תכונות ייחודיות של אפרסקים לבנים

זני אפרסק לבן מציעים לגננים מגוון טעמים ותענוגות ויזואליים. בבחירת זנים לבנים לגינה שלכם, חשוב להבין את היתרונות והחסרונות שלהם כדי למנוע בעיות במהלך הגידול. עם כל כך הרבה זנים זמינים, תוכלו למצוא את הזן המושלם.

מה מייחד אפרסקים לבנים?

אפרסקים לבנים שונים מאפרסקים רגילים בכמה אופנים. הנה העיקריים שבהם:

1. צבע העיסה. לאפרסקים לבנים יש בשר בהיר, הנע בין כמעט לבן לורוד בהיר, בניגוד לאפרסקים צהובים, בעלי בשר שנע בין צהוב לכתום.
2. טַעַם. אפרסקים לבנים בדרך כלל מתוקים ופחות חמצמצים מפירות צהובים, שלעתים קרובות יש להם טעם עשיר וחמצמץ יותר.
3. מִרקָם. בשרם של אפרסקים לבנים רך ורך יותר, בעוד שפירות צהובים יכולים להיות מוצקים ועסיסיים יותר.
4. אֲרוֹמָה. לאפרסקים לבנים יש ארומה עדינה ועדינה יותר, בעוד שאפרסקים צהובים יש ארומה עזה יותר.

אפרסקים לבנים וצהובים יכולים להיות שונים זה מזה בזמן ההבשלה ובזן. ישנם זנים מוקדמים ומאוחרים של שני הסוגים.

מאפיינים ומטרה של זנים

לזני אפרסק לבן יש מספר מאפיינים ייחודיים ומגוון שימושים. הנה כמה נקודות עיקריות:

• בגלל מתיקותם ורכותם, אפרסקים לבנים נאכלים לרוב טריים.
• הם מושלמים לסלט פירות בשל רכותם וטעמם המעולה.
• הם משמשים להכנת קינוחים שונים כגון פשטידות, עוגות, חומרי סופחים וגלידה.
• לעתים קרובות הם משומרים, אם כי בשל המרקם העדין של הפרי, זה דורש גישה זהירה יותר.
• אפרסקים לבנים משמשים להכנת קומפוטים, מיצים ושייקים.
• הם משמשים בבישול להכנת מנות שונות, למשל, צ'אטני אפרסק או רוטב בשר.

זנים

ישנם זנים רבים של ענבים לבנים, לכל אחד מאפיינים ותכונות חיוביות משלו. להלן הזנים הפופולריים ביותר.

ברבור לבן

עץ נמוך גובה (2-3 מ') עם כתר כדורי ומתפשט מעט. נבטים צעירים בצבע בהיר, אך עם הזמן, קליפתם הדקה הופכת מחוספסת יותר ומשחימה. מאפיינים נוספים של הזן:

• הענפים מכוסים בעלווה ירוקה כהה דמוית אזמל, קעורה מעט לאורך הווריד המרכזי, נראים בבירור יחד עם הענפים הצדדיים.
• עלה העלה חלק ומתבגר, החלק התחתון בהיר יותר מהחלק העליון, עם קצה מוארך ומחודד, וקצוות חלקים ללא שינון.
• הוא פורח בשפע, לפרחים הלבנים כשלג בעלי הארומה החזקה יש אבקנים ארוכים ועלי כותרת גליים מעט.
• הפירות בגודל בינוני, עגולים או אליפטיים רחבים, שוקלים 145-155 גרם, בעלי צבע ייחודי. הקליפה לבנה קרמית עם גוון צהבהב-ורוד וסומק ורוד בוהק התופס חלק קטן מפני השטח.
• הקליפה העדינה מתבגרת מאוד, והאבן בגודל בינוני מופרדת בקלות מהעיסה.
• הבשר ארומטי, עסיסי ורך. הפירות עומדים בקלות בהובלה למרחקים ארוכים מבלי לאבד את יכולת השיווק או את טעמם.
• הטעם המתוק ההרמוני מזכיר דבש, כמעט ללא חמיצות. ציון טעימה: 4.5 נקודות.
• זן זה מגיע לאמצע-סוף העונה - הקציר הוא בעשרת הימים השלישיים של אוגוסט. פרי סדיר מתחיל בשנה הרביעית לאחר השתילה.

הברבור הלבן מייצר יבולים מצוינים - 50-60 ק"ג של פירות טעימים, בריאים וארומטיים נאספים מעץ אחד.

ולדימיר

זהו עץ רב שנתי בגודל בינוני, המגיע לגובה של עד 5 מטר. הכתר קומפקטי למדי. הפרחים ורודים בהירים. זן זה פורה את עצמו. עלי העלים אזמליים: הצד העליון ירוק כהה, והצד התחתון אפרפר.

