שזיף אפרסק: מאפיינים, שתילה וטיפול

זן שזיף האפרסק מקורו במערב אירופה. רוב הגננים מגדלים אותו בגינותיהם ובערבות הירק, ומחכים בקוצר רוח לכל קציר, משום שפירותיו גדלים גדולים, עסיסיים ומתוקים. יתר על כן, שזיף האפרסק נחשב לקישוט גינה נפלא.

זן שזיפים "אפרסק"

תענוגות אפרסק שזיף עם ניחוח אפרסק עשיר

כיצד הופיע המגוון?

איש אינו יודע את מקורו המדויק של זן האפרסק. ידוע רק שהבעלות עליו משותפת בין שתי מדינות: צרפת ואנגליה. נכון לעכשיו, זן האפרסק הוא זן ממוצא מערב אירופאי עם פירות מבשילים מוקדם. הוא ידוע מאז 1830 ויש לו שני שמות נוספים: רויאל רוז' ונקטרין אדום.

צרפת נחשבת למקום מתאים יותר לגידול זן זה בשל האקלים שלה, אך אנגליה באותה תקופה גילתה תגליות רבות בתחומים שונים וגידול צמחים לא היה יוצא מן הכלל.

אם אתם מעוניינים בזנים אחרים של שזיפים, תוכלו לקרוא מאמר זה.

תיאור ומאפיינים של שזיף אפרסק

כמו כל זן, גם לעצי שזיף אפרסק יש מאפיינים ייחודיים משלהם שבאמצעותם ניתן להבדיל אותם מזני שזיף אחרים:

• ערך ממוצע;
• הכתר עגול עם עלווה בגודל בינוני;
• ענפים עבים וחזקים;
• צבע קליפה - חום-אפור;
• צבע העלים - ירוק בהיר;
• העלים גדולים ומשוננים בקצוות;
• פורח מאוחר;
• פירות גדלים על גבעולים עבים;
• הפירות גדולים;
• משקל עד 70 גרם (משקל ממוצע - 45-50 גרם);
• גובה הפרי - עד 4.5 ס"מ;
• רוחב – עד 4.5 ס"מ;
• עובי – עד 4.0 ס"מ;
• הגבעול אינו עבה וקצר (מ-7 עד 10 מ"מ);
• צורה - עגולה או בצורת ביצה;
• העור עבה עם ציפוי שעווה;
• הבשר צהוב, צפוף וגמיש;
• צבע הפרי הבשל הוא צהוב-ירוק, וצד אחד אדמדם;
• האבן עגולה-אליפסה.

היכן הוא גדל ובאיזה אקלים?

שזיף האפרסק מבשיל בקיץ, ולכן לצמיחה ופירות טובים הוא זקוק להרבה אור שמש וחום. לכן, בית הגידול שלו הוא:

• אַרְמֶנִיָה;
• אזרבייג'ן;
• גאורגיה;
• אוקראינה (אזורי טרנסקרפטיה וניקולייב);
• מולדובה.

ברוסיה, ניתן למצוא שזיף זה באזורים הבאים:

• מחוז סטברופול
• מחוז קרסנודר;
• דאגסטן;
• אינגושטיה;
• אזור רוסטוב.

עמידות לבצורת וכפור

שזיף האפרסק הוא עץ אוהב חום - הוא מעדיף אקלים חם ומתון ויכול לעמוד בקלות בחום הקיץ ובבצורת (כל עוד הוא מושקה באופן קבוע). לשזיף עמידות ממוצעת לחורף ועמידות בפני כפור.

באקלים של אזור מוסקבה, אסטרחן וצפון אוקראינה, עצים יכולים לקפוא לעתים קרובות, ולכן חשוב לכסות אותם בחורף. שזיף האפרסק נפגע קשות במיוחד מחורפים קשים וקרים במיוחד.

מאביקים

עץ השזיף אפרסק עצמו הוא עקר, ולכן יש לגדל עצי מאביק ברדיוס של 12-15 מטרים. חשוב להתמקד בזנים בעלי פרי מוקדם: זמן פריחה עקבי הוא גורם חשוב וחיוני להאבקה צולבת מוצלחת. זני השזיף הבאים מצוינים למטרה זו:

• אלטנה;
• לודווה;
• מיראבל ננסי;
• גרינגייג';
• תוצרת בית הונגרית;
• אנה שפט;
• שזיף דובדבן קומט ולאמה.

