מאפייני זן של משמש הרוזנת ויסודות הטיפוח

הרוזנת היא זן משמש אידיאלי לגידול באקלים ממוזג של מרכז רוסיה, עם תקופת הבשלה באמצע העונה. היא מתהדרת ביבולים מרשימים, טעם עדין וארומה נפלאה.

היסטוריה של גידול משמש הרוזנת

בשנת 1988 הופיע בגן הבוטני של אוניברסיטת מוסקבה זן ייחודי של משמש, בשם הרוזנת.

זן פורה זה נוצר הודות למאמציהם החרוצים של המגדלים הנודעים א.ק. סקוורטסוב ול.א. קרמרנקו. הם הציבו לעצמם למטרה לפתח צמח נקי מפגמים אופייניים וכמעט השיגו את מטרתם במלואה.

בתחילה, זן הרוזנת יועד לגידול באזור מוסקבה, אך שתיליו צברו עד מהרה פופולריות ברחבי הארץ ומחוצה לה. בשנת 2004, זן הרוזנת נכלל במרשם המדינה.

אזורים צומחים

הזן "רוזנת" מיועד לגינון באזור מוסקבה ובמקומות אחרים עם אקלים מתון. עם זאת, הזן מניב פרי היטב ברחבי רוסיה, מדרום ועד סיביר.

תיאור המין

זן זה מושך את תשומת ליבם לא רק של חובבי גינון אלא גם של מומחים רפואיים. רופאים מדגישים את ערך הוויטמינים הגבוה של פרי זה, ובמיוחד את שפע ויטמין C וקרוטן שבו, אשר מחזקים את מערכת החיסון של הגוף.

מראה העץ

זן ה'גרפיניה' הוא עץ גדול, המגיע לגובה של 550-600 ס"מ. כתרתו עגולה ועליו גדולים. הפריחה מתחילה מספר ימים לאחר זנים אחרים.

מאפיינים תרבותיים נוספים:

• קוטר התפרחות אינו עולה על 2.5 ס"מ.
• כל צומת עלה מכיל ניצנים יצירתיים רבים.
• האבקנים של זן זה אינם מפותחים מספיק, והאבקנים הלבנים אינם מייצרים אבקה רגילה. לצורך האבקה יש להשתמש באבקנים מזנים אחרים.

פירות ומאפייני הטעם שלהם

משמשים מאופיינים בגודל בינוני. מאפיינים עיקריים של זן זה כוללים את צורתם, שיכולה להיות עגולה או אליפסה.

מאפייני זן:

• משקל הפרי נע בדרך כלל בין 23-28 גרם, אם כי לפעמים הוא יכול להגיע ל-35-40 גרם;
• לעיסה צבע כתום עשיר, היא ארומטית, צפופה ועסיסית;
• קליפת הפרי דקה, צבעה משתנה מקרם לצהבהב-בז', מעוטרת בסומק מרשים עם התבגרות בולטת;
• האבן גדולה וניתנת להפרדה בקלות מהעיסה, הגרעין שלה בדרך כלל מר;
• טעמם של משמשי הרוזנת מתוק עם רמז חמוץ נעים;
• ניתן לצרוך את הפירות לא רק טריים, אלא גם משומרים, במיוחד כמרכיב לקומפוטים, ריבות או שימורים.

זנים של רוזנת

זני משמש המסווגים באופן מסורתי כשייכים לקו הרוזנת כוללים:

• אדומי לחיים - זן זה מאופיין בפריון תחרותי ובפירות גדולים עם קליפה חזקה ופנים עשיר, מתוק וארומטי, בצבעים בגוונים כתומים בהירים.
• רוסית - זהו זן עמיד לחורף המניב יבול טוב. עצים בגודל בינוני מניבים פירות גדולים ועגולים, מתוקים ועשירים בניחוח משמש ייחודי.
• דבש - זן זה מאופיין בגובהו ובעמידותו לקור. הפירות בגודל בינוני, צהובים, ובעלי בשר מוצק, מתוק וסיבי.

מאפייני זן המשמש הרוזנת

בבחירת צמחים לחלקתם, גננים שוקלים לא רק את הפרי הטעים, אלא גם את עמידתם בתקנים אגרוביולוגיים לגידולם. תקנים אלה קובעים את הספציפיות ואת דרישות הטיפול לעצי משמש.

