מדוע שזיף הטולה השחור כל כך פופולרי וכיצד לגדל אותו כראוי?

זן השזיף השחור טולסקאיה מאופיין בתקופת ההבשלה המאוחרת שלו והוא אהוב בצדק על ידי גננים בשל פירותיו הריחניים והעסיסיים, הפרודוקטיביות הגבוהה ועמידותו למחלות.

היסטוריה של הבחירה

לזן ייחודי זה של שזיף טולה היסטוריה ארוכה. מאפייניו תוארו לראשונה בשנות ה-50 על ידי מומחה הגננות והאגרונומיה הנודע גאורגי יאקובלביץ' סרברו. שזיף הטולה השחור הוא תוצאה של גידול עממי.

מדענים הגיעו למסקנה שמקורו כזרע בר מזל שגדל מזרעי זן שזיף לא ידוע, אשר לאחר מכן החל להתפשט באופן פעיל מגן לגן.

עם זאת, קיימת תיאוריה חלופית לפיה הזן הושג באמצעות האבקה צולבת של השזיף ההונגרי. למרבה הצער, אין מידע על הזן השני.

מעניין לציין, שלשזיף הזה יש שמות רבים:

• בריאנסק מאוחר;
• שזיפים מיובשים של טולה;
• כחול חורף;
• שזיפים מיובשים של משכובסקי.

למרות שמו הנפוץ, לזן זה אין שום דבר במשותף עם שזיפים הונגריים והוא אינו מייצר שזיפים מיובשים אמיתיים. הרכבו דומה יותר לזה של שזיפים שחורים, והפירות המיובשים יוצרים קומפוט מצוין.

הקונספט של שזיף

זן טולסקיה צ'רניה הוא סוג של שזיף ביתי. פירות אלה נבדלים ביכולת הובלתם המצוינת ויכולים לעמוד בלחץ מכני מבלי להיסדק.

מראה העץ

מראהו של עץ הטולה בלאק מושך גננים בזכות מבנה הצמיחה הקומפקטי והמסודר שלו וכתרו האחיד, הסגלגל והצפוף. גובה העץ יכול לנוע בין 250 ל-450 ס"מ. הענפים מכוסים בעלווה צפופה, אזמלית, בצבע ירוק כהה ועשיר.

פריחת השזיף מייצרת ניצנים לבנים, שיכולים להיות בודדים או חלק מצמחים של 3-5 פרחים. ניתן למצוא גבעולי פרחים זכריים ונקביים כאחד על עץ אחד.

פירות ומאפייני הטעם שלהם

שזיפים אינם גדולים במיוחד בגודלם, בדרך כלל במשקל של כ-18-22 גרם, אם כי מדי פעם נמצאים דגימות במשקל של עד 30 גרם. צורתם דומה לאליפסה מעוגלת, עם תפר בטני בקושי מורגש.

מאפייני זן נוספים:

• לקליפת השזיפים מרקם דק וקומפקטי.
• הצבע משתנה מכחול כהה לכמעט שחור, אך לעיתים קיים גוון אדמדם.
• ניתן להבחין בזן הטולה בלאק על ידי ציפוי השעווה הכחול-אפור האופייני על פני הפרי.
• לבשרו הצפוף של השזיף יש צפיפות בינונית ובו זמנית הוא מאופיין בעסיותו ובמתיקותו המוגברת.
• צבע העיסה נע בין ירוק-צהבהב לירוק.
• שזיפים הם מתוקים, אך חמיצות הקליפה מבליטה את טעמם הייחודי. פירות אלה טעימים לאכול טריים, אך לרוב משמשים בשימורים, כגון ריבות, ג'לי, פירות יבשים ועוד. בסולם טעמים, הפירות קיבלו דירוג של 4.1 מתוך 5, שלמרבה הצער, אינו גבוה במיוחד.

תכונות מועילות

פירות טריים יספקו את ההשפעות המועילות המרביות על הגוף. חומצות אורגניות המצויות בשזיפים, כמו גם מיקרו-נוטריינטים חשובים, מסייעים בחיזוק מערכת החיסון, נרמול העיכול ושמירה על קצב לב בריא.

מאפייני הזן

המאפיינים העיקריים של זן השזיף השחור טולסקאיה כוללים את עמידותו לתנאי מזג אוויר קשים, פוריות ועמידות למחלות מסוימות.

