זני אפרסק דונייצק, מאפיינים ועקרונות גידול

אפרסק דונייצק ידוע כבר למעלה מ-50 שנה ומאופיין ביכולת הסתגלותו כמעט לכל אזורי האקלים וביצירת פרי מעולה. הוא מחולק לשני תת-זנים: צהוב ולבן. מאפיין מרכזי הוא שאסור לאפשר לו להגיע לבגרות ביולוגית מלאה על העץ, אחרת הקליפה תתחיל להתדרדר.

היסטוריה של מוצא

זן דונייצק גודל בשנת 1960 על ידי ל. א. טרננקו, עובד סניף דונייצק של מכון הגננות. בתהליך נעשה שימוש בזרעים שהובאו מאזור קרסנודר.

אפרסק דונייצק – זנים

לשני הזנים הללו מאפיינים דומים. הם מתהדרים בעמידות טובה לקור ובתקופת הבשלה בינונית, מה שמייצר יבול פירות שופע. עצי הזן דונצקוגו מאופיינים בצמיחה מהירה ובהתפתחות נמרצת. הם גדולים, בעלי עלים ופוריים.

הכתר שלהם צפוף ומעוגל. העלים גדולים, מוארכים, ובעלי צבע ירוק כהה עשיר. העצים נושאים פרחים מלכותיים עם עלי כותרת ורודים, המוסיפים מראה דקורטיבי נוסף לצמח.

צָהוֹב

הזן הצהוב מאופיין בפירות גדולים ועגולים. משקל כל פרי הוא בין 150 ל-220 גרם, לעיתים אף יותר. מאפיינים נוספים:

• התבגרות קלה של פני השטח;
• עיסה צפופה, עסיסית וצהובה-כתומה;
• טעם מתוק עם רמזים חמיצות בקושי מורגשים;
• ארומה מפתה;
• גלעין גדול שקשה להפרידו מהחלק הרך של הפרי;
• יכולת הובלה מעולה בשל צפיפות העור.

לָבָן

תת-הזן הלבן של אפרסק דונייצק מאופיין בפרמטרים ממוצעים של פרי - משקלם נע בין 80 ל-110 גרם בלבד, אך בתנאי גידול אופטימליים ביותר הוא יכול להגיע עד 130 גרם.

מוזרויות:

• גיל ההתבגרות הקלה של העור;
• צבע לבן-שלג של עיסה עסיסית ולא צפופה במיוחד;
• הצורה עגולה-מלבנית ברובה עם שיטוח קל חובה;
• תפר בטן כמעט בלתי נראה;
• טעם חמוץ מתוק וארומה עוצמתית;
• זרעים בגודל בינוני שאינם נפרדים;
• יכולת הובלה ירודה.

מאפיינים כלליים

לשני הזנים של אפרסק דונייצק יש את התכונות והמאפיינים האופייניים הבאים:

• הקציר הראשון מעצי אפרסק מתרחש בשנה השלישית לאחר השתילה.
• זן זה שייך לקטגוריית הבינוני-מאוחר ונושא פרי באופן קבוע בסוף אוגוסט.
• כל עץ יכול להניב 50 עד 60 ק"ג של אפרסקים.
• אזור גידול גיאוגרפי: זן זה מומלץ לגידול באזורי המרכז והארץ השחורה. עם זאת, הוא גדל בהצלחה גם ברחבי הארץ.
• אלו זני אפרסק בעלי האבקה עצמית, כלומר הם אינם זקוקים לעצים אחרים עם זמני פריחה דומים בקרבת מקום. עם זאת, כדי להגדיל את היבול, מומלץ לבצע האבקה צולבת.
• בשל ההיסטוריה הארוכה של זן אפרסק זה, הוא נחות בזבוזים מאוחרים יותר מבחינת עמידות למחלות. עצים רגישים למחלות כמו תלתל עלים וטחב אבקתי.
• הזן מאופיין בעמידותו לקור ולחורף, וביכולת לשקם במהירות יבול לאחר כפור.
• במהלך עונת הגידול הוא רגיש לטמפרטורות גבוהות.
• דרישת לחות הקרקע היא ממוצעת; עדיפה אדמה שחורה.
• האדמה צריכה להיות חרסיתית בינונית, עם תכונות לחות וחילוף אוויר טובות, ובעלת תגובה ניטרלית או מעט בסיסית.