זן תאנה זה נחשב לאוהב שמש ועמיד בפני כפור. יש לו מערכת חיסונית חזקה. הוא מעדיף אדמה פורייה ודורש אור טוב ליבול מלא.

מאפיינים אופייניים:

• אפרסקים בשלים גדולים, בצבע לבן-אדמדם, ומעט שטוחים. כל פרי שוקל עד 180 גרם. תפר גחוני נראה על פני השטח.
• הקליפה צפופה, מעט מתבגרת. במהלך הקטיף היא עשויה להיראות מעט חיוורת, עם סומק אדום קל בצדדים.
• הבשר צהוב-קרם וסיבי. הגלעין מוסר בקלות ומשקלו אינו עולה על 4 גרם.
• לאחר הקטיף, ניתן לאחסן את הפירות במשך שבוע.
• לפירות יש ניחוח נעים ועשיר.
• הטעם מתוק, ללא חמיצות.

עצים מתחילים להניב פירות שנתיים-שלוש לאחר השתילה. זמן ההבשלה ממוצע, כאשר הפרי מגיע לבגרות טכנית בעשרת הימים הראשונים של אוגוסט. הפרי הוא חד-שנתי.

פרי לי אייספיטש

עץ קומפקטי זה גדל לגובה של 80-100 ס"מ, ומגיע לגובה מקסימלי של 150 ס"מ, עם כתר מסועף היטב שמוסיף 50-60 ס"מ בשנה. העלים ירוקים כהים וצורתם אזמלית. הפרחים בודדים, גדולים וורודים בהירים, עם מרכז ורוד עמוק יותר.

מאפיינים אופייניים:

• הפריחה מרהיבה. העץ סובל היטב את קור האביב ופורח מאוחר.
• הפירות עגולים, עם תפר מרכזי מוגדר היטב, בגודל בינוני, במשקל 150 עד 300 גרם.
• העור לבן בצבע קרם וכמעט זוהר.
• הבשר מעט שקוף, יפה מאוד, מזכיר חתיכות מלון, עם עקביות מעולה ועסיסיות מעולה.
• מראה הפרי מרשים מאוד; האפרסקים נראים זוהרים. איכותם המסחרית גבוהה מאוד.

פירות לבנים נבדלים בטעם עדין, מעודן ומתוק יותר. אפרסק אייספץ' מדגים מאפיין זה בבשרו הכמעט נטול חומצה, מתוק יותר מזה של זן התאנה, עם רמזים של אגס, וניל ושמנת. תכולת הסוכר נעה בין 19-22%.

זן זה אידיאלי לצריכה טרייה, לקישוטים וקינוחים. הוא מתאים לכל סוגי העיבוד, למעט אלו הדורשים חומציות גבוהה. פירות בוסר הם מוצקים, וטעמם המלא מתפתח רק כשהם בשלים.

הפירות מבשילים באמצע עד אמצע-סוף, בעשרת הימים הראשונים או השניים של אוגוסט, ולפעמים אף בסוף יולי. מאפיין ייחודי של זן זה הוא שהפירות, לאחר שהם מוכנים לקטיף, יכולים להישאר על העץ זמן רב מבלי לאבד את טעמם או מראם, מה שמאפשר זמני קציר משתנים. עץ בודד מניב 5-10 ק"ג.

יופי שלג

העץ גבוה, עם כתר רחב. באזור המרכזי, הפירות מבשילים בעשרת הימים השניים של אוגוסט. הם עגולים, בצבע חלבי-קרם עם סומק רחב ובהיר, סגלגלים מעט, עם חריץ בחלק העליון, ומשקלם 110 גרם. התפר הגחוני רדוד, והקליפה מתבגרת מאוד.

הבשר קרמי, עסיסי, סיבי וארומטי, עם טעם חמוץ-מתוק הרמוני. הגלעין מתמזג עם הבשר. באזור מוסקבה, זן זה מפגין עמידות טובה לחורף כאשר גדל תחת כיסוי וטעם מעולה. הפרי מתחיל בשנה השנייה או השלישית לאחר השתילה.

הפתעת סתיו

זהו עץ בגודל בינוני, המגיע לגובה של עד 4 מטר, עם כתר מתפשט המבטיח פיזור אור אחיד על פני כל הפירות. הפרחים גדולים, לבנים או ורודים. הפירות בצבע שיש: קרם בהיר עם סומק ארגמן.

הפרי עגול בצורתו ומשקלו נע בין 150 ל-180 גרם. שקע הבטן בינוני עמוק. הבשר עסיסי מאוד, בצבע צהוב בהיר או צהוב חיוור, עם טעם מתוק-חמצמץ וארומה עדינה. הגלעין גדול אך ניתן להפריד בקלות מהבשר.

