תכונות ותת-זנים של שזיף מיראבל וכללי גידול

שזיף המיראבל צבר פופולריות בקרב גננים בזכות מתיקותו הייחודית וארומה עשירה. זן זה מתגאה לא רק בטעם מעולה אלא גם בעמידות גבוהה לחורף, מה שהופך אותו לבחירה אידיאלית עבור מגוון אקלים. המפתח להשגת יבולים שופעים הוא הבנת המאפיינים העיקריים של הצמח ומתן טיפול נאות.

מהו שזיף מיראבל?

מבין הזנים הרבים, בולט שזיף המיראבל. זן זה ידוע בזכות הרבגוניות שלו ויתרונותיו הרבים. אפילו מתחילים יכולים לגדל אותו בקלות, שכן לא נדרש ניסיון או כישורים מיוחדים.

היסטוריה של הבריאה

מקורו של שזיף המיראבל נחשב לאסיה הקטנה, בחלק המזרחי של מצר הבוספורוס, בין הים השחור לים התיכון. במקורו היה עץ פרי בר שבסופו של דבר בוית.

לאחר כניסתו לאירופה, זכה הגידול להכרה הגדולה ביותר בצרפת. כיום, ענבי המיראבל של ננסי ומץ הפכו לסמלים של אזור לוריין הצפון-מזרחי.

מאז 1996, מיראבל דה לוריין מוגדרת כמוצר אזורי בלעדי, הנושאת את התווית PGI (אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת). משמעות הדבר היא שפירות הנושאים ייעוד זה עומדים בתקנים מסוימים (כגון גודל ורמות סוכר), וייצואם מוגבל בהחלט.

מראה העץ והפירות

שייך לזן השזיף האירופי. הצמח מגיע לגובה של עד 4 מטרים. יש לו כתר מעוגל עם עלים ירוקים כהים, מבריקים ואליפטיים.

השזיפים קטנים, עגולים או אליפטיים, וצבעם זהוב. הקליפה עבה ועמידה, מה שהופך אותם לעמידים בפני נזקים במהלך ההובלה.

סוגי זני מיראבל

כיום, ישנם זנים רבים של שזיף מיראבל, אך שלושה סוגים עיקריים הם הפופולריים ביותר.

ננסי

העץ, הקרוי על שם עיירה בלורן, הוא בגודל בינוני, ונושא פירות גדולים וצהובים בהירים המכוסים בכתמים חומים קטנים רבים. לפרי טעם עסיסי, דמוי קינוח. הזן ידוע ביבולו הגבוה ובעמידותו למחלות.

מץ

מקור השם הוא בעיר מץ. השזיפים קטנים מעט מאלה מננסי, בעלי צבע צהוב וסומק אדמדם. טעמם מתוק ומבשיל באוגוסט.

עמודים

הוא מאופיין בגודלו הקומפקטי, המגיע לגובה של עד 2 מטר. לצמח כתר עמודי. השזיפים הם בעלי צורה אליפסה, צהובים ומבשילים באוגוסט. שלא כמו זנים אחרים, לפרי של מין זה טעם חמצמץ מובהק.

פריחה ומאביקים

רוב זני המיראבל דורשים מאביקים, מכיוון שהם עקרים מעצמם. מומלץ לשתול אחד מהזנים הבאים בקרבת מקום: ביג, בונה או ננסי.

כדי למשוך מאביקים, שתלו פרחי אביב, כמו צבעונים. באביב, ענפי העצים מכוסים בפרחים לבנים.

אזורים צומחים

המיראבל מגודלת בהצלחה בעיקר באזורים בעלי אקלים ממוזג. אזורי גידול עיקריים כוללים את דרום רוסיה, איטליה, ספרד, צרפת, מזרח אירופה וגרמניה. צמח זה מעדיף אקלים חם, אך לא לוהט מדי, עם חורפים מתונים.

יבול וזמן הבשלה

הצמח מתחיל להניב פירות שנתיים לאחר השתילה. תקופת הפרי נמשכת כ-18 שנים, במהלכן העץ מייצר 10-15 ק"ג של שזיפים מתוקים ועסיסיים. לאחר תקופה זו, היבול יורד, ועדיף להחליף את הצמח או לשמור אותו למטרות נוי.

היקף השימוש

בזכות טעמם וארומתם הייחודיים, הפירות מצאו מגוון רחב של שימושים. הם מתאימים להכנת קינוחים שונים, כגון פשטידות, קומפוטים וריבות. שזיפים מתוקים אידיאליים לאפייה ומשמשים להכנת מילויים לפשטידות וטארטים.

