מאפיינים עיקריים של זן האפרסק סוצ'ני ועקרונות הגידול ברוסיה

סוצ'קי הוא זן אפרסק מקומי שמבשיל מוקדם ופופולרי בקרב גננים. הוא מוערך בזכות תחזוקה מועטה, עמידות ותנובה גבוהה. למרות שהוא אינו מעניין חקלאים המגדלים פירות לשימוש מסחרי בשל פירותיו העדינים מאוד, שקשה להוביל, הוא מוערך מאוד בקרב גורמה.

מי פיתח את הזן ומתי?

זן אפרסק זה פותח בשנת 1932 על ידי א. נ. ריאבוב, מגדל בגן הבוטני ניקיצקי. הוא הושג על ידי הכלאת הזן גרינסבורו העמיד לחורף עם הזן רוצ'סטר העמיד והפרודוקטיבי.

לאחר בדיקות זנים נרחבות, הזן סוצ'ני נוסף לפנקס הזנים של הפדרציה הרוסית (1965). הוא מומלץ לגידול באזור צפון הקווקז. הוא מאופיין בעמידות מוגברת לכפור ובצורת, ובחסינות למזיקים ומחלות, למעט קלסטרוספוריום.

מראה העץ

צמחים מסוג זה מאופיינים בתכונות ייחודיות:

• צמיחה נמרצת (גובהם 3-3.5 מ');
• כתר מתפשט, בעל צורה מעוגלת ונוטה להתעבות;
• עלווה: גדולה, ירוקה, אזמלית עם קצה משונן;
• פרחים בצורת ורד הפורחים על העץ בעשרת הימים השניים של אפריל.

פירות ומאפייני הטעם שלהם

מראהו של זן האפרסקים סוצ'ני מושך גורמה. הפירות נבדלים בקליפתם הקרמית-ירקרקה יוצאת הדופן עם סומק שיש בגוון בורדו. יש להם את המאפיינים הבאים:

• גדלים בינוניים;
• משקל - מ-120 גרם עד 160 גרם;
• גבעול קצר;
• צורה מעוגלת, שטוחה מעט בצדדים;
• נוכחות של תפר בטן גלוי בבירור על פני השטח;
• עור עבה עם מוך צפוף;
• בשר ירקרק-לבן עם ורידים אדומים, מעט סיבי, מרקם קרמי מאוד, עסיסי וריחני;
• אבן בגודל בינוני שקשה להפריד אותה מהעיסה.

פירות הזן הזה לא רק יפים מבחינה ויזואלית, אלא גם משמחים את האוכל בטעמם המאוזן. בשרם מתוק עם חמיצות נעימה, רך במיוחד, ונמס בפה. הוא מכיל הרבה מיץ. ניחוח האפרסק העשיר הופך אותו למעורר תיאבון עוד יותר. ציון טעימה: 4.5.

הטעם המדהים של האפרסק העסיסי נובע מהרכבו הכימי המאוזן, שאחוז החומרים בו הוא כדלקמן:

• סוכרים - 8.5-12.4%;
• חומצות - 0.5-0.6%.

היקף השימוש

מטרת זן הפרי הזה היא שולחן:

• אפרסקים נאכלים טריים;
• נוסף לקינוחים, במיוחד גלידה וסלט פירות;
• משמש לעיבוד למיץ ופירה;
• הם משמשים להכנת ריבה, שימורים, קומפוט, ג'לי ומרמלדה.

המטרה העיקרית של אפרסקים אלה היא צריכה טרייה. הם מספקים הנאה קולינרית ותועלות בריאותיות. העיסה עשירה בויטמינים (C, E, A), חומצות פרי ומינרלים. מעדן זה מסייע בשיפור מצב העור, חיזוק מערכת החיסון ושיפור מצב הרוח.

תקופת ההבשלה והיבול

עצי סוצ'נויה מתחילים להניב פירות בשנה השנייה או השלישית שלהם. תקופת ההבשלה שלהם נחשבת מוקדמת. הפירות מבשילים במחצית השנייה של יולי או בשבוע הראשון של אוגוסט. גננים יכולים להשיג 60-70 ק"ג של פירות מעץ אפרסק אחד. זן זה נחשב בעל יבול גבוה.