עמידות לבצורת וכפור

שזיף הטולה השחור אינו סובל מחסור במים היטב. בצורת גורמת לפירות בוסר ליפול על הקרקע.

העץ מתאושש במהירות מחורף קר. למרות שהזן יכול לעמוד בטמפרטורות עד 35- מעלות צלזיוס, תנודות טמפרטורה פתאומיות לאחר הפשרה עלולות לגרום נזק לעץ.

מאביקים של שזיף הטולה השחור

זן זה פורה את עצמו ואינו דורש מאביקים נוספים לקבלת יבול יציב. זהו אחד מיתרונותיו העיקריים. עם זאת, שתילת שזיף ביתי נוסף בקרבת מקום יכולה להכפיל את יבול הפרי.

פרודוקטיביות, פרי וזמן הבשלה

שזיף טולה שחור הוא עץ פרי מאוחר. עץ פרי זה מתחיל להניב פרי תוך 4-5 שנים ממועד השתילה, ועצים מורכבים נושאים פרי מוקדם עוד יותר.

הפריחה מתרחשת בסוף מאי, וזמן הקטיף נמשך בין ה-20 באוגוסט ל-10 בספטמבר. זן זה ידוע בפריון שלו: עץ בודד יכול להניב עד 12-14 ק"ג של פירות טעימים במהלך השנים הראשונות לפרי. בהמשך, היבולים עולים ל-35-40 ק"ג.

שימושים של פירות יער

משזיף שחור של טולה ניתן להכין:

• ריבה וג'לי;
• מִיץ;
• משקאות אלכוהוליים;
• מגוון מוצרים קולינריים, כולל מאפים, קינוחים, כמו גם רטבים ומרינדות לבשר ודגים.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

אחת התכונות האטרקטיביות של הזן היא עמידותו למחלות ומזיקים מסוימים. העץ עמיד בפני קלסטרוספוריום וריקבון פירות.

אזורים צומחים

זן שזיפים זה נפוץ לא רק באזור טולה, אלא גם מוצא את מעריציו באזור מוסקבה, שם הוא מעובד באופן נרחב, כמו גם באזור קלוגה ובשטחים רבים באזור צפון-מערב רוסיה.

תכונות נחיתה

נוהלי שתילה נכונים משפיעים ישירות על בריאות העץ ועל פריו. עצי שזיף אינם סובלים השתלה, לכן חשוב להקפיד על כל הכללים כבר מההתחלה.

מסגרות זמן מומלצות

האקלים של האזור הוא קריטריון מפתח בבחירת זמן השתילה:

• באזור מוסקבה והסביבה, מומלץ לשתול עצי שזיף לפני שהניצנים מתחילים להיפתח. זה ייתן לעץ הצעיר זמן להתבסס לפני תחילת החורף והטמפרטורות המשתנות שלו.
  בעת ההכנות לשתילה, התמקדו בהפשרת השלגים. ניתן להתחיל את העבודה 5-7 ימים לאחר הפשרת השלגים. חשוב להשלים את העבודה שבועיים לפני שהעץ מתחיל להניב שרף. אי עמידה במועד זה עלולה לפגוע בהישרדות עץ השזיף.
• שתילה בסתיו מומלצת באזורים עם חורפים מתונים וקפיאה של הקרקע שאינה מגיעה למערכת השורשים. יש לשתול עצים לפני תחילת מזג האוויר הקר. אוקטובר נחשב לחודש האופטימלי לשתילת גינה.

אם קונים שתילים עם מערכת שורשים מוגנת, ניתן לשתול אותם בכל עת של השנה.

כיצד לבחור אתר לשתילה?

בחירת המיקום הנכון לעץ השזיף שלך היא המפתח, שכן כמות אור השמש היא זו שקובעת את הטעם הייחודי של הפרי.

