גידול אגסי כנס: מאפייני הזן ויסודות הטכנולוגיה החקלאית

אגס הכנס הוא זן אנגלי עתיק המגודל באופן מסחרי. הוא נחשב לאחד הזנים הטעימים, הקלים לגידול והפרודוקטיביים ביותר, והוא פופולרי מאוד באירופה, ארצות הברית וסין. גידולו ברוסיה מוגבל רק בשל עמידותו הנמוכה בחורף - אגסי הכנס גדלים בעיקר בצפון הקווקז.

מקור וייעוד

אין מידע מדויק על עבודת הטיפוח הכרוכה בפיתוח זן אגס הכנס. ההערכה היא שאגס זה הוא שתיל מהאבקה פתוחה של זן לאון לקלר דה לאוואל על ידי מינים פראיים. הוא התגלה לכאורה במקרה על ידי המגדל האנגלי ט. ריברס בשנת 1885 במשתלה בהרטפורדשייר.

הזן נקרא "כנס" לכבוד כנס גידול האגסים שנערך בבריטניה, שם הוצג הזן החדש לראשונה. ברוסיה, הזן נרשם רשמית במרשם המדינה בשנת 2014. הוא מומלץ לגידול באזור צפון הקווקז, חצי האי קרים וטריטוריית קרסנודר.

תיאור הזן

גובה העץ תלוי בשורש. אם עץ ה-Conference מורכב על אגס בר, הוא גדל לגובה בינוני או גבוה של 5-8 מטר. הנצרים גדלים 60 ס"מ לעונה. עץ המורכב על עץ חבוש גדל ל-2-4.5 מטר. כתר העץ צפוף, מתפשט ופירמידלי, ומגיע לקוטר של 3.5-5.5 מטר.

הפירות גדולים, עם קליפה קשה ומחוספסת. פני השטח מט, עם כתמים חומים קטנים. לפרי בשר עסיסי שנמס בפה. לטעם יש עפיצות קלה עקב הטאנינים הכלולים בקליפה. פירות זן ה-Conference אחידים בגודלם ובצורתם.

מאפייני פרי:

• אורך - 10-11 ס"מ;
• משקל - 150-190 גרם;
• צבע - חום-צהוב, כשהבשיל - כתמים חלודים, עם צדדים זהובים-חומים (בצד השמש);
• צורה - מוארכת בצורת אגס, צרה בחלק העליון ומעוגלת בחלק התחתון;
• הגבעולים קצרים וממוקמים לא במרכז הפרי, אלא מעט באלכסון.

הפירות מכילים מעט מאוד גרעינים. חלק מהפירות נטולי גרעינים לחלוטין.

איך גדל אגס הכנס?

העצים גדלים במהירות, ומוסיפים 0.5 מטרים בכל שנה. עץ חי ונושא פרי כ-40 שנה, עם תוחלת חיים מקסימלית של 45-46 שנים. אגסי הכנס נאחזים בחוזקה לענפים. כשהם בשלים, האגסים אינם נושרים. אין צורך לקטוף אותם מהאדמה או לנער אותם מהענפים.

אגסים בוסרים הם מוצקים, בעלי בשר ורדרד-קרם וטעם לוואי חמצמץ. לאחר היישון הם הופכים רכים יותר, עסיסיים וארומטיים יותר. ככל שהם מבשילים, הבשר הופך רך, חמאתי, מתוק וארומטי.

מאפייני אגס הכנס

אגס הסתיו הוא אגס. כמו זנים עתיקים רבים אחרים, הוא מאופיין ביבול גבוה.

מאפיינים עיקריים:

• עמידות בפני כפור — לא גבוה, עצים על גזעי חבושים יכולים לעמוד בכפור עד 15-…20- מעלות צלזיוס, לא יותר.
• תלות טעם הפרי במזג האוויר — גבוה. בקיץ קר, גשום וסוער, הפירות אינם יכולים להבשיל כראוי, וטעמם מתדרדר.
• זמן הבשלה - מהמחצית השנייה של ספטמבר ועד אמצע ספטמבר.
• מוקדמות — העץ מניב את יבולו הראשון 3-6 שנים לאחר השתילה (בהתאם לגזע השורש).
• פִּריוֹן — 60-70 ק"ג מעץ אחד.
• עמידות לבצורת — לא גבוה במיוחד. העץ זקוק להשקיה תכופה.
• חסינות למחלות ומזיקים — ממוצע. העץ כמעט נטול גלדים, אך קיים סיכון גבוה לכוויות תרמיות במזג אוויר חם.
• ציון טעימות — 4.8-4.9 נקודות.
• מַטָרָה - כלי שולחן.
• יָבִילוּת טוב.
• שמירה על איכות - טוב, ניתן לאחסן פירות עד 6 חודשים בתנאים נוחים.

