האפרסק הוותיק נושא בצדק את שמו - הוא מתקרב למאה שנה. למרות זאת, הפופולריות שלו לא רק נותרה חזקה אלא גם גדלה משנה לשנה. זאת בשל האיכות ללא דופי של פריו, קלות הטיפול בו, עמידותו לתנאים קשים ויבולו העקבי.
מקור הזן
הזן הוותיק גודל בשנת 1925 באונטריו, קנדה. זן זה נוצר על ידי מגדלים שהכליא את זן אלברטה המוקדם עם וייקאן. ניסויים ממלכתיים החלו בשנת 1948, ובשנת 1959 הזן נכלל במרשם הישגי הגידול הממלכתי של רוסיה.
תיאור של אפרסק ותיק
עץ הוותיק גדל לגודל בינוני ובדרך כלל מעוצב בצורת גביע, מה שמאפשר לו להגיע לגובה מרבי של 350-400 ס"מ.
אינדיקטורים נוספים:
- כתר העץ צפוף ודורש תחזוקה שוטפת, כולל גיזום.
- אפרסקים קנדיים נבדלים בגודלם המרשים ובצורתם העגולה - משקלם נע בין 130 ל-190 גרם.
- הפירות מכוסים בקליפה צהובה בהירה עם סומק אדום נרחב.
- בשר האפרסק רך, זהוב, עסיסי וארומטי להפליא, כאשר הניחוח נשאר עשיר גם לאחר הקטיף.
- טעמם של פירות אלה עולה על כל הציפיות - הם מתוקים מאוד עם חמיצות קלה כשהם בשלים לחלוטין. זוהי החמיצות שחודרת דרך המתיקות הדביקה ותורמת לטעם הרמוני.
- לאפרסקים חיי מדף ארוכים והם עומדים במשלוח למרחקים ארוכים ללא בעיות, מה שהופך אותם למתאימים להובלה למרחקים ארוכים בגידול מסחרי.
מאפייני זנים
זן זה שמר על מעמדו המוביל במשך כמעט מאה שנה הודות לתכונותיו הייחודיות. עמידותו לתנאים חיצוניים, תקופת ההבשלה האופטימלית וטעמו המעולה הופכים את ה-Veteran לאחד הגידולים המועדפים ביותר בקרב גננים באזורים הדרומיים.
עמידות בפני בצורת וכפור והצורך בבידוד
לאפרסקים ותיקים עמידות גבוהה יותר לחורף בהשוואה לאפרסקים אחרים. למרות שהם בדרך כלל עמידים, הם אינם סובלים קור קיצוני.
עצים יכולים לעמוד בטמפרטורות עד 20-22 מעלות צלזיוס. טמפרטורות שחורגות ממגבלות אלו גורמות נזק לניצנים, לפרחים ולמערכת השורשים, במיוחד כאשר השורשים קרובים לפני השטח של האדמה.
באזורים עם מזג אוויר קשה, יש להגן על הצמחים. טמפרטורות מתחת ל-20°C- נחשבות קריטיות, במיוחד אם תנאים אלה נמשכים יותר מחודש. להגנה, יש להשתמש רק בחומרים נושמים, כגון יוטה, וליצור שכבת מגן בגובה של כ-30-40 ס"מ.
הכיסויים מוסרים כאשר הטמפרטורה מתייצבת בין +5 ל-+10 מעלות צלזיוס. ותיק סובל תקופות יובש טוב יותר מאשר קור ויש לו עמידות טובה בחום.
האם וטרן זקוק להאבקה?
האפרסק הוותיק הוא בעל יכולת פוריות עצמית, כלומר הוא יכול להאביק ללא עזרת צמחים אחרים. עם זאת, ערבוב זנים שונים בגינה יכול להגדיל את היבול עד 40%.
פרודוקטיביות ופירות
מאפיין ייחודי של זן זה הוא הנפת הפרי המוקדמת שלו: פירות מתחילים להופיע כבר בעונה השלישית לאחר השתילה. עם זאת, אין לקצור עד השנה החמישית או השישית כדי לאפשר לעץ להתפתח במלואו.
