שזיף וולז'סקיה קרסוויצה הוא זן פופולרי, אהוב במיוחד במרכז רוסיה. הוא משגשג בחום ומניב יבולים שופעים. פירותיו מהווים קינוח טרי מעולה ומושלמים לכל סוג של עיבוד.
בְּחִירָה
זן וולז'סקיה קרסביטסה נוצר על ידי המגדל הנודע א. פ. פינייב בתחנת הניסויים החקלאית קויבישב באמצע המאה ה-20. במהלך תהליך הטיפוח נבדקו וריאנטים רבים, ובסופו של דבר נבחרו זני קרסניה סקורוספלקה ורנקלוד בוב כהורים.
מחקר מיון נערך בשנות ה-30, ורק בשנת 1965 נרשם זן "וולגה ביוטי" רשמית במרשם המדינה של ברית המועצות.
הקונספט של שזיף
שזיף וולז'סקיה קרסוויצה הוא זן היברידי. עצי שזיף אלה חזקים וחזקים, מה שמאפשר להם לגדול במהירות לאחר השתילה. לפרי חיי מדף מתונים, המאפשרים להם להישמר למשך 12-15 יום בתנאים נוחים.
מראה העץ
העץ מאופיין בגודלו ובנפחו המרשימים, המבדילים אותו מזני שזיפים אחרים. עץ זה יכול להגיע לגובה של 600 עד 700 ס"מ.
ישנם גם מאפייני זן נוספים:
- לכתר יש צורה פירמידלית אידיאלית, שהיא אידיאלית לעץ. זה מאפשר לכל העלים להשתתף באופן שווה בפוטוסינתזה, מה שמבטיח יעילות אנרגטית גבוהה.
- לקליפת העץ יש משטח חלק וגוון אפור-חום.
- הענפים מקוצרים, אך חזקים ורחבים, מה שתורם ליציבות היבול על העץ.
- העלים של זן שזיף זה גדולים ורחבים, צורתם דומה לביצה, מעט מצומצמת בצד אחד ובאופן משמעותי בצד השני, מה שנותן להם דמיון לטיפות.
- עלה העלה מעוטר בקמטים רבים הדומים לוורידים. צבעו כמעט אחיד, נע בין ירוק-צהוב בהיר לירוק כהה עשיר, בהתאם לגיל הצמח ולסביבתו.
- למרקם העדין של העלים, למרות הקמטים, יש ברק מט עדין. פני השטח מכוסים בפלומת קש קלה, מה שמוסיף למראה החיצוני שלהם. שולי העלה משוננים מעט, והפטוטרת, המשמשת כתמיכה לעלה, עבה וחזקה מספיק כדי להבטיח שהעלווה תישאר יציבה במהלך משבי רוח.
פירות ומאפייני הטעם שלהם
שזיפים מסוג Volzhskaya Krasavitsa שוקלים כ-35 גרם, נתון כבד למדי לשזיף. צורתם שונה במקצת מזו של שזיפים רגילים: הם לרוב מוארכים מעט ושטוחים, עם תפר גחוני בולט, שכמעט ולא מורגש בזנים אחרים עם פירות קטנים יותר.
מאפיינים נוספים:
- גבעולי השזיפים הללו חזקים, וכך גם פטוטרות העלים, כך שהם אינם נוטים לאובדן פרי בטרם עת.
- השזיפים בצבע סגול עמוק, עם גוונים ורודים ולילך על פני השטח שלהם, מה שמדגיש עוד יותר את תכונותיהם המעולות. ציפוי שעווה מגן נוכח תמיד.
- בשר השזיף הוא החלק היקר ביותר בפרי. הוא רך ונימוח, עם איזון נפלא של טעמים, מה שהופך אותו למעדן בלתי נשכח לחובבי פירות חמוצים ומתוקים כאחד (הקליפה מכילה יותר חומציות, כך שאם לא רוצים לטעום אותה, רק הבשר מספיק).
- לעיסת הפרי גוון צהוב-ורוד, אם כי למיץ, המשתחרר בכמויות גדולות בעת נשיכה או שבירה, אין צבע זה.
- אחד היתרונות הנוספים שיהיו בעלי ערך במיוחד עבור אלו המתכננים להכין ריבה או קומפוט משזיף זה הוא קלות ההפרדה של הגלעין מהעיסה.
מספר רב של מומחים עצמאיים וגננים מקצועיים, שלא הכירו בעבר את הזן הזה, העניקו לו 4.5 נקודות מתוך 5 על הטעם במבחני טעימה.
