היתרונות והחסרונות של שזיף ענק וכיצד לגדל אותו

שזיף הענק הוא זן אמריקאי עתיק שעומד בשמו. הוא מייצר פירות גדולים באמת, בעלי טעם וארומה נעימים להפליא.

ההיסטוריה של יצירת השזיף הענק

הזן "השזיף הענק" שייך לזן ה"ביתי" וקיבל את שמו בשל פירותיו הגדולים. הוא פותח במאה ה-19 על ידי מגדלים אמריקאים על ידי הכלאת הזן ההונגרי של אג'אן ושתיל של פונדה. ל. בורבנק נחשב למקור. הוא נמצא בבדיקות זנים ממלכתיות מאז 1947.

שזיף הענק ירש עמידות לבצורת וטעם קינוח מהשזיף ההונגרי, וקשיחות וחוסר תובענות משתיל חצי-ברי. זן אמריקאי זה נפוץ בעיקר בצפון אמריקה, משם הובא לאירופה ולאסיה, שם גם זכה להכרה נרחבת.

תיאור העץ

העץ חזק ונמרץ, מגיע לגובה של 4 מטרים. כתרתו צפופה ובעלת צורת פירמידה. העלים ירוקים כהים, והפרחים גדולים ולבנים, בעלי ריח נעים.

תיאור הפירות

הפירות גדולים, עגולים או בצורת אובמה, אדומים בוהקים עם גוון כחלחל וציפוי שעווה צפוף. הקליפה עבה ומחוספסת, הבשר כתום, עסיסי ובעל מרקם צפוף וסיבי. משקל כל פרי הוא 45-60 גרם.

טעם ומטרה

לפרי טעם נעים מאוד, חמוץ-מתוק, דמוי קינוח. ניתן לאכול אותם טריים, אך יש לזכור שהקליפה העבה משפיעה מאוד על תפיסת הטעם. ניתן להשתמש משזיפים ענקיים גם להכנת קומפוטים, ריבות וריבות אחרות.

פרודוקטיביות ומאפיינים אחרים

שזיף הענק הוא זן אמצע העונה, עקר עצמית עם פרי מתון. הפרי מתרחש בדרך כלל שלוש שנים לאחר השתילה.

עץ אחד מניב כ-40 ק"ג שזיפים. זן זה מאופיין בעמידות גבוהה לחורף ועמידות בינונית למחלות ומזיקים.

יתרונות וחסרונות

לשזיף הענק יתרונות רבים, שכדאי ללמוד עליהם מראש. לפני השתילה, כדאי גם לברר האם לזן הוותיק הזה, שנבדק בזמן ובעל אמון גננים, יש חסרונות כלשהם.

איך לשתול נכון?

לצמיחה והתפתחות תקינים, כמו גם לפרי בשפע, שזיף הענק דורש תנאים נוחים.

מאפייני נחיתה:

• האתר צריך להיות מואר היטב, נקי מרוחות רוח ורוחות חזקות. מיקום טוב יהיה ליד קיר של בניין, בית, גדר מוצקה או מוסך.
• אזורים נמוכים שבהם מים עומדים במהלך הפשרת שלגים אינם מתאימים לשתילה. מפלס מי התהום המרבי הוא 1.5 מטרים מעל פני הקרקע. אין דרישות קרקע מיוחדות, אך עדיף pH ניטרלי.
• מומלץ לרכוש שתילים ממשתלות או מחנויות מתמחות. עליהם להיות בעלי שורשים בריאים, גזעים וענפים גמישים, וללא נזקים, ריקבון או סימני מחלה. באופן אידיאלי, השתיל צריך להיות בן שנתיים וגובהו לפחות מטר אחד.
• בדרום, השתילה מתבצעת בדרך כלל באמצע הסתיו; באזורים עם חורפים קשים, שזיפים, כמו רוב עצי הפרי, נטועים באביב.
• הזן אינו בררן לגבי הרכב האדמה, אך ככל שהאדמה רפויה ומזינה יותר, כך השתיל ישריש טוב ומהיר יותר. שבוע עד שבועיים לפני השתילה, הכינו גומה לשתילה בעומק 70 על 80 ס"מ וברוחב 100 ס"מ. מלאו את הגומה בתערובת של אדמה שנחפרה (אדמה עליונה), חומוס, כבול וסופרפוספט.
• שורשי השתילים טובלים בתערובת חרסית ולאחר מכן מונחים בגומה, כאשר התערובת יוצרת תלולית. השורשים מפזרים בזהירות על תלולית העפר, מכסים באדמה ודוחקים. צווארון השורש של השתיל קבור מעט באדמה בעת השתילה.
• יש לקשור את העץ הנטוע לתמיכה בעזרת חוט או חוט. לאחר השתילה, מקצרים את הנצרים בשליש או רבע, ולאחר מכן משקים אותם בנדיבות - 30 ליטר לצמח.
• יש לשמור על מרווחים של 2-2.5 מטר בין עצים סמוכים. מומלץ לכסות את גזעי העצים בעשב גזום או קש.