זן זה מאופיין בתקופת הבשלה בינונית, כאשר הקציר העיקרי מתרחש בסוף אוגוסט. עץ בוגר יכול להניב 45 עד 50-60 ק"ג פרי הודות לייצור שופע של ניצני פרחים מדי שנה.
תחומי שימוש בפירות
הפירות רב-תכליתיים לשימוש. גננים מציינים את עליונותם כמשמרים לחורף.
הודות לטעמם המעולה, אפרסקים אידיאליים לאכילה נאה. יש להם תכונות אחסון והובלה מצוינות.
עמידות בפני מחלות ומזיקים
לעץ האפרסק הוותיק עמידות טובה למחלות כמו קלסטרוספוריום וציטוספוריום כתם עלים. עם זאת, עמידותו מופחתת במידה מסוימת לטחב אבקתי. יתר על כן, העץ רגיש להתקפת כנימות.
כללים לשתילת אפרסקים
כדי להבטיח השתרשות מוצלחת וצמיחה בריאה ומתמשכת, חשוב להקפיד על הנחיות שתילה מסוימות. שיטות שתילה שגויות עלולות לגרום למות הצמח. חשוב להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת מיקום מתאים לעץ האפרסק ולהקפיד בקפדנות על מועד השתילה.
זמן שתילה אופטימלי
גננים חלוקים בדעותיהם לגבי הזמן הטוב ביותר לשתול עצי אפרסק: חלקם מעדיפים את הסתיו, בעוד שאחרים בוחרים באביב. במציאות, שני הצדדים צודקים, כי:
- שתילה לפני עונת החורף עלולה לגרום לכך שהשתיל הצעיר לא יספיק להתבסס ולמות מהקור;
- באביב, קיים סיכון לנזק לצמח על ידי מזיקים ומחלות.
באזורים מסוימים, שתילה בסתיו אינה מעשית; באקלים ממוזג, האביב עדיף. עם זאת, אם הסתיו אינו מתארך, טמפרטורות החורף אינן יורדות מתחת ל-15°C-, ולעץ האפרסק יש מספיק זמן להשתרש (8-12 שבועות לפני הכפור הראשון), אז גם הסתיו אידיאלי.
אפרסק ותיק נטוע במצב רדום. זה:
- עבור האזורים הדרומיים, הצפון-מזרחיים והצפון-מערביים של רוסיה, הזמן האופטימלי הוא מהימים הראשונים של ספטמבר ועד אמצע ספטמבר.
- בחצי האי קרים, קרסנודר קראי וכו', ניתן לשתול עד עשרת הימים השלישיים של אוקטובר, ואם תחזית החורף חיובית, אפילו עד אמצע נובמבר.
בחירת מיקום מתאים
עצי אפרסק מעדיפים אקלים חם ושמשי ואין לשתול אותם מחדש אלא אם כן יש צורך מוחלט, שכן הדבר עלול להשפיע לרעה על הצמיחה. עץ זה משגשג בתנאים חמים ויבשים, אך אינו סובל רוחות קרות או לחות מוגזמת.
דרישות:
- באופן אידיאלי, יש למקם את השתיל בצד הדרומי של הגינה, תוך הימנעות מצל מבניינים וצמחים אחרים. בצד הצפוני, יש להגן עליו באמצעות גדר, אך לשמור על מרחק של 180-220 ס"מ מהקיר.
- הימנעו מאזורים נמוכים, שכן הלחות עומדת שם ואוויר קר נושב פנימה. עומק מי התהום צריך להיות לפחות 150-170 ס"מ. עצי אפרסק גדלים היטב על גבעות הפונות דרומה ודרום-מזרחית.
- לא מומלץ לשתול אפרסקים אחרי צמחי לילה או מלון, מכיוון שזה מקדם זיהומים פטרייתיים. שיפון ושיבולת שועל הם צמחים מוקדמים לאפרסקים.
- יבול האפרסק קשור ישירות לאיכות הקרקע. קרקעות חוליות, חרסית וצ'רנוזם עם לחות טובה וכמות מספקת של סיד הן אידיאליות. עצי אפרסק לא ישרדו באזורים עם רמות פחמתיות מוגזמות.
