איך לשתול ולגדל שזיף גולדן דרופ?

שזיף הזהב הוא זן אירופאי עתיק שנשאר פופולרי בקרב גננים במשך 200 שנה. תהילתו המתמשכת נובעת משילוב של טעם הפרי המדהים שלו וחוסר יומרותו ועמידותו.

היסטוריית הרבייה

זן השזיף הזהוב פותח בסאפוק, אנגליה, לפני למעלה מ-200 שנה על ידי הגנן ג'. קו. הזן נוצר על ידי הכלאה של שני זנים - ביצה צהובה ושזיף רקולור ירוקה. מילים נרדפות לשם באנגלית כוללות גולדן דרופ וילו דרופ.

הזן מיועד לגידול במדינות אירופה, כמו גם ברפובליקות סובייטיות רבות לשעבר (גאורגיה, מולדובה ומדינות אחרות עם אקלים מתון). ברוסיה, שזיף זולוטיה קפליה גדל ונושא פרי בהצלחה בחצי האי קרים, סטברופול ומחוז קרסנודר.

תיאור של שזיף הזהב

העץ בגודל בינוני ומייצר נבטים רבים. גובהו המרבי הוא 6-7 מ'. הכתר מעוגל, עם נבטים רבים, בצבע אפור-אפרפר עם גוון אדמדם.

תיאור הפירות

הפירות סגלגלים, בגודל בינוני, ומשקלם כ-50-70 גרם. צבעם צהוב ובעל תפר גחון אורכי. הגבעולים עבים, והקליפה דקה וחזקה. כתמים אדומים קטנים מופיעים על הרקע הצהוב - הם מופיעים בצד שטוף השמש. פני הפרי מכוסים בציפוי לבנבן שעווה. הזרעים גדולים ושטוחים.

טעם וייעוד של פירות

שזיף הזהב טיפה הוא עסיסי מאוד, עם בשר זהוב-צהוב ארומטי ורך. לפרי טעם מתוק ונעים, ההופך מעט חמצמץ ליד הגלעין. תכולת הסוכר מגיעה ל-14.5%.

זן זה מאופיין בתכולת חומצה אסקורבית גבוהה שלו, כאשר פירות בשלים מכילים 9.5 מ"ג לכל 100 גרם. שזיפים מסוג זולוטיה קפליה מכילים גם הרבה ויטמינים B ו-K, כמו גם בטא-קרוטן. אכילת 100 גרם שזיפים מספקת לאדם מיד את המנה היומית של סיליקון ובורון. הם עשירים גם באשלגן, גלוקוז ופקטין. הערך הקלורי הוא 48-50 קלוריות לכל 100 גרם פרי.

מאפיינים

זן זה הוא שזיף מבוית ובעל תקופת הבשלה מאוחרת. שזיף זה מאופיין בעמידות חורף ממוצעת; שתילים המושתלים על שזיף דובדבן יכולים לעמוד בטמפרטורות עד 35- מעלות צלזיוס, בעוד שעצים בעלי שורשים עצמיים יכולים לעמוד בטמפרטורות עד 22- מעלות צלזיוס. גם היבולים ממוצעים, כאשר עץ מניב כ-60 ק"ג שזיפים.

יתרונות וחסרונות

אין פלא ששזיף הזהב נשאר פופולרי במשך מאתיים שנה. יש לו יתרונות רבים, אך הסיבה החשובה ביותר היא, כמובן, הטעם והיופי המדהימים של פירותיו. עם זאת, לזן יש כמה חסרונות, שכדאי להכיר לפני השתילה.

שתילת עץ שזיף

שתילת שזיף הזהב לוקחת בחשבון את הדרישות הספציפיות של גידול זה ושל הזן. גידולו והתפתחותו של העץ תלויים בשתילה מוצלחת.

מאפייני נחיתה:

• הזמן הטוב ביותר לשתול שזיפים בדרום הוא הסתיו, כחודש וחצי לפני תחילת מזג האוויר הקר. באזורים אחרים, עדיף שתילה באביב. בהתאם לאקלים, השתילה מתבצעת בין אפריל למאי.
• לשתילה, יש לבחור שתילים בני שנה-שנתיים לפחות. הקליפה צריכה להיות בריאה, חלקה וללא פגמים ונזקים, ומערכת השורשים צריכה להיות בריאה ומפותחת היטב. גובהו המשוער של שתיל בן שנה הוא 130-160 ס"מ.
• אתר השתילה צריך להיות על מדרון דרומי או ליד מבנים או גדרות. העץ צריך לקבל אור שמש טוב.
• האדמה צריכה להיות פורייה, רופפת ובעלת pH ניטרלי. שזיפים גדלים בצורה הטובה ביותר באדמת חמר חולית מזינה, אדמת חרסית וצ'רנוזם. מפלס מי התהום המרבי הוא 1.7 מ'.
• שתילים נשתלים במרווחים של 4-5 מטרים. חורים בגודל 50-60 על 80 ס"מ נחפרים לשתילה. סלע כתוש, חרסית מורחבת ולבנים שבורות מוסיפים לתחתית הבור ליצירת שכבת ניקוז. מעל מוסיפים תערובת של אדמה פורייה מעורבבת עם חומוס (5-6 ק"ג) ודשנים מינרליים, כגון סופרפוספט (100 גרם) ואשלגן גופרתי (50 גרם).
• העץ ממוקם במרכז החור, על גבי תלולית העפר. השורשים נפרשים בזהירות, ולאחר מכן מכוסים באדמת גינה כך שאתר ההשתלה יהיה מעל פני הקרקע.
• העץ הנטוע מושקה במים חמימים ושקועים (20-30 ליטר לכל צמח). לאחר ספיגת המים, מפזרים את האזור סביב גזע העץ בשבבי עץ, דשא גזום וכו'.

