תכונות של זן אננס משמש וכללי גידולו

אננס משמש הוא פרי טעים להפליא עם רמזים של אננס. זן זה נחשב להעתק שלם של המשמש הארמני הנקרא שאלאה (ויש אף הסבורים שזהו אותו פרי), אך במציאות, זה לא המקרה, שכן הוא גודל על ידי מדענים רוסים.

היסטוריית הרבייה

מקורו של משמש האננסני הוא בחצי האי קרים, שכן עבודת הטיפוח בוצעה בגן הבוטני הממלכתי ניקיצקי. הוא נוצר על ידי הכלאת זן השאלך עם זן משמש אחר. ההכלאה זכתה מיד לפופולריות ראויה, אך למרות זאת, היא מעולם לא נכללה במרשם הממלכתי הרוסי.

התפתחות הזן ההיברידי התרחשה בעשורים הראשונים של המאה ה-20, במהלך המהפכה הצרפתית. גורם זה דווקא הוביל לחוסר רישום של האננס משמש.

תיאור הזן

זן זה מסתגל היטב לתנאי אקלים שונים, ולכן גדל על ידי גננים ברחבי רוסיה, אפילו באזורים מסוימים בצפון המדינה.

עֵץ

עץ האננס-משמש מגיע לגובה ממוצע של 3 עד 4 מטרים, אך גם כתר הצמח רחב למדי.

מאפיינים אופייניים נוספים:

• כתר - מתפשט-מעוגל, מתעבה במהירות;
• יורה חלק, בגוון חום סטנדרטי;
• עלים - רחבים למדי עם צבע ירוק בהיר;
• הפרחים בדרך כלל לבנים, אך יכולים להיות בעלי גוון ורדרד.

פְּרִי

משמשים אננס מזוהים בקלות לפי צבע הפרי שלהם - הם אינם כתומים, כפי שמאפיין גידול זה, אלא צהובים בהירים. כאשר גדלים באזורים שטופי שמש מאוד, הקליפה מקבלת גוון זהוב.

מאפיינים נוספים של הפרי:

• משטח – מאופיין בחספוס, גבשושיות וגימור מט;
• צורה - מוארכת מעט;
• סוג הקליפה - דק ועדין מאוד, מעט מתבגר;
• משקלו של פרי אחד נע בין 35 ל-45 גרם;
• העיסה גם היא צהובה בהירה (דומה לאננס), רכה, דחוסה מעט ובעלת סיבים שאינם קשיחים;
• טעם - מתוק עם חמיצות ורמזים של אננס;
• עסיסיות - מוגברת;
• הגלעין קטן מאוד בגודלו עבור פרי כה גדול ומתפרק במהירות מהעיסה;
• הגרעין שבגלעצו הוא מתוק, ולכן משתמשים בו בבישול.

הזרעים מומלצים לצריכה דרך הפה, שכן הם מאופיינים לא רק בטעמם הנעים אלא גם בעושר של חומרים מועילים. עם זאת, אסור לצרוך יותר מ-15-20 גרגרים ביום, שכן הם מכילים גם חומצה הידרופיצינית.

מאפיינים אגרוביולוגיים

אגרוביאולוגיה היא גורם מפתח בבחירת זן משמש. היא מאפשרת הערכה מוקדמת של נקודות החוזק והחולשה של הגידול.

עמידות לבצורת וכפור

משמשים אננס סובלים בקלות בצורת ממושכת. אפילו באזורים דרומיים עם קיץ חם, השקיה תכופה אינה הכרחית. לחות גבוהה היא מצב קשה הרבה יותר, שכן היא מקדמת התפתחות של ריקבון ומחלות פטרייתיות, לכן שימו לב במיוחד ללוח הזמנים של ההשקיה שלכם.