גידול וטיפול

זן זה מגודל אך ורק באזורים עם חורפים מתונים, שבהם הטמפרטורות אינן יורדות מתחת ל-20- מעלות צלזיוס. עיתוי השתילה תלוי בתנאי האקלים המקומיים: באזורים קרירים יותר, האביב עדיף, בעוד שבדרום, שתילה בסתיו אפשרית לאחר סיום זרימת המוהל, כאשר הטמפרטורות הממוצעות הן סביב 10 מעלות צלזיוס.

שימו לב לכללי הזן:

• מָקוֹם. אין לשתול עצי אפרסק על אדמה ששימשה בעבר לאספסת, או באזורים שבעבר גידלו מלונים או צמחי לילה. עדיף לבחור אתר שמקבל מספיק אור שמש ואינו מוצל.
• בחירת שתילים. השורשים חייבים להיות טריים, לא יבשים, הקליפה חייבת להיות בצבע ירוק, ואתר ההשתלה חייב להיות חלק ושלם.
• הֲכָנָה. זה נעשה בסתיו, גם אם השתיל מתוכנן לשתילה מחדש באביב. לשם כך, חופרים בור בקוטר של כ-70-75 ס"מ ובעומק של 50-55 ס"מ. במרכז הבור ממוקמת תומך, אליו ייקשר השתיל במהלך השנים הראשונות.
  האדמה שהוסרה מהבור מעורבבת עם 8-12 ק"ג של קומפוסט, ואפר עץ, אשלגן כלורי וסופרפוספט מתווספים לתערובת ביחס של 250/40/40 גרם. המצע המתקבל יוצר ערימה ונשפך למרכז הבור.
• נְחִיתָה. לאחר מספר שבועות, ניתן להתחיל בעבודה. עץ צעיר נשתל עמוק באזור המוכן, כאשר שורשיו פרוסים. האדמה ממולאת כך שאתר ההשתלה יתארך מעל קצה בור החפירה.
  המשטח סביב הגזע נדחס, וסביבו נחפרת תעלה להשקיה. 20-25 ליטר מים יוצקים לתוכה. לאחר שהמים נספגו לחלוטין, הגזע מקובע לתמיכה והאזור שמסביב מכוסה בחיפוי קרקע.

אפרסק צהוב-לבן מדונייצק אינו גידול קל לגידול. הוא דורש תשומת לב קפדנית.

• יש להתאים את ההשקיה בהתאם לגיל העץ וליובש הקרקע. במהלך החודש הראשון לאחר השתילה, יש להשקות את השתילים כל 3-4 ימים, עם 9-12 ליטר מים. במזג אוויר יבש, יש להגדיל את התדירות לכל יומיים, ולהגדיל את הנפח ל-20 ליטר.
  אפרסקים בוגרים דורשים עד 45-50 ליטר מים, אך אם האביב והחורף היו גשומים, יש לדחות את ההשקיה עד מאי ולא יותר מ-1-2 פעמים בחודש. את ההשקיה האחרונה יש לבצע חודש לפני הקטיף.
• כל 2-3 שנים, עצי אפרסק מועשרים בקומפוסט או בחומר אורגני אחר. דשנים עונתיים:
  • ההאכלה הראשונה מתרחשת באביב. במהלך תקופה זו, משתמשים בתמיסת אוריאה או בשילוב של אוריאה ואמוניום חנקתי לאחר הופעת הניצנים.
  • בקיץ, כאשר הפירות מתפתחים ומבשילים, מומלץ להשתמש בתערובת הכוללת אוריאה, מיצוי מים של סופרפוספט, אשלגן גופרתי, אמוניום גופרתי ובורקס.
  • במהלך תקופת ההכנה לפני חודשי החורף, מוסיפים 40-50 גרם של סופרפוספט ו-50-60 גרם של אשלגן כלורי לכל מטר מרובע של אדמה.
• גיזום עצי אפרסק מתבצע על פי שני עקרונות עיקריים:
  • גיזום ניקוי - להסרת ענפים ישנים, חולים או שניזוקו מקור.
  • גיזום פורמטיבי מתבצע לאחר הופעת ניצנים היוצרים כתר בצורת כוס. תהליך זה הכרחי במהלך ארבע השנים הראשונות לחייו של העץ.

