אפרסק שבתאי נכלל בקבוצת הזנים התאנים והזנים בעלי תפוקה גבוהה, בעלי יכולת שיווק והובלה מצוינות. זן זה גדל הן לשימוש ביתי והן לשימוש מסחרי על ידי חקלאים גדולים. הוא מאופיין בגיוון, תקופת הבשלה בינונית, פוריות עצמית ועמידות בפני כפור.
מוזרויות של הופעתם של זני תאנים
מקורו של אפרסק התאנה הוא בסין, משם התפשט לבריטניה הגדולה ולארצות הברית בתחילת המאה התשע עשרה. כיום, הוא מעובד באופן מסחרי בארצות הברית, מקסיקו, ארגנטינה, ספרד וצרפת.
עם זאת, פרסומם לא דעך בסין, שם הם ממשיכים להיקרא פנטאו. באקלים שלנו, זן השבתאי, שגודל בארצות הברית בשנות ה-60, בולט כאחד האפרסקים השטוחים הטובים ביותר.
מראה העץ
העץ נחשב לגודל בינוני, ומגיע לגובה של לא יותר מ-350-400 ס"מ. הכתר מתפשט ורחב למדי, מאופיין בצורה כדורית ועלווה בינונית. ניתן לזהות את הזן גם על ידי מאפיינים נוספים:
- להב עלה – בצד האחורי הוא ירוק-אפרפר, בצד הקדמי הוא ירוק קלאסי;
- צורת העלה – אזמלי, עם התבגרות קלה על פני השטח;
- פרחים – ריחני מאוד, ורוד (חיוור יותר מאשר בהיר);
- אבקנים בתפרחות – גָבוֹהַ.
איך נראים הפירות ומה הטעם שלהם?
הדרופה היא פרי שטוח בצורת דיסק. היא גדולה למדי, ומשקלה מגיעה ל-120-140 גרם. מאפיינים נוספים:
- משטח – גיל ההתבגרות הבינוני;
- עור – לא צפוף מדי;
- צבע - הצבע העיקרי הוא צהוב, אך סומק רחב של גוון ארגמן מתפשט עליו;
- עיסה – עם כמות קטנה של סיבים, אבל צבע עסיסי מאוד וקרמי;
- עצם – קטן בגודלו, העיסה "יורדת" בקלות.
הבשלה ופירות
הפירות הראשונים צפויים להופיע בשנה השנייה. הפריחה מתרחשת באפריל, דבר המצביע על תקופת ההבשלה הביניים של זן זה.
זמן הקציר הצפוי הוא השבועות האחרונים של יולי, אך הדבר תלוי בשיטות החקלאיות ובתנאי מזג האוויר, ולכן לא ניתן לקבוע את הזמן המדויק.
פִּריוֹן
יבול האפרסק הזה דומה לזנים אחרים, בממוצע 48-49 ק"ג לעץ. הפרי שנקטף עומד בכל תקני האיכות.
הזן משמש באופן אוניברסלי - לצריכה טרייה, לבישול קומפוט, ריבה, הכנת מיץ ומשקה פירות.
פוריות עצמית והצורך במאביקים
אפרסק שבתאי מסוגל להניב פרי ללא עזרת מאביקים, אם כי מומלץ להשתמש בהם כדי להבטיח את התפוקה הגבוהה ביותר.
דרישות לתנאי קרקע ואקלים
לצמיחה אופטימלית, העץ מעדיף מדרונות הפונים דרומה, מוגנים מפני רוחות ומשבים. למרות שסבילות לבצורת אינה מוגדרת רשמית, ביקורות מצביעות על כך שהזן עמיד למדי לבצורת.
גידול וטיפול
מומלץ לשתול עצים כמו אפרסק שבתאי בסתיו לפני תחילת הכפור, או בתחילת האביב לאחר שחלפה סכנת הכפור הלילי. טיפים לגידול:
- כדי להכין את האדמה לשתילה בסתיו, חפרו בור בגודל 70-75 x 70-75 x 70-75 ס"מ 2-4 שבועות לפני תאריך השתילה הצפוי ומלאו אותו באדמה פורייה. אם האדמה חרסיתית מדי, ניתן להוסיף חול וקומפוסט.
- הניחו שכבה של לבנים שבורות או אבן כתושה בבסיס החור. הקפידו גם להתקין יתד כדי לאבטח את העץ.