לגבי מראה הפרי, אותה קבוצת מומחים נתנה דירוג של 4.8 נקודות בסולם של חמש נקודות, אשר ללא ספק ישמח את אלו העוסקים בגינון למכירה לאחר מכן.
יתרונות בריאותיים
פירות יופי הוולגה מכילים את הרכיבים הבאים:
- 22% – חומרים ללא מים;
- 10.35% – פחמימות;
- 1.95% – חומצות אורגניות;
- 11.78 מ"ג/100 גרם – ויטמין C.
פירות צמח זה עשירים בוויטמינים ובמיקרו-אלמנטים. הנה רק כמה דוגמאות לתכונותיהם המועילות:
- ויטמין C מחזק את מערכת החיסון ומסייע במאבק בזיהומים שונים.
- אֶשׁלָגָן חשוב לוויסות קצב הלב ולשמירה על מאזן הנוזלים בגוף.
- סִיב מסייע בשיפור תהליך העיכול ובמניעת עצירות.
עמידות לבצורת, עמידות בפני כפור
לעץ עמידות גבוהה לבצורת, דבר המשקף את אהבתו לאור השמש. עם זאת, כדי להשיג את היבול הטוב ביותר, מומלץ להשקות אותו באופן קבוע כדי למנוע בעיות הקשורות לחוסר לחות בקרקע.
הוא עמיד במידה בינונית לכפור, הודות לקליפתו העבה. בתקופות קרות, ניצני הפרחים של הצמח עלולים לקפוא ולגרום להם לנשור. עם זאת, עצים אלה יכולים לסבול טמפרטורות עד 35- מעלות צלזיוס.
פוריות עצמית והצורך במאביקים
| שֵׁם | תקופת ההבשלה | עמידות למחלות | גודל הפרי |
|---|---|---|---|
| אדום מבשיל מוקדם | מוּקדָם | גָבוֹהַ | קָטָן |
| קויבישב שחורת השחור | מְמוּצָע | מְמוּצָע | מְמוּצָע |
| שָׁקֶט | מְאוּחָר | גָבוֹהַ | גָדוֹל |
| ז'יגולי | מְמוּצָע | גָבוֹהַ | גָדוֹל |
שזיף וולז'סקיה קרסביצה הוא בעל יכולת האבקה עצמית, אך כדי להגביר את הפוריות, מומלץ לזווג אותו עם זנים אחרים שיפעלו כמאביקים. שזיפים אלה פורחים בו זמנית כדי להבטיח האבקה צולבת.
התורמים הטובים ביותר לשזיף יופי הוולגה כוללים:
- אדום מבשיל מוקדם.
- קויבישב שחור.
- שָׁקֶט.
- ז'יגולי.
המרווח בין עצי מאביקים לבין עצי וולז'סקיה קרסביצה צריך להיות בין 12 ל-20 מטרים. מרווח קטן מדי עלול להוביל לסגירת כתר, דבר שיפגע בצמיחת העץ. עם זאת, אם המרווח עולה על 20 מטרים, האבקה צולבת עלולה לא להתרחש.
פרודוקטיביות, פרי וזמן הבשלה
שזיף וולז'סקיה הוא ללא ספק המוביל בתנובה, כפי שמעידים תנובות של עד 12-15 ק"ג לעץ צעיר. עם הגיל, התשואות רק עולות, ובגיל עשר העץ מגיע למינימום של 25 ק"ג. צפיפות התשואות גבוהה במיוחד במהלך העונה.
זן זה מאופיין בהבשלה ופריחה מוקדמת, החל מה-10 במאי, והנפת פרי ב-10 באוגוסט. וולז'סקיה קרסוויצה מייצרת יבול מדי שנה, ללא מנוחה, דבר החיוני לגידול מסחרי.
יישום של פירות יער
פירות היער מאופיינים בתכולת מיץ גבוהה והם אידיאליים להכנת קינוחים שונים. טעמם של הפרי יכול לנוע בין מתוק וחמוץ למתוק עד דביק, בהתאם למידת הבשלות.
ניתן להשתמש משזיפים מסוג Volzhskaya Krasavitsa להכנת קומפוטים לקינוח, קיסלים, ריבות, שימורים ורטבים, כמו גם למילויים לפאי ועוגות שרלוט טעימות. יתר על כן, זן זה מתהדר בתכונות יין מצוינות.
עמידות למחלות ומזיקים, אזורי גידול
יופי הוולגה עמיד בפני מחלות ומזיקים שונים. חשוב לזכור את הצורך בתחזוקה מונעת שוטפת כדי לשמור על בריאותו והגנתו של העץ.