פרודוקטיביות ופירות

שזיף האפרסק הוא זן בעל פרי מוקדם. ניתן לצפות לקציר הראשון תוך 5-6 שנים ממועד השתילה. קציר יציב מתחיל בסביבות גיל 15 - בתקופה זו, עץ בודד יכול להניב עד 50 ק"ג של פרי מצוין.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

שזיף האפרסק עמיד למדי למזיקים ומחלות, אך עדיין קיימות מספר מחלות וטפילים שעלולים לפגוע בזן זה. טיפול נכון ואמצעי מניעה יכולים להגביר את עמידותו למחלות מזיקות אלו.

מוזרויות של שתילת שזיף אפרסק

שתילת עץ שזיף אינה דורשת מאמץ עצום - רק דעו כמה כללים והמלצות פשוטות, ותקבלו תוצאות מצוינות.

דרישות

מכיוון שזיף האפרסק הוא עץ אוהב חום, הוא זקוק למיקום עם שפע אור וחום. לכן, בחרו אתר עם אור שמש טוב ומחסה מרוחות צפוניות. כל העצים והמבנים הסמוכים צריכים להיות במרחק של לפחות 5 מטרים. השזיף זקוק לשפע של שטח פתוח כדי לאפשר למערכת השורשים שלו להתפתח במהירות.

צמחים ש ניתן לשתול ליד שזיף האפרסק:

• תַפּוּחַ;
• דוּמדְמָנִית;
• דומדמניות;
• פֶּטֶל.

צמחים שלא כדאי לשתול ליד זן זה:

• דובדבנים;
• דוּבדְבָן;
• אַגָס.

הכנת הקרקע

האדמה צריכה להיות פורייה ולחה במידה מספקת, אך לא רטובה עד כדי ספיגת מים. אדמה ניטרלית או אדמה שחורה מתאימות. זמינות מי התהום חשובה גם כן: אם מפלס מי התהום נמוך מ-1.5 מטרים מתחת לפני השטח, יש ליצור תל מלאכותי בגובה 60 ס"מ לעץ. יש להכין זאת מראש, בסתיו, וניתן לחפור את בור השתילה באביב, כ-2-3 שבועות לפני השתילה.

עומק הבור צריך להיות כ-70 ס"מ ובקוטר של לפחות 60 ס"מ. יש לנקז את התחתית באמצעות חלוקי נחל גדולים, ולאחר מכן יש להניח תערובת פורייה בתלולית המורכבת מ:

• 20 ס"מ של אדמה עליונה;
• 20 ק"ג של זבל;
• 15 ק"ג של חול נהר גס;
• 120 גרם סופרפוספט;
• 60 גרם אשלגן כלורי;
• 300 גרם של אמוניום חנקתי.

בחירה והכנת שתיל

כדי להימנע מטעויות בבחירת החומר, שימו לב למאפיינים הבאים:

• השתיל חייב להיות שלם, טרי וללא שברים;
• בריא, ללא סימני מחלה;
• בחר שתיל בן 1-2 שנים;
• ודא שמערכת השורשים מפותחת וסגורה היטב;
• גובהם של שתילים בני שנה הוא 1-1.3 מ', ואלו שגדלו מזרעים - 1.5 מ'.

כל יחידת חומר שתילה חייבת להכיל תגית המכילה את כל המידע על הזן, היצרן שלו, הגזע ואזור הגידול המועדף.

שתילים שנרכשו בסתיו צריכים לעבור חורף הולם. בחרו מקום בגינה לעץ ושתלו אותו בזווית קלה, כשהשורשים כלפי מטה, בתוך גומה מוכנה מראש. לאחר מכן, מלאו אותה באדמה עד שמערכת השורשים מכוסה לחלוטין והגזע מכוסה בשליש מלמטה. כסו את החלק העליון של השתילים בענפי אשוח כדי להגן עליהם מפני מכרסמים.