הזן יכול לשרוד ללא כיסוי חורף בחלקים הדרומיים והמרכזיים של רוסיה, אך באזורים אחרים, יש לכסות את הגזע לחורף. הסיבה לכך היא שהעץ אינו קופא בטמפרטורות של -27 מעלות צלזיוס. הוא ישרוד גם טמפרטורות של -30 מעלות צלזיוס, אך רק אם הטמפרטורה קצרת מועד.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

משמשים מסוג אננס עמידים למחלות ומזיקים רבים, אך מחלות פטרייתיות נפוצות ביותר עקב השקיה יתרה או גשמים תכופים. מזיקים גם הם נדירים, ומופיעים רק כאשר צמחים נגועים גדלים בקרבת מקום.

תקופת הפריחה וזמן ההבשלה

ההיבריד מבשיל מאוחר, כך שהפרחים הראשונים מופיעים רק לאחר אמצע מאי. עם זאת, ניתן להשלים את הקציר עד סוף יולי או אפילו באמצעו.

פוריות עצמית והצורך במאביקים

זן האנאנאסני פורה לחלוטין, כך שניתן לשתול את העצים בנפרד. משמשים גם אינם דורשים האבקה על ידי חרקים.

פרודוקטיביות ופירות

הפרי הראשון לאחר השתילה מתרחש כבר בשנה השלישית באזורים הדרומיים וכבר בשנה הרביעית באקלים קריר יותר. היבריד אננס זה מאופיין בתקופת פרי ארוכה למדי - לפחות 25 שנים, עד 30 שנים.

התשואה באמת יוצאת דופן - התשואה הממוצעת מעץ בוגר היא 50-60 ק"ג. עם זאת, חלק מהמגדלים קוצרים עד 100-150 ק"ג. עם זאת, יש לזכור שב-2-4 השנים הראשונות לאחר השתילה, התשואה תהיה חצי ממנה.

יישום של פירות

למשמשים אננס יש טעם ייחודי, מה שהופך אותם לאידיאליים להכנת ריבות ייחודיות, מיצים, ריבות, קומפוטים, ג'לי וריבה אחרים. הם מתאימים גם לייבוש והקפאה.

ההרכב הכימי של פירות זן אננס משמש

זן זה עשיר בחומרים מזינים מועילים, במיוחד ויטמינים C, PP, B1, A ו-P. הפרי מכיל כמויות גדולות של קרוטן ומיקרו-נוטריינטים שונים. הוא מכיל גם טאנינים, התורמים לעפיצותו הקלה.

הם מכילים פקטין, חומצות אורגניות וסיבים תזונתיים. אבל מה שמאוד משמח ילדים ומבוגרים כאחד הוא תכולת הסוכר שלהם - 27%, נתון גבוה בהשוואה לזנים אחרים. משמעות הדבר היא שהפרי מתוק יותר מחמוץ, ונדרש מעט סוכר מגורען לשימורים.

תכונות מועילות

אי אפשר לזלזל ביתרונותיו של אננס משמש לגוף האדם. הפרי מכיל מספיק קרוטן לבדו כדי לענות על הדרישה היומית. עשיר במגוון חומרים מזינים, לפרי יש השפעה מיטיבה על הבריאות, ותורם ל:

• גירוי של תהליך ההמטופויזה;
• חיזוק מערכת החיסון;
• האצת חילוף החומרים;
• הקלה על עוררות עצבנית ושרירית;
• שחזור התפקוד של מערכת העיכול;
• סילוק כולסטרול ותרכובות מזיקות אחרות;
• שיפור מצב מערכת הלב וכלי הדם.

יתרונות וחסרונות של המגוון

תכונות של שתילת שתילים

בעבודת השתילה, גורמים חשובים כוללים את הרכב ומבנה הקרקע, קרבה לגידולים אחרים, כללי הכנת האתר והשתילים, ונהלים שלב אחר שלב להחדרת חומר שתילה לאדמה.