עמידות לבצורת, עמידות לחורף של הזן

במהלך תהליך פיתוח המשמש, מגדלים שאפו ליצור זן שיהיה עמיד מאוד לטמפרטורות חורף קשות ויתאים באופן אידיאלי לחקלאות באזורים המרכזיים של המדינה. מאמציהם צלחו:

• עץ משמש זה מתגאה ביכולת מדהימה לסבול טמפרטורות נמוכות, וזהו הישג לא מבוטל עבור גידול כה אוהב חום. עצים יכולים לשרוד טמפרטורות נמוכות של מינוס 30 מעלות צלזיוס ללא מחסה.
• עם ירידות חדות יותר בטמפרטורה, הסיכון לאובדן ניצני פרי עולה.
• זן משמש זה אינו סובל מים עומדים או לחות מוגזמת. גשמים ממושכים גורמים לצמחים לסבול, מה שמגדיל משמעותית את הסיכון לכתמי עלים של קלסטרוספוריום.

האבקה, תקופת פריחה וזמן הבשלה

הנצת הרוזנת מתחילה בסוף מאי, ומגנה עליה מפני הכפור האחרון של האביב. בתקופה זו, שיחי המשמש בולטים לא רק ביופיים אלא גם בניחוח העדין והעשיר המקיף אותם, המושך חרקים.

לרוע המזל, בשל המוזרויות של מבנה הפרחים, משמש הרוזנת אינו מסוגל להאבקה עצמית ודורש שתילת זנים עם אותה תקופת הבשלת פירות לצורך האבקה צולבת.

זני המשמש הבאים יהיו שכנים אידיאליים:

• ניצחון הצפון;
• נְזִירִי;
• מוּעֲדָף;
• לל.

הפרי של הרוזנת מתרחש בהדרגה, ומבשיל לאורך החודש. הפירות הראשונים מוכנים לקטיף בימים הראשונים של אוגוסט, ורובם מגיעים לבשלות עד אמצע אוגוסט.

פרודוקטיביות, פרי

הפירות הראשונים מופיעים על עץ צעיר כבר בשנה השלישית או הרביעית לחייו. היבולים יציבים ושנתיים, ומגיעים לשיא בשנה החמישית או השישית להתפתחות, כאשר תוחלת החיים של העץ צפויה להיות 15 עד 16 שנים.

צמח אחד יכול לייצר עד 25-35 ק"ג משמשים, ובגינון מסחרי, הפריון יכול להגיע ל-70 סנט לדונם.

יישום של פירות

משמשי הרוזנת הם רב-תכליתיים. הם מושלמים לצריכה טרייה, בישול, שימורים, ייבוש ואפילו הקפאה. ולמי שנהנה ממשקאות חזקים, זן משמש זה מהווה בסיס נהדר להכנת ליקר ביתי.

הרכב ויתרונות

ניתוח ההרכב הכימי של משמש מראה את הדברים הבאים:

• חומר יבש – 13.8%;
• סוכרים – 7.7%;
• חומצה ניתנת לטיטרציה – 1.8%.

100 גרם מהפרי מכילים 660 מ"ג אשלגן. הגלעין של משמש הרוזנת גדול למדי (11.5%), אך נפרד מהעיסה ללא מאמץ רב.

משמשי הרוזנת נבדלים בערכם התזונתי, מה שהופך אותם לחיוניים בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה מסורתית. המיקרו- והמקרו-נוטריינטים המצויים במשמשים מסייעים בחיזוק מערכת הלב וכלי הדם ויש להם השפעה חיובית על העיכול.

עיסת משמש משמשת להכנת מסכות פנים, בעלות אפקט ריפוי ומיצוק. גרעיני משמש גרוסים משמשים לחיזוק ציפורניים, שיער ועצמות.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

חסינות משמש קשורה ישירות לתנאי האקלים וללחות הקרקע. לכן, תשומת לב מיוחדת מוקדשת לארגון נכון של מערכת ההשקיה כדי למנוע ספיגת מים מוגזמת.

בעת בחירת מיקומים לשתילת משמשים באזורים נמוכים או ביצתיים, חיוני ליצור מערכת ניקוז יעילה.

תכונות של שתילת הזן

שתילת זן משמש זה אינה דורשת מאמץ רב. המפתח הוא לנהל כראוי את השלב הראשוני. בחרו בקפידה אתר, בחרו שתיל בריא ועקבו אחר כל השלבים הדרושים בהתאם להמלצות.

