למה כדאי לגדל את אפרסק שבתאי וכיצד לעשות זאת נכון?

שבתאי הוא שמו של זן אפרסק של תאנה קיצית הפופולרי בקרב גננים רוסים. הוא מוערך בשל הבשלתו המוקדמת ויבוליו הגבוהים, חסינותו החזקה, עמידותו, מראה הפרי האטרקטיבי וטעמו הקינוח. הוא מעניין לא רק גננים פרטיים אלא גם חקלאים המגדלים פירות למכירה.

מידע על מוצא

הזן פותח על ידי מדענים אמריקאים בשנת 1980. הם הצליחו לפתח זן עמיד לבצורת, קור ומחלות (סלסול עלים, כתמים חורים, טחב אבקתי, מוניליוזיס וגלד) בעל מאפייני יבול גבוהים. קראו על זני אפרסק טעימים ועמידים נוספים. כָּאן.

מראה העץ

זן אפרסק זה מאופיין במערכת שורשים חזקה ובגובה בינוני. מאפייניו הייחודיים הם כדלקמן:

• גובה - 2.5-4 מ';
• כתר מתפשט, לא צפוף במיוחד, בעל צורה כדורית;
• עלווה: אזמלית, ירוקה מבחוץ, אפורה מבפנים, מעט מתבגרת.

באפריל, עץ האפרסק פורח. הוא מייצר ניצנים רבים בצבע ורוד חיוור וריחני עם אבקנים גבוהים. העלווה מופיעה רק לאחר שהניצנים הללו דהו.

פירות ומאפייני הטעם שלהם

שבתאי מפורסם בפרי יוצא הדופן שלו, הדומה בצורתו לתאנה. יש לו את המאפיינים הבאים:

• מידות גדולות;
• משקל - 90-140 גרם;
• צורה שטוחה-מעוגלת, שטוחה בחלק העליון והתחתון;
• גבעול קצר וחזק;
• צבע כיסוי צהוב, מוסתר כמעט לחלוטין תחת סומק בצבע פטל יפהפה;
• עור צפוף, אך לא קשה, מכוסה במוך;
• בשר סיבי, צפוף, בצבע קרם, עסיסי וארומטי מאוד;
• אבן קטנה שמופרדת בקלות מהעיסה.

טעמו של זן התאנה הזה מצוין. בשרו מתוק מאוד, עסיסי וארומטי. ציון הטעימה שלו הוא 4.9 מתוך 5. זן זה נחשב לזן קינוח.

אפרסקים מסוג שבתאי הם לא רק יפים וטעימים, אלא גם בעלי חיי מדף ארוכים. ניתן לאחסן אותם עד שבוע מבלי לאבד את מראהם השיווקי. אחסון בקירור מאריך את חיי המדף של הקציר ל-12-14 ימים. הם מתאימים להובלה למרחקים ארוכים.

מטרת הפירות היא אוניברסלית:

• צריכה טרייה;
• בישול ביתי (קינוחים, סלט פירות, ריבה, ג'לי, ריבת עוף, קומפוט, מילוי פאי);
• עיבוד למיץ, פירה;
• שימורים;
• הקפאה (לאחר הפשרה, הפירות אינם מאבדים את צורתם, אינם מתפרקים ואינם הופכים לתפלים בטעמם).

אפרסקים מועילים ביותר כאשר נאכלים טריים. בשרם המתוק להפליא הופך אותם לקינוח קיץ נפלא. תאנים עשירות בוויטמינים, מינרלים וחומצות פרי מועילות. לשילובם בתזונה יש מספר השפעות מועילות:

• שחזור מצב העור, השיער, הציפורניים;
• חיזוק מערכת החיסון;
• הקלה על חרדה ומתח עצבי;
• הגברת החיוניות;
• מצב רוח משופר.

