האפרסק בעל התנובה הטובה ביותר, מוסקבה זהובה, ומורכבויות הטכנולוגיה החקלאית

אפרסק מוסקבה הזהוב הוא היבריד שנוצר על ידי הכלאה סלקטיבית של שני זנים. פרי זה שייך למשפחת הדו-פסיגיים, המאופיין במראהו הרב-גוני. העץ משמח את העין בפריחה המרהיבה שלו, המקשטת את גינת האביב.

מתי פותח הזן?

זן זה פותח בגן הבוטני ניקיצקי, שם בחרו המגדלים א. נ. ריאבוב וא. נ. ריאבובה את אפרסקי אלברטה וסאלווי לגידול. היבול מיועד לצריכה טרייה. הזן שוחרר רשמית לשימוש מסחרי בשנת 2014.

כדי לפתח היבריד חדש, מדענים מגן הבוטני ניקיצקי ארגנו משלחת לאזורים במרכז אסיה וטרנס-קווקז, שם החליפו זרעים ואספו למעלה מאלף דגימות.

במהלך מחקר נוסף, הם ערכו מחקרים אגרוביולוגיים, ניתחו את המבנה הגנטי ופיתחו שיטות לברירה שבטית.

מראה העץ

עץ זה מאופיין בגובה בינוני, אך בולט גם בצמיחתו המהירה. עד שלוש שנים הוא יכול להגיע לגובה של 140-150 ס"מ, וצמח בוגר גדל לגובה של 320-350 ס"מ.

מאפייני זן נוספים:

• כתר העץ צפוף ומעוגל. גננים חלוקים בדעותיהם כיצד לעצבו: חלקם מתעקשים לגזום ענפים, במיוחד בשנים הראשונות, ולאחר מכן להסיר רק את המתים, בעוד שאחרים מעדיפים להשאיר את הדברים כשלעצמם ולתת לכתר להתפתח באופן טבעי.
• הענפים משתרעים מהגזע בצורה מסודרת, ויוצרים מראה של כדור מרחוק.
• העלים בגודל בינוני, בעלי תצורה מוארכת ומחודדת, הנקראת אזמלית. צבעם ירוק ובעל משטח מט. להבי העלה חלקים מאוד, וקווי המתאר שלהם נראים רק בצד התחתון.
• פריחת האפרסק גדלה ביחידות ודומות בצורתה לוורדים, אך עם קווי מתאר סגלגלים מעט. הניצנים בצבע ורוד עדין.
  

פירות ומאפייני הטעם שלהם

פירות זן מוסקבה הזהובה נבדלים במשקלם המרשים, בממוצע בין 130 ל-180 גרם. עם זאת, בתנאי טיפול אופטימליים ומזג אוויר נוח, משקלם יכול להגיע ל-200-250 גרם.

תכונות עיקריות:

• האפרסקים עגולים בצורתם ובצבעם צהוב בהיר עם סומק אדום קל.
• הקליפה בעובי בינוני וצפופה מעט יותר מזו של זנים אחרים, מופרדת בקלות מהעיסה ומכוסה בבגרות קטיפתית רכה.
• בפנים, לפירות עיסה עסיסית, סיבית ודחוסה בצבע צהוב-זהוב, עם תכלילים של פטל סביב הזרע.
• האבן גדולה ומתנתקת בקלות מהעיסה (ללא מאמץ רב).
• פירות מוסקבה הזהובים רב-תכליתיים בשימושיהם: הם משמשים להכנת ריבות, מיצים, פירה, וגם נאכלים טריים.
• הטעם מוערך מאוד, ומקבל 4.5 נקודות מתוך 5 אפשריות. תכולת הסוכר היא 11.8%, וחמיצות היא 0.5%. טעמם של פירות אלה מתוק בעיקר, לעיתים עם חמיצות קלה, מה שעשוי להעיד על חוסר בשלות מספקת.

