יסודות גידול שזיף יאכונטובה ותכונות מפתח של הזן

זן השזיף יאחונטוביה, הידוע בעולם הגננות למעלה מעשרים שנה, צבר מוניטין ראוי של פירות איכותיים ובריא. הוא אידיאלי לגידול הן בגינות ביתיות והן בגינות מסחריות. אופיו הלא תובעני ועמידותו לתנאי אקלים שונים מבטיחים פרי טעים גם בתנאי מזג אוויר קשים.

היסטוריה של הבחירה

זן שזיף חדש פותח במכון לגננות ומדעי המשתלה במוסקבה. המומחים ה. ק. אניקייב, ס. נ. סאטרובה, א. ו. פופובה וו. ס. סימונוב שילבו את היתרונות של שזיף סמולינקה גדול הפירות, הידוע בטעמו המעולה, ואת היבריד Eurasia 21, עמיד במיוחד לחורף, שפותח בארה"ב ומתגאה ביבולים גבוהים, בצמח יחיד.

מאז 2003, הזן החדש עובר בדיקות באתרי בדיקה רשמיים של זנים, ובשנת 2008 הוא נרשם רשמית במרשם הישגי הגידול של רוסיה עבור האזור המרכז.

מאפייני הזן והתיאור

שזיף יאחונטוביה הוא זן שגדל ברוסיה, המותאם לתנאי האזור המרכזי של רוסיה. בין המאפיינים העיקריים ניתן למנות עמידות מוגברת לכפור, יכולת לעמוד בתקופות בצורת, כמו גם פריון ללא דופי ופירות סדירה.

מראה העץ

זן שזיף זה גדל לגובה של 500-550 ס"מ והוא עץ חסון. נבטיו חומים בהירים וגדלים אנכית ויוצרים כתר כדורי מוגבה.

מאפייני זן נוספים:

• העלים המוארכים עם קצוות מחודדים וכיסוי ירוק בהיר מט מספקים רמה בינונית של עלווה.
• הקושי בשמירה על צורתו ונפחו של הכתר מחייב גיזום ודילול קבועים.
• פריחת השזיף מתחילה ב-20 באפריל ונמשכת עד ה-10 במאי. במהלך תקופה זו, כתר העץ מתעורר לחיים, מעוטר בתפרחות שופעות, המורכבות מפאניקלים של 6-8 פרחים לבנים-ורודים. הניצנים עמידים להפליא בפני כפור מאוחר.
• פירות נוצרים על נצרים צעירים, ענפי זר ודורבנות.
• בתנאים נוחים, עץ השזיף יכול לשאת פרי במשך 15 שנים.

פירות ומאפייני הטעם שלהם

זן השזיף מסווג כפרי בינוני וגדול, המאופיין בתכונות הבאות:

• פירות היער מגיעים למשקל של 30-35 גרם. אלו תוצאות טובות עבור יבול שזיפים.
• הצורה עגולה לחלוטין, והפירות הבשלים אחידים. בשלבים המוקדמים של ההתפתחות, הפרי עשוי להיות סגלגל.
• העור דק למדי, חלק, אלסטי ומבריק, מכוסה חלקית בשכבה דמוית שעווה.
• ככל שהפירות מבשילים, הם מקבלים צבע ירקרק-צהוב, וכאשר הם בשלים במלואם, הם הופכים לעוצמתיים יותר - צהוב-דבש או זהוב-ענברי. באזורים הדרומיים, שזיף יאחונטוביה יכול לקבל גוון כתום-ורוד עדין עקב חשיפה לשמש.
• מתחת לקליפה הדקה שוכנת עיסה בצבע לימון בהיר, רכה, דמוית ג'לי ועסיסית.
• האבן של זן זה קטנה וניתנת להפרדה בקלות מבפנים.
• הטעם הרמוני, עם איזון של חמיצות ומתיקות, המאופיין בארומה ותכלית קינוח ייחודיים, על כך שהטועמים מעניקים לו ציונים גבוהים (5 מתוך 5).