איך לטפל בעץ?

הטיפול בשזיף הזהב הוא סטנדרטי; לצמיחה ופירות, העץ דורש השקיה, דישון וגיזום קבועים.

איך לטפל בעץ שזיף:

• עצים צעירים מושקים מדי שבוע, עם מינון יומי מומלץ של 20 ליטר. עצים בוגרים מושקים לעתים רחוקות, בעיקר בתקופות בצורת. הם גם דורשים לחות מוגברת במהלך תקופת הבשלת הפרי.
• דשנים מוחלים בשנה השנייה לאחר השתילה. באביב מורחים כל חומר אורגני (קומפוסט, חומוס וכו'). לאחר סיום הפריחה של העץ, הוא מדשן בקומפלקסים מינרליים מאוזנים. לאחר הקטיף, משתמשים בתרכובות זרחן-אשלגן (סופרפוספט, אשלגן גופרתי וכו') כדי לשקם את חוזק הצמחים.
• גיזום מתבצע פעמיים בעונה. באביב, לפני שהמוהל מתחיל לזרום, גננים מתמקדים בגיזום סניטרי ובעיצוב הכתר. בסתיו, גיזום סניטרי חוזר על עצמו, תוך הסרת כל הענפים הפגומים ודילול הכתר, שכן הצמח נוטה להפוך צפוף.
  גיזום סתיו משפר את אוורור הכתר ומפחית את הסיכון למחלות פטרייתיות. עצי שזיף נגזמים רק לאחר נשירת העלים.
• לאחר גשם והשקיה, אזור גזע העץ מתרופף כדי למנוע היווצרות קרום אדמה קשה. עשבים שוטים מוסרים בו זמנית. כדי להפחית את תדירות העשבים והתרופפות, אזור גזע העץ מכוסה בחיתוך.
• לפני החורף, יש לנקות את אזור גזע העץ מפירות שנשרו ופסולת צמחים, להסיר חיפוי קרקע ישן ולקרצף את קליפת העץ מחזזיות. יש לטייח את הגזע והענפים השלדיים בתמיסת סיד המכילה נחושת גופרתית (300 גרם לכל 10 ליטר). לטייח מגן על העץ מפני מזיקים וכוויות שמש.

הדברת מזיקים ומחלות

שזיף הזהב, כמו רוב הזנים הישנים יותר, רגיש למחלות פטרייתיות. בתנאים קשים, העץ יכול להיות מושפע מחלודה, קוקומיקוזיס, כתמים חומים, קלסטרוספוריום וריקבון פירות.

מגוון אמצעי מניעה יכולים לסייע במניעת נזקים. מומלץ להסיר מיד ענפים חולים ופירות רקובים, ולרסס את הכתר בתערובת בורדו וחומר מי גפן (HOM) באביב ובסתיו. יש לטפל בכל עצי הפרי בגינה בחומרים אנטי-פטרייתיים מספר פעמים בעונה.

החרקים הנפוצים ביותר שמאיימים על עץ השזיף הזהוב הם כנימות, קרדית כיס המרה, זבובי שזיף ועשי קודלינג. כדי להילחם במזיקים אלה, העץ מרוסס מעת לעת בקוטלי פטריות יעילים כגון Inta-Vir, Actellic, Karbofos, Fitoverm או מוצרים דומים.

קציר ואחסון יבולים

מומלץ לקצור בבקרים או בערבים, כאשר החום בשעות היום שוכך, אך רק במזג אוויר יבש. יש לקטוף את הפירות עם כפפות כדי למנוע נזק לקליפה ולציפוי השעוותי. שזיפים עם פגמים וחורי תולעת מעובדים.

פירות טובים מאוחסנים במקרר, מוכנסים לשקיות ניילון (2-3 ק"ג כל אחת) או בקופסאות קרטון, עם שלוש שכבות לכל היותר. בחודש הראשון, הפירות נשמרים במקום קריר, לאחר מכן מועברים לארגזי פירות וירקות, שם נשמרת הטמפרטורה על 4...6 מעלות צלזיוס.

ביקורות

למרות התחרות והופעתם של זנים חדשים, מבטיחים ומעניינים יותר, שזיף זולוטיה קפליה נותר מבוקש באזורים הדרומיים של המדינה. הם נמשכים לטעם, צבע וגודל מעולים של הפרי; יתרונות אלה מקזזים ביותר מכך את הצורך בדישון קבוע.

שאלות נפוצות