כדי לעשות זאת:

• חשוב לבחור אזורים עם מספיק אור שמש. אם השזיף גדל בצל, לפירותיו יהיה מרקם חמוץ.
• חשוב לקחת בחשבון שעץ שאוהב חום לא צריך להיות חשוף לרוחות חזקות, לכן מומלץ למקם אותו ליד בית או גדר.
• האדמה האידיאלית לגידול שזיפים היא אדמה לחה, שכן העץ רגיש מאוד לעקה של לחות. אפשרות טובה היא לשתול את הצמח באזורים עם שיפוע מתון, שבהם מי התהום נמצאים בעומק של 100-140 ס"מ מתחת לפני השטח. גידול שזיפים באזורים ספוגי מים אינו מומלץ, שכן הדבר עלול להוביל למותם.
• כדי לשתול שזיפים בהצלחה, יש להימנע משדות עם קרקעות כבדות, חומציות או בסיסיות. בתנאים כאלה, שורשי השזיף יגדלו בצורה שטחית, מה שיוביל לנזקים במהלך כפור וחוסר חמצן. קרקעות חוליות, למרות אופיין המדולדל, מאבדות לחות במהירות. אתר נמוך נוטה להצפות ויכול למשוך אליו זרמי אוויר קרים.

קחו בחשבון את מיקום עצי הפרי האחרים באזור. כדי למנוע מעצי שזיף להצטבר בצל ולהתחרות עם צמחים אחרים על לחות, יש למקם את העצים במרחק של לפחות 300 ס"מ זה מזה.

אילו גידולים מותר ואילו לא ניתן לשתול אחד ליד השני?

ליד שזיף הטולה השחור, כדאי להימנע ממיני הצמחים הבאים:

• אֱגוֹז;
• אֱגוֹזֵי לוּז;
• אַשׁוּחַ;
• לִבנֶה;
• צַפצָפָה.

לא מומלץ לשתול שזיפים ואגסים זה לצד זה, במיוחד אם הם ממוקמים במרחק קצר זה מזה.

ניתן לשתול שזיפים שחורים מסוג טולה באותו אזור בו שותלים עצי תפוח ודומדמניות שחורות ללא כל השלכות שליליות. ניתן להוסיף לתערובת טימין, צבעונים, נרקיסים וריקות.

בחירה והכנה של חומרי שתילה

בחירת חומר שתילה איכותי תבטיח לא רק יבול שופע, אלא גם אורך חיים של השתילים שלכם:

• הסיכויים הגבוהים ביותר להישרדות מוצלחת הם בשתילים בני שנה עד שנתיים;
• לעץ בן שנה אין ענפי שורש, בעוד שלעץ בן שנתיים יש שלושה עד חמישה;
• גזע העץ חייב להיות ישר, עם קליפה חלקה נטולת קמטים ונזקים;
• כדי להבטיח את בריאותו של שתיל, בקשו מהמוכר להדגים זאת על ידי חיתוך חתיכה קטנה של קליפה - עץ ירוק מתחת לקליפה מעיד על כך שהעץ חי, בעוד שצבע חום מעיד על חוסר התאמה;
• יש לפתח את מערכת השורשים, דבר שאושר על ידי נוכחות של שורש מרכזי חזק ושלושה נצרים רוחביים המכוסים בשורשים דקים עזר, וכל זה חייב להיות אלסטי, ללא אזורים רקובים ושבורים, וגם ללא גידולים.

במהלך ההובלה, יש להגן על מערכת השורשים מפני התייבשות. ניתן לעשות זאת על ידי עטיפת השורשים במטלית לחה והנחתם בשקית ניילון, תוך השארת השקית מעט פתוחה.

כדי להכין עץ שזיף לשתילה, יש להשרות את שורשיו במים למשך 24 שעות. לאחר מכן, אם מערכת השורשים של העץ במצב תקין, ניתן להתחיל בתהליך השתילה.

רצף שתילה

בתחילה, מכינים את אזור הגן, הדורש פעולות סטנדרטיות:

• אם למצע האדמה יש תגובה חומצית, מומלץ להשתמש בסיד.
• עבור קרקעות קלות, מומלץ להוסיף 350-450 גרם סיד לכל מ"ר, בעוד שעבור קרקעות כבדות שיעור זה מוכפל.
• חזור על הליך זה כל 4-6 שנים.
• יש לשפוך סיד לעומק של לפחות 25-30 ס"מ.