מסגרות זמן מומלצות

זמן השתילה נקבע לפי אזור. בחלקים הדרומיים והמרכזיים של המדינה, ניתן לשתול עצים גם באביב וגם בסתיו. עם זאת, באקלים קשה יותר, עדיף לשתול באביב.

אנא קחו בחשבון כמה נקודות:

• בסתיו, יש צורך לשתול בסביבות ספטמבר, כך שיישארו לפחות חודש וחצי עד הכפור;
• באביב, העבודה מתבצעת לאחר שטמפרטורת האוויר התייצבה בטווח של +12…+15 מעלות;
• אסור לשתול שתילים בתקופה שבה הפריחה כבר החלה.

בחירת מיקום מתאים

למרות שהזן מיועד לאקלים קשה, העץ אוהב חום מטבעו. לכן, חשוב לבחור מקומות עם שמש ואור מרביים, אך תמיד בגבהים גבוהים, ללא רוחות ולחות גבוהה.

שימו לב גם לדרישות נוספות:

• מיקום - רצוי דרומי, אך אם הוא צפוני או אחר, ניתן להתקין גדר שתגן על הצמח מפני רוח קרה;
• באזורים קרירים, מומחים ממליצים לשתול את ההיבריד ליד מבנים, מכיוון שהם פולטים את חוםם לעצים בלילה;
• מרחק מבניין או גדר – כ-3 מטר;
• מפלס מי תהום – 2-4 מ';
• אדמה - חרסית או חולית, אדמה שחורה מתאימה גם היא;
• מבנה הקרקע - רופף למדי, אך מנוקז היטב;
• חומציות הקרקע צריכה להיות ניטרלית או מעט בסיסית; אדמה חומצית אינה מתאימה כלל.

שכונה עם תרבויות אחרות

כל זן משמש הוא צמח יחידני, כלומר לא מומלץ לשתול אותו ליד עצי פרי או שיחים אחרים. אפילו עם זני משמש אחרים, זה לא מומלץ. אם זה לא אפשרי, המרחק המינימלי ביניהם צריך להיות 6 מטרים. זאת בשל מערכת השורשים והכתר הנרחבים והמסועפים של העץ.

בחירה והכנה של חומרי שתילה

עדיף לרכוש שתילים ממשתלות ייעודיות, מכיוון שיש סיכון בקניית צמחי בר בשוק החופשי. עם זאת, למדו כיצד לבחור את חומר השתילה הנכון. קריטריונים עיקריים:

• צריכה להיות בליטה על העץ באתר ההשתלה;
• השורשים אלסטיים ו"חיים", מפותחים היטב;
• כל חלקי השתיל לא צריכים להראות סימנים של מזיקים או מחלות;
• קליפה - חלקה, ללא נזק;
• יורה ישר ולא מעוות;
• נוכחות של עלים;
• גובה העץ הוא כ-70 ס"מ;
• גיל - משנה עד שנתיים.

אין צורך להכין את השתילים בצורה מיוחדת; מספיק לקצר מעט שורשים ארוכים מדי ולהשרות את מערכת השורשים בממריץ צמיחה (הטרואוקסין או דומה) למשך מספר שעות.

הכנת האתר

הכנת גינה לשתילת אננס משמש כרוכה בצעדים פשוטים שמטרתם לשפר את הרכב ומבנה האדמה. אך ראשית, יש להסיר את כל הפסולת, הענפים השבורים והעלים הישנים או שנפלו מהאזור.

חשוב לשים לב לחומציות הקרקע עבור זן זה. אם אינכם יכולים למדוד אותה, גננים מנוסים ממליצים להתמקד בסוג הקרקע. חומציות גבוהה אופיינית לקרקעות סודה-פודזולית, אדמה אדומה וכבול. כדי להשיג סביבה בסיסית, בצעו את השלבים הבאים:

1. הוסיפו כ-100-120 גרם של סיד חי ל-50 ליטר מים.
2. מערבבים עד שאין גושים.
3. השקו את האזור בתמיסה זו. התערובת צריכה להרוות את האדמה לעומק של 20 ס"מ.

