סקירה של זן השזיפים של אנה שפט

שזיף אנה שפט הוא זן פופולרי ומבוקש מאוד, הנחשב לפרי שמבשיל מאוחר. ניתן ליהנות משזיף טעים, רך, עסיסי וארומטי להפליא זה לא לפני אמצע אוקטובר. שזיף זה קל לטיפול ודורש טיפול מועט, אך הוא אף פעם לא מפסיק להדהים בייצור פרי שופע ועקבי.

זן שזיפים "אנה שפט"

שזיף אנה שפט מפורסם במתיקותו ובעמידותו הטובה לקור

זן אנה שפט נושא פרי עד גיל מבוגר

היסטוריה של הבחירה

ההיסטוריה של התפתחות זן השזיף הזה מרתקת ומפתיעה. פרנץ שפאת', בעל משתלה למגוון רחב של עצי פרי, העריך את טעמו של שתיל שזיף שהובא מהונגריה בסוף המאה ה-19. עם מעט עבודה, הוא הצליח לא רק לחזק אלא גם לשפר משמעותית את תכונות הזן.

בשנת 1874 החל שפאת' למכור את עצי השזיף שלו, אותם קרא אנה שפת', המוקדשים לסבתא רבתא האהובה שלו, שייסדה את המטע בשנת 1782. מאז 1947, זן השזיפים אנה שפת' כלול במרשם המדינה.

תיאור של שזיף אנה שפט

העץ בגודל בינוני, עם כתר צפוף המכוסה בעלווה שופעת. הכתר יכול להיות מעוגל-פירמידלי או מעוגל. הגזע ישר וכמעט חלק לחלוטין, הנצרים ישרים וחומים בהירים. להבי העלים קטנים יחסית, דקים, ירוקים בהירים, ובעלי קצוות משוננים מעט.

תקופת הפריחה מתחילה במחצית הראשונה של אפריל. כל ניצן מתחלק לשני פרחים גדולים למדי. הסטיגמה בולטת מעט מעל האבקנים.

הפירות גדולים למדי, בצורת אליפסה או סגלגלה. משקל כל פרי הוא בין 40 ל-50 גרם. הקליפה עבה ודקה, בצבע שזיף כהה, כמעט שחורה, אך גם פירות חומים-לבנים נפוצים.

פני השטח של השזיף עשויים להיראות כבעלי פריחה כחלחלה. בשר הפרי הזהוב-דבשי שקוף כמעט לחלוטין, לעיתים עם גוון צהוב-ירוק. הגלעין סגלגל ובינוני. טעמו של הפרי עדין ורך, עם רמז למתיקות ורמז לחמיצות.

הפרי נמצא בשימוש נרחב בקינוחים שונים, אך מומלץ לאכול אותו טרי. זן שזיף זה מתאים גם לשימורים לחורף. הפרי עומד בקלות בהובלה ארוכה ויכול להישאר טרי כ-30 יום כאשר הוא מאוחסן במקום יבש.

מאפיינים נוספים של הזן:

• לאחר שתילת העץ, יבול ראשון יתקבל תוך כ-3-4 שנים.
• עץ בוגר, בן כ-20 שנה, ייצר כ-120 ק"ג של שזיפים, בתנאי שהוא מטופל כראוי ובאופן קבוע.
• לזן תכונות התחדשות טובות - עץ יכול להתאושש לחלוטין גם אם ניזוק קשות מקור.
• קיץ גשום וקר יכול לעורר את העץ להידבק במחלות שונות.

סקירה כללית של זן אנה שפט מוצגת בסרטון הבא:

מאפיינים

פירות אנה שפט אינם נושרים, ונשארים על הענפים עד להבשלה מלאה, אפילו במזג אוויר גרוע. אפילו פירות חצי בשלים מושלמים לשימור חורף, וניתן לאחסן פירות טריים לאורך זמן מבלי לאבד את טעמם או את מראם.

הַאֲבָקָה

זן השזיף Anna Shpet הוא בעל יכולת גידול עצמית. עם זאת, כדי להגדיל משמעותית את היבול, מומלץ לשקול את יתרונות המאביקים. לשם כך, שקלו לשתול זני שזיף כמו Ekaterina, Victoria ו-Green Renklod בקרבת מקום. זה יבטיח ייצור פירות בשפע בכל עונה.