אזורי גידול מומלצים כוללים את הוולגה התחתונה, הוולגה התיכונה והאזורים המרכזיים. למרות אזור הגידול המוגבל שלו, שזיף זה גדל ברחבי רוסיה, מדרום קרסנודר ועד לאורל הקר.
מאפייני פעולות השתילה
למרות היתרונות הרבים שיש לשזיף, מלוא הפוטנציאל שלו מתממש רק אם מקפידים על כל כללי השתילה וטיפול נאות בעץ.
מסגרות זמן מומלצות
תקופות הזמן הטובות ביותר להתפתחות מוצלחת של שזיף יופי הוולגה משתיל הן סתיו ואביב:
- מומלץ לבצע עבודות סתיו בשבועיים האחרונים של ספטמבר.
- שתילה באביב אופטימלית מאמצע אפריל עד אמצע מאי.
כיצד לבחור אתר לשתילה?
מיקום אופטימלי של שתילים הוא המפתח להשגת יבולים בשפע. ההיבריד אידיאלי לשתילה באזורים שטוחים ובמדרונות מתונים.
הזן מעדיף תנאים חמים, לכן בחרו אזורים עם שפע של אור שמש, תוך הימנעות ממקומות החשופים למשבי רוח חזקים.
אילו גידולים מותר ואילו לא ניתן לשתול אחד ליד השני?
מחקרים הראו כי הכלאה זו אינה מסתדרת היטב עם צמחים כמו אגסים, תפוחים, אוכמניות ופטל. עם זאת, היא משגשגת במיוחד ליד עצי מייפל וסמבוק, אשר נלחמים ביעילות במזיקי כנימות. יתר על כן, זני שזיפים אחרים יכולים להיות שכנים אידיאליים עבורה, מכיוון שהם מקלים על האבקה.
בחירה והכנה של חומרי שתילה
ניתן למצוא מגוון שתילים בחנויות מיוחדות, משתלות ושווקים, אך כדי לרכוש חומר איכותי, עדיף לבחור קמעונאים מהימנים שבהם הסבירות לערבוב זני צמחים נמוכה ביותר.
- ✓ על השתיל להיות בעל מערכת שורשים בריאה ללא סימני ריקבון או נזק.
- ✓ עדיף שתילים בעלי מערכת שורשים סגורה, מכיוון שהם משתרשים טוב יותר.
קריטריונים:
- האפשרות האידיאלית לשתילה הן שתילים בני שנתיים עם שורשים באורך של לפחות 10 ס"מ.
- חשוב לבחון היטב את השורשים: הם צריכים להיות לחים מעט, ללא ענפים יבשים וללא סימני נזק לקליפה.
מה לעשות הלאה:
- לאחר הרכישה, חשוב להגן על מערכת השורשים עד שתהיה מוכנה למשלוח הביתה. לשם כך, מומלץ להשתמש במטלית לחה, אותה כדאי להביא מראש. כמו כן, מומלץ לעטוף אותה בניילון נצמד כדי לשמור על לחות, במיוחד אם הנסיעה ארוכה.
- זן שזיף זה אינו סובל שהייה ארוכה מחוץ לאדמה לפני השתילה. לכן, אם עדיין לא הגעתם למקום, קברו את השתיל באופן זמני באדמה בגינה שלכם.
לשם כך, ראשית חפרו בור בעומק של כ-40-50 ס"מ. מניחים את השתיל בבור זה בזווית קלה, לא אנכית. לאחר מכן, מכסים בזהירות את מערכת השורשים ואת החלק התחתון של הגזע באדמה, שאמורה להיות דחוסה מדי כדי לאפשר הסרה קלה מאוחר יותר. - שבועיים לפני העבודה העיקרית (אם כי עדיף לעשות זאת 3-4 חודשים מראש), הכינו את הגינה. לשם כך, חפרו את האדמה, והוסיפו חומר אורגני במידת הצורך (כ-8-12 ק"ג למ"ר).
רצף שתילה
שתילת שזיפים מתרחשת בסדר הבא:
- חפרו בורות – מידותיהם הן 50-60 ס"מ עומק ו-100-110 ס"מ רוחב.
- לאחר מכן, ערבבו את האדמה שנחפרה מהבור עם קומפוסט (אם נוספו חומר אורגני בסתיו, אז 5 ק"ג מספיקים, אם לא, אז הוסיפו 12-15 ק"ג), 250-350 גרם סופרפוספט, 350-450 גרם אפר עץ ו-50-55 גרם אשלגן כלורי.
- הניחו יתד במרכז החור כדי לתמוך בעץ.
- לאחר מכן, מלאו את החור עד 2/3 מממונו במצע שנוצר. הניחו את השתיל במרכז, תוך הקפדה על צוואר השורש בגובה 5 ס"מ מעל פני הקרקע. מקמו את העץ כך שצידו הצפוני פונה אל היתד.
