אנטונינה הוא זן שזיף סיני אטרקטיבי שצבר פופולריות בזכות עמידותו הגבוהה בחורף וטעם הפרי המעולה שלו. גידול זן זה הוא לא רק תענוג אלא גם מתגמל עם יבול שופע, מושלם לבישול ושימור. המפתח הוא ללמוד את המאפיינים העיקריים של הצמח ולטפל בו כראוי.
היסטוריה של הבחירה
הוא פותח על ידי המרכז המדעי הפדרלי לאגרוביוטכנולוגיה במזרח הרחוק ע"ש א.ק. צ'איקה, ואושר לשימוש בשנת 2011.
מבוא למגוון
שזיף האנטונינה הוא דוגמה מבריקה לגידול מוצלח, המשלב יבולים גבוהים עם טעם יוצא דופן. הוא צבר פופולריות במהירות בקרב גננים בזכות עמידותו לתנאים קשים ופרי עקבי.
מראה העץ
הצמח מאופיין בצמיחה בינונית, הנעה בין 2.5 ל-3 מטרים בגובה. כתר שלו מתפשט, עם ענפים חזקים ועוצמתיים, והוא גדל במהירות. הנצרים מכוסים בעלים ירוקים כהים גדולים וחלקים בעלי גימור מט.
פירות ומאפייני הטעם שלהם
הפירות עגולים ובעלי בסיס שטוח. בתחילת ההבשלה יש להם גוון צהוב-ורוד, שהופך בהדרגה לאדום ככל שהם מתבגרים. הקליפה מוצקה, והבשר הצהוב רך, עסיסי ופריך. הגלעין בינוני בגודלו וניתן להפרידו בקלות.
תכולת החומר היבש היא 15.0%, סוכר – 13.0%, חומצות – 1.3%, וויטמין C – 10 מ"ג. ציון הטעם של הזן הוא 4.4 נקודות.
תקופת ההבשלה והיבול
הפרי מופיע על העץ 3-4 שנים לאחר השתילה. ההבשלה מתחילה בסוף אוגוסט, עם יבולים גבוהים למדי - עד 60 סנטנר לדונם.
פוריות עצמית ומאביקים
הזן מפרה את עצמו באופן חלקי, ולכן הוא זקוק למאביקים אחרים להאבקה יעילה. הזנים הבאים הם בני לוויה מתאימים ביותר לאנטונינה: רנקלוד, אוגורקה וצ'ודסניה.
תכונות מועילות
העיסה עשירה בויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית: קרוטן, ויטמין C, ויטמיני B, אנתוציאנינים ופלבנואידים, פקטין וסיבים תזונתיים.
צריכה קבועה של פירות משפיעה לטובה על הבריאות:
- מחזק את מערכת החיסון;
- מסייע בהסרת נוזלים עודפים;
- מווסת את מאזן המים-מלח;
- משפר את תפקוד מערכת העיכול ואת התיאבון;
- מקדם ראייה בריאה;
- מנרמל את תפקוד מערכת העצבים;
- מפחית מתח;
- משפר את השינה.
נוֹהָג
הפירות נאכלים טריים ומיובשים, והם נמצאים בשימוש נרחב בבישול, בייצור יין ושימורים שונים. שזיפים משמשים להכנת ריבות עדינות, שימורים ארומטיים, ריבות ומרמלדות.
אידיאלי לקינוחים, רטבים ומאפים, הפרי משמש גם להכנת מגוון משקאות, כולל מיצים, קומפוטים, יינות וליקרים.
עמידות חורף
לזן עמידות גבוהה לכפור, והוא סובל בקלות טמפרטורות עד -30 מעלות צלזיוס.
נְחִיתָה
כדי לגדל את היבול, בחרו אזורים מוארים היטב עם אדמה פורייה ומנוקזת היטב. הזמן האופטימלי הוא האביב, לפני שהמוהל מתחיל לזרום באופן פעיל, או ליפול, חודש לפני הכפור הראשון.
אלגוריתם שלב אחר שלב:
- חפרו בור בעומק של 50 ס"מ ובקוטר של 70 ס"מ.
- הניחו שכבת ניקוז (למשל, אבן כתושה או חול) בתחתית.
- ערבבו חומוס, סופרפוספט ואפר עץ עם האדמה שהוסרה ויוצקים את התערובת הזו לתוך החור.
- הניחו את השתיל במרכז, תוך פיזור השורשים בזהירות.
- מלאו באדמה כך שצוואר השורש יישאר בגובה האדמה.
- השקו את השתיל בנדיבות במים (לפחות 20-30 ליטר).
- כסו את מעגל גזע העץ בכבול או חומוס כדי לשמור על לחות ולהגן מפני עשבים שוטים.
- הניחו יתד ליד העץ וקשרו אותו כדי להגן עליו מפני הרוח.
גָדֵל
הגידול קל לגידול, מה שמקל על שתילתו אפילו עבור גננים מתחילים. זן זה דורש טיפול מועט ומתאים את עצמו למגוון אקלים, מה שמאפשר יבול שופע במינימום זמן ומאמץ.
השקיה ודישון
יש לספק שתילים השקיה סדירה, במיוחד במהלך השנה הראשונה לאחר השתילה. יש להשקות את העץ פעם בשבוע במים חמימים ושקועים. יש להגדיל את הכמות במהלך הפריחה והפרי.
