זן שזיפים דאשנקה (הונגרי) - מאפיינים, טכנולוגיות גידול

דשנקה הוא שמו של זן שזיף שמבשיל מאוחר. גננים רוסים רבים אינם מכירים אותו, אך גננים מנוסים באקלים קשה מכירים אותו ומעריכים אותו בזכות עמידותו המצוינת לקור, עמידותו, תחזוקתו המועטה, יבול גבוה וטעם פרי נפלא.

היסטוריה של הבחירה

זן פרי זה הוא פרי מוחו של המגדל הרוסי ו. יגונוב, שרכש אותו באתר בדיקות הזנים סוזדל. המדען קרא לזן על שם נכדתו. שם נוסף שבו גננים מכירים אותו הוא "ונגרקה".

מבוא למגוון

הזן דשנקה גודל במיוחד לגידול באקלים קשה. הוא סובל טמפרטורות נמוכות ובצורת. הוא יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות של -25°C ואפילו -35°C. הודות לעמידותו בכפור, הזן פופולרי בקרב גננים באזורים הצפוניים.

הוא גדל בהצלחה באזורים הבאים בארץ:

• אזור אמצעי;
• אזור כדור הארץ השחור;
• אזור צפון-מערב;
• בקובאן (לעיתים רחוקות).

מאפייני מראה

עצים מזן זה הם די קומפקטיים ולא גבוהים במיוחד, ומגיעים לגובה של 2.5-3 מטרים. הם אידיאליים לחלקות גינון קטנות.

תיאור המאפיינים החיצוניים של יבול פירות כולל גם אינדיקטורים נוספים:

• כתר פירמידלי שופע, צפוף למדי, מתפשט למדי;
• קליפה אפורה צפופה המכסה את הגזע;
• עלווה: ירוקה כהה, בגודל בינוני, צורתה אלכסונית עם קצה מחודד וקצה חלק, מבריקה מבחוץ.

עצי שזיף מתחילים לפרוח במאי, החל משנתם השנייה, ויוצרים מספר אשכולות של תפרחות. עצים בני שלוש שנים פורחים במלואם, ומשנים את עצמם בשפע של פרחים עדינים על ענפיהם. הפרי מתחיל בשנה השלישית לאחר השתילה. עץ השזיף מניח פירות על הנצרים העיקריים.

יבול הדשנקה מאופיין במראהו האטרקטיבי ובאיכויות הצריכה המצוינות שלו. לפירות המאפיינים הבאים:

• גודל גדול;
• משקל - 40-50 גרם;
• צורה אליפסה מוארכת;
• תפר בטן מוגדר בבירור;
• צבע כיסוי ורדרד-אדום, מוסתר חלקית מתחת לשכבה דקה של ציפוי שעווה כחלחל-אפור;
• עור דק בעל צפיפות בינונית, שמתחתיו נראות בבירור נקודות תת עוריות בצבע כהה וגודל קטן;
• עיסה: בצבע כתום, בשרנית, עם מבנה סיבי, רכה, עסיסית וארומטית מאוד בשזיפים בשלים לחלוטין;
• אבן אליפטית קטנה שקשה להפריד אותה מהעיסה.

תכונות טעם, מטרה

פירות הדאשנקה משמחים את האוכל בטעמם המרענן כקינוח. בשרם מתוק וחמוץ, לא מימי, אלא עסיסי למדי. ציון הטעם של הזן הוא 4.3-4.5.

הקציר מיועד לצריכה טרייה ולבישול ביתי. עקרות בית משתמשות בשזיפים בדרכים הבאות:

• הם מבשלים קומפוט;
• להכין ריבה, שימורים, מרמלדה, ג'לי;
• מעובד למיץ ופירה למזון תינוקות;
• נוסף לרטבים כמו טקמלי ואדג'יקה;
• משמש כמילוי לפשטידות, מאפים ומוצרי קונדיטוריה אחרים;
• מְשׁוּמָר;
• יָבֵשׁ;
• הם מייצרים יין וליקר.

תכונות מועילות

למוצר הרכב מאוזן, שתכולת החומרים בו היא כדלקמן (ב-100 גרם של עיסת שזיפים):

• חלבונים - 0.7 גרם;
• שומנים - 0.28 גרם;
• פחמימות - 11.4 גרם;
• מים - 9.6 גרם;
• עמילן - 0.1 גרם;
• אפר - 0.5 גרם.