הפירות נשמרים בשלמותם, ומכינים מהם ריבות וקומפוטים טעימים. כך טעמם וארומה נשמרים לקראת החורף. הם פופולריים גם בייצור משקאות אלכוהוליים שונים, כולל ליקרים ומשקאות קלים. שזיפים נמכרים גם טריים.

כללים לשתילת עצי שזיף

עץ פרי זה בולט בין עצי פרי אחרים בזכות מראהו האטרקטיבי. גישה נכונה לתהליך מסייעת לפתח מערכת חיסונית חזקה ומבטיחה יבול שופע בעתיד.

תאריכי שתילה

הזמן האופטימלי לשתילת שתילים הוא האביב והסתיו. בעת התכנון, יש לקחת בחשבון את האקלים האזורי ואת תחזית מזג האוויר לימים הקרובים.

יש לבצע שתילה באביב לפני פתיחת הניצנים, בסביבות אפריל, כאשר האדמה התחממה מספיק, אך העצים עדיין רדומים.

בסתיו, יש לתכנן את השתילה 3-4 שבועות לפני הכפור הראשון, בדרך כלל בסוף ספטמבר או תחילת אוקטובר, כדי לאפשר לצמח זמן להכות שורשים לפני החורף. שתילה באביב עדיפה באזורים עם חורפים קשים, בעוד שתילה בסתיו עדיפה באקלים מתון.

בחירת מיקום

הצמח מעדיף מקומות שטופי שמש, ולכן יש לקבל את האתר אור מקסימלי. תאורה טובה מקדמת פרי טוב יותר ומפחיתה את הסיכון למחלות.

הצמח אינו סובל טיוטות ורוחות חזקות היטב, לכן יש לתת עדיפות לערוגות המוגנות על ידי גדר או הממוקמות ליד עצים גבוהים אחרים שישמשו כמחסום מפני הרוח.

שתלו עצי שזיף ליד הצמחים הבאים:

• תַפּוּחַ;
• פֶּטֶל;
• שזיף דובדבן;
• דוּמדְמָנִית;
• דומדמניות.

זן זה דורש אדמה פורייה, רכה ומנוקזת היטב. הוא אינו סובל מים עומדים, לכן הימנעו מאזורים נמוכים בהם מצטברת לחות. אם האדמה כבדה וחרסיתית, יש לנקז אותה ולמרוח דשן אורגני לפני השתילה. מפלס מי התהום לא צריך להיות גבוה מ-1.5-2 מטרים.

הכנת האדמה ובור השתילה

חפרו את האדמה לעומק של 40-50 ס"מ. הוסיפו חומר אורגני (חומוס, קומפוסט) ודשנים מינרליים: סופרפוספט (200 גרם) ומלח אשלגן (60-80 גרם) לכל מטר מרובע.

חפרו בור בקוטר 60-80 ס"מ ובעומק 50-60 ס"מ. ערבבו את האדמה שנחפרה עם חומוס והוסיפו 200 גרם סופרפוספט. אם האדמה כבדה, הוסיפו שכבת ניקוז (סלע כתוש או חצץ) בעובי 10-15 ס"מ לתחתית.

תהליך הנחיתה

בדקו היטב את השתיל. מערכת השורשים צריכה להיות נרחבת, שלמה, בריאה ולא פגומה. לא צריכים להיות סימני מחלה על כתר העץ או על העלים. הגיל האופטימלי נחשב לשנה, מכיוון שלצמחים בוגרים קשה יותר להתבסס במקום חדש.

אלגוריתם שלב אחר שלב:

1. צרו תלולית קטנה של תערובת אדמה ודשנים בתוך החור.
2. הניחו את השתיל במרכז, פרשו את השורשים וודאו שצווארון השורש נמצא בגובה 3-5 ס"מ מעל פני הקרקע.
3. מלאו את החור בתערובת האדמה המוכנה, ודחסו אותה סביב העץ.
4. השקו בנדיבות (20-30 ליטר מים) כך שהאדמה תשקע ותידחס.
5. כסו את עיגול גזע העץ (עם כבול, נסורת או חומוס) בשכבה של 5-7 ס"מ כדי לשמור על לחות.

קשרו את השתיל ליתד אם הוא לא יציב או שביר.

כללים לטיפול במגוון

שזיפים אינם דורשים טיפול רב, ודורשים רק את התחזוקה הסטנדרטית האופיינית לעצי פרי גלעין. טיפול נכון מגדיל את היבול ומאריך את תוחלת חייהם. עץ שזיפים מטופח היטב לא רק ישדרג את הגינה שלכם אלא גם יעזור לחזק את מערכת החיסון שלכם.