בשלב הבא עליכם להכין את המקום:

1. חפרו את האדמה עד לעומק של להב את חפירה.
2. ישר את פני השטח.
3. חפרו בורות שתילה. הקוטר צריך להיות כ-60 ס"מ והעומק 65 ס"מ. ראשית, הסירו את 20 ס"מ האדמה העליונים והניחו אותם בצד.
4. הוסיפו 6-7 ק"ג של זבל רקוב, חומוס או קומפוסט לקרקע העליונה.
5. הוסיפו צנצנת של ליטר אחד של אפר עץ ו-500 גרם של קמח עצמות.
6. הוסיפו דשן מינרלי מורכב. ניתן גם להכין בעצמכם: חנקן (200 גרם), מלח (100 גרם) ופוספט (500 גרם).
7. מערבבים הכל היטב ויוצרים ערימה אחת.
8. כסו את השקופית בניילון נצמד.

תהליך שתילת שתילים צעירים

השתילה מתחילה 3-4 שבועות לאחר הליכי ההכנה. יש לבצע את השלבים הבאים:

1. ביום השתילה, הסירו את הכיסוי מערימת המצע.
2. שחררו את המסה.
3. הניחו שכבה של 10 ס"מ של חומר ניקוז (אבנים, חלוקי נחל וכו') בתחתית גומה.
4. מלאו את החור עד 1/3 מממונו במצע מוכן.
5. צרו תלולית והתקינו מיד יתד עץ. לאחר השתילה הוא צריך להיות גבוה ב-15-20 ס"מ מהנבט. התקינו את היתד מיד, מכיוון שהוא עלול לפגוע בשורשים לאחר השתילה.
6. טבלו את מערכת השורשים של העץ בתמיסת חרסית עבה.
7. הניחו את השתיל בחור והתקינו אותו.
8. ישר את השורשים.
9. כסו בתערובת האדמה הנותרת. מרחו בהדרגה, תוך דחיסת כל שכבה היטב וניעור עדין של השתיל. ודאו שצוואר השורש או נקודת ההשתלה נמצאים בגובה 5-6 ס"מ מעל גובה הערוגה.
10. צרו חריץ או סוללת עפר סביב גזע העץ (מים לא יזרמו החוצה במהלך ההשקיה).
11. יוצקים פנימה כ-20-25 ליטר מים שקועים.
12. הניחו חיפוי של חומוס או זבל מסביב לאזור.

הוראות טיפול בעץ משמש

הטיפול בעץ המשמש אננס הוא די פשוט: הוא דורש השקיה והאכלה מדי פעם, הכנה מדוקדקת לחורף וטיפולים מונעים כדי למנוע את הסיכון לזיהום ולהתפשטות מזיקים.

מניעה והגנה מפני מזיקים ומחלות

למרות שצמח האננס משמש נחשב עמיד למחלות ומזיקים, בעיות אלו מתעוררות לעיתים. מה נפוץ?

• ריקבון אפור. זה מתבטא ככתמים אפורים או חומים עם נקודות שחורות על הפרי. טלדור משמש לטיפול, וסוויץ' משמש למניעה.
• הפטרייה של ולסה. ענפים וגזעים מושפעים, ומפתחים פצעים צהובים-כתומים. ניתן לטפל בכך בעזרת סוויץ', אך תערובת בורדו היא אמצעי מניעה טוב יותר.
• כתמים חיידקיים. חיידקים משתלטים על עלווה ופירות, ויוצרים כתמים חומים שבסופו של דבר גורמים להם להתייבש. נחושת גופרתית משמשת לטיפול ומניעה.
• נבילת ורטיציליום. המחלה הורסת את החלק התחתון של הכתר. הטיפול והמניעה פשוטים: תערובת בורדו.
• אבעבועות שזיף. הפרי מושפע - הוא מתקמט, מקבל כתמים בצבע בז', ומבשיל בטרם עת. הטיפול הוא באמצעות קוטלי פטריות שונים.
• עש קידוד שזיפים. הזחל אוכל את הפרי לחלוטין.
• זבוב שזיפים. זה מופיע במהלך הנצה, כשהוא אוכל את הפרחים.
• גליל עלים. זה מקומי בעלים, וגורם להם להתכרבל.
• כְּנִימָה. שני סוגי חרקים מופיעים על עצי משמש: כנימות שחורות וירוקות. הן חיות בעיקר בחלקים התחתונים של העץ, ומוצצות את המוהל.