עמידות לבצורת ועמידות בחורף

עצי שזיף מאופיינים בעמידות בינונית לכפור, אך יש להם גם יכולת להתאושש במהירות ממזג אוויר קר. גידול העץ באקלים קר אינו מומלץ, שכן טמפרטורות נמוכות משפיעות לרעה על היבול.

לאנה שפט דרישות הקרקע הנמוכות והוא סובל אפילו תקופות יובש ממושכות. העץ משגשג גם בתנאי ערבה וסובל היטב את עומס הלחות, דבר שכמעט ואינו משפיע על איכות הפרי הגבוהה.

תקופות פריחה ופירות

הפרי מתחיל 3-5 שנים לאחר שתילת עץ השזיף. הפריחה מתחילה בסביבות תחילת או אמצע אפריל, תלוי בחום האביב. הבשלת הפרי מתרחשת מאוחר יותר, בסוף ספטמבר או תחילת אוקטובר.

פִּריוֹן

זן שזיף זה נחשב לזן בעל פרי מוקדם. אחד היתרונות העיקריים של עץ פרי זה הוא הנבת הפרי העקבית שלו, כאשר היבול עולה בהתמדה מדי שנה.

לאחר שהפירות בשלים, ניתן לקטוף את כולם. שזיפים עמידים בפני נשירה, כך שהפירות יכולים להישאר על הענפים זמן רב למדי מבלי לאבד את טעמם או מראם.

היבול של זן שזיף זה קשור ישירות לגיל העץ. אם העץ גדל בגינה במשך 10 שנים, ניתן לקצור כ-30 ק"ג של שזיפים טעימים ועסיסיים. עד שהעץ יגיע לגיל 12 שנים, הוא יניב בממוצע כ-60 ק"ג של פרי. עץ בן 20 שנה הוא בעל היבול הגבוה ביותר, והוא מניב עד 150 ק"ג של פרי.

ישנם מקרים בהם תקופת הפרי אינה מתחילה עד השנה החמישית.

עמידות בפני מזיקים ומחלות

אנה שפט אינה עמידה למחלות כמו פוליסטיגמוזיס ומוניליוזיס. הראשונה מתבטאת בכתמים בולטים על העלים. ניתן לזהות את ההדבקה בתחילת הקיץ, במיוחד לאחר גשמים חזקים וממושכים. כתמים צהובים אופייניים מופיעים לראשונה על פני העלה, ולאחר מכן כתמים אדומים וריקבון.

אם העלים הפכו לכתום בוהק ולא החלו בטיפול, קיים סיכון לאובדן כל היבול. לא רק שהעלים יתחילו לנשור במהירות, אלא שגם העץ עצמו ייחלש משמעותית, ועמידותו בפני כפור תפחת. כתוצאה מכך, העץ עלול למות לאחר כפור קשה.

ההמלצות הבאות יסייעו בהגנה על השזיף:

• טפלו בקליפה בתערובת בורדו; ניתן גם להשתמש בחומרים המכילים קוטלי פטריות.
• לאחר קטיף היבול כולו, לפני הכפור הראשון, יש לרסס את העלים בנחושת גופרתית. יש לטפל גם באדמה סביב העץ.
• עלים שנשרו הופכים לקרקע רבייה אידיאלית למזיקים שונים, לכן אספו אותם והקפידו לשרוף אותם.

מוניליוזיס יכולה להשפיע הן על העלים והן על הנצרים של עצי השזיף, ולגרום להם לקבל גוון אדמדם ולהתייבש לחלוטין במהרה. הפירות מפתחים צמיחה אפורה ברורה, מה שמוביל לריקבון מהיר. כדי לרפא את העץ ממחלה זו, יש צורך לטפל הן בענפים והן בנצרים הנגועים.

מכרסמים הם מזיקים מסוכנים לעצי שזיף, שאינם מסוגלים לעמוד בפני ההזדמנות לחגוג את הפירות המתוקים. כדי להגן על העץ, יש לכסות אותו בנוסף ברשת פלסטיק או בחומר צפוף אחר. זה ימנע מעכברים וארנבות להגיע לגזע עץ השזיף, והקור גם ימנע נזק לצמח.