מאביקים מהזן

זן פרי זה פורה את עצמו. הוא מניב יבול טוב כאשר הוא נשתל לבד, ללא צורך בעצים מאביקים אחרים. עם זאת, נוכחותם של עצים מאביקים בגינה משפיעה לטובה על הפרודוקטיביות שלו. גננים רואים בזנים הבאים בעלי תקופות פריחה דומות את בני הלוויה הטובים ביותר לסוכנויה:

• יוּלִי;
• רדהייבן;
• קייב מוקדם;
• קולינס.

מוזרויות של שתילת אפרסקים

בצעו את השתילה בצורה נכונה. זה יקבע את שיעור ההישרדות של עץ האפרסק הסוצ'ני במיקומו החדש, את בריאותו ואת המשך התפתחותו.

תאריכי נחיתה ומיקום

שתלו גידולי פירות בגינה שלכם בהתאם למועדים הבאים:

• בסתיו (סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר) - באזורים הדרומיים ובקרים;
• באביב (שבוע אחרון של מרץ, תחילת אפריל), לפני פתיחת הניצנים - באזורים עם חורפים קרים, כדי למנוע קפיאה של השתיל.

כדי לגדל עץ אפרסק, בחרו חלקת אדמה בגינה שלכם בעלת המאפיינים הבאים:

• מואר היטב על ידי השמש כדי להבטיח התפתחות תקינה של היבול ולהשיג הבשלה אחידה של הקציר;
• ממוקם בחלק הדרומי של הגן, שם האדמה מחוממת היטב על ידי השמש במהלך היום;
• ללא רוח (בהשפעת טיוטות ורוחות חזקות, עץ האפרסק חולה בקיץ וקופא בחורף);
• ללא נוכחות עצים ושיחים ברדיוס של 3 מ' (גידולים אחרים ייקחו מים, תזונה ואור מהאפרסק);
• עם מפלס מי תהום שעומקם עולה על 2.2 מטר, כדי למנוע ריקבון של שורשי עצים עקב לחות מוגברת של הקרקע;
• עם אדמה פורייה ורפויה (חולית חולית, אדמה חרסיתית, צ'רנוזם), המאופיינת בחומציות ניטרלית או נמוכה.

בחירת שתילים

בעת רכישת חומר שתילה מסוג סוצ'ני (מיץ) ממשתלה, נסו לבחור את השתיל החזק והבריא ביותר. המאפיינים החיצוניים הבאים יעזרו לכם לזהותו:

• חלקות גזע הצמח ואחידות אתר ההשתלה;
• גמישות השתיל (הוא לא אמור להישבר כשהוא מתכופף);
• נוכחות של 3-4 ענפים רוחביים ללא עלווה, אשר לוקחים לחות מהגזע;
• מערכת שורשים מפותחת היטב (על השורשים לא אמורים להיות אזורים יבשים או רקובים, והם צריכים להיות לבנים ועסיסיים בעת חיתוך);
• "גובה" - עד 1.5 מ';
• גיל - 1-2 שנים.

הכנת האתר

הכינו מראש את מיקום הגינה הנבחר לגידול עץ האפרסק העסיסי. בצעו את השלבים הבאים:

• לנקות את האזור מפסולת;
• להסיר עשבים שוטים, להסיר פסולת צמחית מהגינה;
• לחפור את האדמה (עומק עיבוד - 30-40 ס"מ);
• לשתילה באביב, חפרו את הבור בסתיו כדי לאפשר לאדמה לשקוע;
• אם אתם מתכננים לשתול אפרסק בסתיו, הכינו את החור חודשיים מראש;
• יש להפוך את בור השתילה לגדול יותר מנפח מסת השורש של השתיל (מדדי קוטר ועומק - יותר מ-50 ס"מ);
• אם אתם מתכננים לשתול כמה עצי אפרסק עסיסיים בגינה שלכם, חפרו חורים במרחק של 3 מטרים זה מזה.