מציאת האתר המושלם

למרות יכולתם של משמשים להסתגל במהירות לשינויי האקלים, הם מעדיפים מקומות שטופי שמש. ככל שהצמח סופג יותר אור לאורך העונה, כך פריו יהיה מתוק יותר.

היבטים חשובים נוספים:

• מערכת השורשים של עץ המשמש רגישה מאוד ללחות, לכן אין להציף את האתר או למקם אותו באזור ביצותי. חשוב לפקח על עומק מי התהום, שלא צריך להיות גבוה מ-1.5 מטרים מפני השטח של האדמה.
• ישנן דרישות מסוימות להרכב הקרקע: משמשים גדלים טוב יותר על קרקעות קלות ומאווררות היטב.
• יש להגן על עצים צעירים מפני משבי רוח וטיוטות קרות. באופן אידיאלי, יש להציב מחסומים טבעיים או מלאכותיים, כגון קירות מבנים, בצד הצפוני.

בצל עצים גבוהים, גידולים רבים לא יוכלו להתפתח כרגיל ולייצר יבול, ולכן בחירת שכנים דורשת זהירות מיוחדת.

לא מומלץ לשתול עצי פרי אחרים ליד משמשים, מכיוון שהם עשויים לחלוק מזיקים ומחלות נפוצים שעוברים בקלות מצמח אחד למשנהו.

בחירה והכנה של חומרי שתילה

כדי לבחור שתיל משמש איכותי, עדיף לפנות למשתלה מקצועית. חשוב לבדוק היטב את השתל, שהוא סימן לאותנטיות הצמח. יונקי השורשים נבדקים לאיתור סימני ריקבון, נזקי מזיקים או מחלות.

אם השתילה מתוכננת לכמה שבועות מאוחר יותר, יש לאחסן את השתיל במקום קריר ומאוורר בטמפרטורה של 5-7 מעלות צלזיוס. יש לכסות את השורשים במטלית לחה.

לפני השתילה, יש להשרות את הצמחים בתמיסת מאיץ צמיחה במשך עשר שעות, לאחר מכן להשרות אותם בתמיסת חימר ורק אז להתחיל לשתול.

מסגרות זמן מומלצות

זמן השתילה תלוי בתנאי מזג האוויר במקום הספציפי. חשוב לספק לצמח תנאי גידול נוחים, עם טמפרטורות מעל לאפס זמן וזמן מספיק לשורשים להתבסס:

• באזורים הדרומיים, שתילה אפשרית הן בסתיו והן באביב.
• עבור האזורים המרכזיים והצפוניים, הזמן האופטימלי הוא תחילת עונת האביב.

אלגוריתם נחיתה

שיטת השתילה של זן זה זהה כמעט לחלוטין לזו של מינים אחרים. התהליך שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. במרכז הבור שנחפר באדמה, צרו תלולית קטנה מלאה באדמה פורייה שהכנתם מראש.
2. מיד התקינו יתד לתמיכה בעץ הצעיר, אשר אמור לבלוט 100-110 ס"מ מעל פני הקרקע.
3. הניחו בזהירות את השתיל על התל שנוצר, תוך יישור עדין של מערכת השורשים כך שכל הקצוות יכוונו כלפי מטה.
4. מלאו את החור לחלוטין באדמה, תוך דחיסתו. צווארון השורש של העץ צריך להיות בגובה 5-6 ס"מ מעל פני הקרקע. כדי למנוע היווצרות חללים בפנים, יש לנער את השתיל מעת לעת בגבעול תוך כדי מילוי החור.
5. השקו כל עץ בהרבה מים, כ-10 עד 20 ליטר לכל צמח.
6. לאחר שהמים נספגו לחלוטין, צרו שכבת חיפוי סביב בסיס העץ. שלב זה מסייע בהפחתת אידוי הלחות ובמניעת צמיחת עשבים שוטים.

טיפול נוסף בתרבות

טיפול בזן זה אינו קשה - פשוט בצעו את ההליכים הקלאסיים, אך הקפידו על דרישות הזן.