השקיה ודישון

עצי שזיף דורשים השקיה סדירה, במיוחד בשנים הראשונות לאחר השתילה ובתקופות יובש. יש להשקות אחת ל-2-3 שבועות, בהתאם למזג האוויר. יש למרוח 30-50 ליטר מים לכל צמח בוגר. עבור עצים צעירים, 20-30 ליטר מספיקים.

יש למרוח מים על השורשים, תוך הימנעות מהעלים והגזע. יש להגדיל את כמות השקיה במהלך תקופת פרי הקיץ ולאחר הקטיף. יש להשתמש בחיפוי קרקע כדי לשמור על לחות באדמה ולהפחית את תדירות ההשקיה.

רוטב עליון:

• יש למרוח דשנים חנקניים (20-30 גרם של אמוניום חנקתי או אוריאה לכל מ"ר) כדי לעודד צמיחה.
• במהלך תקופת הנביעה, יש להשתמש בדשנים של זרחן-אשלגן (סופרפוספט 30-40 גרם ומלח אשלגן 20-30 גרם לכל מ"ר) כדי לשפר את הפרי.

גיזום ועיצוב כתר

בצעו גיזום אביבי מדי שנה לפני שהמוהל מתחיל לזרום (מרץ-אפריל). בצמחים צעירים, קצרו את הגבעול המרכזי ב-1/3 מאורכו כדי לעודד צמיחה צידית. בצמחים בוגרים, הסירו ענפים מתים, פגומים וצפופים, ודללנו את הכתר.

ביוני ויולי, יש לצבוט את כל הנצרים הצעירים הארוכים מדי. זה עוזר לשלוט על צמיחת העץ ולשפר את יצירת הפרי. לאחר הקטיף, יש להסיר את כל הענפים המעוותים והפגומים. יש להכין את העץ לחורף, ולהפחית את הסיכון למחלות.

היווצרות כתר:

• שנה ראשונה. לאחר השתילה, יש לקצר את הגזע הראשי ב-60-80 ס"מ. יש להשאיר 3-4 נצרים חזקים, אשר יהפכו לענפים שלדיים.
• שנה שנייה. בחרו 4-5 ענפים ראשיים, במרווחים שווים במעגל. גזמו את המוליך המרכזי, והשאירו אותו 20-30 ס"מ מעל הענפים הצדדיים.
• שנה שלישית. המשיכו לגזום את המוליך המרכזי, תוך שמירה עליו כדומיננטי. גזמו את הענפים הצדדיים בשליש מאורכם, ויצרו כתר מעוגל ומואר היטב.

בשנים שלאחר מכן, הסירו את כל הענפים המתעבים, והשאירו את נבטי הצמח החזקים והבריאים שלמים. הימנעו מצפיפות יתר כדי להבטיח שהפרי יקבל מספיק אור.

בצעו גיזום סניטרי בכל אביב או סתיו, תוך הסרת ענפים שבורים, חולים וענפים חוצים כדי לשמור על בריאות העץ.

התרופפות וכיסוי

אלו הן שיטות חקלאיות חשובות המסייעות לשפר את התנאים לצמיחה והתפתחות של עצים. ריפוי האדמה חיוני כדי להבטיח גישת חמצן לשורשים ולשמור על לחות באדמה.

לאחר השקיה או גשם, האדמה מתנדנדת, והשורשים עלולים לחוות חוסר אוויר. ריפוי האדמה מונע היווצרות קרום צפוף על פני השטח, הופך אותה לקלה יותר ומאפשר חדירה טובה יותר של מים וחומרי הזנה.

חיפוי אזור גזע העץ מפחית את אידוי הלחות מהאדמה ומגן על השורשים מפני התחממות יתר בקיץ ומפני קפיאה בחורף. השתמשו בחומרים אורגניים כמו כבול, חומוס, נסורת או ענפי אשוח כחיפוי.

מתכוננים לחורף

בריאות הצמח ויכולתו לשרוד בהצלחה את הקור תלויות בשלב זה של הטיפול. התחילו את עבודות ההכנה בסוף הסתיו, לאחר נשירת העלים:

• בצעו גיזום סניטרי - הסירו ענפים יבשים, חולים ופגומים כדי להפחית את הסיכון לפתח זיהומים ומחלות פטרייתיות בחורף.
• השקו את האדמה בנדיבות לפני כניסת הכפור. זה יעזור למערכת השורשים לאגור לחות, וימנע ממנה להתייבש במהלך העונה הקרה.
• כדי להגן על השורשים מפני קיפאון, יש לכסות את האזור סביב גזע העץ באדמה או בחיפוי קרקע עם כבול, חומוס, נסורת או ענפי אשוח. שכבת החיפוי צריכה להיות בעובי של לפחות 10 ס"מ כדי לשמור על חום ולמנוע תנודות פתאומיות בטמפרטורה.
• עטפו שתילים צעירים באגרופייבר או יוטה כדי להגן עליהם מפני קור, כוויות שמש בחורף ומכרסמים.

