תיאור מלא של זן אגס וויליאמס וזניו

אגס וויליאמס הוא זן עתיק, שהוזכר כבר במאה ה-18. כיום, הוא ידוע ברחבי העולם, מוערך בזכות הרכבו הכימי העשיר וטעמו האגס יוצא הדופן - עם נגיעות יין-מוסקט. בהיותו זן, לא היברידי, הוויליאמס אינו ידוע בעמידותו לגורמים שליליים רבים.

מי פיתח את הזן ומתי?

מקורו של האגס הוא בחלק הדרומי של אנגליה, בעיירה ברקשייר. הזן הוצג לציבור בשנת 1770 ונרשם בשנת 1776. המגדל ווילר השתמש בזן האגס המצוי לצורך הכלאה. הזן השני נותר לא ידוע או פשוט נשכח עם הזמן.

ויליאמס ריצ'רד, שהיה אחראי על ריבוי האגס, נתן לו את שמו. השתילים הראשונים הובאו לחצי האי קרים בשנות ה-60 של המאה ה-19, אך הזן נוסף לפנקס המדינה של הפדרציה הרוסית רק בשנת 1947.

זנים של הזן

במשך מאות שנים, עבר העץ מוטציות וסלקציה, וכתוצאה מכך נוצרו שלושה זנים נוספים של זן וויליאמס. לכל אחד מהם מאפיינים ייחודיים משלו, לכן בעת ​​רכישת שתיל, חשוב לבדוק את תת-הזן הספציפי של העץ.

מגוון עיקרי

הוויליאמס המקורי הוא זן בינוני או ננסי, שכן גובה העץ אינו עולה על 200-250 ס"מ. מאפיינים:

• יורה – לגדול כלפי מעלה, חזקים, זקופים ומקושתים;
• צורת הכתר – מעוגל-פירמידלי;
• ענפים צפופים – מְמוּצָע;
• עלווה – חָזָק;
• עדשים – בכמויות קטנות;
• עלים - אליפסה, גדולה, מבריקה וחלקה;
• להבי עלים – יש ורידים בצדדים בגוונים בהירים;
• פרחים – לבנבן-קרם, בינוני;
• תפרחות – מכילים כ-7 פרחים;
• משקל הפירות – 150-200 גרם;
• טופס - צורת אגס מוארכת;
• צבע - צהוב עם גוון זהוב, עם תכלילים ורודים-ארגמניים וכתמים חלודים בצד אחד;
• עיסה – עסיסי ורך מאוד, נמס בפה;
• מבנה – סוג שמן;
• לקלף – מעודן ומבריק; משטח - עם נקודות אפורות תת עוריות;
• גבעולי פרחים – בינוני באורך, חזק בעובי, מעוקל מעט בצורתו;
• טעם - אגוז מוסקט מתוק;
• זרעים - סגלגל, חום, קטן בגודל.

התשואה גבוהה למדי: ניתן לקצור כ-250 ק"ג מעץ בוגר, וכ-70 ק"ג מעץ צעיר. 180-210 סנטנר לדונם.

אגס קיץ וויליאמס – תיאור ומאפיינים

מאפיין ייחודי של זן זה הוא שהעץ מפסיק לגדול לאחר 10 שנים, שכן יבולים שופעים מונעים זאת. שם נוסף לזן זה הוא דוכסית קיץ. הזן מאופיין במאפיינים הבאים:

• עֵץ. יש לו נבטים עבים, ישרים ומעוקלים. לקליפה גוונים צהבהבים. העלים גדולים ומבריקים, בצורת סירה עם קצה מחודד.
• פְּרִי. בגודל בינוני, בקושי במשקל 180 גרם, יש להם צורה מוארכת וקליפה לא אחידה ומשובשת. צבעם צהוב-ירוק עם כתם ורוד בצד אחד, אך בשרם לבן עם תווים צהבהבים מעט.

ניואנסים נוספים:

• אין יותר מ-4 אגסים על שחלה אחת;
• זמן הבשלה המלאה הוא החל מה-15 באוגוסט, אך לא ניתן להשאיר את הפירות עד למועד זה, שכן חיי המדף שלהם פוחתים (לכן, הקציר נאסף 10 ימים קודם לכן);
• פרודוקטיביות מוגברת;
• עמידות לבצורת וכפור - גבוהה (בניגוד למקור);
• סובל בקלות גשם וגלי קור פתאומיים;
• בעל מערכת חיסונית חזקה, ולכן אינו רגיש למחלות ומזיקים;
• טעם - מתוק.