מניעה והגנה מפני מזיקים ומחלות

הגנה על צמחים מפני מזיקים ומחלות היא משימה שניתן להשיג על ידי התחשבות בצרכים הספציפיים של כל מין. הנה כמה מהמחלות הנפוצות ביותר והטיפולים בהן:

• קלסטרוספוריום, או נקודה חמורה - משפיע על העלים, הענפים והפירות של משמשים. מתבטא בצמיגים הנוצרים על אזורים נגועים וכתמים אופייניים דמויי חורים על העלים.
  כדי להילחם במחלה זו, מומלץ להסיר את כל החלקים הנגועים של הצמח, כולל ענפים, עלים ופירות, וכן להשתמש בתמיסה של 1% של נחושת גופרתית, ניטראפן או טופסין-M.
• מוניליוזיס – גורם לכוויות ולציפויים אפורים בהירים על הצמחים, מה שעלול לגרום נזק לכל העץ, כולל הפרי. קוטלי פטריות כגון הורוס, מיקוסן-V ותמיסת 1% של תערובת בורדו משמשים למניעה וטיפול במחלה זו.
  יש לאסוף ולהשמיד את כל החלקים החולים של הצמח על ידי שריפה.
• ציטוספורוזיס - זה גורם לנבול של פרחי ועלי משמש. הדברה אפשרית באמצעות תמיסה של 1% של תערובת בורדו. חשוב להסיר את כל חלקי הצמח שנפגעו מהפטרייה.
• כנימות - זן משמש זה רגיש במיוחד להתקפות כנימות. אם העץ טרם החל להניב פרי, מומלץ להשתמש בקוטלי חרקים כמו פופנון, פיטוברם או קרבופוס להגנה מפני כנימות.
  כדי להרוג כנימות כאשר העץ כבר נושא פרי, השתמשו בתמיסות אלקליות בעלות ריח חזק, כגון חליטות סבון העשויות משום, טבק או בצל.

רִוּוּי

משמשים דורשים השקיה זהירה, שכן לחות עודפת עלולה לגרום לריקבון שורשים, התפשטות מחלות ובסופו של דבר למוות. מומלץ להשקות לפחות פעם בחודש. הנחיות:

• נפח המים המשמש להליך משתנה בהתאם לגיל עץ המשמש: 20-25 ליטר מספיקים לעצים צעירים, בעוד שעצים מבוגרים יותר ידרשו 30-40 ליטר.
• חשוב להשתמש בנוזל חם ומשוקע היטב.
• לאחר כל השקיה, יש צורך לשחרר ולכסות את האדמה, מה שעוזר למנוע היווצרות קרום צפוף, ומבטיח חדירה חופשית של חמצן למערכת השורשים של המשמש.

תוכנית האכלה

מדי שנה, צמחים מפיקים חומרים מזינים מהאדמה, מה שהופך את העשרת האדמה באופן קבוע להכרחית:

• בשנתיים-שלוש הראשונות לאחר השתילה, אין צורך להוסיף דשנים נוספים - מה שנוסף בעת הקמת הגינה מספיק.
• לאחר מכן, עקבו אחר דפוס מסוים:
  • רֵאשִׁית יש לדשן בתחילת האביב, בסביבות אמצע אפריל;
  • שְׁנִיָה יש למרוח דשן בעשרת הימים השלישיים של חודש מאי על ידי ריסוס כל עץ בתערובת של 2 ק"ג זבל פרה לכל 10 ליטר מים;
  • בפעם השלישית דשן לאחר הקטיף - הוסף זרחן ואשלגן.
• כדי לעורר פריחה ופירות, עצים מרוססים בתמיסת חומרים מזינים מיוחדת, הכוללת סופרפוספט ותמיסת אשלגן הומית.

גיזום ועיצוב כתר

החל מהשנה הראשונה לאחר שתילת הזן הרוזנת, התחילו לעבוד על הכתר שלו. לרוב נבחר פורמט דליל של שכבות עבור זן זה. התהליך כולל את השלבים הבאים:

• בשנה הראשונה בסוף חיי העץ, הגזע מתקצר, ומכל צד נותרים 2-3 ענפים בריאים, אשר יהפכו לבסיס לשכבה הראשונה.
• בשנה הבאה גבעולים רוחביים אלה מתקצרים, והשכבה השנייה נוצרת מהנצרים החדשים, ומשאירה 2-3 ענפים חדשים על כל אחד מהענפים העיקריים.
• בשנה השלישית עיצוב הכתר ממשיך, ומוסיף שכבה שלישית, שצריכה להיות גבוהה ב-35-40 ס"מ מהקודמת. כל נצרי העץ הרב-שנתיים שנשמרו בעבר מקוצרים ב-20-25 ס"מ.

לוח הזמנים השנתי לגיזום משמשים כולל הליכים סניטריים שנתיים באביב ובסתיו, שבמהלכם מוסרים כל הענפים הפגועים, החולים והקפואים.