הערך הקלורי הוא 46 קלוריות לכל 100 גרם עיסה. השזיף הכחול ההונגרי עשיר בויטמינים (C, B, A, E, PP), חומצות אורגניות, מאקרו ומיקרו-אלמנטים (אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, גופרית, כלור, אבץ, ברזל), כמו גם סיבים (פקטין) ופלבנולים.

על ידי אכילת הפרי הטרי, תקבלו השפעות ריפוי רבות:

• לשפר את חילוף החומרים ולעודד את פעילות המוח הודות לזרחן, גופרית וכלור הכלולים בעיסה;
• לחזק את מערכת החיסון ולהגביר את הגנות הגוף מפני וירוסים, ולהיפטר מנדודי שינה הודות לתכולה הגבוהה של ויטמינים C ו-B;
• לחזק את מערכת העצבים, הלב ורקמת העצם, הודות לנוכחות מגנזיום, אשלגן וסידן;
• לשפר את מצב העור והשיער הודות לתכולה הגבוהה של אבץ, ברזל וויטמין E בשזיפים (טוקופרול מסייע גם בחיזוק דפנות כלי הדם);
• פתרו את בעיית העצירות בזכות שפע הסיבים שבעיסת השזיפים.

פרודוקטיביות וזמן הבשלה

דשנקה הוא זן פרי שמבשיל מאוחר. השזיפים מתחילים להבשיל בתחילת ספטמבר. הקציר בעיצומו במחצית השנייה של החודש. הפירות עמידים לתנודות טמפרטורת הסתיו. ניתן לקטוף אותם גם כשהם בוסרים. הם מבשילים במהלך האחסון. עץ אחד מייצר עד 50 ק"ג.

הקציר מאופיין בחיי מדף טובים. פירות שנקטפו לאחר ה-15 בספטמבר ניתנים לאחסון עד נובמבר מבלי לאבד את מראם או טעמם המתאימים לשיווק. הם ניתנים להובלה, למרות הקליפה הדקה המכסה את הבשר. הם עומדים בקלות במשלוח למרחקים ארוכים.

פוריות עצמית ומאביקים

יבול פרי זה מפרה את עצמו באופן חלקי. לפרי רב, נוכחות של עצי שזיף אחרים בעלי זמני פריחה והבשלה דומים היא הכרחית. גננים רואים בזנים הבאים את המאביקים הטובים ביותר:

• קֵיסָרִי;
• זרצ'ניה;
• אירואסיה;
• שָׁקֶט;
• קויבישב שחור;
• אדום מבשיל מוקדם.

כללים וטכנולוגיה לשתילת זנים

כדי להבטיח ששתיל הדשנקה שקניתם מהמשתלה ישריש במהירות בגינה שלכם ויתחיל להתפתח כראוי, ובסופו של דבר יניב פרי בשפע, שתלו אותו נכון.

זמן ומקום הנחיתה

שתלו שזיפים כחולים בגינה שלכם באביב לאחר כניסת מזג האוויר החם. הזמן האופטימלי הוא אמצע אפריל. טמפרטורות היום צריכות להיות לפחות 17 מעלות צלזיוס.

הקצו חלקת אדמה בגינה שלכם לזן הפרי דאשנקה בעל המאפיינים הבאים:

• שטוף שמש או בצל קל;
• ללא רוח, ללא טיוטות;
• רמה או מוגבהת;
• עם עומק מי תהום של 1.5 מ';
• עם אדמה פורייה רופפת של חומציות ניטרלית: צ'רנוזם, חרסית, חרסית חולית.

הכנת הקרקע

הכינו את האתר לשתילת עץ השזיף מראש. באופן אידיאלי, עשו זאת בסתיו. בצעו את השלבים הבאים:

• לחפור את אדמת הגינה;
• לנקות אותו מעשבים שוטים ושורשיהם, פסולת צמחים ועלים שנפלו;
• להעשיר את האדמה בחומר אורגני כדי להגביר את פוריותה;
• לדלל אדמה חומצית על ידי הוספת קמח דולומיט, תוך שימוש במינון של 200 גרם עד 600 גרם לכל מ"ר, בהתאם לרמת החומציות (ככל שהיא גבוהה יותר, כך יהיה צורך להוסיף יותר חומר חימצון).