טיפול במעגל גזעי העץ
הסרת עשבים שוטים באופן קבוע וריפוי האדמה סביב הצמח מקדמים אוורור טוב ושמירת לחות. חיפוי בשכבה של חומר אורגני (כגון חומוס או קש) מסייע בשמירה על לחות ובמניעת צמיחת עשבים שוטים.
טיפולים עונתיים
כדי להגן מפני מזיקים ומחלות, יש לבצע ריסוס מונע. באביב ובסתיו, יש להשתמש בתערובת בורדו או בקוטלי פטריות אחרים. יש לעקוב אחר מזיקי חרקים ולמרוח קוטלי חרקים במידת הצורך.
גיזום ועיצוב כתר
יש לגזום מדי שנה כדי לעצב את הכתר ולהסיר ענפים מתים או פגומים. יש להתחיל לגזום בתחילת האביב, לפני שהמוהל מתחיל לזרום, כדי למנוע נזק לעץ.
מטרת הגיזום היא לספק תאורה ואוורור טובים לכתר, מה שעוזר להגדיל את התשואה.
מקלטים לחורף
למרות עמידותם הגבוהה לחורף, שתילים צעירים זקוקים לבידוד במהלך כפור. השתמשו בענפי אגרופייבר או אשוח כדי להגן על הגזע והשורשים מפני הקור. נקו שלג מהאזור סביב הגזע כדי למנוע נזק למערכת השורשים.
ריבוי שזיפים
ישנן מספר דרכים להגדיל את מספר השתילים בגינה שלכם. בחרו באפשרות המתאימה ביותר:
- זרעים. אספו חומר שתילה מפירות בשלים. לפני השתילה, יש לסדר אותם על ידי הנחתם במקום קריר למשך 2-3 חודשים. לאחר מכן, יש לשתול אותם באדמה מוכנה בעומק של כ-3 ס"מ. השתילים יופיעו תוך 2-3 שבועות. כאשר הם מופצים באמצעות זרעים, ייתכן שמאפייני הזן לא יישמרו.
- ייחורים. גזרו ייחורים באורך 15 ס"מ מנצרים בני שנה בקיץ. השרישו אותם באדמה לחה או במצע מיוחד. ממריצי צמיחה יעילים. שורשים נוצרים בדרך כלל תוך 3-4 שבועות.
- על ידי חיסון. זוהי השיטה הנפוצה ביותר לשימור מאפייני הזן. גזע השורש האידיאלי הוא שזיף בר או שזיף דובדבן. יש לבצע את ההשתלה באביב, כאשר המוהל מתחיל לזרום. שיטות פופולריות כוללות הזדווגות והשתלה צולבת.
לכל אחת מהשיטות הללו מאפיינים משלה, הבחירה תלויה בתנאים וביכולות שלך.
מחלות ומזיקים
אם לא מטפלים בו כראוי, היבול עלול להיות רגיש למחלות ומזיקים שונים. להלן העיקריים שבהם ושיטות לשליטה בהם:
- קלסטרוספוריום (כתם חום). זה מלווה בכתמים חומים על העלים, מה שמוביל לנשירת עלים. יש להסיר את החלקים הנגועים. בתחילת עונת הגידול, יש לרסס בטופז או פונדזול.
- מוניליוזיס (ריקבון פירות). שזיפים מתחילים להירקב, וכתמים חומים מופיעים. טפלו באזורים בריאים בתערובת בורדו או במוצרים המכילים נחושת.
- טחב אבקתי. עלים ונצעים מתכסים בציפוי לבן. כדי להילחם במחלה, השתמשו בקוטלי פטריות סיסטמיים, כגון טופז.
- עש קידוד שזיפים. הוא פוגע בפירות על ידי אכילתם מבפנים, ומשאיר חורים. יש להשתמש בקוטלי חרקים כמו קליפסו וקונפידור במהלך הפריחה ואחריה.
- כְּנִימָה. חרקים קטנים תוקפים את העלים, וגורמים להם להצהיב ולהתכרבל. ניתן להדביר כנימות על ידי טיפול בעץ בתמיסת סבון או קוטלי חרקים כמו Fitoverm או Actellic.
- שבלולים. פוגע בעלים ושזיפים. התקינו מלכודות בירה או טפלו באדמה במוצרים מבוססי מטלדהיד.
כדי למנוע זאת, יש לגזום ולהסיר באופן קבוע ענפים יבשים וחולים, להסיר עלים שנשרו ושאריות צמחיות אחרות בסתיו, ולשמור על בריאות העץ באמצעות השקיה ודישון נאותים.
תכונות חיוביות ושליליות
לפני שתילת גידול בגינה שלכם, שקלו היטב את יתרונותיו וחסרונותיו כדי להימנע מכל השלכות לא נעימות. לאנטונינה יתרונות רבים:
חלק מהגננים מציינים את החסרונות הבאים של הזן:
ביקורות
שזיף אנטונינה הוא זן פופולרי, המושך את תשומת ליבם של גננים בארצנו. הוא מניב יבולים שופעים ומתאים לשימוש רב-תכליתי. עם טיפול נאות ותחזוקה מינימלית, הוא יכול לחזק את מערכת החיסון שלו ולייצר כמויות גדולות של פרי.