תכונות טיפול

שזיף הענק דורש טיפול מסוים, הכולל השקיה, דישון, גיזום ושיטות חקלאיות סטנדרטיות אחרות.

הוראות טיפול:

• העץ נגזם מדי שנה; ללא גיזום, הוא לא יניב את הצמיחה הצפויה ואת היבול השופע. באביב, העץ נגזם מוקדם, לפני שהמוהל מתחיל לזרום. לאחר החורף, כל הענפים הקפואים, היבשים והשבורים מוסרים, ומעצבים את הכתר.
  גננים מנוסים ממליצים לקצר את הנצרים ברבע בכל גיזום, ולאטום תמיד את כל החיתוכים עם זפת גינה. ניתן להגביל את גובה הגידול על ידי גיזום בגובה 2-3 מטרים - גישה זו מגדילה את היבול. נבטים מעבים הגדלים עמוק לתוך הכתר מוסרים גם כן.
• באביב מומלץ דישון על בסיס חנקן. דשנים על בסיס חנקן חשובים במיוחד לעצים צעירים בגילאי 3 עד 5 שנים, מכיוון שהם משפרים את ההתבססות ומקדמים צמיחה.
  עצים מבוגרים דורשים אשלגן גופרתי ואוריאה - כתרים שלהם מרוססים בתמיסות אלה באביב, לפני פתיחת הניצנים. לאחר הקטיף, עצי השזיף מוזנים בסופרפוספט.
• הזן עמיד לבצורת, אך שתילים צעירים דורשים השקיה סדירה. עצים בוגרים דורשים השקיה במהלך תקופת הפרי. אם אין גשם, יש לשפוך לפחות 20 ליטר מים מתחת לכל עץ.
  עצי שזיף מושקים בבוקר או בשעות הערב המאוחרות. בסתיו, כאשר החום שוכך, ההשקיה הופכת פחות תכופה; מספיקה פעם אחת כל 2-3 שבועות. במזג אוויר גשום, עצים אינם זקוקים להשקיה. לאחר ההשקיה, האזור סביב גזעי העצים מרופף, מעשב, ואם רוצים, מכסים בחיפוי קרקע.
• בדרום, עצי שזיף אינם דורשים כיסוי כלשהו. בקווי הרוחב הצפוניים, שבהם הטמפרטורות מגיעות ל-40°C- (40°F-), אזור השורשים מבודד בשכבת חומוס או קש, והגזע עטוף בבד יוטה, מכוסה בענפי אשוח, או בחומרי כיסוי מודרניים יותר. מומלץ לכסות שתילים צעירים לחלוטין לחורף.

מחלות ומזיקים

השזיף הענק, למרות חסינותו החזקה, עדיין אינו חסין מפני מחלות ומזיקים. בתנאים קשים, העץ עלול להיפגע ממחלות פטרייתיות.

לרוב, שזיף הענק סובל מזיהומים פטרייתיים:

• מוניליוזיס. היא מתבטאת כרקב המשפיע על הענפים והגזע. בעיה זו מטופלת באמצעות תמיסת חרדל או תרסיסים מסוג פיטולבין.
• קלסטרוספוריום. מחלה פטרייתית זו תוקפת שחלות ופרחים. ניתן לשלוט בה באמצעות קוטלי פטריות.

קציר ואחסון

השזיפים נקצרים מתחילת אוגוסט ועד אמצע ספטמבר. זמני ההבשלה משתנים בהתאם לתנאי האקלים. מומלץ לקצור אותם בשלב הבשלות הטכנית, כאשר השזיפים קיבלו את הצבע האופייני לזן.

השזיפים נקטפים בקפידה, מבלי לסחוט אותם או לשפשף את הציפוי השעוותי. השזיפים שנקטפו מוכנסים לקופסאות עץ או סלי נצרים. שזיפים טריים ישמרו כחודש אם יאוחסנו במקום קריר ויבש. טווח הטמפרטורות האופטימלי הוא 0°C עד +5°C.

ביקורות

שזיף הענק הוא זן ראוי לציון, למרות ההיסטוריה הארוכה שלו ופגיעותו למוניליוזיס. עם טיפול ותשומת לב נאותים, עץ זה בעל פירות גדולים יכול להניב יבולים מצוינים של שזיפים גדולים וטעימים.

שאלות נפוצות