הוראות שתילה

קחו את תהליך השתילה ברצינות כדי להבטיח שהעצים שלכם יגדלו בתנאים הטובים ביותר. זה נראה כך:

1. ודאו שהשתיל שלם לחלוטין והסירו כל נבט רקוב או יבש.
2. מניחים את השתיל בתמיסה של 3% מנגן על 1-3 גזעים למשך 14 שעות.
3. טפלו בשורשים בתערובת של זבל וחימר (2 ק"ג חימר לק"ג זבל, ערבבו עד לקבלת מרקם של שמנת חמוצה סמיכה), ולאחר מכן הניחו לייבוש במשך 2-3 שעות.
4. תקעו יתד בגובה 1.5 מטר לתוך החור במרחק של 10-15 ס"מ מהמרכז.
5. צרו תלולית מהאדמה בתוך החור, ולאחר מכן הניחו את השתיל מעל כך שצווארון שורש השזיף יהיה 5-8 ס"מ מעל מפלס האדמה הסופי.
6. פרשו את שורשי הייחורים. הם צריכים להיות במרחק של 5 ס"מ מתחתית החור.
7. כסו בהדרגה את השתילים באדמה שהוכנה מראש, תוך הנחת כל שכבה בזהירות.
8. יוצקים שני דליי מים על העץ הנטוע.
9. הסירו את היתד לאחר שנתיים.

איזה טיפול נדרש?

שתילת עץ היא רק חצי מהעבודה, שכן העבודה האמיתית מתחילה בהמשך: טיפול ותחזוקה שלו. טיפול בשזיף אפרסק כרוך בדישון קבוע, השקיה, גיזום, ריפוי האדמה והסרת עשבים שוטים - זוהי הדרך היחידה להבטיח עץ בריא עם פירות גדולים וטעימים.

התרופפות והשקיה

עיבוד האדמה לאחר השתילה הוא חלק חשוב בטיפול בעץ לאחר מכן. האזור סביב הגזע מסייע לספק לעץ אוויר, מים וחומרי הזנה. האזור סביב הגזע צריך להיות גדול יותר מהכתר בשל מערכת השורשים הרחבה של העץ.

כדי לחפור את האדמה כראוי, יש למקם את החלק השטוח של האת לאורך רדיוס מעגל הגזע של העץ כדי למנוע נזק לשורשים, שכן ייקח להם זמן רב להתאושש. עומק ההתרופפות תלוי במרחק מהגזע: ככל שחופרים קרוב יותר לגזע, כך העומק צריך להיות רדוד יותר (7-8 ס"מ), בעוד שבשאר מעגל הגזע, המרחק צריך להיות 10-12 ס"מ.

יש להשקות בזהירות רבה. יש להשקות את העץ בנדיבות רק בתקופות של צמיחה פעילה של נצרים ופריחה (מאי-יוני), וכן במהלך הבשלת הקציר וצמיחת השורשים (אוגוסט-ספטמבר).

חשוב לא להגזים בעת השקיה, שכן השקיה מוגזמת עלולה להוביל לתוצאות הבאות:

• העלים מצהיבים ומתייבשים;
• צמיחת העצים מואטת;

לאחר השתילה, יש להשקות את העץ פעם בשבוע עם שניים עד שלושה דליי מים. יש להשקות עץ שזיף בוגר 5-6 פעמים בעונה, תוך שימוש בארבעה דליי מים בכל פעם.

ככל שהפרי מבשיל, יש להשקות עוד יותר - 6-8 דליים בכל פעם. אם מזג האוויר בקיץ חם ויבש מדי, יש להגדיל את כמות המים לפי הצורך, שכן ללא השקיה מספקת, הפרי ינשור בוסר. ובסתיו, לפני ההכנה לחורף, יש לבצע השקיה למילוי לחות.

הימנעו משפיכת מים מתחת לגזע העץ; במקום זאת, צרו חריצים מסביב לקצה החיצוני של העץ. ממטרות אידיאליות להבטחת פיזור מים אחיד.

הַפרָיָה

עץ השזיף אפרסק שואב כמות גדולה של חומרים מזינים מהאדמה, לכן יש לדישון אותו באופן קבוע. זמני ההאכלה קשורים בדרך כלל לגיזום. עם זאת, במהלך העונה הראשונה, דישון נוסף אינו הכרחי, מכיוון שהוא מקבל את כל חומרי המזון הדרושים מהאדמה המשמשת במהלך השתילה. עם זאת, ניתן לרסס את השתילים בחומרי צמיחה כל 10 ימים - עשו זאת במזג אוויר רגוע.