גננים רבים טוענים ש-Conference הופך עמיד יותר לחורף ככל שהוא מתבגר.

מאביקים

זן אגס ה-Conference מאביק את עצמו. הוא יכול להניב פרי ללא עזרת אגסים אחרים. עם זאת, נוכחותם של מאביקים בקרבת מקום מגדילה את היבול והופכת את טעם הפרי למעניין ומגוון יותר.

יתרונות וחסרונות של המגוון

לפני שתילת אגס הכנס בנכס שלכם, עליכם להכיר לא רק את המאפיינים האגרונומיים שלו, אלא גם להעריך לעומק את כל היתרונות והחסרונות של זן עתיק זה:

תכונות מועילות

פירות כנס מכילים ויטמינים A, E, C, P, ויטמיני B, חומצות אמינו מועילות ומינרלים כמו אבץ, זרחן, נחושת, אשלגן, ברזל, גופרית ואחרים. אכילתם לא רק מספקת טעם טעים אלא גם יתרונות בריאותיים.

רופאים ממליצים לעתים קרובות על אגסים לאנשים הסובלים מבעיות קיבה. הם נמצאים בשימוש נרחב גם בתזונה.

מהם היתרונות של מגוון הפירות של Conference?

• לחזק את מערכת החיסון;
• לשפר את מצב הרוח;
• להפעיל את העיכול;
• לנרמל את חילוף החומרים הכללי;
• כולסטרול נמוך יותר;
• לגרום לתחושת שובע;
• יעיל נגד שלשולים (בשל טאנינים);
• מונע הצטברות של מלחים בכליות ובכבד (הודות לאשלגן).

אגסי כנס הם מתוקים אך דלים בקלוריות. 100 גרם מכילים 42-45 קלוריות. הם פופולריים בתזונה. האגסים הטעימים והבריאים ביותר הם טריים. הם גם מכינים ריבות ומילוי טעימים.

נְחִיתָה

כדי להבטיח שעץ אגס יפגין באופן מלא את מאפייני הזן שלו, חשוב לשתול אותו במקום נוח. אם העץ יוצב במקום לא נוח, הוא יתעוות, לא ירגיש בריא ואף עלול למות.

תאריכי שתילה

אגס הכנס גדל רק באזורים הדרומיים של רוסיה, ולכן הזמן הטוב ביותר לשתול אותו הוא מהמחצית השנייה של ספטמבר עד אוקטובר. זמן זה, לפני החורף, נותן לשתילים זמן לפתח שורשים חדשים ולהתבסס היטב במיקומם החדש. מומלץ לשתול שתילים טריים לא יאוחר משבוע לאחר הרכישה.

הסתיו בדרום נחשב לזמן הטוב ביותר לשתול עצי פרי. לאחר התבססותם, שתילים צעירים שורדים בקלות את החורפים הדרומיים החמים ומתחילים לצמוח במרץ באביב. באביב, עצי אגס נשתלים בין סוף אפריל לאמצע מאי. המפתח הוא לשתול את העץ לפני שהמוהל מתחיל לזרום.

בחירת מיקום

אגס ה-Conference יגדל ויניב פרי טוב יותר אם תבחרו את המיקום הנכון. ישנם אזורים שבהם אגסים אינם מומלצים לשתילה - הם יקמולו, יחלו, יניבו יבולים נמוכים ואף עלולים למות.

המלצות לבחירת מיקום:

• הגנה מפני רוח וטיוטות;
• תאורה טובה;
• המרחק המרבי בין מי התהום לפני השטח הוא 2.2 מטר;
• קרקעות רופפות ומנוקזות היטב, רצוי צ'רנוזם, חרסית או סירוזם; קרקעות חוליות, חרסית חולית, כבול, סחף וחרסית אינן התווית נגד.