- ✓ עומק מי התהום צריך להיות לפחות 150-170 ס"מ כדי למנוע ריקבון של מערכת השורשים.
- ✓ המרחק בין הבניינים הקרובים ביותר או עצים אחרים צריך להיות לפחות 180-220 ס"מ כדי להבטיח מספיק מקום לצמיחה.
כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה?
בחירת שתיל מתאים היא המפתח להבטחת בריאותו וקיימותו לטווח ארוך של העץ. להלן הגורמים המרכזיים שיש לקחת בחשבון בעת הרכישה:
- האפשרות הטובה ביותר היא לרכוש ממשתלות הממוקמות באותו אקלים שבו אתם מתכננים לגדל אותם.
- אין טעם לרדוף אחרי המחיר הזול ביותר בשוק.
- לא מומלץ למהר ולרכוש עץ אפרסק: יש לחפור שתילים במהלך תרדמת החורף שלהם כדי להבטיח את השתרשותם המוצלחת.
- בדגימות איכותיות, הקליפה על הנצרים שלמה, והניצנים מפותחים במלואם.
- גיל השתיל תלוי בכישוריו של הגנן: למתחילים עדיף להתחיל עם עץ אפרסק בן שנתיים בגובה של כ-130-150 ס"מ ובעל 3-4 ענפים, בעוד שגננים מנוסים יכולים להתחיל עם עץ אפרסק בן שנה בגובה של עד 100 ס"מ בצורת מוט דק.
- מראה העץ צריך לעורר ביטחון: הוא צריך להיראות חזק ובריא, ללא סימני נזק או מחלה. לעצי אפרסק יש מערכת שורשים סיבית, ולכן רכישת שתיל בעל שורש יחיד אינה מומלצת. אם העלים נראים נבולים והקליפה מתחילה להתקלף, זוהי סיבה טובה לא לרכוש את הצמח.
- אם אתם רוכשים שתיל רחוק מהנכס שלכם ויש צורך להעבירו, חשוב לזכור ששינויים פתאומיים בלחות ובטמפרטורה עלולים לפגוע בו. יש לעטוף את השורשים במטלית לחה, לאחר מכן לכסות בניילון נצמד ולקבע אותם היטב.
- לפני השתילה, יש לטפל בגזע העץ בפרפין חם. זה יגן עליו מפני כפור, מכרסמים, אור שמש ומזיקים, ולא יפריע לצמיחת נצנים ונבטים באביב.
- × הימנעו משתילים בעלי שורש אחד, שכן הדבר מעיד על מערכת שורשים חלשה.
- × אין לרכוש שתילים עם עלים נבולים או קליפה מתקלפת, אלה סימנים למחלה או טיפול לקוי.
אלגוריתם נחיתה
חודשיים לפני השתילה המתוכננת, מכינים את האתר על ידי פינוי סלעים וצמחייה, ולאחר מכן חפירתו להעשרתו בחמצן. עומק, רוחב ואורך גומה של השתילה צריכים להיות לפחות 50-60 ס"מ, בהתאם לגודל שורשי השתיל.
- נקו את האזור מאבנים וצמחייה חודשיים לפני השתילה.
- חפרו את האדמה לעומק של 50-60 ס"מ כדי להעשיר אותה בחמצן.
- במידת הצורך, צרו שכבת ניקוז מחימר מורחב, חלוקי נחל או לבנים מרוסקות בגובה 15-20 ס"מ.
במידת הצורך, יש ליצור שכבת ניקוז של חימר מורחב, חלוקי נחל או לבנים מרוסקות בגובה של כ-15-20 ס"מ, אשר יש לקחת בחשבון בעת קביעת גודל החור.
הצעדים הבאים:
- הסירו את שכבת האדמה העליונה, לאחר מכן ערבבו את האדמה הנותרת עם 20 ק"ג קומפוסט ו-500 גרם פחם, צרו חרוט ומלאו אותו בחזרה.
- הניחו שני תומכים בחור כדי למנוע שבירת השורשים בעת השתילה מאוחר יותר.
- יוצקים פנימה 5-7 ליטר מים ומניחים להם להיספג לחלוטין.