תהליך ההאכלה מתרחש באופן הבא:

1. התחילו להשתמש באוריאה בשנה השנייה, והוסיפו 45 גרם דשן לכל 10 ליטר מים.
2. יש לדשן באוריאה עם תחילת תקופת הפריחה ביחס של 45 גרם לכל 10 ליטר מים.
3. הוסיפו ניטרופוסקה כאשר הפירות מתחילים להבשיל, ביחס של 3 כפות מהחומר לכל 10 ליטר מים.
4. לאחר השלמת הקציר, יש למרוח 30 גרם של אשלגן גופרתי וסופרפוספט.
5. יש לדשן בזבל רקוב (דלי אחד לכל עץ) בסוף הסתיו.
6. לפני שמתחילים לדשן את האדמה, יש להשקות אותה ולרכך אותה.

זְמִירָה

החל משנתו הראשונה, יש לגזום את העץ. יש לגזום אותו כדי ליצור את כתר העץ - זה יעזור להאיץ את צמיחת הנצרים הצדדיים. אם שתלתם שתיל בן שנתיים, קצרו את הענפים ב-1/3.

בשנה השלישית או הרביעית לאחר השתילה, עצים צעירים מתחילים לצמוח במהירות רבה - לפעמים צמיחת הנצרים יכולה להגיע ל-2 מטרים בשנה אחת. לכן, כל גיזום נוסף מכוון לעיצוב כתר העץ, וזה נעשה לפני פתיחת הניצנים. עצים מאומנים באמצעות מערכת שכבות דלילות, שכן זה מבטיח שאור השמש יגיע לכל הענפים ומקל על הקציר.

גיזום לפי שיטת הדלילות-שכבתית נראה כך:

• בחרו 5-7 נצרים חזקים ובריאים מענפי השלד כך שיגדלו לכל הכיוונים.
• גזרו את הענפים הנותרים לטבעת כך שתהיה גלויה צמיחה בצורת טבעת, כלומר, ממש עד הבסיס.
• סדרו את שורות הענפים כך שיהיו 3 ענפים בשורה התחתונה, 2 באמצע ו-1 בשורה התחתונה. השאירו מרחק של 50 ס"מ בין הענפים.
• חתוך את המוליך המרכזי כך שיהיה גבוה ב-20 ס"מ מהענפים האחרים.
• גזמו את כל הענפים שקפאו או יבשים.

שקלו גם דילול הפרי. שיטה זו מסייעת לשפר את איכות הקציר על ידי הקטנת כמותו. הדילול הראשון נעשה כאשר השזיפים עדיין בגודל של אגוזי מלך, והשני כאשר הם הכפילו את גודלם. הפרי הנותר יקבל משמעותית יותר אור שמש וחומרים מזינים, דבר שיש לו השפעה חיובית על גודל הפרי וטעמו.

מתכוננים לקראת כפור

כדי להבטיח יבול טוב, בנוסף לכל האמצעים הנ"ל, חשוב לוודא שהעץ חורף בבטחה. תנודות טמפרטורה משפיעות לרעה על עץ השזיף - כוויה בקליפה עלולה להתרחש, ותופעה זו בולטת ביותר בפברואר ובמרץ, כאשר ההבדל בין טמפרטורות היום והלילה משמעותי מאוד.

כדי להבטיח חורף טוב של העץ, יש לטייח את הגזע בסיד מדולל ולעטוף אותו בבד יוטה או נייר עבה. כמו כן, כדי להגביר את עמידות הכפור, יש לווסת את ההשקיה והדישון. יש למרוח שכבה עבה של נסורת או כבול, לפחות 25-30 ס"מ. במהלך כפור קשה, ניתן לעשן את העץ, מה שמגדיל את טמפרטורת האוויר סביב השתילים ב-3-4 מעלות.

איום נוסף על עצי השזיף בחורף הוא התייבשות, כאשר הקליפה בבסיס הגזע מתחילה למות. זה קורה במהלך כפור שמגיע לאחר שלג רטוב וכבד, עם טמפרטורות מתחת לאפס בסביבות 0 מעלות צלזיוס. כדי להימנע מכך, מומלץ לדחוס את השלג סביב הגזע.

