שזיף וולגוגרד הוא זן מתורבת הקרוי על שם מקורו בעיר וולגוגרד. הוא מאופיין בעמידותו למחלות, קלות הגידול שלו ופירותיו הטעימים להפליא. זן שזיף זה מתגאה בעמידות גבוהה לחורף ויכול לעמוד בטמפרטורות עד 30- מעלות צלזיוס.
מקורו של שזיף וולגוגרד
זן זה של שזיף ביתי פותח בנקודת התמיכה דובובסקי של מכון המחקר לחקלאות וולגה התחתונה, שהוא סניף של המרכז המדעי הפדרלי לאגרואקולוגיה, שיקום קרקעות משולב וייעור מגן של האקדמיה הרוסית למדעים.
ו. א. קורנייב ור. א. קורנייב היו אחראים ליצירתו. הזן הושג על ידי הכלאה של שני זנים נוספים: שזיף כחול מוקדם ושזיף שחור-תורן קיץ. הוא אושר לשימוש נרחב בשנת 1959.
מראה העץ
זן עץ זה יוצר כתר רחב בצורת פירמידה בעל צפיפות בינונית. ענפים צעירים ישרים ומסועפים, בצבע חום-אפור. מאפייני זן נוספים:
- העלים אליפטיים עם בסיס מעוגל וגוון ירוק כהה ועשיר. הם קצרים, מחודדים, מקומטים מעט ובעלי ברק מט. הלהב קעור, מתבגר מעט, ובעל בסיס מעוגל.
- הפטוטרת בינונית באורך ובעובי, פיגמנטית. גם הטריפלים בינוניים בגודלם, מנותקים עמוק, ונושרים מאוחר. הוורידים קטנים וצהבהבים.
- תפרחות פרחים מיוצגות על ידי ניצנים לבנים בודדים וכפולים בגודל בינוני.
- עצים אלה בגודל בינוני ובעלי כתר צפוף למדי. קליפת הגזע והענפים הגדולים היא חומה כהה ומתקלפת בקלות.
- עדשים מעטות במספרן והן צהבהבות.
- הניצנים קטנים, בצורת חרוט, חומים.
פירות ומאפייני הטעם שלהם
שזיפים מזן זה הם בצורת אליפסה עם עיבוי קל, משקלם נע בין 30 ל-50 גרם. אינדיקטורים נוספים:
- קליפת הפרי בצבע פטל כהה, עם סימנים צהובים בהירים, מעוטרת בכתמים קטנים רבים בצבע סגול כהה. היא דקה ומכוסה בציפוי שעווה כחלחל.
- פנים השזיף צפוף, סיבי ועסיסי מאוד; הבשר שונה מאוד בצבעו מהקליפה - הוא כתום.
- צורת הפרי היא אליפסה-עגולה, עם חריץ עמוק, החלק העליון מעט מעמיק.
- המיץ חסר צבע.
- הגלעין בינוני בגודלו, מוארך, אך בעל צוואר מקוצר, וניתק בקלות מחלקו הפנימי של הפרי. היחס בין משקל הגלעין למשקל הפרי הכולל הוא מקסימום 8%.
- הגבעול מחובר היטב לאבן.
- הפירות עשירים בחומרים יבשים, חלקם מגיע ל-17%, סוכרים - 9.5%, חומציות - 1.7%, וחומצה אסקורבית בהם היא 9.35 מ"ג לכל 100 גרם.
- המוצר מאופיין ביכולת הובלה מעולה.
מאפייני זנים
ל'וולגוגרדקה' עמידות טובה למחלות ומזיקים שונים. הוא מפגין עמידות בינונית לקלסטרוספוריום, מחלה הנגרמת על ידי פתוגן פטרייתי.
הזן שורד היטב חורפים קשים, מה שהופך אותו לאידיאלי לאזור האקלים הממוזג של רוסיה ואזורים צפוניים אחרים.