זן וינטר וויליאמס – תיאור ומאפיינים

שם נוסף הוא וויליאמס קיור, שכן תת-זן זה התגלה על ידי כומר בעל שם זה. שלא כמו זנים אחרים, הוא מאופיין בהבשלה מאוחרת ובחיי מדף ארוכים יותר, כמו גם בצמיחה גבוהה. מאפיינים ייחודיים נוספים:

• כתר – פְּרִיסָה;
• קליפה – אפור, עם סדקים רבים;
• עלים - גוון אזמרגד, אבל הפטוטרות בצבע בורדו;
• מאבקים של תפרחות – וָרוֹד;
• משקל פירות מלבניים – 150-250 גרם ומעלה;
• עור – דחוס;
• צבע - צהוב לימון בבשלות טכנית;
• הייחודיות של אגסים היא יש פס חום הממוקם לאורכו;
• טעם - חמוץ מתוק, עם טעם לוואי של אגוז מוסקט;
• עמידות בפני כפור ובצורת – גבוה, מתאושש מעצמו לאחר הקפאה.

רד וויליאמס – תיאור ומאפיינים

המאפיין העיקרי הוא הקליפה האדומה כהה. העץ נחשב נמוך, מה שמקל על הקציר. מאפיינים נוספים:

• כתר – קומפקטי, פירמידלי:
• עלווה – חַלָשׁ;
• יורה – סטנדרטי, אפור;
• קליפה – חלק בכל גיל;
• עלים - בצורת ביצה, מוארך, ירוק כהה;
• לקלף – מְזוּקָק;
• עיסה – גוון קרמי, מרקם גרגירי;
• טעם - חמוץ מתוק, אגוז מוסקט;
• תקופת ההבשלה – הימים האחרונים של אוגוסט;
• עמידות בפני בצורת וכפור – ברמה ממוצעת.

מאפיינים כלליים

ללא קשר לתת-הזן, לאגסים של וויליאמס יש מאפיינים משותפים, אשר עשויים להיות שונים במקצת זה מזה. עם זאת, הם מבוססים על מאפייני הזן המקורי.

תוחלת חיים

כל הזנים הגדלים בתוך הבית יכולים לחיות 80-90 שנים, אך כדי להשיג זאת, חשוב לרענן את הצמחים מעת לעת על ידי גיזום.

מחזור הפרי

הזן מתחיל להניב פרי 3-5 שנים לאחר השתילה, תלוי במידה רבה בתת-הזן ובתנאי הגידול. בדרום, הפרי מתרחש מוקדם יותר, בצפון מאוחר יותר. שיא היבול נחשב ל-7-8 שנים.

פוריות עצמית ומאביקים

כל עצי וויליאמס הם עקרים מעצמם, וזוהי התכונה המשותפת העיקרית שלהם וחסרון משמעותי. לכן, העצים זקוקים בהחלט לשכנים מאביקים:

• למראה ייחודי, שתלו זני אגסים סמוכים כמו לסניה קרסביטסה, אוליבייה דה סר, פאסה קראסאן, בּרה בוסק ואלכסנדרובקה. ניתן להשתמש בעצי חבוש להשתלה, כמו גם בעצי אגס.
• תת-זני קיץ מתאימים הם Pass Krassan, Lesnaya Krasavitsa ו-Aleksandrovka.
• עבור נציג חורף, הבחירה האידיאלית תהיה וויליאמס סאמר וקלאפס פייבוריט.
• עבור הזן האדום, בחרו ב-Bere Hardy, Clapp's Favorite, ו-Bere Giffard.

עמידות למחלות

תתי-הזנים של זן וויליאמס המקורי הם גרסאות משופרות, מה שהופך אותם לעמידים בפני מחלות ומזיקים, דבר שלא ניתן לומר על הזן העיקרי. יש לו חסינות ממוצעת. הוא רגיש במיוחד לגלד, עלי עלים וכנימות.

לכן, יש להקפיד על ביצוע טיפולים מונעים עם קוטלי פטריות וקוטלי חרקים במהלך האביב והקיץ. כדי למנוע פגיעה בפרי ובגוף, יש להשתמש במוצרים ביולוגיים או בתערובת בורדו.

עמידות לבצורת

לאגס וויליאמס עמידות נמוכה לבצורת, במיוחד כשהוא צעיר. עצים צעירים דורשים השקיה זהירה מכיוון ששורשיהם עדיין אינם חזקים ומפותחים במלואם.

