מאפיינים וכללים לגידול שזיף סטנלי

שזיף סטנלי שייך לתת-מין פופולרי של השזיף הביתי, השזיף ההונגרי. זן אמריקאי זה נותר פופולרי כבר למעלה ממאה שנה. גננים רוסים מכירים את שזיף סטנלי כבר 30 שנה. בואו נגלה מה הופך את הזן הזה לכל כך מושך והיכן ניתן לגדל אותו.

זן שזיפים 'סטנלי'

שזיף הונגרי 'סטנלי'

'סטנלי' הוא אחד הטובים ביותר מבחינת איכות הפרי.

מאיפה הגיע זן השזיף?

זן סטנלי הוא ממוצא אמריקאי - הוא פותח בארצות הברית בתחילת המאה ה-20 על ידי הכלאה של הזנים ההונגריים "אז'אן" ו"גראנד דיוק". הוא נרשם במרשם המדינה הרוסי בשנת 1983. הוא מיועד רק לאזור צפון הקווקז, אך בשל עמידותו הגבוהה לכפור, סטנלי גדל גם באזורים צפוניים יותר.

שזיף סטנלי מסווג כתת-מין של שזיף הונגרי. הוא ירש את התכונות הטובות ביותר מהוריו: פרי גדול (מ"דיוק") ופירות שופעים (מ"אז'נסקאיה"). כיום, שזיף סטנלי משמש לעתים קרובות כתורם לתכונות אגרונומיות יקרות ערך; הזן נמצא בשימוש נרחב בטיפוח.

תיאור של סטנלי

מאפיינים בוטניים ואגרונומיים:

• עֵץ. גובהו כ-3 מטר, כתר סגלגל-מעוגל וגזע ישר. הנצרים קוצניים בדלילות.
• פְּרִי. אסימטרי, סגלגל-מוארך, עם צוואר מוארך. העור הסגול כהה, עם כתמים תת-עוריים חומים, מכוסה בשכבה עבה של ציפוי שעווה. התפר נראה בבירור. משקל ממוצע הוא 40 גרם. דגימות גדולות במיוחד מגיעות ל-60-100 גרם.
  לבשר הצהוב והרופף יש מרקם גרגירי וסיבי. הקליפה דבוקה בחוזקה לבשר. הגלעינים מוארכים, עם קצוות מחודדים. בעוד ששזיפים בשלים ניתנים להסרה בקלות, שזיפים בוסרים קשים יותר להסרה. הפירות נוצרים על גידולי השנה שעברה או על ענפים דמויי אשכול.
• עלים. אורך 7-8 ס"מ, רוחב 5 ס"מ, מעוגל, ירוק בהיר. קצוות העלים משוננים.
• פרחים. גדול - קוטר של כ-3 ס"מ. בצורת צלחת, עלי הכותרת לבנים, חלקים.
• הַאֲבָקָה. הזן מפרה את עצמו חלקית - הוא זקוק למאביקים כדי להשיג יבולים גבוהים.
• מוקדמות. הקציר הראשון הוא בשנה הרביעית לאחר שתילת השתיל.

במה סטנלי מוערך:

• איכות מסחרית גבוהה. העץ מייצר פירות רבים, גדולים וטעימים, אשר מתאימים לנשיאה נוחה. שילוב תכונות זה הופך את סטנלי לזן מסחרי אידיאלי.
• רבגוניות של פירות. שזיף סטנלי, כיאה לשזיף הונגרי, נבדלים במתיקותם. טועמים מקצועיים דירגו את טעמם ב-4.7-4.8 נקודות. הם מכילים כמעט 14% סוכר ו-0.71% חומצה. שזיף סטנלי מתאים לכל מטרה - ניתן לאכול אותם טריים, משומרים, קפואים, וחשוב מכל, להכין מהם שזיפים מיובשים.

הערכות של טועמי פירות סטנלי ומוצרים המיוצרים מהם:

אילו תכונות יש לשזיף?

סטנלי הוא זן ותיק ומוכח. מאז גילויו, צצו עשרות זנים חדשים בעלי תכונות משופרות. עם זאת, זן הונגרי זה, שגודל באמריקה, נותר פופולרי בקרב גננים חובבים ומגדלים כאחד. זאת בשל התכונות האגרונומיות המצוינות של סטנלי.