שימוש בפירות שזיף וולגוגרד
שזיף הוולגוגרד הוא רב-תכליתי - הוא מושלם לצריכה מיידית לאחר הקטיף ומשמש גם כחומר גלם מצוין למגוון מוצרים. באמנויות הקולינריה, שזיף הוולגוגרד מוצא שימושים נרחבים:
- זהו מרכיב נפלא למגוון קינוחים. ניתן להשתמש בו להכנת פשטידות, עוגות, קאפקייקס, מוסים, פודינגים וממתקים רבים אחרים. פירות אלה מעניקים טעם ומרקם ייחודיים לקינוחים, מה שהופך אותם לעסיסיים וטעימים יותר.
- שזיפים, אידיאליים לשימורים, יכולים לשמש להכנת ריבות, קומפוטים, מיצים וסירופים. לריבת שזיפים טעם עדין ומעט חמצמץ, בעוד שמיץ וסירופ מבטיחים ארומה מרעננת ועשירה.
ניתן להשתמש במוצרים משומרים להכנת קוקטיילים, כמילוי לפשטידות וטארטים, או פשוט ליהנות מהם כקינוח עצמאי.
הבשלה ופירות
זן זה, הצומח במהירות, מתחיל להניב פירות בשנה השלישית או הרביעית לאחר השתילה. הפריחה מתרחשת בתחילת מאי, והקטיף יכול להימשך עד אמצע אוגוסט.
תפוקת המוצר
הזן ידוע ביבוליו המרשימים. עצים בני ארבע שנים יכולים להניב כ-12 ק"ג פרי, עצים בני חמש עד 50 ק"ג, ועצים בוגרים יכולים להניב עד 120-150 ק"ג.
- ✓ יכולת האבקה עצמית, שהיא נדירה בקרב עצי שזיף.
- ✓ יבול גבוה כבר בשנה ה-4-5 לאחר השתילה.
האבקה עצמית והצורך במאביקים
שזיף האבקה עצמית ויכול להניב פירות ללא עזרת זנים אחרים. עם זאת, כדי להשיג את התפוקה הגבוהה ביותר, מומלץ להשתמש במאביקים כגון איולסקיה, סקורוספלקה, קרסניה, איספולינסקיה ובוגאטירסקיה.
טכנולוגיית גידול שזיפים בוולגוגרד
הזן אינו דורש גידול מיוחד, אך למרות זאת, חשוב לשתול אותו בהתאם לדרישות ולתקנות האגרונומיות. לכל זן מאפיינים ייחודיים משלו.
בחירת אתר נחיתה
טיפול במטע שזיפים אינו דורש מומחיות מיוחדת או תנאים מורכבים. עם זאת, כדי להבטיח שעצי שזיף יבול ויבול יבול בכל שנה, עליכם לבחור מקום עם אור שמש מספק ואדמה פורייה.
הכנת האדמה ושתילת שתילים
לפני שתילת עץ שזיף, יש להכין את האדמה היטב. יש להעשיר אותה בחומר אורגני ולחפור אותה לעומק של 30 עד 45 ס"מ.
- ✓ עומק השתילה האופטימלי לשתילים לא יעלה על 20 ס"מ כדי למנוע ריקבון צווארון השורש.
- ✓ המרחק בין עצים צריך להיות לפחות 4 מטרים כדי להבטיח מספיק מקום לצמיחת מערכת השורשים והכתר.
עצי שזיף נטועים כך שיהיה מרחק של 350-400 ס"מ ביניהם (רצוי 500-600 ס"מ), והעצים עצמם קבורים לא עמוק יותר מ-10-20 ס"מ.
טיפול בשזיף וולגוגרד
כדי ליהנות מפירות שזיף הוולגוגרד, חיוני לפקח בקפידה על בריאותו. חשוב לספק הזנה סדירה, כולל שימוש בדשנים אורגניים ומינרליים, כמו גם לשמור על רמות לחות אופטימליות ולהגן על העץ במהירות מפני חרקים ומחלות.