צעד נוסף הוא בניית מחסומי שלג סביב העץ.

שיטות רבייה

ניתן להגדיל את מספר השתילים בגינה בבית. ישנן מספר שיטות לשימור מאפייני הזן.

ייחורים

התחילו את התהליך ביולי. בחרו נצר צעיר באורך של כ-30 ס"מ וחלקו אותו לקטעים עם ארבעה עלים. בצעו חיתוך ישר בחלק העליון וחיתוך אלכסוני בחלק התחתון. הניחו את הקטעים במכשיר לגירוי צמיחה למשך 24 שעות, לאחר מכן שתלו אותם באדמה מוכנה וכסו בניילון נצמד. לאחר חודש וחצי, השתילו אותם למיקומם הקבוע.

נבטי שורש

זהו פרויקט פשוט שאפילו גנן מתחיל יכול להתמודד איתו. פעל לפי ההוראות:

• בחר נצר חזק שגדל קרוב לעץ הראשי.
• באביב או בסתיו, חפרו אותו בזהירות, ונסו לשמר כמה שיותר שורשים.
• הפרידו את הנצרה מהשורש הראשי. שתלו אותה מחדש במקום מוכן מראש, תוך דישון האדמה.

השקו וטפלו בשתיל, תוך הקפדה על השקיה סדירה.

שכבות

כופפו את הנצרה הצדדית כלפי מטה אל הקרקע והניחו אותה בתעלה המוכנה, לאחר מכן כסו אותה באדמה. טפלו בכיפוף בחומר ממריץ צמיחה והשקו היטב. ברגע שהעלים מופיעים על החלק שמעל הקרקע של הנצרה, הפרידו אותה בזהירות מעץ האם והשתילו אותה למיקומו הקבוע.

קציר ואחסון

התחילו לקצור באמצע אוגוסט. הם יכולים להישאר על העץ זמן רב מבלי ליפול. קצר ביום יבש ושטוף שמש, תוך קטיף גבעולי הפרי וכל השאר. התחילו עם הענפים התחתונים ועברו בהדרגה לעליונים, תוך הקפדה לא למעוך את השזיפים או לפגוע בציפוי השעווה.

כדי למנוע קלקול, יש לשמור על טמפרטורה של 0-2 מעלות צלזיוס ולחות של לפחות 85%. יש לאחסן בארגזי עץ. בתנאים אלה, הפרי יישאר ראוי למאכל במשך 7-10 ימים.

מחלות ומזיקים, שיטות בקרה ומניעה

למיראבל מערכת חיסונית חזקה, אך היא עלולה להיחלש עקב מחסור בחומרים מזינים או כפור חורפי. המחלות העיקריות שיכולות להשפיע על הצמח כוללות קלסטרוספוריום, קוקומיקוזיס וגמוזיס. יש להשתמש בקוטלי פטריות כדי למנוע ולטפל במחלות אלו.

מזיקים המאיימים על עץ פרי זה כוללים עש קודלינג שזיפים, כנימות, כנימות וגלילי עלי ורדים. כדי למנוע נגיעות, יש לטפל בצמח בקוטלי חרקים.

אמצעי מניעה יעילים כוללים:

• השקיה בזמן ובמידה מתונה.
• אספקת כמות אור השמש הנדרשת.
• הסרת ענפים פגומים.
• טיפול באמצעות חומרי הגנה.

יש לרסס בכימיקלים היטב לפני הקציר, תוך הקפדה על המלצות המינון של היצרן.

תכונות חיוביות ושליליות

מיראבל היא בחירה מועדפת על גננים רבים בארצנו, אך חשוב לשקול את יתרונותיה וחסרונותיה לפני השתילה. הפופולריות של הזן נובעת מכמה יתרונות:

בין החסרונות, מציינים כמה גננים:

ביקורות

שזיף המיראבל ידוע בפריון עקבי ובחסינותו החזקה. פירותיו עומדים בתנאי הובלה מבלי להתפשר על מראהם וטעמם. בעזרת טיפול נאות ושיטות חקלאיות סטנדרטיות, ניתן לגדל צמח בעל תפוקה גבוהה המייצר פירות עסיסיים בכל עונה.

שאלות נפוצות