סקירה כללית של זן סטנלי ניתן לראות בסרטון למטה:

פִּריוֹן

זן סטנלי הוא זן פורה במיוחד; אפילו מבין ענבי הונגריה הידועים בייצור פרי רב, הוא בולט בפריון שלו. גננים קוצרים 50-60 ק"ג פרי מעץ בודד. עם זאת, כדי לייצר יבול כה גבוה, העץ דורש תנאים חקלאיים אופטימליים ואדמה פורייה. בגידול מסחרי, הזן מניב 18 טון לדונם.

עמידות לבצורת

זן זה אינו עמיד לבצורת; עמידותו לבצורת ממוצעת. כדי להבטיח יבול שופע של שזיפים גדולים, אין להשאיר את השזיף ההונגרי סטנלי ללא מים במהלך קיצים יבשים. ללא מים, הפרי הופך חסר טעם ונושר בהמוניו.

עמידות בפני כפור

הזן אינו עמיד במיוחד בפני כפור. הוא נופל לקטגוריה הבינונית, כאשר הכפור המרבי שהוא יכול לעמוד בו לטווח קצר ללא נזק הוא -34°C, וכפור ארוך טווח הוא -25°C. אזורים שבהם טמפרטורות החורף יורדות מתחת לרף זה אינם מתאימים לשזיף האמריקאי.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

הזן עמיד בפני כיפת השזיף, אחת המחלות המסוכנות ביותר, כמו גם בפני כתמים אדומים וחורים (קלסטרוספוריום ופוליסטיגמוזיס). המחלה המסוכנת ביותר לשזיף הונגרי זה היא מוניליוזיס (עובש אפור). גם סטנלי מותקף לעתים קרובות על ידי כנימות שזיף.

הצורך בהאבקה

בהיותו פורה חלקית, סטנלי זקוק למאביקים. עצים פוריים חלקית מייצרים רק 5-15% מכלל פרי העץ; השאר מיוצר באמצעות האבקה צולבת. ללא עצים מאביקים בקרבת מקום, סטנלי ייצר פרי, אך מאביקים הפורחים בו זמנית יגדילו משמעותית את תנובת העץ.

המאביקים הטובים ביותר עבור סטנלי הם שזיפים:

• קֵיסָרִית;
• בלופרי;
• צ'אצ'אק לפוטיקה.

האם למגוון יש חסרונות?

כבר קבענו שזן זה, בהשוואה לשזיפים הונגריים רבים, אינו סובל בצורת היטב ורגיש לכנימות ולמוניליוזיס. לסטנלי יש חיסרון נוסף: הוא דורש קרקע רבה. כדי לייצר שפע של פירות טעימים - חומר הגלם האידיאלי לשזיפים מיובשים - הזן דורש לא רק לחות אלא גם תזונה.

סטנלי פשוטו כמשמעו "שואב" חומרים מזינים מהאדמה. גננים חייבים לפצות על ידי האכלה מתמדת של השזיף הרעב. אם סטנלי אינו מקבל תמיכה אורגנית ומינרלית, פירותיו הופכים קטנים יותר וחמוצים יותר. כמו כן, עם מחסור תזונתי, העמידות לעובש אפור פוחתת.

הכל על נחיתתו של סטנלי

לסטנלי דרישות ספציפיות בנוגע למיקום הגידול, מאפייני הקרקע ותזמון הגידול. כדי להבטיח שהשתיל ישריש, יגדל ויתפתח בהצלחה, יש לקחת בחשבון את כל שיקולי השתילה.

אקלים ותנאים

שזיף סטנלי, בעל עמידותו הממוצעת לקור, מתאים לגידול באזורים עם חורפים חמים עד קרים בינוניים. זן זה משגשג לא רק באזורים הדרומיים של המדינה אלא גם בחלק המרכזי של המדינה. אם גדל צפונה יותר, השזיף עלול לקפוא במהלך כפור ממושך.

זמני שתילה אופטימליים

באזורים הדרומיים ניתן לשתול שתילים בכל עת - באביב או בסתיו. עם זאת, באקלים ממוזג, האביב עדיף, שכן שתילים שנשתלו בסתיו לרוב אינם מספיקים להתקשות לקראת החורף.