תהליך שלב אחר שלב

יום לפני השתילה, יש להשרות את שורשי עץ האפרסק שנרכש במשתלה במים עם חומר ממריץ השתרשות. יש לפעול לפי השלבים הבאים כדי לשתול את העץ:

1. הנח תומך עץ בגובה 1.5 מטר ליד הגבעה.
2. השקו את הגומה. השתמשו ב-5-7 ליטר מים. המתינו עד שהלחות תיספג לחלוטין באדמה.
3. הניחו את השתיל בבור, על תלולית של תערובת אדמה מזינה. פרשו את השורשים.
4. מלאו את החור באדמה, וודאו שצווארון השורש של עץ האפרסק יהיה 3-4 ס"מ מעל פני הקרקע.
5. קשרו את העץ לתמיכה.
6. יש לדחוס את האדמה מתחת לשתיל. להשקות אותו ב-10 ליטר מים.
7. הקיפו את העץ בסוללת עפר (בגובה 15 ס"מ) במרחק של 40-50 ס"מ מהגזע.
8. כסו את האדמה מתחת לעץ האפרסק בשכבה עבה של נסורת, כבול לא חומצי או מחטי אורן יבשות (עובי השכבה - 7 ס"מ).

טיפול בצמחים

הצמח יתבסס במהירות במיקומו החדש, ישגשג ויניב פירות בשפע עם טיפול נאות. ללא שיטות חקלאיות נכונות, בלתי אפשרי להבטיח את בריאות יבול הפרי ולהשיג יבול שופע.

רִוּוּי

יש להשקות עצים צעירים באופן קבוע, לפחות 1-2 פעמים בשבוע. יש להשתמש ב-10 ליטר מים לכל צמח. כדי להבטיח השתרשות מוצלחת, יש להרטיב את האדמה לא רק באופן שטחי, אלא גם עד לקצות השורשים (לעומק של 35-45 ס"מ). במהלך בצורת, יש להגדיל את ההשקיה פי 1.5-2. יש להשקות כל יומיים.

ריפוי האדמה סביב גזע העץ לאחר ההשקיה ישפר את הלחות ואת חדירות האוויר. הסרת עשבים שוטים תמנע הדבקה של עצי פרי במחלות ומזיקים. כדי לשמור על לחות, יש למרוח שכבת חיפוי אורגנית בעובי 7-10 ס"מ מתחת לעץ האפרסק.

גיזום ועיצוב כתר של עץ אפרסק צעיר ובוגר

עבור עץ האפרסק העסיסי, הקפידו לגזום:

• לאחר הנחיתהגזמו את עץ האפרסק הנטוע בגינה, וקצרו את ענפיו ל-40-45 ס"מ.
• תַבְרוּאָתִיבכל שנה באביב או בסתיו, יש להסיר נבטים לא פרודוקטיביים: יבשים, שבורים, מעוותים, שמנים, קפואים, חולים.
• מְעַצֵבגזמו את כתר עץ האפרסק לפי התבנית הבאה: השאירו ארבעה נבטי פיגום כבסיס לשכבה הראשונה, וצרו את השכבה הבאה מחמישה ענפים. קצרו את ענפי שתי השכבות הראשונות בכשליש מדי שנה. עצבו את הכתר ככל שהעץ גדל. עד השנה החמישית, גזעו צריך להיות בגובה של לא יותר מ-3 מטרים.

רוטב עליון

לפני קטיף הפרי, יש למרוח 2-3 דשנים נוספים על האפרסק העסיסי:

• לפני הפריחה, יש לדשן את היבול עם ניטרופוסקה, אוריאה, קמירה (קצב צריכה - 30-40 גרם לכל עץ אחד);
• בקיץ להוסיף סופרפוספט (50 גרם) ואשלגן גופרתי (25 גרם);
• יש להאכיל את צמח הפרי בתרכובות מינרליות, ולהגדיל את קצב היישום ל-150-200 גרם לכל גזע אחד.

הכנת עץ לחורף

זן פרי גינה זה מאופיין בעמידות מצוינת לכפור. עציו סובלים בקלות טמפרטורות עד 25- מעלות צלזיוס.