רשימת מזיקים ומחלות אפשריות

למרות עמידותו היחסית למזיקים ומחלות, עדיין כדאי לבצע מעת לעת אמצעי מניעה וטיפול. שזיפים רגישים ביותר למוניליוזיס, חלודה, מחלת כיס וקלסטרוספוריום.

• מוניליוזיס או כוויה מוניליאלית – משפיע על השחלות והעלים, הופך אותם לחומים ויבשים, ומחניט את הפרי. יש לטפל בתכשירים המכילים נחושת לפני צמיחת הנצים. כאמצעי מניעה, יש להימנע מצפיפות יתר ולגזום באופן קבוע.
• מחלת כיס – הפירות אינם מצליחים לייצר זרעים ונשארים חלולים, בעוד שהשטח מכוסה בציפוי של נבגים. יש לטפל בתמיסת בורדו 1% לאחר הפריחה ובתחילת הבשלת הפרי. כאמצעי מניעה, יש לגזום ולהשמיד חלקים נגועים של העץ ולקצור פירות חולים.
• קלסטרוספוריאזיס – העלים מושפעים מכתמים חומים עם גבול כהה. יש לטפל בתערובת בורדו 3% לפני ובסוף עונת הגידול. כאמצעי מניעה, יש לגזום ולהשמיד חלקים נגועים של העץ.
• חֲלוּדָה – כתמים חלודים מופיעים על העלים, והעלווה הפגועה נושרת. יש לטפל עם נחושת אוקסיכלוריד לפני הפריחה. כאמצעי מניעה, יש לאסוף ולהשמיד עלים שנשרו.

סוגי מזיקי החרקים הבאים תוקפים שזיפים:

• עש החורף – הוא קושר עלים עם רשת, אוכל ניצנים ועלים, ולועס ניצנים. יש לטפל עם Lepidocide במהלך ניצני הבשלה. כאמצעי מניעה, התקנת חגורות לכידה בסתיו עוזרת.
• עש שזיף – מטיל את הזחלים שלו בתוך הפרי. טפלו בכלורופוס במהלך היווצרות הפרי. כאמצעי מניעה, חפרו את האדמה, ולאחר מכן אספו והשמידו את הפרי הפגוע.
• גולדטייל – הורס ניצנים ועלים. יש לבצע טיפול בבנזופוספט במהלך תקופת ההנבה. כאמצעי מניעה, יש לאסוף ולהשמיד קיני חורף.

כיצד לקצור ולאחסן יבולים בצורה נכונה?

הפירות מבשילים מוקדם למדי - הפריחה מתרחשת כבר ביולי, וניתן לקצור אותם בתחילת אוגוסט. בעת הובלת הפירות, התחילו לקטוף אותם לפני שהם בשלים לחלוטין (כ-3 ימים). עשו זאת בזהירות האפשרית - אין להפיל או למעוך אותם, שכן הדבר יקצר את חיי המדף שלהם. יש לאכול פירות בשלים במהירות או לעבד אותם.

כדי להאריך את חיי המדף של שזיפים, יש לקצור אותם כשהגבעולים מחוברים. בטמפרטורות שבין 6-7 מעלות צלזיוס (43-45 מעלות פרנהייט), שזיפים יכולים להחזיק מעמד עד שלושה שבועות. לחות נמוכה גורמת לשזיפים לנבול במהירות, ובטמפרטורות מתחת ל-0 מעלות צלזיוס (32 מעלות פרנהייט), בצרם מתחיל להתכהות.

אזורי יישום

שזיף אפרסק משמש להכנת קומפוטים, ריבות וג'לי. זן זה מכין גם יין מצוין, וניתן להקפיא פירות בשלים לשימוש בחורף.

ביקורות על אפרסק פלאם

שזיף האפרסק משמח את מגדליו הן במראהו היפה והן ביבולו השופע. הזן קל לגידול בדרך כלל - הוא מבשיל מוקדם, עמיד בפני מזיקים ומחלות, והפירות הבשלים גדולים, עסיסיים ומתוקים. כל היתרונות הללו הופכים את הזן הזה לפופולרי מאוד בקרב גננים.

שאלות נפוצות