על ידי ביצוע כל המלצות הטיפול, תוכלו להעריך את עושרם של שזיפים מתוקים ועסיסיים, שניתן לאכול אותם טריים או להשתמש בהם להכנת ריבה, קומפוט ועוד.
דקויות של טכנולוגיה חקלאית:
- עצי שזיף דורשים השקיה סדירה, במיוחד כשהם פורחים ומניבים פרי. אל תשכחו את הצורך בלחות, במיוחד במזג אוויר יבש. עם זאת, הימנעו מהשקיית יתר של האדמה, שכן הדבר עלול להשפיע לרעה על בריאות הצמח, שכן מערכת השורשים תירקב ותהפוך לפגיעה להתקפות פטרייתיות.
- גיזום עץ השזיף מוולגוגרד מקדם היווצרות של כתר הרמוני ובריא. מומלץ לעשות זאת באביב או בסתיו. יש להסיר ענפים חלשים ופגומים, לעצב את הכתר בצורה נכונה ולעודד את צמיחתם של גבעולים חדשים. גיזום נכון גם מקדם פריחה צפופה/שופעת יותר, וכתוצאה מכך יבול שזיפים גבוה יותר.
- כדי לעודד צמיחה נמרצת והתפתחות בריאה של הסוקולנט וולגוגרדסקיה, זכרו לדשן אותו מעת לעת. בתקופות של שיא הצמיחה, השתמשו בדשנים אורגניים ומינרליים, בהתאם להוראות שעל האריזה. הימנעו ממנת יתר כדי למנוע פגיעה בצמחים.
- מניעת נזקי מזיקים ומחלות היא צעד חשוב. כדי להבטיח שעץ השזיף שלכם מוולגוגרדסקיה יישאר בריא וחף ממזיקים ומחלות, אל תזניחו בדיקות תקופתיות. אם אתם מבחינים בכתמים מכוערים או בסימני מחלה אחרים על העלים, פעלו מיד.
נסו לרסס אותם בקוטלי חרקים וקוטלי פטריות באביב, שהוא טיפול מונע.
- × הימנעו מהשקיית יתר של האדמה, במיוחד בתקופת הפרי, כדי למנוע התפתחות של מחלות פטרייתיות.
- × אין לגזום בתקופה של זרימת מוהל פעילה (תחילת האביב) כדי למנוע היחלשות העץ.
קציר ואחסון יבול השזיפים של וולגוגרד
הזמן לקטוף שזיפים מוולגוגרד מגיע כשהם בשלים לחלוטין וקיבלו גוון סגול עשיר עם ציפוי שעווה. הזמן הטוב ביותר לעשות זאת הוא בוקר או ערב, כאשר הפרי אינו חם מדי.
כדי להבטיח אחסון פירות לאורך זמן, יש לקחת בחשבון מספר היבטים:
- טיפול זהיר והימנעות מהפעלת לחץ מוגזם בעת קטיף השזיפים עלולים לפגוע בפרי ולקצר את חיי המדף שלו. מומלץ לטפל בשזיפים בזהירות, תוך החזקתם בבסיסם.
- לאחר הקטיף, יש לבדוק היטב כל פרי ולזרוק כל פרי המראה סימני ריקבון או נזק (אפילו סדקים קטנים בקליפה) כדי למנוע זיהום של פירות אחרים.
- לאחסון, יש לאחסן את השזיפים במקום קריר (הטמפרטורה לא צריכה לרדת מתחת ל-1-3 מעלות צלזיוס) ובמיכל יבש או בקופסת פלסטיק, שבה הפירות מסודרים בשכבה אחת. לשזיפים מוולגוגרד יש חיי מדף מוגבלים, אך בטמפרטורה זו הם יישמרו בין שבועיים לארבעה שבועות.
- כדי להבטיח שהשזיפים ישמרו על טריותם וארומתם לאורך כל תקופת האחסון, יש צורך לבדוק את הפרי מעת לעת לאיתור סימני נזק וריכוך, להסיר פירות שאינם מתאימים ולהבטיח אוורור נאות באזור האחסון.