זמני שתילה:

• אָבִיב. יש לבצע את השתילה לפני שהמוהל מתחיל לזרום, רצוי מיד לאחר הפשרת השלג.
• סתָיו. חודש עד חודש וחצי לפני תחילת הכפור המתמשך.

אם שתיל נרכש בסוף הסתיו ואין טעם לשתול אותו לפני החורף, השתילה נדחית לאביב. השתיל "נשמר" על ידי קבורתו באדמה, כיסויו בענפי אשוח, ומאוחר יותר, בשלג. הוא מוצא מהתעלה באביב, ממש לפני השתילה.

אתר נחיתה והכנתו

דרישות לאתר שתילת שזיף סטנלי:

• חשיפה טובה לשמש. פני השטח ישרים או משופעים דרומה/דרום-מערבה.
• אין רוחות או משבי רוח.
• מפלס מי התהום אינו קרוב יותר מ-1.5 מטר לפני השטח.
• קרקעות פוריות עם pH ניטרלי. שזיפים אינם גדלים היטב בקרקעות חרסית כבדות; הם מעדיפים קרקעות חוליות פוריות או קרקעות חרסית עם ניקוז טוב.

אזורים נמוכים אינם מתאימים לשזיפים, שכן שם מצטברת לחות, מה שתורם לריקבון הקליפה.

הכינו את האדמה ואת גומה מראש, רצוי בסתיו אם משתילים באביב. לשתילה בסתיו, הכינו את הגומה שבועיים מראש. הכינו את האדמה לפני הכפור. עצי סטנלי גדולים ודורשים שטח האכלה של לפחות 8-10 מטרים רבועים. תבנית השתילה המומלצת היא 3x4 מטרים.

גודל הבור תלוי בפוריות הקרקע. הכנת בורות לסוגי קרקע שונים:

• קרקעות פוריות. בורות שתילה באדמה פורייה נחפרים בעומק של 60 ס"מ וברוחב של 80 ס"מ. השכבה העליונה מוסרת ומונחת בצד. היא מעורבבת עם קומפוסט (1:1) ונשפכת לתוך הבור, בעל תחתית שנחפרה מראש.
• קרקעות עניות. כאן, החורים מגדילים את גודלם כדי להכיל את תערובת האדמה המזינה. מידות החורים הן 100 על 100 ס"מ. האדמה מוסרת, נקצצת, מעורבבת עם זבל (2 דליים) ואפר (ליטר אחד), והתערובת מונחת בתוך החורה. אדמה פורייה נלקחת ממקום אחר ומוסיפה אותה למחצית החור.

בעת השתילה, יש להניח את הדברים הבאים בבור:

• חומוס או קומפוסט – 7-10 ק"ג;
• סופרפוספט – 100 גרם;
• מלח אשלגן – 20-30 גרם, או אפר עץ – 200 גרם.

על קרקעות עניות, המינונים הנ"ל מוכפלים.

סטנלי, כמו ורדים הונגריים אחרים, לא יגדל היטב בקרקעות חומציות. אם ה-pH אינו תקין, הוסיפו 700 גרם קמח דולומיט או ליטר קליפות ביצים לתערובת האדמה שהוכנה לבור השתילה.

יש לכסות את החור המוכן לשתילה, למשל, ביריעת צפחה, סרט פוליאתילן, קירוי או חומר אחר שאינו דוחה מים.

בחירה והכנת שתיל

בבחירת שתיל, יש לקחת בחשבון את האקלים של האזור. באקלים חם ניתן לשתול שתילים בעלי שורשים עצמיים, בעוד שבאזורים קרים יותר עדיפים שתילים מבוססי שורשים.

סימנים של שתיל בריא:

• השורשים חייבים להיות במצב מושלם - נקיים מנזקים, ריקבון וסימני פטריות. עדיף שתילים בעלי מערכת שורשים צפופה וארוכה.
• הענפים שלמים, חזקים וגמישים. אסור שיהיו בהם אזורים יבשים או פגומים.

הגיל האופטימלי לשתילת שתיל הוא 1-2 שנים. אסור שיהיו לו עלים.