- מלאו את החור בתערובת אדמה ודחסו אותו קלות.
- לאחר מכן, במרחק של 45-55 ס"מ מהגזע, חפרו חריץ בצורת טבעת ויוצקו לתוכו 30 ליטר מים.
- לאחר מכן, יש למלא את החלל סביב בור השתילה בדשן אורגני, כגון זבל עם נסורת או פשוט חומוס.
- קשרו את העץ לתמיכה.
כיצד לטפל בעץ השזיף עוד יותר?
כדי ששזיפים יגדלו בריא ויניבו יבול שופע, הם זקוקים לאדמה לחה כראוי. הם דורשים גם תחזוקה זהירה, כולל אוורור קרקע קבוע והדברת עשבים שוטים.
השקיה וריפוי האדמה
חשוב לשמור על ערבוב מתמיד של האדמה סביב עץ השזיף, דבר המושג על ידי ריפויה. יש להסיר עשבים שוטים באופן קבוע.
במהלך החודשים החמים, יש לשחרר את האדמה לעומק של 10 ס"מ לאחר ההשקיה, ובסתיו יש לבצע חפירה עמוקה לעומק של 20 ס"מ, המסייעת להילחם במזיקים הנכנסים לאדמה לחורף.
- • עבור עצים צעירים, יש להשקות כל 10-14 ימים, בהתאם לתנאי מזג האוויר.
- • שימוש בחיפוי קרקע יסייע בשמירה על לחות באדמה ובהפחתת כמות ההשקיה.
במהלך עונת הגידול, יש להשקות את העץ לפחות חמש פעמים, כאשר ההשקיה האחרונה מתבצעת באוקטובר. לשם כך, יש לחפור תעלה עגולה בעומק 10 ס"מ סביב עץ השזיף, בהתאם לקווי המתאר של הכתר. לאחר ההשקיה, יש להחזיר את האדמה למקומה המקורי, למלא בזהירות את האזור סביב הגזע ולכסות אותו בשכבת חיפוי קרקע בעומק 15-18 ס"מ.
הַפרָיָה
כדי להבטיח שהעץ שלכם יניב פירות בשפע מדי שנה, חשוב לוודא שהוא מקבל את כל החומרים המזינים האורגניים והמינרלים הדרושים. מומלץ להשתמש בדשן מעורב (תוספי תזונה אורגניים ומינרלים) כדי להשיג את התועלת המרבית עבור העץ שלכם.
מוזרויות:
- קומפוסט וזבל רקוב משמשים לעתים קרובות כתערובות אורגניות מרכזיות; 10-15 ק"ג מכל אחד יספיקו בהחלט.
- שזיף וולז'סקיה מעדיף אדמה חומצית, ולכן משתמשים בדשנים שונים כדי לתקן את תכונותיה: גיר, סיד כבוש, קמח דולומיט ואפר עץ. הדשן המינרלי היעיל ביותר הוא קמח דולומיט, עשיר באשלגן ומגנזיום. המינון המומלץ הוא 200-300 גרם מכל אחד מהחומרים שהוזכרו לעיל, בהתאם לגודל הצמח, פעם בשלוש שנים.
- בכל הנוגע למינרלים, תנו עדיפות למתחמים עונתיים, קנויים בחנות. יש לדלל את התכשירים אך ורק לפי ההוראות.
גיזום כתר
ראשית, מעצבים את עץ השזיף, הכולל גיזום. אם לשתיל בן שנה אין כתר, מוסרים חלק ממנו החל מהבסיס. אם יש לו כתר, גוזמים את הנצר הראשי כך שיהיה גבוה ב-20 ס"מ משאר הענפים.
- × אין לגזום בתקופות של זרימת מוהל פעילה כדי למנוע החלשת העץ.
- × הימנעו מהסרת יותר משליש מהכתר בכל פעם כדי למנוע לחץ על העץ.
כשעובדים עם עץ בן שנתיים, קצרו את הענפים הצדדיים בשליש. בשנים שלאחר מכן, כדי לשמור על מראה עץ השזיף, גזמו אותו באופן קבוע במרץ ובאוקטובר.
מתכוננים לחורף
שזיף הוולגה ביוטי עמיד בפני כפור, אך כדי להבטיח שימור אופטימלי בתקופות קרות, יש צורך לפעול לפי המלצות מסוימות:
- כאשר העלים נשרו לחלוטין, יש לנקות את האדמה סביב העצים ולחרוש אותה בעזרת את חפירה לעומק של 15 עד 20 ס"מ.