תקופת ההבשלה והיבול

העץ יתחיל להניב פרי ארבע שנים לאחר השתילה. לגידול תקופת הבשלה בינונית. בקווי הרוחב הדרומיים, הנצה מתחילה באפריל ונמשכת עד סוף האביב, בעוד שבאזורים קרים יותר, תהליך זה מתעכב בשניים עד שלושה שבועות. שיא הקציר מתחיל ב-15 באוגוסט.

יבול היבול מרשים, אך התוצאות המרביות מושגות רק בעצים בוגרים:

• בשנה הראשונה ניתן לקצור רק 5-7 ק"ג של פירות מעץ אחד.
• בשנה שלאחר מכן, נתון זה מוכפל, ומגיע ל-10-14 ק"ג.
• עץ בוגר יכול לייצר 40-50 ק"ג אפרסקים לעונה, ובתנאי גידול תעשייתיים, התשואה יכולה להגיע ל-140-215 סנט לדונם.

גננים מנוסים ממליצים לווסת את מספר הפירות בכל ענף כדי לעודד צמיחת פירות גדולה יותר. ללא ויסות כזה, יהיו יותר פירות, אך הם יהיו קטנים יותר ורק יפחתו בגודלם עם כל שנה שעוברת.

פוריות עצמית והצורך במאביקים

אפרסק מוסקבה הזהוב אינו זקוק למאביקים חיצוניים, מכיוון שהוא פורה את עצמו. לפרחיו יש פיסטילים ואבקנים הממוקמים קרוב זה לזה ומגיעים לבגרות בו זמנית. האבקה עצמית מתרחשת כאשר אבקה מהאבקנים שוקעת על העלי.

זן זה מקל על חייהם של גננים ותושבי קיץ בכך שהוא מבטל את הצורך לשתול עצי אפרסק אחרים לצורך האבקה צולבת, דבר שלעתים קרובות אינו נוח בחלקות גן מוגבלות.

במקרה של אביב ממושך, כאשר חרקים חוזרים לאט לחיים פעילים, האפרסק המאביק את עצמו זולוטיה מוסקבה מבטיח פרי אמין.

שתילת שתיל

שתילת צמחים צעירים היא רגע מפתח הקובע את צמיחתם והתפתחותם העתידית.

מועדים אחרונים

הזמן הנכון לשתילה תלוי בתנאי האקלים ובמיקום הגיאוגרפי. באזורים דרומיים חמים, הסתיו עדיף, בעוד שהאביב מתאים יותר לאזורים הצפוניים.

מִקוּם

תנאי גידול אידיאליים כוללים אזורים שטופי שמש ויבשים המוגנים בנוסף מרוחות חזקות ופרצות. גינה הפונה דרומה היא הבחירה הטובה ביותר.

הכנה ושתילה

בבחירת מיקום לשתילת עץ, חשוב לוודא ניקוז מים מהשורשים כדי למנוע נזק בחורף או באביב עקב קיפאון והשקיית יתר באביב, אשר עלולים להוביל לריקבון ומחלות קליפה.

נקודות מפתח:

• כאשר מתכננים לשתול מספר עצים במקום אחד, יש לשמור על מרחק של 300 ס"מ ביניהם, כך שלכל עץ תהיה גישה לאור, אוויר וחומרים מזינים בעתיד.
• לפני השתילה, יש להכין היטב את האדמה. מספר שבועות מראש, יש לחפור בור בגודל 60-65 על 70-75 ס"מ ולמלא אותו ב-20 ליטר מים חמים, רצוי מים שקועים.
• כדי לשפר את הניקוז, הוסיפו שכבה של שבבי לבנים אדומות לתחתית החור.
• ביום השתילה, הוסיפו לבור 10-12 ק"ג של תערובת של חומוס ואדמה.
• כדי לאבטח את השתיל, יש להניח מיד תומך עץ בתוך החור ולאחר מכן לחבר אליו את גזע העץ באמצעות חוט.
• הכניסו את הצמח בזהירות לחור, פרשו את השורשים וכסו אותו באדמה.
• לאחר השתילה, יש לקשור את העץ, להשקות את האדמה סביבו במים חמים ולכסות בשכבת קש או קליפה.