תכונות מועילות

שזיפים הם מקור מצוין לחומרים מזינים: הם עשירים במיקרו-אלמנטים ונוגדי חמצון טבעיים, וגם בעלי ערך תזונתי גבוה.

הכללת שזיפים בתזונה מסייעת לחזק את מערכת כלי הדם, לטהר את הדם ולשמור על תפקוד תקין של מערכת העיכול.

עיסת שזיפים עשירה ברכיבים הבאים:

• משקל יבש הוא 15.3%;
• תכולת הסוכר היא 9.0%;
• החומציות היא 3.5%, וחומצה אסקורבית קיימת בכמות של 14.5 מ"ג לכל 100 גרם.

לגלוקוז הקיים בפרי יש השפעה מיטיבה על בריאות הנפש, מסייע בהפחתת מתח ודיכאון, וגם מקדם דפוסי שינה תקינים.

עמידות לבצורת, עמידות בפני כפור

עצי שזיף מדורגים כעמידים לבצורת במידה בינונית. צמח זה רגיש להשקיה מוגזמת וגם להשקיה חסרה. בחירת שיטת ההשקיה תלויה בתנאי מזג האוויר הנוכחיים.

לעץ הצמח Prunus domestica Yakhontova עמידות טובה בפני כפור. עם זאת, כדי להבטיח חורף מוצלח בסתיו, מומלץ להשתמש באמצעים נוספים להגנה על העץ:

• בחורף, עצי שזיף סובלים טמפרטורות נמוכות היטב, כך שדגימות בוגרות אינן דורשות בידוד נוסף - חיפוי איכותי מספיק.
• במקרה של עצי שזיף צעירים, מומלץ להגן על גזעייהם מפני כפור במהלך השנים הראשונות לאחר השתילה באמצעות חומרים בעלי חדירות אוויר גבוהה, כגון יוטה או סיבי אגרו.

פוריות עצמית והצורך במאביקים

Prunus domestica Yakhontova הוא מין המסוגל להאבקה עצמית חלקית. מסיבה זו, מומלץ לשתול עצי שזיף תורם בגינה. הזנים המתאימים ביותר להאבקה צולבת כוללים את Skorospelka Krasnaya, Vengerka ו-Pamyat Timiryazeva. גננים מנוסים ממליצים לשתול שניים או שלושה עצי שזיף מאביקים.

פרודוקטיביות, פרי וזמן הבשלה

ההבשלה מתרחשת באוגוסט. זן Yakhontovaya Ranevnaya הוא זן הגדל במהירות. ניתן לצפות לפירות הראשונים רק שלוש שנים לאחר השתילה. זן זה מאופיין בפרי שנתי ללא הפרעה.

הפרודוקטיביות של זן זה מרשימה: בשנים הראשונות, עץ בודד יכול להניב 25 עד 30 קילוגרם של פרי, ובשנים שלאחר מכן, היבול יכול להגיע ל-50 קילוגרם. היבול הכולל הוא 323 סנטנר לדונם, ועל פי הערכות מסוימות, עץ בודד יכול להניב 50 עד 70 קילוגרם של שזיפים.

יישום של פירות יער

שזיפים, אחד הפירות הפופולריים ביותר, ניתן לאכול טריים או להשתמש בהם כבסיס למגוון ריבות תוצרת בית. ניתן להשתמש בהם לא רק להכנת ריבות וריבות מעולות, אלא גם לקומפוטים עשירים ורטבים מעולים.

היבטים חשובים של שתילה

הצלחת שתילת עץ השזיף קובעת את התפתחותו העתידית ואת יבולו. לפני השתילה, חשוב לבחון היטב את הרכב הקרקע ותכולת הלחות באזור הנבחר.