שִׁעתוּק

ניתן להרבות אפרסקים על ידי זריעת זרעים, השתלה וגידול ייחורים. עם זאת, מחוץ למתקן גינון, קשה לחובבנים ליצור תנאים אופטימליים להשרשת ייחורים. לכן, גידול אפרסקים מייחורים בעלי שורשים עצמיים בבית אינו מומלץ.

מאפייני הטכניקות האופטימליות ביותר:

• זריעת זרעים מציבה אתגרים מסוימים: צמח שגדל מזרע לא בהכרח יורש את כל התכונות של עץ האם. מציאת זרעים איכותיים היא גם מאתגרת: חנויות וסופרמרקטים רגילים מוכרים אפרסקים שקשה לגדל את זרעיהם לצמחים בריאים.
  אפילו בשווקים, פירות לעיתים קרובות אינם עומדים בתקני איכות הזרעים. עדיף להשיג זרעים מבעלי עצי אפרסק בריאים המתאימים לאזורכם.
• השתלת אפרסק אינה חפה מחסרונות. ראשית, מציאת גזע שורש מתאים יכולה להיות מאתגרת, ואם תרצו לגדל אותו בעצמכם, זה ייקח לפחות שנה. שנית, חשוב לוודא שרקמות הנצר והגזע תואמות, אחרת הן לא יתחברו.
  שלישית, עליכם להקפיד על ההוראות, שכן כל טעות קטנה עלולה להוביל לכישלון בריבוי אפרסק בשיטה זו.

פרטים ספציפיים על חורף

לאחר השקיה, חפירה ודישון האדמה, יש לכסות אותה בשכבת כבול או חומוס, שעומקה צריך להיות 10 עד 15 ס"מ. יש להגן על שתילי האפרסק מפני הקור בעזרת מסגרת עשויה מקרטון או חומר דומה, המחוברת ליתדות מיוחדות. בחורפים מתונים, מספיק לכסות את הגזע באדמה לעומק של 45-55 ס"מ.

מחלות ומזיקים של אפרסק

שיחי אפרסק נתקלים בדרך כלל בבעיות כגון תלתל עלים וטחב אבקתי. במקרים אלה, יש להסיר את החלקים הנגועים של השיח. כדי למנוע טחב אבקתי, מומלץ לטפל בשתילים בתכשירים כגון טופסין או טופז לאחר הפריחה. הדברת תלתל עלים דורשת שימוש בתערובת בורדו, המיושמת בסתיו.

מבין מזיקי האפרסק, כנימות מסוכנות במיוחד. אם נגרם נזק משמעותי, יש לרסס את השיח בחומרי הדברה ייעודיים, כגון מלאתיון, לא יאוחר משבועיים לפני הקטיף. כדי להגן מפני כנימות ומזיקים אחרים, מורחים קוטלי חרקים לאחר שהניצנים נפוחים. לאחר הפריחה, יש לחזור על הטיפול, הפעם עם הוספת חומרים נגד פטריות.

קציר ואחסון

בבחירת אפרסקים לאחסון לטווח ארוך, בחרו אפרסקים לא בשלים אך לא פגומים. הם ישמרו על טעמם במשך חודש וחצי עד חודשיים. כדי לשמר אותם, עטפו אותם בזהירות בנייר או בעיתון, שימו אותם בקופסאות ואחסנו אותם בחדר עם לחות בינונית וטמפרטורה של כ-0 מעלות צלזיוס.

יתרונות וחסרונות

אפרסקי דונייצק (לבנים וצהובים) הם אהובים בקרב גננים וצרכנים; זנים אלה משמשים לגידול בקנה מידה גדול. הסיבה לכך היא שיש להם מספר תכונות חיוביות:

למרות היתרונות הרבים, ישנם גם חסרונות מסוימים שיכולים להשפיע על איכות היבול:

ביקורות

אפרסק דונייצק מורכב משני תת-זנים - לבן וצהוב - כך שגננים יכולים לבחור את האפשרות המתאימה והמועדפת ביותר - עם פירות גדולים או בינוניים, מתוקים יותר או פחות וכו'. זן זה נחשב אוניברסלי בשימוש ומתאים בקלות לתנאי גידול שונים, אך דורש השקיה וקציר קבועים בבשלות טכנית.