יש לוודא שמסביב לעץ יש מספיק מקום. יש להימנע משתילת עצי אגס ליד מבנים קבועים שעלולים להפריע לצמיחתו ולהתפתחותו.

אם מפלס מי התהום נמוך מ-2.5 מעל פני הקרקע, האגס נטוע על גבעה שנבנתה מראש בקוטר של 1 מ' וגובה של 0.6 מ'.

בחירת שתיל

הזמן הטוב ביותר לקנות חומרי שתילה הוא בסתיו, כאשר משתלות מתחילות למכור שתילים בהמוניהן. יש מבחר רחב הרבה יותר בתקופה זו מאשר באביב, כאשר הן בדרך כלל מוכרות שאריות - מה שלא יכלו למכור בסתיו.

סימנים של שתיל טוב:

• גיל - 1-2 שנים;
• שורשים חזקים עם 4-5 נבטים גדולים, אורך - כ-30 ס"מ;
• הקליפה חלקה, אחידה, ללא פצעים, סדקים, נזקים אחרים או סימני מחלה;
• מספר יורה רוחביים - לא פחות מ-3.

בחרו שתילים חזקים ובריאים. שורשיהם צריכים להיות נקיים מאזורים יבשים או רקובים. ענפים צריכים להיות חזקים וגמישים - הם לא צריכים להישבר כשהם מתכופפים.

כדי למנוע מהשתיל להתייבש לפני השתילה, טובלים את שורשיו בתערובת של חרסית, זבל ומים (1:2:6). ניתן לשמר שתילים של סתיו עד האביב אם קוטמים אותם בגינה ומשאירים את צמרותיהם מעל הקרקע.

הכנת הבור

האזור בו יגדל עץ האגס נחפר היטב בסתיו, תוך הוספת 6-8 ק"ג של זבל רקוב או חומוס. הבור לשתילה באביב מוכן גם הוא בסתיו, ולשתילה בסתיו, שלושה חודשים לפני השתילה.

הליך הכנת הבור:

1. חפרו בור (רוחב x עומק) 80-100x60-80 ס"מ.
2. הניחו בצד את שכבת הקרקע העליונה, בעובי של כ-20 ס"מ, בנפרד משאר האדמה. תצטרכו אותה כדי להכין את תערובת השתילה למילוי החור.
3. ערבבו חלקים שווים של האדמה הפורייה המתקבלת מחפירת הבור עם כבול וחומוס. הוסיפו 50 גרם של סופרפוספט וליטר אחד של אפר עץ.
4. כסו את החור ביריעת קירוי או ביריעת צפחה כדי למנוע מהחומרים המזינים להישטף החוצה.

לקרקעות חוליות קלות, הוסיפו 7 ליטר של אבקת חרסית מעורבבת עם אדמה (1:1). לקרקעות חרסית כבדות, הוסיפו 10-15 ליטר של חול נהר.

נחיתה שלב אחר שלב

שתילים חשופי שורש נבדקים לפני השתילה. אם נמצאו חלקי שורש יבשים או פגומים, הם גוזמים עד לקצה הלבן. השורשים מושרים במים או בתמיסת ממריץ צמיחה למשך 3-12 שעות.

כדי להשרות את השורשים, השתמשו בקורנווין, אפין, זירקון, הטרואוקסין - הם מגרים את היווצרות השורשים ומשפרים את ההישרדות.

מיד לפני השתילה, טבלו את השורשים בתערובת חרסית. הכינו אותה מחימר, זבל ומים, תוך ערבוב החומרים עד לקבלת מרקם של שמנת חמוצה.

סדר שתילה:

1. פתחו את החור והסירו חלק מתערובת האדמה כדי לפנות מקום למערכת השורשים. תשתמשו באדמה זו כדי לכסות את השורשים.
2. צרו תלולית אדמה, צעדו 15 ס"מ מהמרכז, ותקעו יתד עץ או מתכת כדי לתמוך בצמח. גובהו צריך להיות בערך פי אחד וחצי מגובה השתיל.
3. הניחו את השתיל על תלולית אדמה ופרסו בעדינות את שורשיו. צווארון השורש צריך להיות בגובה 7-8 ס"מ מעל פני הקרקע.
4. כסו את השורשים באדמה. הוסיפו אותה בהדרגה, תוך דחיסת כל שכבה כדי למנוע כיסי אוויר.
5. קשרו את השתיל לתמיכה וצרו סביבו חריץ טבעתי להשקיה.
6. השקו את השתיל במים חמימים ושקעים. קצב ההשקיה המומלץ הוא 35-40 ליטר.
7. לאחר ספיגת המים, יש לכסות את האדמה בקומפוסט, נסורת, שבבי כבול או חומר אורגני רופף אחר.