אם השתיל נרכש במיכל, הוא מוסר ממנו ומועבר ישירות לבור השתילה עם גוש אדמה.

הכנת השתיל לשתילה:

• מומלץ להשרות את שורשי השתיל בתמיסת אשלגן פרמנגנט מספר ימים לפני השתילה. יש לשמור את התמיסה בטמפרטורת החדר. יש להוסיף חומר ממריץ השתרשות. ניתן גם לטפל בשורשי השתיל עם הטרואוקסין, אשר משפר את שרידות הצמח. יש לכתוש שתי טבליות ולפזר אבקה על מערכת השורשים. ניתן גם לטפל בשורשים עם אפין, קורנבין או אשלגן הומאט.
• שלוש עד ארבע שעות לפני השתילה, יש להשרות את שורשי השתיל בתמיסה של זבל וחימר. התערובת צריכה להיות בעלת מרקם קרמי ולא לטפטף מהשורשים.

קנו שתילים ממשתלות ייעודיות המגדלות עצי פרי זנים.

שכונות טובות ורעות עם תרבויות

כל עץ פרי יכול לגדול ליד עץ השזיף סטנלי. העיקר הוא להשאיר מרחק של לפחות 3 מטרים בין עץ השזיף לשכניו. עצי סטנלי משגשגים במיוחד עם דובדבנים ודובדבנים מתוקים. הם פחות משגשגים עם תפוחים, אגסים ועצי פרי אחרים. שתילת פירות יער ליד עצי שזיף אינה מומלצת.

הוראות שלב אחר שלב לשתילה

קל יותר לשתול שתילים עם שני אנשים - עוזר יחזיק אותם זקופים בזמן שתמלאו את החור. שתילת שתיל שזיף סטנלי:

1. יש להרטיב את המצע בתוך החור. לאחר שהמצע רווי, מותקן תומך - הוא צריך להיות ארוך יותר ב-30-40 ס"מ מהשתיל.
2. השתיל, המוכן לשתילה, מונח על גבי התל שנוצר, כאשר השורשים מיושרים. החור ממלא באדמה, וממלא את החללים בין השורשים. לשם כך, האדמה נדחסת מעת לעת.
3. כאשר החור מלא, יש לבדוק את מיקום צווארון השורש - הוא צריך להיות 5-7 ס"מ מעל פני הקרקע.
4. את העץ משקים בשלושה דליי מים. מים אלה לא נשפכים בשורש, אלא לתוך חריצים עגולים שנחפרים במרחק מה מהגזע. לאחר ספיגת המים, מפזרים את האזור סביב הגזע בכבול, קש או עשב.
5. העץ קשור ליתד. כל הנצרים עליו מקוצרים בשליש.

איך לטפל בעץ?

שזיף סטנלי דורש טיפול לאורך כל השנה מצד גננים. זה לא קשה, אבל זה דורש ביצוע מדויק ובזמן. בקיץ, העץ מושקה ודשן, גוזם ומבודד בסתיו, ובאביב, הגזעים מסוידים, מרוססים, מדשנים וגוזמים. טיפול בחורף מורכב מניעור שלג מהענפים.

טיפול מיד לאחר השתילה

במהלך השנה הראשונה, השתיל אינו דורש הזנה נוספת; הוא זקוק רק להשקיה, ריפוי האדמה וניקוי עשבים. לפי הצורך, הוא מטופל בחומרי הדברה למחלות ומזיקים ומבודד.

האמצעי החקלאי החשוב ביותר עבור שתיל הנטוע באביב הוא השקיה. עץ צעיר מושקה מדי שבוע, תוך שימוש ב-10-20 ליטר מים.

תוכנית השקיה

עצים מושקים מבלי להמתין לייבוש האדמה. קצב ההשקיה המומלץ הוא 50-60 ליטר למטר מרובע של בליטה של ​​הכתר. יש להרטיב את האדמה לעומק של לפחות 40 ס"מ במהלך ההשקיה.

זמני השקיה משוערים:

• במהלך תקופת היווצרות השחלות;
• שבועיים לפני הקציר;
• לאחר קטיף הפירות;
• השקיה לטעינת לחות בסתיו מתבצעת באוקטובר.