יש להכין את גומה מראש כדי לאפשר לפזר את חומרי ההזנה בכל השטח. ההכנה מתחילה בדרך כלל שישה חודשים לפני תאריך השתילה המיועד, אך אם הזמן קצר, ניתן לזרז את התהליך:

1. סמנו את גבולות הבור על ידי חפירת בור בעומק 60-70 ס"מ וברוחב 70-80 ס"מ. שמרו על אדמת הקרקע העליונה והניחו אותה בצד.
2. הניחו מקל גבוה במרכז החור כדי להגן על השתיל מאור השמש ולספק עוגן בטוח.
3. הוסיפו 15-20 ק"ג של זבל רקוב או קומפוסט ו-450 גרם של ניטרופוסקה לאדמה המופרשת.
4. ערבבו היטב ומלאו את החור. לאחר מכן הרטיבו אותו על ידי שפיכת 10 ליטר מים לכל חור.
5. יש לבצע את עבודות ההכנה הרבה לפני השתילה המתוכננת.

אלגוריתם הנחיתה פשוט:

1. צרו תלולית אדמה קטנה במרכז בור החפירה. לאחר מכן הניחו את עץ השזיף במקומו וסדרו את שורשי עץ השזיף מסביב להיקף התל, תוך הימנעות מכל פיתול או כיפוף.
2. החזיקו את העץ בגזע, מלאו אותו בזהירות באדמה, השקו אותו והמתנו עד שהוא ייספג לחלוטין.
3. לאחר ניקוז המים, צווארון השורש של עץ השזיף צריך להישאר 5 ס"מ מעל פני האדמה - יש לבדוק זאת. אם הוא נמוך מדי, הרימו בזהירות את הצמח גבוה יותר. אם הצווארון גבוה מדי, וחלק מהשורשים עדיין חשופים, הוסיפו מעט אדמה נוספת עד שתגיע לגובה הנכון ודחוסו בעדינות את האדמה.
4. צרו רכס עפר בקוטר של כ-40-45 ס"מ סביב השתיל.
5. יש להרטיב שוב על ידי שפיכת 20 ליטר מים לכל צמח.
6. לאחר ספיגת המים, כסו את עיגול גזע העץ בשכבת חיפוי קרקע כדי לשמור על לחות.

כיצד לטפל בעץ השזיף עוד יותר?

טיפול בזן השזיף טולה בלאק אינו דורש מאמץ רב, אך אל תתעלמו מהכללים הבסיסיים כדי להימנע מאובדן יבול עתידי.

זְמִירָה

ישנם שני סוגים עיקריים של גיזום לזן שזיף זה: גיזום מעצב וגיזום סניטרי, שיש לבצע מדי שנה. הראשון מבוצע בסדר הבא:

• בשנים הראשונות לאחר השתילה, יש צורך לגזום את הנצרה הראשית של העץ כך שתהיה גבוהה ב-20-30 ס"מ מהענפים הגדלים.
• מגיל שנתיים מתחילה להיווצר הכתר עם שכבות צרות. יש להשאיר את שלושת הענפים החזקים ביותר, לגזום אותם לגובה של 50-60 ס"מ. חשוב שהגזע המרכזי עדיין יעלה על שאר הענפים.
• מגיל שלוש מתחילה להיווצר הרובד השני של הכתר, הנמצא גבוה ב-40-45 ס"מ מהקודם ומורכב משני ענפים.
• בגיל ארבע, מתווספת שכבה שלישית באופן דומה לקודמתה.
• החל מגיל חמש, יש לגזום רק את הענפים התורמים לצפיפות יתר של הכתר. הליך זה נקרא דילול.

גיזום סניטרי של זן זה מתבצע לפי הצורך, ללא קשר לגיל הצמח. זה כולל הסרת ענפים פגומים או חולים. מומלץ גם להסיר נצרים בסיסיים, אשר משפיעים לרעה על תזונת העץ והתפתחותו.

מתכוננים לחורף

טיפול אופטימלי לשזיפים פוריים מזן Black Tulskaya כולל הכנה לתקופת החורף, שמתחילה באוקטובר:

• ראשית, יש לנקות את שכבת האדמה סביב העץ מעלים שנשרו ולחפור אותה בזהירות לעומק של 20 ס"מ.
• לאחר מכן יש להרטיב את עיגול גזע העץ באמצעות 70-90 ליטר מים.
• הגן על העץ בשכבת נסורת או כסה אותו בשכבת כבול של 10 סנטימטרים.