באוקטובר, הכינו את בור השתילה לשזיף הדאשנקה. חפרו בור באדמת הגינה במידות הבאות:

• עומק - 70 ס"מ;
• רוחב - 80 ס"מ.

בחירה והכנת שתילים

קנו שתיל של עץ שזיף ממשתלה, בחרו צמח חזק בן שנתיים ללא סימני מחלה או פגמים. גובהו צריך להיות מטר אחד. שימו לב לשורשים. עליהם להיות מפותחים היטב. יש לגזום בזהירות בעזרת סכין כל חלק רקוב או פגום.

הניחו את שורשי השתיל בדלי מים והניחו אותם למשך הלילה. אם רוצים, ניתן להוסיף למים חומר ממריץ השתרשות. שתלו את העץ למחרת.

דיאגרמת שתילה

שתלו הונגרית, לפי ההוראות שלב אחר שלב:

1. תקעו יתד עץ לתוך החור שליד ערימת אדמת העציץ. זה ישמש כתמיכה לשתיל. הוא צריך לבלוט 50 ס"מ מעל הקרקע.
2. השקו את הבור.
3. לאחר שהאדמה ספגה את המים, הניחו את עץ השזיף על התל ופרשו את שורשיו.
4. כסו אותם באדמה, ודחסו אותה היטב סביב הגזע.
5. קשרו את העץ לתמיכה.
6. השקו אותו. השתמשו לפחות ב-10 ליטר מים לכל צמח.
7. כסו את מעגל גזע העץ עם נסורת או כבול לא חומצי.

אם אתם שותלים כמה שתילים מזן זה, בצעו את התוכנית:

• המרחק בין חורי השתילה הוא 3-4 מ';
• מרחק בין שורות: 2.5-3 מ'.

תכונות של טיפול בצמחים

דאג לעץ השזיף שלך לטיפול הולם. שתילים צעירים במיוחד זקוקים לטיפול זה כדי להתפתח כראוי ולגדול במרץ. אם תשקה, תדיש, תגזום ותמנע מחלות ומזיקים, עץ הפרי שלך יגמול לך ביבול שופע.

גיזום כתר

בצעו את הגיזום הראשון מיד לאחר שתילת שתיל הדשנקה. קצרו את הנצרים בשליש כדי לקדם היווצרות תקינה של הכתר. לאחר מכן, בצעו שני גיזומים בשנה, באביב ובסתיו.

גידולי פירות דורשים גם גיזום מכונן כדי לתת לכתר את הצורה הנכונה, המורכבת מהצעדים הבאים:

• הסרת כל הנצרים למעט 4-5 עיקריים בשנה השנייה לחייו של העץ;
• גיזום ענפים הגדלים על הנצרה הראשית לא בזווית חדה בשנתיים הקרובות.

רִוּוּי

עץ השזיף ההונגרי דורש השקיה במידה בינונית. במשך שלוש השנים הראשונות לאחר השתילה, יש להשקות אותו באופן קבוע במים שקועים, בהתאם ללוח הזמנים הבא:

• תדירות השקיה - 2 פעמים בשבוע;
• צריכת המים היא 20 ליטר לכל צמח.

דשנים

במשך השנתיים הראשונות לחייו, עץ הדשנקה אינו זקוק לשום הזנה נוספת. הוא משגשג בזכות חומרי הזנה שנוספים לאדמת הגינה בעת השתילה. לאחר מכן, יש לפזר דשן מספר פעמים בעונה, לפני הפריחה ולאחר קטיף הפרי בסתיו. יש להחליף בין דשנים אורגניים למינרליים.

יש להקפיד על לוח הזמנים של הדישון:

• לפני תחילת שלב הנביטה, יש להשקות שתיל בן שלוש שנים בתמיסת זבל תרנגולות. להכנתו, יש להמיס 1.5 ק"ג של חומר אורגני במים.
• יש להאכיל עץ בן ארבע שנים שכבר החל להניב פרי בתמיסת דשן מינרלי לפני הפריחה. כדי להכין תמיסת הזנה, יש להמיס אוריאה (60 גרם) ואשלגן גופרתי (60 גרם) במים (10 ליטר).
• יש לספק דישון נוסף לשזיפים במהלך תקופת ההבשלה עם תערובת של אוריאה (60 גרם) וניטרופוסקה (90 גרם). יש להמיס תערובת זו במים (10 ליטר).
• לאחר הקטיף, יש להשקות את עץ השזיף בתמיסת חומרים מזינים המכילה את החומרים הבאים: 90 גרם סופרפוספט, 60 גרם אשלגן גופרתי ו-10 ליטר מים. יש להשתמש בלפחות 30 ליטר דשן נוזלי לכל צמח.