זן Autumn Surprise הוא זן בעל פוריות עצמית, אך דורש מאביקים כדי להגדיל את היבול. זן זה מבשיל מאוחר: הפירות מתחילים להבשיל בסוף ספטמבר. היבול גבוה - עד 50 ק"ג פרי לעץ.

דונייצק לבן

זן אפרסק זה נחשב לעוצמתי. העץ גדל במהירות, עם כתר צפוף ומעוגל, המגיע לגובה של 3-4 מטרים. הנצרים ירוקים בהירים ועוביים בינוני. הצמחים מתאוששים היטב מכפור. העלווה גדולה, ירוקה כהה, עם קצוות משוננים דק. הפרי מוקדם למדי.

מאפיינים תרבותיים נוספים:

• הפרחים גדולים, ורודים, עם עלי כותרת מעט מכופים כלפי מעלה. הם נפתחים לפני צמיחת העלים ויש להם ניחוח נעים.
• הפירות בגודל בינוני, במשקל 100-110 גרם, לבנים כשלג עם קליפה אדומה כהה בצד שטוף השמש. צורתם עגולה או סגלגלה-אליפסה, עם תפר קטן. פני השטח מתבגרים קלות.
• הבשר לבן, שקוף ועסיסי.
• הזרעים בגודל בינוני ואי אפשר להפריד אותם.
• לפירות בשלים יש ניחוח נעים.
• לאפרסקים יש רמת הובלת נמוכה - הם ניזוקים בקלות, מה שמוביל להיווצרות כתמים כהים.
• חיי מדף נמוכים.
• הטעם מתוק עם חמיצות קלה, עם ציון טעימה של 4.2-4.4 נקודות.
• עצים מתחילים להניב פירות בשנה השלישית לאחר השתילה. זמן ההבשלה הוא אמצע-מאוחר, כאשר הפירות מבשילים בעשרת הימים השני עד השלישי של אוגוסט.

אפרסקים מזן זה משמשים לעתים קרובות להכנת ריבות, ג'לי, ריבת עוף ביתית ולייבוש. זן זה ידוע ביבולו הגבוה - עץ בריא ובוגר יכול להניב 50-60 ק"ג של פירות טריים.

תכונות של גידול זנים לבנים

גידול זני אפרסק לבן דורש תשומת לב מיוחדת לתנאים ולטיפול, מכיוון שזנים אלה יכולים להיות רגישים יותר לסביבה ולמחלות.

מאפיינים והמלצות עיקריות לגידול אפרסקים לבנים:

• הם דורשים מקום שטוף שמש עם זרימת אוויר טובה. זה עוזר למנוע מחלות ומשפר את האיכות.
• הם מעדיפים קרקעות מנוקזות היטב ופוריות עם pH של 6 עד 7. קרקעות חרסית או רטובות מדי עלולות לגרום לריקבון שורשים.
• הזמן הטוב ביותר לשתילה הוא תחילת האביב או הסתיו, כאשר הצמח נמצא ברדמת.
• יש לשמור על מרחק של כ-4-5 מטרים בין צמחים כדי להבטיח מרחב מספיק לצמיחה.
• השקיה סדירה חיונית, במיוחד בשנים הראשונות לאחר השתילה ובתקופות בצורת. יש להימנע מהשקיה מוגזמת. יש להשתמש בהשקיה בטפטוף כדי להבטיח לחות אחידה של הקרקע ולמזער את הסיכון למחלות פטרייתיות.
• גיזום קבוע חשוב ליצירת כתר תקין, שיפור זרימת האוויר והסרת ענפים פגומים או חולים. בצעו הליך זה בסוף החורף או בתחילת האביב כאשר הצמח נמצא ברדום.
• השתמשו בדשנים מאוזנים המכילים חנקן, זרחן ואשלגן. באביב, הוסיפו דשנים עשירים בחנקן כדי לעודד צמיחה. קומפוסט וחומוס שימושיים לשיפור מבנה הקרקע ולהוספת מיקרו-נוטריינטים חיוניים.

האם אתם צריכים מאביקים?

אפרסקים לבנים, כמו רוב הזנים האחרים, מאביקים את עצמם בעיקר. משמעות הדבר היא שהם יכולים לייצר פירות ללא צורך בהאבקה מעץ אחר. עם זאת, גידול עצים מרובים מקדם האבקה טובה יותר ויבולים גבוהים יותר.

ביקורות

זני אפרסק לבן הם פירות מרהיבים שצברו פופולריות בקרב גננים ברחבי העולם. צבעם הבהיר, כמעט פנינה-זוהר, וטעמם המתוק והעסיסי הופכים אותם למושכים הן לצריכה טרייה והן לשימושים קולינריים שונים. מגדלים פיתחו מספר זנים של אפרסקים לבנים, שלכל אחד מהם תכונות רבות ומובחנות.

שאלות נפוצות