בתקופות בצורת, תדירות ההשקיה עולה. קצב ההשקיה של עצי שזיף משתנה גם הוא בהתאם לגילם. עץ צעיר דורש כ-3 דליי מים, בעוד שעץ בוגר דורש 6-8 דליים.

דֶשֶׁן

ההאכלה הראשונה מתבצעת בשנה השנייה לאחר שתילת השתיל.

שזיף אינו סובל כלור, ולכן דשנים לא צריכים להכיל אשלגן כלורי או אמוניום כלורי.

דישון שזיף סטנלי:

• באביב, הוסיפו לאדמה זבל (10 ק"ג למ"ר), אשלגן גופרתי (70 גרם), סופרפוספט (100 גרם) ואוריאה (25 גרם). ניתן להחליף תערובת זו בדשן מורכב כגון ניטרומופוסקה, אזופוסקה או דיאמופוסקה. עבור עצי שזיף מעל גיל 5, הגדילו את כמות הדשן ב-50% (למעט זרחן וחנקן).
• לפני הפריחה, יש למרוח אשלגן חנקתי ואוריאה (45 גרם כל אחד). לחלופין, ניתן להכין תמיסת ריסוס (45 גרם לכל 10 ליטר מים). לחלופין, ניתן להשקות עם תמיסת אפר (כוס אחת לכל ליטר מים).
• בקיץ, חזרו על ההאכלה, והחליפו את ניטרופוסקה באשלגן גופרתי. לחלופין, יש למרוח דשן שזיפים מורכב כגון יאגודקה, אידיאל וכו'.
• לאחר השלמת הפרי, הוסיפו לאדמה אשלגן גופרתי וסופרפוספט (30 גרם כל אחד). הוסיפו חומוס כל 2-3 שנים (10 ק"ג לכל מ"ר).

עץ שגדל בצורה גרועה מרוסס בתמיסת שמרים - 1 ק"ג לכל 10 ליטר מים חמים, ומשאיר למשך 4-5 שעות.

הניואנסים של גיזום

היווצרות הכתר מתחילה 3-4 שנים לאחר השתילה. הכתר האופטימלי לזן סטנלי הוא כתר דליל ומדורג. טיפים לגיזום באביב:

• במהלך השתילה, כל ענף של השתיל מצטמצם ב-1/3.
• בשנה השנייה, נותרים חמשת הנצרים החזקים ביותר - הם צריכים להיות ממוקמים בערך באותו גובה. הם מצטמצמים ב-1/4. הנצרה המרכזית צריכה להיות גבוהה ב-10-15 ס"מ מהענף האחרון.
• השכבה השנייה נוצרת באותו אופן - מ-3-4 ענפים. ארבעה עד חמישה ניצנים נותרים על כל ענף שלדי.
• השכבה השלישית נוצרת מ-2-3 ענפים. הענפים מצטמצמים באורכם מלמטה למעלה, ויוצרים כתר פירמידלי.

בקיץ, דילול הכתר ממשיך, תוך הסרת נבטים בסיסיים וענפים פגומים. רק הגבעול הראשי אסור. בסתיו, גוזמים נבטים שניזוקו ממזיקים ומחלות, כמו גם ענפים מתים. הנצרה המרכזית מקוצרת במידת הצורך, אך לא יותר מרבע.

כל 5-6 שנים מתבצע גיזום הצערה: ענפים בני יותר משלוש שנים מקוצרים בשני שלישים. כדי להבטיח יבול פורה, תהליך הצערה מתפרס על פני 2-3 שנים, כאשר הענפים מתקצרים בהדרגה.

חורף והגנה מפני מכרסמים

שזיף סטנלי סובל קור היטב, אך מומלץ לבודד עצים צעירים. יתר על כן, עבור עצים בכל גיל, מומלץ לטייח את הגזע - לכסות אותו בתמיסה של סיד כבוש מעורבב עם גופרת נחושת ודבק משרדי.

כדי להגן על הגזע מפני הקור, עטפו אותו בכל בד נושם - יוטה רגילה או גרביונים מניילון יתאימו. בד שחור אינו מתאים, מכיוון שהוא עלול לגרום לכוויות שמש. כדי להגן עוד יותר על הגזע מפני מכרסמים, סגרו אותו ברשת תיל.