טיפול בעץ אפרסק

קל לטפל בעץ מוסקבה הזהוב ואינו דורש השקעה כספית משמעותית. עם זאת, עם תשומת לב נאותה, ניתן להשיג תוצאות מרשימות: עץ שופע ויבול שופע של פירות.

רִוּוּי

זן זה אינו דורש השקיה תכופה. יש להתחיל את ההשקיה עם בוא האביב והפעלת זרימת המוהל, ולהפסיק לאחר הקטיף בספטמבר. אין צורך בהשקיה במהלך הסתיו והחורף.

כללים:

• במהלך חודשי הקיץ, עצי אפרסק זקוקים להשקיה כל שבועיים, אך התדירות עשויה להשתנות בהתאם לתנאי הקרקע ולמזג האוויר. השקיה נחוצה אם שכבת הקרקע העליונה שעומקה מ-10-12 ס"מ נותרה יבשה.
• השקיה בטפטוף אידיאלית לעצי אפרסק. אם זה לא אפשרי, יש לכסות את האזור סביב גזע העץ בחיפוי קרקע כדי לשמור על לחות ולהפחית אידוי.

רוטב עליון

אם ענפי העץ שלכם גדלים 20-35 ס"מ בכל שנה, הצמח אינו זקוק להזנה נוספת. קצב גדילה זה מצביע על כך שעץ האפרסק מקבל את כל החומרים המזינים שהוא זקוק להם.

אבל אם הצמיחה נמוכה מהמצוין, כדאי לשקול דישון קבוע לאורך כל השנה, כ-2-3 פעמים:

• באביב, מוסיפים לאדמה דשנים מינרליים עשירים בחנקן כדי לקדם היווצרות ניצני פרי חדשים, להגדיל את נפח העלווה הירוקה ולעודד צמיחת עצים. אלה כוללים אמוניום חנקתי, אוריאה וניטרואמופוסקה.
  למי שמעדיף שיטות חקלאות אורגניות, מומלץ להשתמש בגללי עוף או גללי פרות באביב. השקיית העץ בתמיסת אפר עץ מועילה גם כן.
• הקיץ הוא הזמן למרוח דשנים מינרליים המכילים זרחן ואשלגן, אשר מקדמים הבשלה מלאה של פירות ומגבירים את מתיקותם. ניתן למרוח דשנים נוזליים אורגניים כל שבועיים, עם הפסקה של כ-20 יום לפני הקטיף.
• בספטמבר, מומלץ לדשן אחרון, באמצעות תערובות אשלגן או דשן מיוחד לסתיו. בעת חפירת האדמה, הוסיפו קומפוסט וסופרפוספט.

לאורך עונת הגידול, ניתן לטפל בעצי אפרסק בפיטוספורין, טיפול עלווה בטוח. ניתן לרסס בקוטל פטריות זה כל שלושה שבועות כדי להגן על העץ מפני זיהומים פטרייתיים.

עיבוד

לגולדן מוסקבה עמידות טובה לטחב אבקתי, אך אל תשכחו הגנה קבועה מפני חרקים ומחלות. כדי למנוע מחלות אחרות, יש לטפל בצמח בתערובת בורדו 3% או נחושת גופרתית 0.5% לפחות שלוש פעמים בשנה:

• לפני שהניצנים מתחילים להיפתח;
• לאחר סיום הפריחה;
• לאחר שהפרי נקטף.

עצי אפרסק עלולים לסבול ממחלות כמו תלתל עלים, מוניליוזיס וקלסטרוספוריום. כדי להגן על גולדן מוסקבה מפני מזיקים, יש להשתמש בקוטלי חרקים כאמצעי מניעה.