יתרונות וחסרונות של המגוון

רבים מעדיפים את הזן הספציפי הזה, שכן לעץ יש תכונות ויתרונות חיוביים רבים. היתרונות העיקריים נחשבים ל:

למרות יתרונותיו הרבים, לזן שזיף זה יש גם כמה חסרונות. החסרונות העיקריים הם:

תכונות נחיתה

בעת השתילה, חשוב לקחת בחשבון ניואנסים מסוימים הקשורים ישירות למאפייני הזן. זה יעזור לכם להימנע מאכזבה ולהבטיח יבול שופע בעתיד הקרוב.

מועדים אחרונים

ניתן לשתול זן שזיף זה באביב או בסתיו. עם זאת, הזמן האידיאלי הוא אמצע האביב, בסביבות אפריל, כאשר האדמה כבר לא קפואה אך לא התחממה הרבה.

אנה שפט מעדיפה את הצד הדרומי של הגן, ולכן עדיף לבחור מקום שבו השתיל יהיה מוגן בצורה אמינה מפני משבי רוח חזקים.

לפני השתילה, חשוב להסיר לחלוטין את כל העשבים מהאזור, מכיוון שהם עלולים להכיל מזיקים. יש גם להימנע מרוח רוח, ולא מומלץ לשתול עצים ליד קירות בית או מוסך. במיקום כזה, הצמח לא יקבל מספיק אור שמש, דבר שיפגע בצמיחה ובהתפתחות.

בחירת מיקום

עצי שזיף גדלים הרבה יותר טוב ומניבים פירות היטב באזורים שטופי שמש בגינה. לא מומלץ לשתול צמחים אחרים קרוב יותר מ-3 מטרים (10 רגל) מהעץ. שתילת השתיל ליד מבנים תספק הגנה נוספת מפני כפור. מבנים יכולים לספק לא רק מחסה אלא גם חום לעץ הצעיר, אך אסור שהם יהיו קרובים מדי.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת הקרקע. באופן אידיאלי, אתר עם עומק מי תהום מספיק הוא אידיאלי. ניתן להשתמש גם בניקוז כדי לסייע בהגנה על השורשים מפני ריקבון.

שזיפים גדלים ומתפתחים לאט מאוד אם גדלים אותם באדמה חולית או חרסיתית. עדיף לבחור אדמה פורייה ורופפת בעלת pH ניטרלי.

בחירת שתילים

בחירת השתיל חשובה מאוד, משום שהיא קובעת האם העץ יגדל חזק ויניב פרי היטב או ימות לאחר החורף הראשון.

בבחירת שתיל, יש לקחת בחשבון את הנקודות הבאות:

• לצמח לא אמורה להיות אפילו נזק קל ביותר;
• השורשים מפותחים היטב, הנצר בוגר לחלוטין;
• קליפת הענפים והגזע חלקה לחלוטין, ללא פציעות או סוגים אחרים של נזק.

כדי לעזור לצמח להשתרש מהר יותר במקום חדש, עדיף לבחור עץ בן שנתיים לפחות.

אלגוריתם נחיתה

בחירת הקרקע היא קריטית בעת גידול עצי פרי. מי התהום חייבים להיות עמוקים מספיק, או שיש להשתמש בניקוז.

הליך הנחיתה מתבצע על פי התוכנית הבאה:

1. השתילה תתבצע באביב, אך יש להכין את הבור בסתיו. חפרו בור בעומק של כ-60 ס"מ וברוחב של 80 ס"מ.
2. הכינו את תערובת האדמה - ערבבו חומוס (8 ק"ג), אשלגן מגנזיום גופרתי (150 גרם), אפר עץ (300 גרם) וחול (דלי אחד).
3. מניחים את שורשי העץ בתמיסת חרס שהוכנה מראש.
4. חשוב שהשורשים לא ייכנסו עמוק לתוך האדמה בעת השתילה, ושהשורשים יתנשאו מעל פני השטח בכ-5-6 ס"מ.
5. אם קניתם שתיל באביב, אל תקצרו את השורשים, אלא גזמו מעט את הענפים.
6. כדי להגדיל את יבול השזיפים, יש לשתול אותו ליד שזיף דובדבן.
7. בעת השתילה, הוסיפו דשנים מוכנים, אך חשוב שהם לא יכילו חנקן.
8. לאחר שתילת העץ, יש למלא אותו באדמה נקייה ולהוסיף 500 גרם של סופרפוספט.
9. הניחו יתד במרכז החור וקשרו את הצמח אליו בזהירות.