- לאחר מכן, נבטי השורש של השתיל מופרדים בזהירות ומונחים על תלולית האדמה שנוצרה, האדמה ממולאת ודחוסה בזהירות, ומשאירים את השתל 4-5 ס"מ מעל פני הקרקע.
- לאחר מכן יש לחבר את העץ לתמיכה ולהשקות אותו.
- יש לכסות את אזור השורשים בשכבת חיפוי אורגני, כגון חומוס, נסורת או דשא יבש, ולהשאיר רווח קטן סביב הגזע.
- המרחק בין שתילות צריך להיות כ-350-400 ס"מ.
- במהלך חמש השנים הראשונות לאחר השתילה, העץ זקוק להשקיה מרובה. צריכת המים הממוצעת לעץ היא 30 עד 40 ליטר. לאחר שהעץ מגיע לבגרות, יש להשקות רק במזג אוויר יבש.
- לאחר ההשקיה, יש צורך לשחרר את האדמה סביב השורשים.
- השימוש בחיפוי קרקע מסייע לשמור על לחות באדמה לאורך זמן.
- בתחילת האביב, עצי האפרסק מוזנים בדשנים עתירי חנקן. גננים רבים מעדיפים למרוח אמוניום חנקתי (ניטרט) על אזור השורשים, בשילוב עם אוריאה. מומלץ להוסיף דשנים מינרליים מדי שנה במהלך עיבוד האביב של האדמה סביב הגזע. בסתיו, יש להאכיל את העץ בזרחן ואשלגן.
העץ מגיב היטב לחומר אורגני - זבל וחומוס, המשמשים פעם בשנתיים.
- × הימנעו מהשקיית יתר של האדמה, שכן הדבר עלול להוביל להתפתחות מחלות פטרייתיות של מערכת השורשים.
- × לא מומלץ לגזום בתקופה של זרימת מוהל פעילה (תחילת האביב) כדי למנוע היחלשות העץ.
עמידות בפני כפור והצורך במחסה
זן אפרסק זה משווק כעמיד בפני כפור. עם זאת, חשוב להבין שעבור צמח בעל שורשים דרומיים, עמידות לטמפרטורות נמוכות היא מונח יחסי. בתנאי חורף קשים יותר, כיסוי מגן יהיה חיוני.
לפני הכפור הראשון, בסיס עץ הפרי מכוסה בשכבת חציר, נסורת או קומפוסט. קליפת גזע העץ מצופה בסיד ועוטפת בבד יוטה או בחומר נושם אחר כדי למנוע נזקים מכפור ומכרסמים.
תכונות של גיזום
גיזום מתבצע פעמיים במהלך העונה, כאשר מזג אוויר חם ויבש הוא המועדף. חשוב לאחוז את גבעולי הענפים ביד בזמן הגיזום, מכיוון שנצרים של זן זה נוטים להישבר.
איך ומה לעשות:
- בתחילת האביב, קצרו את הנצרים הצעירים ב-3 ניצנים, תוך שמירה על ענף הגבעול המנחה הראשי, שאמור להיות גבוה יותר משאר הענפים ב-25-35 ס"מ.
- הסירו ענפים הקרובים לגזע וגדלים בתוך השיח, וכיוונו את הנצרים למצב אופקי.
- גיזום סניטרי כולל גיזום של ענפים חולים, פגומים וענפים מיותרים אחרים.
- יש לטפל בחתכים עם זפת גינה כדי למנוע את התפשטות הזיהום.
יתרונות וחסרונות
שבתאי מאופיין בתכונות חיוביות רבות, ביניהן גננים וחקלאים מדגישים במיוחד את הדברים הבאים:
עמידות בפני מחלות ומזיקים
עמידותו הטובה של שבתאי לסלסול עלים אושרה רשמית. כדי להגן על הצמח מפני מחלות חיידקיות, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למניעה. שבתאי אינו רגיש לתולעות קשר שורש. נזקי פירות על ידי ארבה הם תופעה שכיחה, תלונה נפוצה בקרב חקלאים.
סקירת ביקורות
אפרסק שבתאי הוא מועדף הן בקרב גננים פרטיים והן בקרב חקלאים גדולים - פירותיו עומדים בקלות בהובלה למרחקים ארוכים, בעלי חיי מדף ארוכים, ובעלי יכולת שיווק וטעם מצוינים. הוא אינו דורש טיפול או שתילה מיוחדים. המפתח הוא לבחור מיקום שטוף שמש מתאים כבר מההתחלה.