מתכוננים לחורף

זן פרי זה ידוע בסבילותו המצוינת לטמפרטורות נמוכות. עציו יכולים לשרוד את החורף ללא מחסה, וגדלים באקלים ממוזג. ניצנים וניצני פרחים עמידים לכפור של -3 מעלות צלזיוס. עם זאת, באזורים עם מעט שלג, קיים סיכון לקפיאה של השורשים.

עצים צעירים מתחת לגיל שלוש ועצי שזיף בוגרים הגדלים באזורים עם חורפים קשים דורשים הכנה מתאימה לעונה הקרה. עליכם לנקוט בצעדים הבאים:

• לבצע השקיה לחות בסתיו;
• לטייח את גזע עץ השזיף;
• לעטוף אותו בבד יוטה;
• בידוד את מעגל גזע העץ בשכבת קש, חציר או נסורת (עוביה 10 ס"מ).

כיצד להפיץ את זן השזיף דאשנקה?

אם אתם רוצים לגדל כלבים הונגריים, עשו זאת באחת מהדרכים הבאות:

• זריעת זרעיםהסירו את הגלעינים מפירות בשלים לחלוטין. שטפו אותם, ולאחר מכן השרו אותם במים במשך מספר ימים. יבשו את חומר השתילה. ריבודו אותו לפני השתילה. שתלו בגינה בסוף אפריל, תוך מרווח של 10 ס"מ בין החורים.
  
• באמצעות חיסוןהשתמשו בשתיל בן שנה מכל זן שזיף עמיד לחורף כזקם שורש. חתכו את נצר ההשתלה מעץ הדשנקה. השתילו אותו באפריל או מאי, כאשר המוהל עדיין זורם.
  
• נבטי שורשבסתיו, חתכו את השורש המחבר את הנצרה לעץ האם. באביב, חפרו אותו יחד עם השורשים. שתלו את החומר שנוצר במקום חדש.
  
• ייחורי שורשבאביב, חפרו את האדמה במרחק של מטר אחד מגזע עץ השזיף כדי לחשוף את שורשיו. קחו ייחורי שורשים. הם צריכים להיות בעובי של 1.5 ס"מ ובאורך של לפחות 15 ס"מ.
  
  בתחילת מאי, שתלו אותם בתערובת אדמה המורכבת מאדמת גינה, חול וכבול. השקו את השתילים וכסו אותם בניילון נצמד. השקו את השתילים והזינו אותם בתערובת דשן. כשהם מגיעים לגובה של 1.5 מטר, שתלו אותם למיקומם הקבוע בגינה שלכם.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

דשנקה מתגאה בעמידות טובה למחלות גידולי פרי מרכזיות ולתקיפות חרקים. היא רגישה רק לכנימות. מזיק זה הורס את עלוות השזיף ופרחיו. אם לא מטופל, אתם מסתכנים באיבוד חלק הארי של היבול שלכם או אפילו את כל היבול.

זן זה מאופיין בעמידות בינונית למחלות פטרייתיות. אם לא ניתן טיפול מספק או לא נכון, העץ רגיש לכתמי עלים מסוג קלסטרוספוריום. מחלה זו הורסת את עלווי השזיף והנצרים. גופרתי נחושת יכולה לסייע בהגנה על העץ מפני הפטרייה.

תכונות חיוביות ושליליות

שזיף הדשנקה הפך למועדף בקרב גננים בזכות תכונותיו המצוינות:

המגוון אינו חף מחסרונותיו:

ביקורות

הזן הונגרי (Dashenka) הוא זן מועדף בקרב גננים באקלים קר בזכות עמידותו המצוינת בחורף, תחזוקה מועטה, יבול גבוה, מראה פרי יפהפה וטעם קיצי מרענן. זן זה דורש טיפול מועט. הקפדה קפדנית על שיטות גידול נכונות היא המפתח לשמירה על בריאות העץ ולהפקת יבול שופע.

שאלות נפוצות