- הניחו את השתיל אנכית, מפזרים את השורשים לאורך התל שנוצר וודאו שהצוואר נמצא בגובה 5 ס"מ מעל פני הקרקע.
- מלאו את החור באדמה עד הקצה.
- קשרו את הגזע לתומכים, תוך הקפדה לא להדק את החבלים יותר מדי.
- יש להרטיב עם 8 עד 12 ליטר מים.
- דחס את האדמה סביב הגזע, והשאיר מרווח של כ-40-60 ס"מ ממנו וצור רכס בגובה 15-18 ס"מ.
- חיפוי באמצעות כבול, נסורת או עלים יבשים.
כיצד לטפל בעץ האפרסק עוד יותר?
הוותיק נחשב לא יומרני, אך כדי להבטיח את בריאותו של העץ, מספיק להשקות אותו 3-4 פעמים בעונה, תוך שימוש ב-50-80 ליטר מים לכל צמח בוגר.
חשוב להבטיח לחות עד לעומק של 50 ס"מ, רצוי בבוקר או בערב, ולאחר מכן מומלץ לרופף את האדמה.
דישון מתבצע מדי שנה:
- באביב, יש צורך ב-60-70 גרם של אוריאה כדי לעורר צמיחה;
- בקיץ, כל שילוב של תרופות מתאים;
- אם הצמיחה מואטת, ריסוס העלים יהיה יעיל יותר;
- במהלך היווצרות הפרי, יש לטפל בתמיסה של דשן אשלגן;
- בסתיו, מוסיפים לאזור השורשים מלחי סופרפוספט ואשלגן.
זריעת זבל ירוק בסוף עונת הקיץ מניבה תוצאות מצוינות. במהלך ארבע השנים הראשונות לאחר השתילה, יש לשים לב להיווצרות הכתר:
- גיזום שמטרתו עיצוב מתבצע בצורה הטובה ביותר בתחילת האביב.
- עבור הזן הוותיק, נוח ליצור צורה בצורת כוס ללא גזע מרכזי בולט, עם 6 ענפים עיקריים המכוונים לכיוונים שונים.
- גיזום סניטרי ניתן לבצע בכל עת, אך עדיף לעשות זאת לאחר נשירת העלים.
- יש לטפל בכל נזק משמעותי לגזע בעזרת זפת גינה.
- • בצעו גיזום פורמטיבי בתחילת האביב כדי ליצור כתר בצורת כוס.
- • השתמשו בזפת גינה לטיפול בנזקים גדולים לגזע.
אפילו באקלים חם יותר, האפרסק הוותיק זקוק להגנה בחורף. לשם כך, יש לנקות את העץ מענפים יבשים וקליפות מתות, להוסיף מעט אדמה לבסיס הגזע, לטייח אותו ולספק מים למילוי לחות.
באזורים עם כפור חמור, מומלץ לעטוף את הגזע ובסיס הענפים העיקריים בחומר כיסוי מיוחד או יוטה, וגם להשתמש בענפי אשוח להגנה נוספת.
שיטות לבקרת מחלות ומניעתן
הוותיק מפגין עמידות טובה לרוב המחלות הנפוצות, אך אויבו העיקרי הוא כנימות. כדי להגן על הצמח מפני מזיק זה, יש לנקוט במספר אמצעי מניעה:
- כיסוח עשבים שוטים;
- הסרת נבטים המופיעים בשורשים;
- טיפול בקוטלי חרקים באביב;
- גיזום בזמן של ענפים פגומים ויבשים.
מוצרים כמו אינטביר ואיסקרה מתאימים להדברת כנימות. לענה, קלנדין ואבק עץ הן תרופות עממיות יעילות.
תכונות חיוביות ושליליות
לתרבות זו מספר יתרונות:
ביקורות
אפרסק הוותיק פופולרי בצדק. פירות אלה מופיעים באופן קבוע על מדפי החנויות באזורים הדרומיים וגדלים בבתי אבות ובחלקות גינון רבות. עמידותו בפני מזג אוויר ומחלות הופכת אותו לבחירה אידיאלית עבור גננים, אפילו אלה שרק מתחילים את מסע הגינון שלהם.