תכונות עיקריות של זן השזיפים הונגרי קורנייבסקיה ודקויות הטכנולוגיה החקלאית

השזיף ההונגרי הוא זן השזיפים הפופולרי ביותר. חובבי גינון רבים טוענים שקבוצת שזיפים זו מייצגת את פסגת ההישגים הזניים. פירות השזיף ההונגרי משמשים במגוון רחב של מתכונים קולינריים.

היסטוריה של מוצא

זן השזיף Vengerka אינו זן יחיד, אלא משפחת שזיפים רחבה הכוללת זנים רבים. מבין אלה, זן Vengerka Korneevskaya, שפותח על ידי המגדל הנודע ר. ו. קורנייב בשיתוף פעולה עם ל. נ. ז'וקובה בשנת 1991, ראוי לתשומת לב מיוחדת.

מגדלים השתמשו בשזיפים של בוגטירסקיה ווולגוגרדסקיה כבסיס ליצירתם. הכרה רשמית והכללה של הזן במרשם הישגי הטיפוח של הפדרציה הרוסית התרחשו רק בשנת 2002, לאחר בדיקות זנים נרחבות.

מראה העץ

לעץ כתר עגול, רחב למדי ולא צפוף במיוחד, המגיע לגובה של 300-400 ס"מ (גודל בינוני). הגזע בצבע חום-אפור, בעוד שנצרים טריים מעוקלים ומעוטרים בקליפה חומה כהה מבריקה.

מאפייני זן נוספים:

• הענפים סוטים מהגזע בזווית.
• ניצנים חומים בגודל בינוני, הדומים לקונוס, ממוקמים לאורך הנצרים בזווית של 45 מעלות.
• העלים מוארכים-סגלגלים, בגודל בינוני, ובעלי בסיס מעוגל. להב העלה משונן, כאשר הצד הפנימי ירוק בהיר והצד החיצוני נחשב לירוק עמוק יותר. העלים נופלים מעט על הענף. הפטוטרת הקצרה מכוסה בשערות.
• הפרחים בודדים, קטנים ולבנים, לעיתים נאספים באשכולות של 2-3. במהלך הפריחה, העץ מרשים בתכונותיו הדקורטיביות.

פירות ומאפייני הטעם שלהם

השזיפים גדולים למדי, גדולים מהממוצע, ומשקלם הממוצע הוא 33 גרם כל אחד. צורתם אליפסה ומגיעים לקוטרם של 31-33 מ"מ ולגובהם של 42-43 מ"מ. צבעם סגול-חום, עם ציפוי מוצק ושעווה.

תכונות נוספות:

• על פני העור ניתן לראות נקודות קטנות רבות.
• יש בור עמוק וצר עם קודקוד מחודד, כמו גם תפר בקושי מורגש.
• גבעול בגודל בינוני, ישר.
• הבשר הפנימי צהוב בוהק ומתוק. המיץ חסר צבע.
• הגומה בצורת חרב, בגודל בינוני, בעלת התאמה רופפת ומוארכת מעט. יחס העיסה לגופה הוא 93.5% ו-6.5%, בהתאמה.
• צורתו של השזיף אחידה. צבעו נע בין סגול לחום, מה שהופך אותו לאטרקטיבי במיוחד.
• לשזיף טעם מתוק, אך יחד עם זאת, הודות לתכולת חומצה אסקורבית של 6.51%, ישנה חמיצות קלה.
• שזיפים מכילים 19.75% חומר יבש, 14.07% סוכרים ו-0.93% חומצות אחרות.

מאפייני הזן

זן קורנייבסקאיה ההונגרי מאופיין בפרי רב וביבול יציב. הוא גם נוח להובלה. עם זאת, משך הפרי תלוי בסוג השתיל בו נעשה שימוש.

עמידות בפני כפור ובצורת

יש לו עמידות טובה לבצורת, אך רק אם גדל באדמה פורייה ולא חומצית מדי. זה מאפשר השקיה בתדירות נמוכה מאוד.

בסך הכל, הזן עמיד בפני כפור, אך בטמפרטורות מתחת ל-20°C- העץ עלול לקפוא. כפור האביב גם הוא מהווה סיכון, שכן הוא עלול לפגוע בניצני הפרי.

פוריות עצמית והצורך במאביקים

הזן מאביק את עצמו, כלומר אינו דורש צמחים נוספים בקרבת מקום לצורך האבקה מוצלחת. חרקים מספיקים.

פִּריוֹן

עץ בוגר יכול לייצר עד 30-35 ק"ג של שזיפים, או 116 סנטנר להקטר. במהלך יבולים כבדים, הענפים עשויים לא להיות מסוגלים לשאת את משקל הפרי, ולכן הם לעתים קרובות זקוקים לתמיכה.