- עצי שזיף צעירים שעדיין לא הניבו פרי צריכים להיות מוגנים מפני הקור באמצעות יוטה או נייר עבה. שימוש בפלסטיק אינו מומלץ.
- על שזיפים בוגרים, יש להסיר בזהירות אזורים מתים ויבשים ואת אלה שבהם קיימים גידולים שונים.
- לאחר מכן יש צורך לטייח בזהירות את גזע וענפי העץ פעמיים כדי להגן עליו מפני מזיקים.
- במקרה של נזק קל לרקמה בריאה, מומלץ לטפל באזורים הפגועים עם זפת גינה, שקל להכין בעצמך.
הגנה מפני מכרסמים
בחורף, מכרסמים גורמים לעיתים קרובות נזק לגזעי עצים ולשורשים. כדי למנוע בעיה זו, מומלץ להגן על עץ השזיף. ניתן להשתמש בקש, יריעות קירוי, ענפי אשוח ומנטה, ופיסות בד ספוגות בקריאולין למטרה זו.
שיטות לבקרה ומניעה של מחלות וטפילים
למרות עמידותו לנזקים, יופי הוולגה יכול להיות נתון להתקפות חרקים וזיהומים בתנאים קשים:
- זיהומים פטרייתיים (מחלת חיות כיס, נקודה חורה, מוניליוזיס). כדי למנוע את המחלה, יש לרסס בתערובת בורדו לפני צמיחת העלים. אם המחלה כבר הופיעה, יש לחזור על הטיפול כל שבועיים עד להחלמה מלאה.
לחלופין, ניתן להשתמש בקוטלי פטריות. - פיל דובדבן. המזיק פוגע בניצנים, בשחלות ובפירות, ומפחית את היבולים. מומלץ לחפור את האדמה לפני הנצה, ולמרוח תמיסה של 10% של מלאתיון לאחר הפריחה.
- כנימת שזיף. החרק גורם לעלים להתכרבל ולהתייבש. טיפול מונע עם ביטוקסיבצילין בתחילת האביב יעיל. לאחר הפריחה, יש להשתמש ב-Skor. ניתן להשתמש בזירקון במהלך עונת הגידול.
תכונות של קציר ואחסון יבולים
שזיפים נקצרים במזג אוויר יבש, כאשר אין גשם. הפרי מונח בארגזי עץ או פלסטיק בכמה שכבות, תוך שימוש בנייר כמצעים. יש לאחסן את הקציר בטמפרטורה של 2-5 מעלות צלזיוס ולחות של 85-90% למשך שבועיים.
כדי להאריך את חיי המדף של שזיפים, ניתן להקפיא אותם. יש לשטוף היטב את הפרי, לייבש אותו ולהניח אותו על מגש עץ במקרר למשך מספר שעות. לאחר מכן, לעטוף אותו בשקיות ניילון ולהכניס למקפיא.
שיטות רבייה
שזיף וולז'סקיה קרסוויצה אידיאלי לריבוי ביתי על ידי גננים, ובכך מבטל את הצורך במשתלות ייעודיות. ישנן מספר שיטות להשגת מטרה זו:
- שימוש בנבטי שורש. בדרך כלל נבטים כאלה מוסרים, אך כאשר יש צורך להפיץ זן, שיטה זו היא אחת הפשוטות ביותר.
- שיטת חיתוך. בחרו נבטים צעירים באורך 20-30 ס"מ. הם מונבטים בחורף ולאחר מכן נשתלים בחוץ באביב. לחלופין, ניתן להשתיל אותם ישירות למיקומם הקבוע.
- שיטת שכבות. הענפים התחתונים כפופים כלפי הקרקע ומכוסים באדמה. לאחר שהענפים יוצרים שורשים, הם מופרדים לחלוטין מהצמח הראשי.
תכונות חיוביות ושליליות
מומחים עורכים מחקר על הזנים על ידי ראיונות עם גננים מנוסים שכבר עבדו עם היברידית זו, מה שמאפשר להם ליצור דירוג המבוסס על המשוב שלהם המשקף בקצרה וברורה את כל היתרונות והחסרונות.
בין היתרונות ראוי לציין:
היבטים שליליים:
ביקורות
שזיף וולז'סקיה קרסוויצה הוא בחירה מצוינת לגננים. הוא משתלב בצורה מושלמת עם זני שזיפים אחרים. פירותיו העסיסיים והסגולים לא רק יקשטו את הגינה שלכם אלא גם יביאו שמחה בזמן הקציר. ריבות ומליות מעולות לפאי העשויים משזיפים אלה מבטיחים חוויה נעימה גם בימי חורף קרים.