כאשר מגדלים אפרסק סוצ'ני באזורים הדרומיים של רוסיה או חצי האי קרים, אין לכסות את העצים לחורף. צמחים הגדלים באזורים המרכזיים והצפוניים דורשים חימום חובה לחורף. שתילים צעירים זקוקים במיוחד לבידוד.

הכינו את הצמח שלכם לעונה הקרה שלב אחר שלב:

1. בצעו השקיה למילוי לחות בסתיו. השתמשו ב-50 ליטר מים לכל עץ. השלימו את ההליך לפני תחילת מזג האוויר הקר.
2. טפסו את הגזע לגובה של 0.5 מ'.
3. כסו את האדמה סביב גזע העץ בשכבה עבה של חומר אורגני.
4. עטפו את תא המטען בבד יוטה.
5. ברגע שירד שלג, כסו את עץ האפרסק בנדיבות בו.

מחלות ומזיקים

זן זה נחשב עמיד למחלות אפרסק רבות. הוא רגיש במידה בינונית לקלסטרוספוריום וטחב אבקתי. אם לא מטפלים בו בצורה לקויה או מתרחשים תנאי מזג אוויר קשים, האפרסק הופך רגיש יותר למחלות ומזיקים.

טיפולים מונעים להרג נבגי פטריות ומזיקים יכולים לסייע במניעת מחלות בגידולי פירות. בצעו טיפולים אלה לפחות חמש פעמים במהלך העונה. עקבו אחר ההוראות הבאות:

• באביב, ברגע שהניצנים נפתחים על העץ, יש לרסס אותו בתמיסה של נחושת גופרתית;
• לטפל ביבול הניצנים הוורודים בתכשירים מורכבים להשמדת פטריות וחרקים;
• לאחר הפריחה, יש לחזור על הטיפול כדי לחזק את התוצאה שהושגה בעבר;
• בקיץ, יש לרסס את העצים פעמיים בקוטלי חרקים וקוטלי פטריות, תוך שימוש בסוגים שונים של תכשירים תוך שמירה על הפסקה של 3-4 ימים בין יישומם (לבצע את הטיפול הכימי האחרון באפרסק לא יאוחר מ-21 יום לפני הבשלת הפרי);
• בסתיו, רססו את הצמחים בשני שלבים, תוך שימוש בקוטל פטריות וקוטל חרקים בתורם.

כדי למנוע מחלות אפרסק, השתמשו בתכשירים הבאים:

• מָהִיר;
• פלנריז;
• טריכודרמין;
• אוריאה;
• נחושת גופרתית.

כדי להדביר מזיקים, השתמשו בקוטלי חרקים כגון אנז'יו, אקטליק ואקטארה. תרופות עממיות כגון חליטת עלי טבק ומרתח שום גם הן יעילות.

קציר ואחסון

קטפו פירות בשלים מהעץ מיד, מבלי להשאיר אותם זמן רב מדי. הם נוטים ליפול לאחר שהם בשלים לחלוטין. עדיף לקצור את האפרסק הסוצ'י יומיים לפני שהוא מבשיל. עשו זאת בבוקר, לפני שהחום מתחיל. בעת קטיף הפירות מהענפים, היזהרו לא לפגוע בקליפה.

מהם היתרונות והחסרונות של הזן?

זן אפרסק זה הפך למועדף בקרב גננים מקומיים בזכות יתרונותיו הרבים:

לזן ה"עסיסי" יש גם כמה חסרונות משמעותיים:

ביקורות גננים על הזן העסיסי

אפרסק סוצ'ני הוא זן מוקדם שגודל בחצי האי קרים, המשמח גננים בבשלתו המוקדמת, ביבולים גבוהים באופן עקבי ובעמידותו לחורף. יתרונו העיקרי, עם זאת, הוא בשר הפרי הרך והעסיסי להפליא ובטעמו המדהים. זן זה מעובד בהצלחה לא רק בדרום המדינה אלא גם באזורים עם אקלים קר יותר.

שאלות נפוצות