- אם מופיעים סימני ריקבון, כגון רכות יתר וריריות של הפרי, יש להשתמש בו מיד או לקומפוסט את הפרי, אשר ישמש כדשן בשנה הבאה.
ריבוי שזיפים
כדי להגדיל את מספר עצי השזיף בגינה שלכם, תצטרכו לבחור את השיטה הנכונה בהתבסס על העדפותיכם, יכולותיכם וביטחונכם. מספר טכניקות מתאימות לזן זה.
דרך יונקי שורשים
שיטה זו נחשבת לאחת הפשוטות ביותר לריבוי עצי שזיף. היא כרוכה בבחירת הנצר המתאים ביותר. האפשרות הטובה ביותר היא זו הממוקמת הרחוקה ביותר מהעץ הראשי. חשוב לזכור שככל שהנצר קצר יותר, כך הוא יסתגל מהר יותר למיקומו החדש.
הזמן המועדף לשתול ייחור הוא האביב, אך גננים מנוסים ממליצים לגדל אותו תחילה בתוך הבית. יש לשמור על העץ הצעיר בצל חלקי ולוודא שהאדמה שומרת על לחות.
דרך העצמות
שיטה זו אינה דורשת ידע מורכב, אך יש לה חיסרון משמעותי אחד: היא דורשת זמן. עץ השזיף שלכם, שגדל מזרע, ככל הנראה ידמה להורה שלו, אך הוא לא יגדל לשיבוט מדויק.
ישנן שתי גישות:
- רֵאשִׁית: יש לעטוף את הבור בזהירות בסביבה לחה, כגון בד גבינה או אדמת חמר חולית, ולהניחו במקום קריר, לרוב במקרר. יש להישאר במצב זה מהסתיו ועד האביב, תוך שמירה על הלחות הדרושה כדי למנוע ממנו להתייבש.
באביב, העבירו את הזרע לעציץ וטפלו בו כמו בצמח רגיל, ובסתיו, השתילו אותו באדמה פתוחה. - שְׁנִיָה: ניתן לשכב את הזרעים ישירות באדמה הפתוחה, אך אין זה מבטיח שכל הזרעים ישרדו. ייתכן שיחלפו לפחות שני חורפים עד שיופיע אפילו נצר אחד.
ייחורים ירוקים
טכניקת ריבוי שזיפים זו פשוטה. באמצע הקיץ, יש לבחור ולגזום נצר צעיר שכבר יש לו 2-3 עלים. גננים מנוסים ממליצים להשתמש במקדמי צמיחה לטיפול בייחור זה.
כדי לשתול את הייחורים באדמה, חפרו בור ומלאו אותו בכבול מעורבב עם חול ודשן מינרלי. לאחר השתילה, ספקו להם תנאים דמויי חממה למשך 30 יום.
שיטת השתלת שזיף
ישנן מספר אפשרויות להשתלת עצי שזיף: השתלת שסוע, השתלת ניצנים, השתלת קליפות עץ או השתלת ניצנים. עם זאת, יש לזכור שהגנן חייב להיות בקיא בטכניקה זו, אחרת כל העבודה תהיה לשווא.
תכונות חיוביות ושליליות
לשזיף וולגוגרדסקיה עמידות מצוינת לחורף ועמידות לבצורת, מה שהופך אותו לזן בעל ערך. אך יש לו גם יתרונות נוספים:
החיסרון הוא שללא טיפול נאות, הפירות עלולים לסבול מהצטמקות, לכן חשוב לזכור לטפל כראוי בעצים.
ביקורות
שזיף וולגוגרד הוא זן מצוין שנהנה מפופולריות ראויה בקרב חובבי גינון ומגדלים מנוסים. טעמו המעולה ועמידותו בפני גורמים שליליים שונים הפכו אותו למוביל שאין שני לו במשך שנים רבות.