זְמִירָה

גיזום זהיר מקדם ספיגה אופטימלית של אור שמש וחום, אשר בתורם מחזקים את חסינות הצמח למחלות ומאיצים את צמיחתו.

דיאגרמת חיתוך:

• שנה לאחר השתילה, גזמו את הגזע המרכזי בשליש כדי לעודד צמיחת ענפים צדדיים.
• הסירו ענפים שצומחים במהירות מעץ בן שלוש שנים, והותירו רק את אלה שצפויים לשאת פרי.
• בשנה הרביעית, יש לגזום רק חלקים של ענפים מתים, שבורים, בזווית או חוצים.
• עבור עץ בוגר, בצעו גיזום שנתי של הצערה, תוך הסרת ענפים הצומחים בזווית של יותר מ-45 מעלות לגזע כדי למנוע מהם להישבר במהלך הנביעת הפרי.

מתכוננים לחורף

עצי אפרסק רגישים לטמפרטורות נמוכות, ויכולים לאבד את ניצניהם בטמפרטורות נמוכות עד 30- מעלות צלזיוס. באזורים עם חורפים קרים, חשוב לספק הגנה לצמחים אלה:

• בספטמבר או בתחילת אוקטובר, יש לטפל בגזע עץ מוסקבה הזהוב בצבע מיוחד או בסיד, אשר יסייע בהגנה על הקליפה מפני כפור.
• באוקטובר, יש לכסות את אזור השורשים באמצעות מחטי אורן, קליפות עץ, שאריות ירקות, עלים יבשים וענפים קטנים.
• לא מומלץ להשתמש בקש לחיפוי קרקע, מכיוון שהוא יכול למשוך מכרסמים קטנים. עובי החיפוי סביב הגזע צריך להיות לפחות 10-12 ס"מ, כאשר 20-25 ס"מ הוא אידיאלי. יש להסיר את החיפוי באביב, בסביבות אפריל.
• באזורים עם שלג תכוף, ניתן להגן עוד יותר על הקרקע סביב העץ על ידי כיסויה בבד יוטה. לאחר שהשלג יורד, ניתן לערום אותו מעל, וליצור שכבת בידוד נוספת.
• באזורים שבהם החורפים קשים במיוחד, ניתן לבנות חופה מגן עשויה לוחות מעל העץ, לכסות אותה בבד יוטה, ניילון או דיקט דק.

איסוף ועיבוד פירות

הקציר מתחיל כאשר הפרי מגיע למצב הרצוי. חשוב לקטוף את הפרי בזהירות כדי למנוע נזק לענפי העץ. אפרסקים מוכנים לקציר כאשר יש להם צבע צהוב עשיר עם סומק אופייני ומרגישים רכים למגע.

מאפייני ניקוי ופעולות נוספות:

• יש לקטוף את הפירות יחד עם הגבעולים, תוך הימנעות מקריעת הענפים.
• אפרסקים מונחים בקופסאות או סלים כדי למנוע מהם להינזק.
• להובלה או אחסון, נבחרים פירות שעדיין לא בשלים לחלוטין.
• לאחסון לטווח ארוך, אפרסקים משומרים או מיובשים.

תכונות חיוביות ושליליות

גננים מציינים את היבולים המצוינים של עצי האפרסק ואת הפרי העקבי שלהם בכל שנה. אבל לזן יש גם יתרונות נוספים:

ביקורות על אפרסק מוסקבה הזהוב

זן זולוטיה מוסקבה מדגים את היכולת להניב פרי באופן קבוע גם באקלים הקשה של מרכז רוסיה, תוך שמירה על איכות פרי גבוהה וטעם. גננים מציינים במיוחד את עמידותו למחלות ומזיקים, את עמידותו בפני כפור ואת הפרודוקטיביות המוגברת.

שאלות נפוצות