קוטלי חרקים משמשים להדברת מזיקים. למניעת חרקים ומחלות, האפשרות הטובה ביותר היא פתרון זול, אך רב-תכליתי ויעיל: תערובת בורדו.

רִוּוּי

זן זה בהחלט אינו סובל השקיה יתרה, לכן חשוב לשים לב היטב ללוח הזמנים של ההשקיה. יש לעשות זאת במשורה:

• באביב, כאשר צמיחת הנצרה מופעלת;
• במהלך הפריחה;
• לפני הנחת הפרי.

כאשר הפירות מתחילים להבשיל, יש להימנע מהשקיית הצמחים, אחרת הפרי יהיה מימי מדי. יש להשקות כ-40 ליטר מים לכל עץ בכל פעם.

תוכנית האכלה

אדמה פורייה לכל הגידולים מבטיחה פירות איכותיים ויבולים נאים. יש להימנע ממנת יתר, שכן הדבר יגרום לתגובה שלילית. לוח הזמנים הבא של דישון משמש בדרך כלל עבור זן האננס:

• כל שלוש שנים, יש צורך להוסיף חומר אורגני, כגון חומוס, קומפוסט וזבל. נדרשים כ-6 ק"ג למטר מרובע.
• ההאכלה הראשונה של העונה נעשית באביב, לפני שהניצנים מתנפחים. משתמשים בניטרומופוסקה, אוריאה או אמוניום חנקתי. נדרשים 25 גרם מכל חומר לכל מטר מרובע.
• במהלך הנצה משתמשים בתמיסת מולין. להכנתה, ערבבו 2 ליטר של חומר אורגני מרוכז עם 10 ליטר מים והניחו לה להשרות כשבוע. לאחר מכן, דלל את התערובת במים ביחס של 1:10.
• כאשר מתחילות להיווצר שחלות, יש למרוח אשלגן מונופוספט או אשלגן גופרתי. נדרשים 15 גרם לכל מטר מרובע.

אם האדמה מדולדלת, ניתן להשתמש בדשנים מורכבים - חנקן באביב, זרחן-אשלגן בקיץ, ורק אשלגן בסתיו.

גיזום ועיצוב כתר

מכיוון שכתר עץ האננס-משמש מתעבה במהירות, גיזום חיוני. יש לעשות זאת באביב:

• בשנת שתילת השתיל, יש לקצר את המוליך המרכזי לאזור שבו הענפים הצדדיים מתחילים להסתעף.
• בשנה השנייה והשלישית, מקוצר שוב את המוליך המרכזי, אך בשליש מגובהו. גוזמים את נבטי השלד, אך יש להשאיר ארבעה ענפים, במרווחים שווים. זה יעזור ליצור כתר בצורת כוס.
• בשנים שלאחר מכן, אתה רק צריך לשמור על הכתר שכבר נוצר.

גיזום סניטרי מתבצע פעמיים בשנה: באביב מוסרים ענפים קפואים ורקובים, ובסתיו מוסרים אלה שניזוקו במהלך עונת הגידול.