לאחר השתילה, יש לוודא שגובהו של כתר השתיל הוא 6 ס"מ מעל פני הקרקע. יש לחפור בור גדול מספיק כדי להכיל כ-20 ליטר מים רגילים.

הסירו את כל הפרחים בשנה הראשונה לאחר השתילה כדי לעזור לעץ להתבסס מהר יותר. הסירו כ-50% מכלל הפירות הירוקים, ולאחר מכן דיללו את היבול.

כששותלים קבוצתית את זן השזיף הגבוה Anna Shpet, חשוב לשמור על מרווח אחיד - לא יותר מ-6-5 מטרים. חשוב גם לקחת בחשבון את החסינות הנמוכה של זן פרי זה למחלות שונות. לכן, לא מומלץ לצפיפות יתר על המידה את הגינה.

טיפול בצמחים

טיפול נכון כרוך בהשקיה, דישון והכנת העץ לחורף. במהלך השנה הראשונה לאחר השתילה, חשוב להשקות את עץ השזיף בנדיבות ובתדירות גבוהה, תוך זכור לשחרר את האדמה מעת לעת.

עץ בוגר זקוק לטיפול קפדני - חשוב להקפיד על כך חיפוי בעזרת חומוס והשקיה נדיבה, יש להשקות שזיפים פעמיים ביום, בקצב של כ-40 ליטר מים לכל צמח. תדירות ההשקיה לא צריכה לעלות על שש פעמים בכל 30 יום.

יש להימנע מעומק האדמה העולה על 30 ס"מ. ייבוש האדמה עלול גם הוא להזיק, במיוחד בתקופה של צמיחה מואצת.

רוטב עליון

אם עץ השזיף נשתל בהתאם לכל העצות וההנחיות, אין צורך בדישון בשנתיים הראשונות. כמות המינרלים הנדרשת נוספה לבור במהלך השתילה כדי להבטיח את התפתחותו המלאה וצמיחה תקינה של העץ.

לאחר מכן, דישון מתבצע לפי התוכנית הבאה:

1. לפני תחילת תקופת פריחת השזיף, יש להוסיף אשלגן גופרתי (35 גרם) ואוריאה (35 גרם).
2. במהלך הקיץ, יש לרסס את העץ בתערובת מיוחדת העשויה מסיד (2 גרם) ואוריאה (10 גרם), מדוללת במים (10 ליטר). יש לוודא שלא נותרת תמיסה על העלים.
3. הוסיפו ניטרופוסקה (30 גרם) ואוריאה (30 גרם) עם כל השקיה.
4. לאחר קטיף הפרי, יש לדשן את השזיף ב-30 גרם של סופרפוספט ו-30 גרם של אשלגן.
5. בסוף הסתיו ובתחילת האביב, יש להשתמש בדשנים אורגניים.
6. בספטמבר, יש למרוח דשן סתיו באמצעות תמיסה של אשלגן גופרתי (2 כפות), סופרפוספט (3 כפות) ומים (10 ליטר). יש לשפוך 30 ליטר מהתמיסה מתחת לכל שתיל.
7. בסתיו, אסור להשתמש בדשנים חנקניים.
8. במהלך חפירת מעגל גזעי העץ בסתיו לפני הכפור, הוסיפו זבל (15 ק"ג), אמוניום חנקתי (50 גרם) וסופרפוספט (150 גרם) מתחת לכל צמח.

רִוּוּי

המאפיין הבולט העיקרי של אנה שפט הוא דרישותיו הגבוהות לרמות לחות הקרקע. זה יכול להקשות על הטיפול בעץ.

אנה שפט מגיבה שלילית לא רק לבצורת אלא גם להשקיית יתר. השקיה של שלוש פעמים בלבד בעונה מספיקה.