דישון והשקיה

עצים צעירים, במיוחד בשנה הראשונה שלהם, דורשים תשומת לב מיוחדת להשקיה. כדי להבטיח צמיחה בריאה והתפתחות שורשים, כל עץ בתקופה זו זקוק ל-4-6 ליטר מים כל 4-5 שבועות. יש לקחת בחשבון את תנאי מזג האוויר בעת תכנון לוח הזמנים של ההשקיה.

לשזיפים בוגרים נושאי פרי יש משטר השקיה משלהם:

• במהלך הנצה;
• שבועיים לאחר הפריחה;
• במהלך היווצרות השחלות;
• במהלך תקופת מילוי הפרי;
• לאחר הקציר;
• השקיה לחות מתקיימת באוקטובר, אך אם מזג האוויר גשום מדי, ניתן לדלג על שלב זה כדי למנוע היווצרות ביצות ליד העצים.

מכיוון שהשזיף השחור של טולה הוא קומפקטי, 20-30 ליטר לעץ מספיקים כדי לענות על דרישות המים שלו. השקיה בטפטוף היא בחירה מצוינת, שכן היא מספקת זרימה הדרגתית ואחידה של לחות לאדמה.

דשן שנוסף לבור השתילה מספיק לשנתיים. לאחר מכן, הגיע הזמן להתחיל לספק הזנה נוספת. כדי להבטיח שעץ השזיף יגדל ויניב פרי, נדרשות שלוש הזנות נוספות במהלך עונת הגידול. משתמשים בדשנים אורגניים ומינרליים.

הגנה מפני מכרסמים

כדי להגן על הצמח מפני התקפות מכרסמים, טפלו בגזע בצבע לבן או בסיד. לאחר מכן עטפו אותו בשכבה של יריעת קירוי, פיברגלס או חומר המחזיר אור שמש.

שיטות לבקרה ומניעה של מחלות וטפילים

זן הטולה השחור עמיד בפני קלסטרוספוריום וריקבון פירות. עם זאת, זן זה עשוי להיות פגיע למספר מחלות ומזיקים נוספים:

• כיסים – מתרחשת שיטוח של העובר, ואוקסיכלוריד נחושת משמש לטיפול;
• זרימת חניכיים – פצעים נוצרים על הקליפה, מהם זורם נוזל סמיך נגוע; הטיפול כולל נחושת גופרתית;
• גמדות – הנגיף משפיע על העלים והניצנים, ויש רק דרך אחת להיפטר מהבעיה - שריפת העץ;
• מוניליוזיס – המסה הירוקה נובלת, יש לטפל בעץ בתערובת בורדו.

שזיפים שחורים מסוג טולסקיה נתקלים לרוב בבעיות בצורת בורר גזע שזיפים, זבוב צהוב ועש קידוד:

• כדי להילחם בקרדית העכביש, מומלץ להשתמש בכלורופוס, קרבופוס או מוספילן, ולערבב אותם עם מים לפי ההוראות.
• אותן תרופות יעילות גם במאבק נגד זבוב צהוב.
• כלורופוס יעיל בהגנה על שזיפים מפני התקפות עש הקודלינג; הוא מיושם בדרך כלל באמצע יוני.

יישום בזמן של דשנים והסרת פירות פגומים יסייעו במניעת מזיקים להשפיע על שזיפים.

כללי קציר ואחסון

שזיפים מפתחים צבע עשיר תחילה, ומתיקותם מגיעה מאוחר יותר. הם זקוקים לזמן מה כדי להגיע למצבם האידיאלי. זה קורה בדרך כלל בעשרת הימים הראשונים של ספטמבר ונמשך עד סוף החודש. הפירות נעים היטב, במיוחד אם הגבעולים שלמים.

שיטות רבייה

שזיף טולה שחור הוא דגימה המסוגלת להתרבות בשתי שיטות: ייחורים ומציצי שורשים.

תכונות חיוביות ושליליות

למגוון זה מספר יתרונות:

ביקורות

שזיף הטולה השחור כבש את ליבם של גננים רבים בזכות פרודוקטיביותו, טעמו המעולה ועמידותו למגוון מחלות. כמו כל גידולי הפרי, הוא דורש טיפול קפדני. אך על ידי ביצוע כל המלצות הטיפול ולוח זמנים קבוע, תוכלו ליהנות מהיבול שלו במשך שנים רבות.

שאלות נפוצות