מתכוננים לחורף

ללא קשר לעמידות בפני כפור, יש להכין את כל עצי הפרי לחורף. זן האננס אינו יוצא מן הכלל, לכן שימו לב למה שצריך לעשות בסתיו לאחר הקטיף:

• ראשית, יש למרוח דשן - על בסיס אשלגן;
• לאחר מכן, בצעו השקיה לטעינת לחות, שעבורה שפכו כ-60 ליטר מים מתחת לעץ;
• לאחר מכן, יש לכסות את אזור הגזע בחומר אורגני - שכבה של כ-10-20 ס"מ, התלויה באזור הגידול ובתנאי האקלים;
• לטייח את הגזעים ואת תחילת ענפי השלד.

אם יש צורך במחסה, עשו זאת באמצעות אגרופייבר, יוטה, ענפי אשוח, קש, גבעולי חמניות או תירס, או פוליפרופילן.

קציר ואחסון

יש לקצור את הפרי עם הבשלתו. לא רצוי לאפשר לו להבשיל יתר על המידה, שכן הדבר יעודד התפתחות של חיידקים גורמי מחלות. יתר על כן, חיי המדף שלו יהיו נמוכים וטעמו יפגע משמעותית.

אם אתם זקוקים למשמשים למאכל, תוכלו לחכות עד שהם יהיו בשלים מבחינה טכנית, אך אם אתם מתכננים לאחסן אותם, קטפו אותם 7-10 ימים לפני שהם מבשילים.

למשמשים טריים בטעם אננס אין חיי מדף ארוכים - שבוע לכל היותר - אך במהלך תקופה זו ניתן להעביר אותם בקלות למרחקים ארוכים. מקרר או מרתף/מרתף שבו הטמפרטורה אינה עולה על 3 מעלות צלזיוס אידיאליים לאחסון.

שיטות רבייה

ניתן להרבות את האננס משמש בשתי שיטות בלבד: זרעים וייחורים. לכל אחת מהן מאפיינים משלה. תיאור קצר של שיטות הריבוי:

• זַרעִי. זה נחשב עתיר עבודה וקשה, ולוקח הרבה זמן. לשם כך, הזרעים מושרים במים בסתיו, לאחר מכן נקברים באדמת הגינה ומכוסים בתערובת כבול ועלים. נבט אמור להופיע באביב, שיגדל לשלב שתיל במשך שנתיים נוספות.
  
• ייחורים. אננס משמש הוא האפשרות הטובה ביותר מכיוון שניתן לשתול את השתילים במקומם הקבוע מיד לאחר שהנבטים משתרשים. לצורך ריבוי, בוחרים ייחורים בריאים, חותכים אותם, מושרים בחומר השרשה ומושרשים במים. לאחר מכן, הם מושתלים למיכלים נפרדים עם מצע מיוחד.
  

סוגים פופולריים של אננס ומשמש

ישנם זנים הקשורים לאננס משמש. רבים אף מבלבלים ביניהם:

• טסיורופינסקי. הוא גודל במחוז טסיורופינסקי שבאזור חרסון. דווח כי זן האננס משמש שימש כצמח האם. הוא מאופיין ביבול גבוה במיוחד, המגיע ל-120-150 ק"ג.
  
• שאלאה. זהו תוצר של מגדלים ארמנים. מזן זה פותח זן האננס משמש. עם זאת, לזן השלאה חסרה החמיצות וקליפתו כתומה יותר.
  
• עמודה. טעמו דומה לזה של זן האננס. גם הוא בצבע צהוב, אך בעל צדדים ארגמניים. מאפיין ייחודי שלו הוא גובהו המרבי של 2-2.5 מטר.
  

ביקורות

אננס משמש הוא זן אמצע העונה. הוא מתהדר בטעם ובתפוקה מעולים. קל לגדל אותו בכל אזורי רוסיה ודורש מעט מאמץ לשתול. השימוש הרב-תכליתי שלו מאפשר להשתמש בו בשימורים טעימים, כך שתוכלו ליהנות מפירות מתוקים אלה בטעם אננס כל השנה.

שאלות נפוצות