 גרם) וסופרפוספט (55 גרם).
• לפני השתילה, מומלץ להשרות את מערכת השורשים בתמיסת זבל חרסית למשך 4-5 שעות. ניתן להשתמש בממריצי שורשים במידת הצורך.

טיפול בעצים: תכונות

נהלי הטיפול הם די סטנדרטיים, אך יש לזכור כמה דקויות:

• רִוּוּי. במהלך שנת הגידול הראשונה, עצי דובדבן אסול זקוקים להשקיה סדירה פעם או פעמיים בשבוע עד שבוע וחצי. אם אין גשמים, יש להשקות את העצים ארבע פעמים בחודש. באוקטובר מומלץ להשקות למילוי לחות - עד 60-80 ליטר לצמח.
  יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לטיפול בשתיל במהלך מזג אוויר יבש על מנת להבטיח שהאדמה בעומק השורש תישאר לחה במידה בינונית.
• לוח זמנים של האכלה. סופרפוספט ואפר עץ משמשים לדישון, ומיושמים סביב הכתר פעמיים או שלוש פעמים במהלך הקיץ. דשנים עשירים בחנקן מיושמים בתחילת האביב ולאחר הנביעת הפרי.
  ככל שהשחלות מתפתחות, הוסיפו חומר אורגני כגון מולין, צואת ציפורים או פחם. לחלופין, השתמשו במינרלים מורכבים המכילים זרחן ואשלגן. יש למרוח את הדשן הסופי באוגוסט באמצעות סופרפוספט.
• זְמִירָה. מומלץ לגזום את עץ דובדבן האסול בסתיו, ולהסיר ענפים פגומים ונבטים תחתונים. גיזום מעצב עדיף לעשות בסוף פברואר או תחילת אוקטובר לאחר גיזום סניטרי, ויש לטייח את הגזע בטיט סיד. לפני תחילת הכפור, יש לעטוף את העץ בבד מגן כדי להדוף מכרסמים.
  
• מתכוננים לקור החורף. לפני בוא החורף, בסוף אוקטובר, מתחיל תהליך הכנת העץ לעונה הקרה. עם הכנה נכונה, הצמח יוכל לעמוד בתנאי החורף הקשים ביותר מבלי לקפוא. שלבי ההכנה העיקריים כוללים:
  • גיזום ענפים (יש לקצר נבטים שאורכם עולה על 50 ס"מ, להשאיר ענפים צעירים שלמים, יש להסיר דגימות ישנות ויבשות);
  • מריחת שכבת חיפוי סביב הגזע (חציר, עלים, זבל ושילובים שלהם משמשים כחיפוי);
  • הלבנת תא המטען;
  • רִוּוּי;
  • כאשר יורד שלג, יש לדחוס אותו כנגד גזע העץ (השלג ישמש כהגנה מפני הקור ויסייע בשמירה על לחות באדמה).
  אזהרות גיזום

  • × אין לגזום בתקופות של זרימת מוהל פעילה.
  • × הימנעו מהסרת יותר מ-25% מהכתר בבת אחת.
• קטיף דובדבנים. דובדבנים בשלים מבשילים בין סוף יוני לאמצע יולי. מומלץ לקצור את הדובדבנים בהדרגה, לאחר שהם הופכים לאדומים בוהקים. קטפו את הדובדבנים מהעץ מהגבעול והניחו אותם בזהירות בסל. לאחר מכן, הניחו את הדובדבנים בארגזי עץ מאווררים ואחסנו אותם במקום קריר.
• אִחסוּן. לאחסון לטווח ארוך, ניתן להשתמש במקרר, אך חשוב לשמור על דובדבנים בנפרד מפירות וירקות אחרים, מכיוון שהם סופגים בקלות ריחות זרים.
  ניתן לאחסן את הפירות בטמפרטורה של 12 עד 16 מעלות במשך כחודשיים, אך אם מאחסנים אותם בתוך הבית התקופה מתקצרת בשליש.
  אם יש לכם עודפי פירות יער, תוכלו להקפיא אותם. פירות יער מופשרים מושלמים להכנת מיצים סחוטים טריים וקינוחים.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

זן האסול עמיד בפני גלד וקוקומיקוזיס, ורק לעתים רחוקות רגיש למוניליוזיס. הצמח יכול להיות רגיש למחלות אחרות, ולכן גננים ממליצים על טיפול מונע חובה באביב.

לשם כך, יש לטפל בעץ הדובדבן ובאזור סביב הגזע באחת מהדרכים הבאות: נחושת גופרתית, תערובת בורדו או קוטלי פטריות מסחריים (פיטוספורין, פוליראם, טופסין, הורוס), היעילים גם בשלבים המוקדמים של הנזק.

כדי להילחם בחרקים עלוותיים וזחלי זבובים או חיפושיות שפוגעים בפירות יער, מומלץ להשתמש בקוטלי חרקים. עם זאת, האמצעים היעילים ביותר כוללים השקיה בתחילת האביב, הסרת עלים בסתיו וניקוי קליפות היער במקום בו חרקים חיים.

ביקורות על דובדבני אסול

עץ דובדבן האסול אינו דורש טיפול מיוחד, אך שתילה ראשונית נכונה חיונית. למרות שהוא פורה את עצמו, מומחים ממליצים לנער בעדינות את הענפים במהלך הפריחה כדי להפיץ אבקה לפרחים אחרים. זה עוזר להגדיל את היבול.

שאלות נפוצות