זמן פריחה, פריחה והבשלה

הניצנים מתחילים לפרוח במחצית הראשונה של מאי, והקציר מגיע לבשלות עד אמצע אוגוסט ונמשך עד 10-12 בספטמבר, בהתאם לתנאי מזג האוויר.

הנבת פרי על עצים שנשתלו משתילים בני שנה מתרחשת בשנה השלישית או הרביעית. תוחלת החיים של העץ תלויה בזן גזע העץ עליו הושתל:

• עץ השזיף, הגדל על גזע דובדבן, מאופיין בצמיחתו הנמוכה ובתוחלת החיים הקצרה יחסית - עד 15 שנים.
• אם מגדלים את השזיף ההונגרי על קנה שורש של משמש או שזיף רגיל, הוא יגדל גבוה יותר ויאריך את חייו עד 20 שנה.

שימושים של שזיפים

ניתן להשתמש בפירות כקינוח עצמאי, בייצור ממתקים ומשקאות, ולצריכה ישירה. יתרונם העיקרי הוא היכולת להכין מהם שזיפים מיובשים.

היכן ניתן לגדל אותו?

ניתן לגדל שזיפים באזורים שונים ברוסיה:

• המחוז הפדרלי המרכזי, כולל מחוז מוסקבה;
• אזור וורונז';
• אזורי ליפטסק ובלגורוד;
• אזור אוריול;
• אזורי קורסק וטמבוב/

זן קורנייבסקאיה ההונגרי מומלץ לגינות אינטנסיביות בשל פריון גידולו המוקדם.

תכונות נחיתה

ניתן לגדל זן זה הן בסתיו (לאזורים עם אקלים מתון) והן באביב. מומלץ לבחור שתילים בני שנה עד שנתיים. הצמח מעדיף אזורים שטופי שמש ומוגנים מפני רוח, כמו ליד קירות בניינים או גדרות. סוג הקרקע האידיאלי הוא דשא, מאוורר היטב ועשיר בחומרים מזינים.

מאפייני עבודות שתילה שעליכם להכיר:

• שתילים שנשתלו באביב משתרשים בהצלחה ומתפתחים עד סוף הקיץ, מה שמספק להם עמידות בפני כפור בחורף.

• בבחירת חומר שתילה, בחרו שתילים בריאים וחזקים עם שורשים מפותחים היטב. הענפים והקליפה צריכים להיות ללא נזק, והשתילים עצמם צריכים להיראות ללא סימני ריקבון או מחלות אחרות.
• לגינון מוצלח, יש להכין בקפידה את אתר השתילה. האדמה צריכה להיות קלה ועשירה בחומרים מזינים, מה שמקדם השתרשות וצמיחה מהירות, וכן מחזק את מערכת החיסון של הצמח.
  לכן, לפני תחילת העבודה, יש לשחרר היטב את השטח ולדשן אותו בחומר אורגני. יש לעשות זאת 3-4 חודשים מראש, או לפחות שבועיים מראש.
• חשוב באותה מידה לבחור את הגודל והעומק הנכונים של החור: פרמטרי הרוחב הם 70-80×70-80 ס"מ, והעומק הוא בין 70 ל-90 ס"מ.
• שבוע לפני השתילה, יש להניח בבור תערובת של אדמה מהשכבה העליונה של החור, כבול או קומפוסט וסופרפוספט.
• כששותלים עץ, כדאי לבחור יום רגוע, לא קריר, כאשר טמפרטורת האוויר היא בין +10 ל- +15 מעלות, והאדמה כבר התחממה לחלוטין.

• פזרו בזהירות את מערכת השורשים לאורך תחתית החור ומלאו אותו באדמה, ולאחר מכן דחסו אותו היטב. צווארון השורש צריך להיות בגובה 4-5 ס"מ מעל גובה הגינה.
• המרחק בין שתילים לצמחים אחרים צריך להיות בין 150 ל-200 ס"מ, וכאשר יוצרים גינה בין עצי שזיף, רצוי להשאיר בין 200 ל-300 ס"מ.
• כתמיכה, התקן יתד, אשר מונע תחילה לאמצע החור.
• לאחר השתילה, יש להשקות את השתילים בשפע של מים, כ-30 ליטר לכל עץ.
• בסוף ההליך, מומלץ לעטוף את הקרקע באמצעות שכבת דשא בעובי 12-15 ס"מ.

טיפים לטיפול

כדי שעץ פרי ישמח אתכם בשפע פירות מדי שנה, יש צורך לשים לב אליו כראוי ולטפל בו בתבונה.

רוטב עליון

בתחילת האביב, יש צורך להזין עצים צעירים על ידי הוספת דשן חנקן. כאשר העץ מגיע לבגרות (6-8 שנים), מוסיפים אשלגן גופרתי לתזונתו. לאחר הקציר, בסתיו, מוסיפים סופרפוספטים לאדמה.