כדאי לדבוק בתוכנית ההשקיה הבאה:

1. השקיה ראשונה צריכה להתבצע מיד לאחר הופעת הנבטים הראשונים באביב.
2. השקיה שנייה צריכה להתבצע בתקופה בה הפירות מתחילים להבשיל.
3. השקיה שלישית צריכה להתבצע לאחר קציר מלא של היבול כולו.

חשוב להקפיד על לוח זמנים להשקיה מסוים - כ-30-40 ליטר מים לכל עץ. כמות זו עשויה להשתנות בהתאם לכמות המשקעים.

זְמִירָה

מיד לאחר שתילת השתיל, מתבצע הגיזום הראשון. אין לקצר את הגזע הראשי, אך את כל שאר הענפים גוזמים בכ-1/3. במהלך ארבע שנות הצמיחה הראשונות של העץ, מעוצב הכתר בכל עונה. לרוב נבחרת צורה דלילה ומדורגת.

גיזום עצים יכול להתבצע לאורך כל השנה, אך יש לקחת בחשבון את עונות השנה:

• באביב, בצעו גיזום לקראת סוף מרץ. דללו את הכתר ובצעו גיזום תחזוקתי. הקפידו להסיר את כל הענפים והנבטים העודפים שגדלים אנכית. קיצרו את הצמיחה של השנה שעברה.
• בקיץ, גזמו ביולי. גיזום קיץ מסייע לעצב את כתר עץ השזיף, ויוצר צורה יפה ומעוצבת היטב. זה הזמן שבו תוכלו לזהות בקלות ענפים שניזוקו מכפור. כמו כן, גזמו כל צפיפות חופה עודפת.
  בעת גיזום שזיפים בקיץ, יש להסיר ענפים יבשים שניזוקו ממחלות או מזיקים, ולהקפיד להסיר עודפי צמיחה.
• בסתיו, בצעו גיזום בספטמבר. תקופה זו היא הנוחה ביותר לגיזום התחדשות. הסירו את כל הענפים השבורים והפגומים, וניתן לגזום מעט את החלקים העליונים.

ללא קשר למועד ביצוע גיזום השזיפים, יש לטפל בכל הגזמים בזפת גינה. יש לגזום ענפים, במיוחד אם הם ניזוקו. מזיקים או מחלות, הוסרו מהגינה, ולאחר מכן נשרפו. זה ימנע את התפשטות הזיהום.

מתכוננים לחורף

הכנה נכונה של עץ לחורף הקרוב תעזור לאנה שפט לשרוד את הכפור בקלות וללא השלכות חמורות. זוהי אחת הנקודות החשובות ביותר שגננים צריכים לקחת בחשבון.

כדי להבטיח חורף מוצלח של שזיפים, יש לפעול לפי ההמלצות הבאות:

• כדי למנוע נזקי כפור חמורים לעצים צעירים, יש לכסות את כל העץ בכיסוי גינה סינתטי מיוחד או בנייר. עבור עצים בוגרים, יש לכסות את הגזע ולהשאיר את הענפים ללא מגע.
• לקראת סוף הסתיו, לפני כניסת הכפור, יש לסייד את גזעי העצים. יש למרוח סיד (או צבע על בסיס מים) על בסיסי הענפים השלדיים.
• יש להגן על העץ מפני מכרסמים. לשם כך, עטפו את גזע עץ השזיף ברשת ניילון. אם השתיל צעיר ונשתל לפני מספר חודשים, כסו אותו לחלוטין. בנוסף, התקינו מלכודות מיוחדות בגינה כדי להגן על הגזע מפני מכרסמים.
• השקיה למילוי לחות תעזור להגביר את עמידות עץ השזיף בפני כפור. יש לעשות זאת לקראת סוף הסתיו, לפני הכפור הראשון.

ביקורות גננים על זן השזיפים "אן שפט"

אנה שפט הוא זן שזיף בעל יבול גבוה וקל לגידול, פופולרי מאוד בקרב גננים. פירותיו ארומטיים להפליא, טעימים, עסיסיים ובשרניים, מה שהופך אותם לשימוש נרחב הן בבישול והן ברפואה עממית. יתר על כן, זן זה אינו דורש תנאי גידול מיוחדים.

שאלות נפוצות