תקופת הבשלה, פוריות עצמית ויבול

צמחים מזן זה מתחילים להניב פירות 2-3 שנים לאחר השתילה בגינה. הם מאופיינים בעונת הבשלה בינונית-מאוחרת. הפירות הראשונים מבשילים לאחר 25 ביולי. קטיף האפרסקים ההמוני מתרחש במחצית הראשונה של אוגוסט. עץ מניב עד 49 ק"ג לעונה (התפוקה המקסימלית היא 60 ק"ג).

גננים מכירים את הבאים כשכנים המאביקים הטובים ביותר עבורו:

• רדהייבן;
• יוּלִי;
• הרמוניה קנדית;
• סנקרס.

עמידות בפני כפור והצורך במחסה

שבתאי ידוע בעמידותו לקור. הוא יכול לעמוד בטמפרטורות עד 25- מעלות צלזיוס. למרות עמידותו לקור, אפרסקים צעירים זקוקים להגנה בחורף. עצים הגדלים באזורים עם מעט שלג וחורפים קשים זקוקים גם הם להגנה זו. בדרום, הצמח חורף ללא בידוד.

דרישות לתנאי קרקע ואקלים

אפרסק שבתאי יכול לגדול ולהניב פרי באזורים עם חורפים קרים. עמידותו המוגברת לכפור מאפשרת זאת. הזן מניב את התוצאות הטובות ביותר כאשר הוא גדל באקלים מתון יותר. הוא משגשג באזורים הדרומיים של רוסיה וחצי האי קרים. הוא גדל בהצלחה גם באזורים עם אקלים ממוזג.

כדי להבטיח שעץ האפרסק השבתאי שלכם יישאר נקי ממחלות ויניב יבולים בשפע, בחרו חלקת אדמה בגינה שלכם העונה על המאפיינים הבאים:

• סוֹלָרִי;
• ללא רוח;
• מוגן מפני טיוטות;
• ממוקם בחלק הדרומי או הדרום-מזרחי של האתר;
• ממוקם על גבעה עם מי תהום עמוקים;
• נטוע הרחק מבניינים גבוהים וחפצים שיטילו צל צפוף על האפרסק;
• עם אדמה שחורה או אדמה חולית, מועשרת בחומוס, רופפת, חדירת אוויר ולחות, פורייה, עם חומציות ניטרלית או נמוכה.

שתילה וטיפול בעץ אפרסק תאנה

אל תמהרו לשתול שתיל שבתאי באביב. העץ ישריש טוב יותר אם תחכו עד שהמזג אוויר יהיה חם באופן עקבי (10 מעלות צלזיוס ומעלה) ושהסכנת הכפור תחלוף. הזמן הטוב ביותר הוא סוף האביב. ניתן גם לשתול עץ אפרסק בגינה באמצע הסתיו.

בעת השתילה, יש להיצמד לתבנית של 4x4 מטר. יש לפעול לפי ההוראות שלב אחר שלב:

1. חפרו את האזור. הכינו בור בעומק של 60 ס"מ.
2. מלאו אותו בשליש באפר עץ מעורבב עם קומפוסט ואדמת גינה.
3. השקו את הבור. תקעו יתד ארוך באדמה הלחה. זה ישמש כתמיכה לשתיל.
4. הניחו את עץ האפרסק במרכז החור. פרשו את שורשיו וכסו אותם באדמה.
5. השקו את העץ. צריכת מים: 20 ליטר.
6. כסו את האדמה מתחת לעץ האפרסק עם נסורת, דשא גזום, כבול לא חומצי, עלים יבשים או קומפוסט.

לאחר השתילה, הסירו את כל הענפים משתיל השבתאי, והותירו את שלושת החזקים והבריאים ביותר. הליך זה אינו הכרחי לשתילה בסתיו. גזמו את עץ האפרסק הצעיר באביב שלאחר מכן.