זְמִירָה

גיזום קבוע של עצי שזיף בסתיו מקדם צמיחה מהירה וטובה יותר ומגדיל את היבול. העץ גוזם לראשונה באביב, במרץ בדרום או באפריל בצפון. ענפים פגומים ומתים מוסרים, ומעצבים את הכתר.

מומחים ממליצים לגזום את כל הנצרים כרבע סנטימטר לפני צמיחת הניצן. לאחר הגיזום, יש לטפל בגיזום עם שפכטל גינה. גובה העץ מווסת על ידי עיצוב, ומגביל אותו ל-280-300 ס"מ, מה שמקדם הנעת פרי מוגברת.

רִוּוּי

לזן ההונגרי קורנייבסקיה עמידות מצוינת לבצורת, אך צמחים צעירים דורשים השקיה קבועה ושיטתית.

כללים:

• במהלך תקופת הבשלת הפרי, בתנאי מזג אוויר חמים ויבשים, מומלץ להגדיל את כמות המים לשזיפים ל-25 ליטר לעץ, בעוד שבמקרים אחרים מספיקים 10-15 ליטר.
• עדיף להשקות מוקדם בבוקר או מאוחר בערב.
• בסתיו, כאשר טמפרטורת הסביבה יורדת, יש לבצע טעינת לחות על ידי הוספת כ-40-50 ליטר מים.

חֲרִיפָה

זן קורנייבסקיה ההונגרי סובל היטב את קור החורף באזורים הדרומיים. באזורים עם אקלים קשה יותר, שבהם הטמפרטורות יכולות לרדת ל-20- מעלות צלזיוס, מומלץ להגן על מערכת השורשים של העץ באמצעות ענפי קש, חומוס או אשוח. ניתן להשתמש גם ביוטה וחומרים דומים אחרים. יש לכסות את השתילים לחלוטין.

כדי להגן על עצי שזיף מפני מזיקים ומכרסמים לפני החורף, באוקטובר-נובמבר, יש לטייח את הגזעים והענפים התחתונים. יש לחזור על הליך זה באביב כדי לספק הגנה נוספת מפני מזיקים.

שיטות לבקרה ומניעה של מחלות וטפילים

הזן עמיד למחלות/מזיקים, שכן יש לו מערכת חיסונית חזקה, אך ישנם מקרים בהם היבול חשוף לפתוגנים מסוימים:

• קליאסטרוספוריוזיס – פטרייה שתוקפת פרחים וניצנים דורשת טיפול בקוטלי פטריות;
• מוניליוזיס, גורם לריקבון בגזע ובענפי השזיף, מטופל בפיטולבין הכימי או בתמיסת חרדל לריסוס;
• קוקמיקוזיס, מחלה פטרייתית ההופכת לפעילה בתנאים גשומים ודורשת טיפול בקוטלי פטריות. בתקופת היווצרות הניצנים מומלץ להשתמש ב"הורוס".

כדי למנוע מחלות, חשוב לבצע אמצעי מניעה בזמן: לרסס שזיפים באביב ובסתיו באמצעות אוריאה, לטייח את הגזע ולהתקין חגורות לכידה.

אחסון הקציר

שזיפים עומדים היטב בהובלה למרחקים ארוכים הודות לקליפתם החזקה. עם זאת, כדי להבטיח הובלה בטוחה ואחסון לטווח ארוך, יש לקטוף את הפירות מהעצים לפני שהם בשלים לחלוטין, כלומר, בשלב הטכני של ההבשלה.

תכונות שימור:

• לפני שליחת שזיפים לאחסון, מתבצעת בחירה: נבחרים רק פירות בריאים וחזקים ללא נזק גלוי.
• שזיפים מונחים בקופסאות גדולות או מיכלים עם חורים כדי להבטיח אוורור מתמיד.
• חשוב למנוע מהשזיפים להידבק זה לזה ולוודא שהשכבות העליונות של הפרי לא יכבידו על התחתונות. לכן, לעתים קרובות מניחים נייר או חול יבש/קש בין השורות.

אם תעקבו אחר הטיפים הבאים, ניתן לאחסן שזיפים עד חודשיים-שלושה.

תכונות חיוביות ושליליות

קורנייבסקיה ההונגרית היא זן ייחודי עם מספר יתרונות וכמה מגבלות.

יתרונות:

פגמים:

ביקורות

זן השזיף ההונגרי קורנייבסקיה מציע הגנה אמינה מפני רוב המחלות הנפוצות בעצי פרי והוא כמעט חסין מפני התקפות מזיקים. חשוב להקפיד על המלצות השתילה והטיפול לאחר הקטיף כדי להבטיח יבול פורה ועקבי.

שאלות נפוצות