אפשרויות בידוד:

• לְפָפָה. הגזע עטוף מספר פעמים בעץ יוטה או בחומר אחר. ענפי אשוח מונחים בין השכבות, והמבנה המתקבל מהודק היטב.
• מכסה עם קופסה. אם העץ קטן, אפשר לכסות אותו בקופסת קרטון, ולמלא את החלל הריק בנסורת, מחטי אורן או עיתונים.
• "הצריף". הם בונים מסגרת מענפי ערבה הננעצים באדמה. חציר, עלים וקש נערמים מעל. לאחר מכן ה"צריף" מכוסה בבד גג.

כדי לבודד את השורשים, שכבת הגזע מכוסה בחומר חיפוי, ויוצרת שכבה של 6-7 ס"מ. תלולית בגובה 20 ס"מ נזרקת ליד הגזע.

הדברת מזיקים ומחלות

לשזיפים הונגריים יש חסינות גבוהה יחסית למחלות רבות הנפוצות בפירות גלעין. עם זאת, אם שיטות הגידול אינן נכונות או שמתעוררים גורמים שליליים אחרים, העצים אינם חסינים מפני מחלות ומזיקים.

מחלות של זן סטנלי והדברה בהן:

מזיקים מזן סטנלי והדברתם:

מתי ואיך לקצור?

זמן הקציר משתנה בהתאם לאזור. באזור הממוזג, זה מסוף אוגוסט עד תחילת ספטמבר. הקציר מתבצע בשלבים, כאשר היבול נקצר ב-2-3 מנות. הקציר מתבצע במזג אוויר יבש. אם הפירות אמורים להיות מועברים, הם נקטפים מעט לא בשלים. הימנעו מטיפוס על ענפי העץ, מכיוון שהם שבירים; עדיף להשתמש בסולם.

פירות בשלים יתר על המידה מתרככים, מקבלים טעם לא נעים ונופלים ארצה. לכן, חשוב לא לדלג על הקטיף. הקטיף מתחיל בענפים התחתונים, ועובר בהדרגה לכיוון החלק העליון. בעת הקטיף, נסו לא לשפשף את הציפוי השעוותי - זה עוזר לפרי לשמור על טריותו.

תכונות אחסון ועיבוד

פירות סטנלי נשמרים טריים במקרר למשך 6-7 ימים. זן זה אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך; יש לעבד את הפירות. אפשרויות שימור:

• שימור. הם מבשלים ריבה, שימורים, מרמלדה ומכינים קומפוט.
• קְפִיאָה. שזיפים שטופים מוכנסים לשקיות מיוחדות המתאימות להקפאה. חיי המדף שלהם הם 6-8 חודשים. לאחר תקופה זו, השזיפים אינם מתקלקלים; הם רק הופכים לחמיצים יותר.
• יִבּוּשׁ. השזיפים מושרים בתמיסת סודה לשתייה חמה למשך 30 שניות. שוטפים ומכניסים לתנור למשך 3 שעות. משאירים את דלת התנור מעט פתוחה. הטמפרטורה היא 50 מעלות צלזיוס. השזיפים המקוררים מיובשים במשך 5 שעות נוספות ב-70 מעלות צלזיוס. לבסוף, מיובשים אותם במשך 4 שעות נוספות ב-90 מעלות צלזיוס. שיטה זו מניבה את השזיפים הטעימים ביותר. הם מאוחסנים בשקיות נייר, קופסאות עץ או צנצנות זכוכית.
• משקאות אלכוהוליים. פירות סטנלי מכינים תמיסות טובות, ליקרים ויין שזיפים.

ביקורות על שזיף סטנלי

שזיף סטנלי הוא זן נפלא ועמיד. יתרונו העיקרי הוא שזיפיו הגדולים והמתוקים, המפיקים שזיפים מיובשים מצוינים. זהו זן ותיק, רגיש למחלות ומזיקים רבים, מה שמקשה על השגת יבול ראוי. אך המאמץ יהיה שווה את זה, שכן התגמול הוא 60-80 ק"ג של שזיפים בעלי מאפיינים ייחודיים.

שאלות נפוצות