מסגרות זמן מומלצות

הזמן הטוב ביותר לשתול את Prunus domestica Yakhontova תלוי בתנאי האקלים של אזור מסוים:

• אם יש סיכון לכפור מוקדם בסתיו, עדיף לדחות את השתילה עד האביב. מומלץ לשתול שזיפים כאשר האדמה התחממה, אך הניצנים עדיין לא החלו להיפתח.
• באקלים חם יותר, שזיפים נשתלים בסתיו, כאשר העצים איבדו את עליהם.

כיצד לבחור אתר לשתילה?

בחירת מיקום לשתילת שזיף יאכונטובה נעשית תוך התחשבות בקריטריונים הבאים:

• נוכחות של אור קבוע;
• מיקום בדרום או במערב הגן;
• השתמש באדמה קלה ומנוקזת היטב;
• ביטול האפשרות של היווצרות לחות עומדת בקרקע.

שזיפים יכולים לגדול במגוון סוגי קרקע, למעט חומציות. המיקום האידיאלי לשזיפים הוא שטח שטוח או משופע קלות.

אילו צמחים מותר ואילו לא כדאי לשתול בקרבת מקום?

שזיפים נטועים בקבוצות של שניים או שלושה זנים שונים, עם מרווח של 300 ס"מ בין צמח לצמח. עץ פרי זה אינו משגשג ליד אגסים, דובדבנים ודובדבנים מתוקים. עם זאת, הוא יכול לגדול בקלות ליד עצי תפוח, פטל ודומדמניות.

בחירה והכנה של חומרי שתילה

בחרו שתיל צעיר בן שנה עם גבעול בודד, או שתיל בן שנתיים עם גזע מרכזי וענפים צדדיים. גזע הצמח צריך להיות מפותח במלואו, ועדיף שיטופל בחימר. אתר ההשתלה צריך להיות גלוי לעין, 5-15 ס"מ מהשורש.

לא מומלץ לרכוש עצים שגובהם 4 מטרים ומעלה. למרות האמונה הרווחת שהם יניבו יבול מהר יותר, זה לא המקרה. לעצים בגיל זה יש לרוב שורשים גזומים, דבר המעכב את הסתגלותם ויכול להוביל לעיכוב בפרי בהשוואה לעצים צעירים יותר בני שנה.

השתילים הטובים ביותר נמכרים בסוף העונה, והנותרים מוצעים לעתים קרובות באביב. שתילים שנרכשו בסוף הסתיו ניתן לקבור זמנית עד לשתילה באביב:

• חור נחפר בחלק סגור של הגינה;
• השתילים מונחים בזווית קלה, כמעט אופקית;
• כסו את השורשים ושליש מהגזע באדמה;
• כדי להגן על צמחים מפני מכרסמים, מומלץ לכסות אותם בענפי אשוח מעל.

מיד לפני השתילה, יש לבדוק היטב את הצמחים, להסיר חלקים פגומים או לא מתאימים, ולהשרות אותם במים למשך 24 שעות. ניתן להוסיף חומר השתרשות במידת הצורך.

רצף שתילה

ראשית, עליכם לחפור בור, למלא אותו באדמה ולהשאיר אותו לשקוע. תהליך זה אורך שלושה שבועות עד חודשיים. בעת שתילת שזיף Prunus domestica Yakhontova באביב, עליכם לחפור את הבור בסתיו כדי למנוע נזק לצמח הצעיר עקב שקיעת האדמה.

תהליך שתילת עץ השזיף יאכונטוביה בבית כולל את השלבים הבאים:

1. חפרו בור בגודל 60x60 ס"מ ובעומק 70 ס"מ.
2. כדשן עליון, הכינו תערובת של אדמה פורייה מהשכבה העליונה עם חומוס, הוסיפו סופרפוספט ומלח אשלגן.
3. שפכו את התערובת הזו בחזרה לתוך החור.
4. לאחר שהאדמה שקעה, יש להניח את השתיל בבור.
5. פזרו את שורשי העץ באופן שווה וכסו אותם בתערובת אדמת השתילה שהוכנה.
6. דחוסו את האדמה סביב השתיל והרטיבו אותה במים חמים.