לזן זה עמידות ממוצעת לכפור, ולכן מומלץ לבודד אותו לפני החורף. פודמורטה בדרך כלל עמידה לכפור ובצורת.

תכולת קלוריות ותכונות מועילות

אגסים אידיאליים למגוון דיאטות בשל תכולת הסיבים הגבוהה ותכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. הם מקדמים תחושת שובע ועוזרים לגוף לסלק עודפי שומן, כולסטרול ורעלים. אגסים מכילים:

• 47.6 קלוריות;
• 0.6 גרם חלבון;
• 0.3 גרם שומן;
• 11.3 גרם פחמימות;
• 87.5 גרם מים.

בנוסף לטעמם הנעים ותכולת הקלוריות הנמוכה, לאגסים של וויליאמס יש גם תכונות מועילות נוספות:

• צריכת פרי זה מסייעת בחיזוק מערכת החיסון ויש לה השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת העיכול, הכבד והכליות.
• בשל תכולת ויטמין C הגבוהה שבה, אגסים מסייעים לחזק ולשפר את גמישות כלי הדם.
• בנוסף, מרתחים וחליטות של אגסי וויליאמס משמשים לטיפול בברונכיט, שחפת וטכיקרדיה.
• ניתן להשתמש באגסים כתרופה נוגדת דיכאון.

טַעַם

כל הזנים מאופיינים בתכולת סוכר גבוהה יותר ומתיקות עם תווים של מוסקט ויין. עם זאת, לרד וויליאמס ולזן החורפי יש גם נימה חמצמצה.

נוֹהָג

כל זני וויליאמס קיבלו ציון טעימה של 4.8 נקודות. הם נחשבים לאגס קינוח, ומשמשים להכנת ריבות, ריבות, ריבות, קינוחים, מילויים, מיצים, קומפוט ומשקאות אלכוהוליים.

אזורים לגידול

הזן המקורי מיועד לגידול באקלים חם יותר, מכיוון שאינו עמיד בחורף. ניתן לשתול זנים אחרים במרכז רוסיה, בהרי אורל, בסיביר ובמזרח הרחוק.

חוקי גידול

דקויות השתילה והטיפול תלויות בזן/תת-זן הספציפי, אך לזן המקורי יש את המאפיינים הבאים הנלקחים בחשבון בעת ​​הגידול:

• לשתילה, בחרו אזורים על קרקע ישרה או מעט מוגבהת, מכיוון שאגסים אינם מומלצים לשתילה באזורים שפלים.
• האפשרות האידיאלית תהיה מדרון דרומי או דרום-מערבי עם שפע של אור שמש.
• שתילים צעירים אינם סובלים טיוטות ורוחות חזקות, ולכן עדיף לבחור מקום שקט לשתילה.
• אם אתם מתכננים לשתול עץ באביב, הכינו את הבור מראש בסתיו, שכן עדיף לשתול עצי אגס בסתיו.
• ערבבו את האדמה הפורייה מהבור עם חומוס, כבול, אפר עץ ודשן מינרלי. הניחו את השתיל במרכז הבור והתחילו לכסות אותו באדמה. הדקו את האדמה סביב השורשים והתקינו יתד לתמיכה בעץ. לאחר השתילה, השקו את השתיל היטב.
• במהלך חמש השנים הראשונות, יש לעצב את כתר העץ. יש לגזום אותו באופן קבוע, לפחות פעמיים בשנה.
• בתקופות של בצורת קשה, הקפידו להשקות את אגס וויליאמס, אחרת חוסר הלחות ישפיע לרעה הן על הפרי והן על העץ עצמו.
• באזורים הצפוניים, יש לכסות לא רק שתילים צעירים אלא גם עצים בוגרים. לשם כך, השתמשו בענפי אשוח, סיבי אגרו וכו'.
• הקפידו לטייח את הגזעים באביב ובסתיו, כולל חלק מהענפים התחתונים. זה יגן על העץ מפני חרקים ומחלות לא רצויות.
• הקציר חייב להתבצע בזמן, שכן הפירות מוחזקים בחוזקה על ידי הגבעולים שלהם ואינם נופלים. משקלם (עד שהם מבשילים, הם הופכים עסיסיים וכבדים מאוד) עלול לגרום לשבירת ענפים.

אל תשכחו לכסות את אזור גזע העץ כדי לשמור על רמת הלחות הרצויה. עישבו באופן קבוע ושחררו את האדמה כדי לשפר את חמצון העץ.