כדי להבטיח שעץ התאנה יתפתח כראוי ויניב פרי בשפע, יש לטפל בו כראוי:

• השקו את עץ האפרסק שלכם באופן קבוע. לפני הפריחה, יש למרוח 30 ליטר מים לכל צמח בשבוע (הכמות המומלצת למזג אוויר יבש). לאחר הפריחה, יש להפחית את ההשקיה. לאחר הבשלת הפרי, יש להפחית את ההשקיה למינימום עד לקציר.
• לאחר השקיה וגשם, יש לשחרר את האדמה סביב גזע העץ. אל תשכחו לעשב.
• בשנה הראשונה לחייו של שתיל, יש לקטוף את כל ניצניו במהלך הפריחה כדי לכוון את כל אנרגיית הצמח להתפתחותו.
• בסתיו ובאביב, בצעו גיזום סניטרי, תוך הסרת כל הנבטים היבשים, השבורים, הקפואים והחולים מעץ האפרסק.

גיזום הכתר

זן זה דורש עיצוב כתר כדי לשמור על בריאותו ופרודוקטיביותו של העץ. יש לפעול לפי ההליך המפורט להלן:

• חתוך את כל הענפים ל-2-3 ניצנים;
• שחררו את הנצרה המובילה מהנצרים הצדדיים, תוך שמירה על מרחק של 30 ס"מ ביניהם;
• גזום את החלק העליון כך שגובה העץ לא יעלה על 1.5 מטר.

לכתר חזק יש ענפים התומכים בקלות במשקל הפרי, ונבטים שגדלים אופקית. בעת גיזום ראשון של אפרסק תאנה, הסירו את כל הענפים בעלי הזוויות החדות. הכתר צריך להיראות נמוך. המשיכו לגזום את הנצרים החדשים שגדלים.

בצעו את המניפולציה ביום חם ושטוף שמש. חטאו את המכשיר. טפלו בחתכים עם זפת גינה. גיזום נכוןאם עץ האפרסק יקבל טיפול במהלך 2-3 השנים הראשונות לחייו, הוא לא יזדקק עוד להליך זה. טכניקות סניטריות והצערה יספיקו.

דישון אפרסק תאנים

במהלך השנתיים הראשונות לחייו, עץ צעיר אינו זקוק לדישון. חומרי הזנה שנוספים לאדמה במהלך השתילה מספיקים. יש לדשן עץ אפרסק בן שלוש שנים פעמיים בעונה:

• באביב;
• בקיץ.

השתמשו בדשנים מינרליים מורכבים לדיבוש עליון. אם רוצים, ניתן גם לדשן את עץ האפרסק בסתיו באמצעות חומר אורגני (דשן, צואת ציפורים) מעורבב עם סופרפוספט.

קציר אפרסק התאנה השבתאי

קטפו זני אפרסק יומיים לפני שהם בשלים לחלוטין. קצרו בבוקר לפני שהחום מתחיל. בעת הסרת הפרי מהענפים, היזהרו לא לפגוע בקליפה.

הגנה על אפרסק התאנה

נקטו באמצעי הגנה כדי להגן על העצים שלכם מפני תלתל עלי אפרסק וזיהומים חיידקיים. למרות חסינות חזקה, מזג אוויר לא טוב וטיפול לא מספק עלולים לעורר את המחלה. כאמצעי מניעה, טפלו בכתר עם גופרת נחושת פעמיים בשנה:

• תחילת האביב;
• בסוף הסתיו לאחר נשירת העלים.

תכונות חיוביות ושליליות

זן האפרסק של תאנה שבתאי מבוקש מאוד בקרב גננים מקומיים בשל יתרונותיו הרבים:

גננים מנוסים אינם מוצאים חסרונות משמעותיים בזן זה. החסרונות שנתקלים בהם גננים מתחילים בעת גידול אפרסק תאנה כוללים:

ביקורות

אפרסק שבתאי אהוב על גננים רוסים בזכות יבולו המעולה ועמידותו למחלות ולקור. המראה יוצא הדופן והיפה של פירותיו, המזכיר תאנים, וטעמם המעולה עוררו עניין גובר. הקפדה על שיטות גידול נכונות חיונית לקציר שופע של פירות טעימים ובריאים.

שאלות נפוצות