כיצד לטפל בעץ השזיף עוד יותר?

אמצעי הטיפול הם סטנדרטיים, אך ישנן דרישות זניות ודקויות אישיות.

זְמִירָה

כדי להימנע מקשיי טיפול עתידיים בעץ השזיף, שנה לאחר השתילה יש לגזום את הנצרים ולפתח את מבנה הכתר. תהליך זה צריך להתבצע בגובה של 35-45 ס"מ מהקרקע, כאשר 7-8 ענפים רוחביים נותרים על העץ. יש לבצע גיזום סניטרי ותלוי גיל מדי שנה.

ישנן ארבע שיטות גיזום עיקריות, בהתאם למטרה:

• גיזום פורמטיבי – זהו הליך ראשוני שיש לבצע במהלך השנים הראשונות לחייו של עץ. הוא מבוצע באביב ומטרתו לעצב את הכתר לצורה הרצויה - בצורת כוס, בצורת פירמידה או בעל מבנה שכבתי מובהק.
• גיזום רגולטורי – הליך זה נחוץ לעצים בכל גיל ומשמש לאיזון צמיחתם ופירותם. במהלך הליך זה, מוסרים נבטים שגדלים בצורה שגויה, כלפי מעלה או הצידה, כמו גם אלו הנמצאים בתוך הכתר.
• גיזום תחזוקה – מסייע בשמירה על המראה האטרקטיבי של עץ השזיף. תהליך זה כרוך בהסרת ענפים ישנים, אשר מוחלפים בהדרגה בחדשים.
• גיזום סניטרי – זוהי טכניקת טיפול בעצים שמטרתה לשקם את העץ. היא מבוצעת פעמיים בשנה - באביב ובסתיו - וכוללת הסרת ענפים פגומים, כגון ענפים מתים, שבורים או מושפעים מפטריות ומחלות/חרקים אחרים.

מתכוננים לחורף

בסוף הסתיו, לפני בוא החורף, מתחילות ההכנות לחורף של שזיפים מסוג יאחונטוביה. במזג אוויר יבש, לחות הקרקע היא בראש סדר העדיפויות, אך במזג אוויר גשום ניתן לדלג על שלב זה.

כדי להגן על עצים, יש לנקוט במספר פעולות:

• ספקו כיסוי לגזע העץ.
• פזרו שכבה של קומפוסט בעובי 10-20 ס"מ מסביב לעץ, בהתאם לכפור הקרב ובא.
• אם העץ עדיין צעיר, יש צורך להוסיף כיסוי נוסף של אגרופייבר או יוטה.
• כדי למנוע נזקים ממכרסמים, יש צורך להתקין רשתות מגן או יריעות קירוי.

רוטב עליון

כדי להזין את שזיף יאחונטוביה, יש לדשן פעמיים בשנה: בתקופות הצמיחה באביב ובקיץ. דשן האביב מורכב מתמיסה של 10 ליטר מים וכמויות שוות של מלח אשלגן, סופרפוספט ואוריאה (20-25 גרם כל אחד). בקיץ יש להתאים את כמות הדשן, להסיר את האוריאה ולהוסיף קליפת עץ.

רִוּוּי

יש להשקות את עץ השזיף יאחונטוביה שלוש עד חמש פעמים בעונה, בהתאם לתנאי מזג האוויר. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להשקיה במהלך תקופות הפריחה וקטיף הפרי, אם אלה חופפות לתקופות יבשות.

כמות המים הנדרשת להליך תלויה בגיל הצמח: עבור צמח צעיר, 45-50 ליטר מספיקים, ועבור צמח בוגר, כמות כפולה.