מתכוננים לחורף

כדי להבטיח שעצי משמש ישרדו בהצלחה את קור החורף, יש להכין אותם כראוי לחורף. עצי משמש בוגרים יכולים לעמוד בקלות בטמפרטורות עד 30- מעלות צלזיוס ללא מחסה נוסף. עם זאת, עבור צמחים צעירים, מחסה כזה הוא קריטי, מכיוון שהם עדיין לא מפותחים מספיק כדי לעמוד בכפור בכוחות עצמם.

יש לנקוט במספר צעדים:

• לאחר שהעלים נשרו, יש לאסוף אותם ולשרוף אותם;
• בצע את ההשקיה האחרונה;
• לדשן עם דשנים מינרליים;
• לטפל בנבטים נגד מחלות ומזיקים בעזרת חומרים מיוחדים;
• להגן על הגזע הראשי ועל בסיס הענפים הגדולים בשכבת טיח.

לאחר ביצוע כל האמצעים הללו, הם מתחילים בהגנה ישירה מפני הקור: מערכת השורשים של העצים מכוסה בשכבה עבה של חיפוי קרקע, הגזע - עם יוטה, ענפי אשוח או חומר מתאים אחר.

קציר, עיבוד ואחסון של זן הרוזנת

הקטיף מתבצע בשלבים, מכיוון שפירות גלעין אינם מגיעים לבשלות בבת אחת. ניתן לייבש או להקפיא משמשים אלה. הפירות דורשים קטיף ידני זהיר כדי למנוע נזק לבשר העדין. אופן האחסון:

• הפירות שנאספו מונחים בקופסאות בשכבה דקה, ומגנים על הבסיס בנייר מעקב או נייר.
• כדי למקסם את חיי המדף, הפירות נקצרים ברגע הבשלה הטכנית.
• בחדר קריר עם טמפרטורה של 3 עד 10 מעלות צלזיוס, הפרי ישמור על איכותו במשך שלושה שבועות. אם ניתן לכוון את הטמפרטורה בין אפס למעלה אחת צלזיוס, חיי המדף יוכפלו.

משמשים של רוזנת מצוינים הן לצריכה טרייה והן להכנת המנות הבאות:

• לִפתָן;
• לִדחוֹס;
• לִדחוֹס;
• קונפיגורציה;
• מַרמֵלָדָה;
• משקאות אלכוהוליים;
• מילויים לעוגות.

שיטות רבייה

ישנן מספר שיטות יעילות לריבוי משמשים:

• ייחורים. בכל שנה, כשאתם גוזמים, אתם מייצרים נבטים רבים שניתן להשתמש בהם לגזם. ענפים ירוקים וטריים הם הטובים ביותר. לאחר גיזום הגזרים, יש להשרות אותם בקורנווין למשך מספר שעות, ולאחר מכן להניח אותם במצע השרשה מיוחד כדי להשרש.
• שכבות. הליך זה מבוצע בצורה הטובה ביותר בקיץ. בחרו נצר, בצעו שני חיתוכים והסירו את הקליפה. לאחר מכן, טפלו בו בחומר ממריץ צמיחה, עטפו אותו בשקית עם אדמה והמתינו עד שהשורשים יהיו גלויים. לאחר מכן, חתכו בזהירות את הנצר מצמח האם והשתילו אותו למיקומו הקבוע, תוך מתן תשומת לב מיוחדת לטיפול.
• מזרעים. שיטה זו מורכבת יותר ואינה מתאימה להכלאות, אלא רק לזנים. יש להקפיא את הזרעים למשך 90 יום ולאחר מכן לשתול אותם באדמה פורייה באביב. יש להשתיל את השתילים.
• השתלה. בחרו נצר בריא שגדל על גזע השורש והנביטו אותו. כסו בזהירות את הצומת וחכו עד שייספג. השתלת שסוע נחשבת לשיטה היעילה ביותר עבור משמשים.

תכונות חיוביות ושליליות

בין היתרונות של משמש הרוזנת, מודגשים במיוחד הדברים הבאים:

אבל לצמח הזה יש גם חסרונות:

ביקורות

זן המשמש הרוזנת הוא זן פורה במיוחד. הוא ידוע באיכות הפרי ובטעמו המעולים, כמו גם בחיי המדף שלו וקלות ההובלה שלו, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד בקרב גננים וצרכנים, שביקורותיהם החיוביות מאשרות את מצוינותו.

שאלות נפוצות