קְצִיר

הפירות הראשונים מבשילים מוקדם - אחרי ה-20 ביוני - אך ניתן לקצור את הקציר במלואו מסוף יולי או תחילת אוגוסט. אם אתם מתכננים הובלה למרחקים ארוכים, אל תהססו לקטוף פירות בוסר - הם עשויים להבשיל בדרך.

אִחסוּן

אם אגסים בשלים לחלוטין, הם לא יחזיקו מעמד זמן רב. הם לא יחזיקו מעמד יותר משבוע בתוך הבית. עם זאת, בתנאים מתאימים, ניתן לאחסן אותם במשך 40-45 יום במרתף או במקרר. שיקולים נוספים:

• קטיף מוקדם של פירות גם מסייע להאריך את חיי המדף שלהם. אם קוטפים בתחילת אוגוסט, למרות שהפרי עשוי להיות מעט בוסר, הוא יחזיק מעמד זמן רב יותר, כשבועיים, ויהיה קל יותר להובלה.
• ישנן שיטות נוספות להארכת חיי המדף של אגסים. לדוגמה, ניתן לעטוף כל פרי בנייר, רצוי נייר אפייה משומן.
• ניתן להשתמש בקופסת עץ מיוחדת לפירות, שבה כל פרי ממוקם בחור נפרד.
• טמפרטורת האחסון האופטימלית היא בין -1 ל-2-3 מעלות, בעוד שיש צורך לפקח על רמת הלחות, שלא תעלה על 85-90%.
• בדקו באופן קבוע את מצב הפירות והגבעולים. אם גיליתם פירות בעייתיים (בשל יתר על המידה, חרקים, עובש, יובש וכו'), הוציאו אותם מהמיכל מיד. נגבו את האזור בו אוחסנו, במיוחד אם דלף מיץ, יבשו היטב וטפלו בחומר חיטוי.

אגסי וויליאמס ניתנים להקפאה ואף לייבש. עם זאת, ייבושם ייקח זמן רב עקב עסיסיותם המוגברת.

שיטות רבייה

ניתן להרבות זן זה בכל השיטות הזמינות - וגטטיבית וגנרטיבית. הנה סקירה קצרה של כל אחת מהן:

• טכנולוגיית זרעים. זהו תהליך עתיר עבודה שלוקח מספר שנים, ולכן גננים משתמשים בו לעיתים רחוקות. יתר על כן, לא תמיד ניתן להשיג עץ עם 100% ממאפייני ההורה.
• ייחורים. זוהי השיטה הפופולרית ביותר, מכיוון ששורשי אגס וויליאמס נוצרים במהירות. לכן, אם שותלים ייחורים בתחילת האביב, ניתן להשתיל אותם למיקומם הקבוע בסתיו. ולהיפך. קחו בחשבון שהעץ חייב להיות בן 6-7 שנים לפחות; אין לגזום ענפי יונקים.
• שכבות אוויר. אפשרות מצוינת היא לקחת ייחורים מעץ בן 3 עד 4 שנים.
• שורש יורה. ניתן לחלץ אותם מהאדמה ליד עץ בכל גיל, אך הנצרים עצמם חייבים להיות בני שנתיים.
• על ידי חיסון. כל אגס, אפילו אגס בר, יכול לשמש כזן שורש, ובמקרה של זן וויליאמס, אפילו חבוש יתאים.

יתרונות וחסרונות

למשפחת וויליאמס מספר מרשים של תכונות חיוביות, ביניהן בולטות הבאות:

אבל למגוון המקורי יש גם חסרונות:

בעיות פוטנציאליות בגידול

גידול עץ אגס יכול להיות מאתגר, כולל רגישות למחלות ומזיקים. חשוב לשים לב היטב למניעת מחלות וחרקים. כמו כן, שימו לב לעמידותו הנמוכה של עץ האגס בחורף, מה שאומר שיש לכסות שתילים צעירים לפני תחילת מזג האוויר הקר.

ביקורות על זני וויליאמס

זן אגס וויליאמס זכה לתהילה וכבוד בקרב גננים ברחבי העולם בזכות תחזוקה מועטה, יבול גבוה, טעמו המעולה ותכונותיו המועילות. עם טיפול נאות והקפדה על עקרונות חקלאיים בסיסיים, צמח זה ישמח אתכם עם יבול שופע וטעים מדי שנה.

שאלות נפוצות