טיפול במעגל גזעי העץ

טיפול בגזע העץ כרוך בשמירה על אדמה נקייה ורפויה. ניתן להשיג זאת על ידי הסרת עשבים שוטים באופן קבוע, ריפוי האדמה והוספת חיפוי קרקע. יש לעבד את האדמה לעומק של 8-12 ס"מ בגזע העץ ו-15-20 ס"מ בחלקו החיצוני של מעגל הגזע.

שיטות לבקרה ומניעה של מחלות וטפילים

Prunus domestica Yakhontova עמיד למחלות וחרקים, אך לעיתים רגיש לפתוגנים כמו כתמים חומים ומוניליוזיס. Fufanon-Nova או Fitoverm מומלצים לטיפול בצמחים שנפגעו.

יש להקפיד על יחס מדויק של המרכיבים בהתאם להוראות ויש למרוח את התמיסה באמצעות ריסוס. כדי להשיג את התוצאה הרצויה, יש לחזור על ההליך 3-4 פעמים במרווחים של שבועיים-שלושה.

עצי שזיף יכולים להפוך טרף למזיקים שונים, כולל זבובי עשב, קרדית פירות, עש קודלינג, כנימות שזיף וגלילי עלים. כדי להילחם במזיקים אלה ולשקם את בריאות העץ, ניתן להשתמש ב-Fitoverm, Horus או Aktara. כדי להגביר את האפקט, מומלץ להוסיף גופרית לתערובות הטיפול במינון של לא יותר מ-80-90 גרם.

אמצעי מניעה:

• לפני תחילת תחזוקת הגינה, חיוני להסיר ביסודיות את כל חומרי הצמחייה הפגומים. יש להשמיד חומרים אלה באופן מיידי על ידי שריפה, אחרת הם עלולים להפיץ מחלות לכל הצמחים באזור.
• כדי למנוע מחלות שונות והתקפות מזיקים, מומלץ לרסס באופן קבוע הן בקוטלי פטריות הזמינים מסחרית והן בקוטלי פטריות תוצרת בית המבוססים על מרכיבים טבעיים כגון שום, קליפת בצל, שן הארי, סרפד ואחרים.

כללי קציר ואחסון

שזיפים נקצרים בימי שמש, תהליך המחולק למספר שלבים. כדי למקסם את חיי המדף, השזיפים נקצרים חמישה ימים לפני שהם בשלים לחלוטין. הם נארזים בקפידה בקופסאות בכמה שכבות, כשביניהן מונחים נייר גרוס או נסורת, ולאחר מכן מאוחסנים במקום קריר.

בטמפרטורה של 5 מעלות צלזיוס ולחות של 90%, ניתן לאחסן פירות יער עד שלושה שבועות. בטמפרטורות נמוכות יותר, פירות היער מתכהים. לשזיפים טריים טעם ייחודי, אך ניתן גם להקפיא אותם, לייבש אותם, להשתמש בהם להכנת ריבה, קומפוטים, מיצים ואפילו יין תוצרת בית.

תכונות חיוביות ושליליות

גננים מנוסים מדגישים מספר יתרונות של זן השזיף יאחונטוביה, כולל:

עם זאת, למגוון זה יש גם חסרונות:

כדי להקטין את הגודל, ניתן להשתיל את יאכונטובה על עציצי שורש כמו דובדבן לבד, VVA-1, אלכסי או 2-17.

ביקורות

שזיף יאחונטוביה נהנה ממוניטין תחרותי בקרב גננים כזן בעל פוטנציאל רב. עץ זה סובל גם טמפרטורות נמוכות וגם בצורת, ואינו מושפע ממזיקים וממחלות פירות הגלעין הנפוצות ביותר. בעזרת שיטות גידול נכונות וגיזום נכון, ניתן להבטיח יבול שנתי של פירות גדולים.

שאלות נפוצות