מאפייני טיפוח ודקויות טיפול

אגס הכנס דורש טיפול סטנדרטי ואינו דורש שיטות חקלאיות מיוחדות. המפתח הוא לעשות הכל נכון ובזמן הנכון.

רִוּוּי

כדי שאגס ה-Conference ישגשג ויניב פרי מלא, הוא זקוק להשקיה סדירה. זה חשוב במיוחד במהלך השנתיים הראשונות לאחר השתילה.

המלצות להשקיה:

• השקו את השתיל הצעיר מדי יום. קצב ההשקיה המומלץ הוא 20 ליטר. בימים מעוננים, יש להפחית את ההשקיה לפעם ב-2-3 ימים. או להפחית את כמות המים. העיקר הוא למנוע מים עומדים.
• יש להשקות עצי אגס בני 3-6 שנים בערך פעם בשבוע. הכמות המומלצת היא 30-45 ליטר מים. עצים מבוגרים יותר צריכים להשקות רק פעם בשבועיים. הם דורשים יותר מים - 60-70 ליטר.
• בעת קביעת תדירות וכמות ההשקיה, יש לקחת בחשבון את תנאי מזג האוויר. יש להשקות את עץ האגס כך שהאדמה שמתחתיו תהיה לחה לעומק של 50 ס"מ לאחר ההשקיה. יש לאפשר לאדמה להתייבש לעומק של 10 ס"מ לפני ההשקיה הבאה.
• מומלץ להשקות עצי אגס באמצעות ממטרה סביב גזע העץ. אפשרות נוספת היא להשקות לתוך חריצים בעומק של 7-10 ס"מ, במרווחים של 50-140 ס"מ זה מזה, בהתאם לגודל כתר העץ.

יום לאחר השקיה או גשם כבד, יש לשחרר את האדמה סביב גזע העץ ולהסיר עשבים שוטים בו זמנית. יש לפזר על האדמה חומר טבעי רופף כמו כבול, חומוס או נסורת. חיפוי קרקע יאט את אידוי הלחות ואת צמיחת העשבים, ויפחית את הצורך בהשקיה ובעישוב.

רוטב עליון

אם גומה להשתילה מוכנה כראוי, העץ לא יזדקק להאכלה נוספת בשנתיים הראשונות לחייו. עצי אגס בוגרים מדושים בחומר אורגני כל שלוש שנים - 10 ק"ג למ"ר - ובדשנים מינרליים מספר פעמים בעונה.

המלצות להאכלת אגסים בכנס:

• הוסיפו חומר אורגני - חומוס או קומפוסט - בסתיו, במהלך החפירה.
• בכל שנה, לפני ואחרי הפריחה, יש למרוח 30-35 גרם של דשנים מורכבים, 30 גרם של אשלגן גופרתי ו-25 גרם של אוריאה.
• בכל אביב, לפני הפריחה, יש לרסס את העץ בתמיסה של 1% של ברזל סולפט, 2% אוריאה ו-3% סופרפוספט. יש למרוח 3.5-4.5 ליטר תמיסה לכל עץ.
• לאחר הפריחה, מומלץ להאכיל את העץ בקרבומופוסקה או ניטרופוסקה (50 גרם לכל מ"ר).

בבחירת דשנים, חשוב לשים לב למראה העץ.

תגובת עץ למחסור במיקרו-נוטריינטים:

• חנקן - עלים הופכים קטנים וקלים יותר;
• אשלגן - ייבוש מוקדם ונפילת עלים;
• סידן - הופעת כתמי אור לא אחידים על העלים;
• זרחן - פריחה מאוחרת.

בנוסף לדשנים סטנדרטיים, ניתן להשתמש בצמחי זבל ירוק, הנזרעים ישירות לתוך גזעי העצים. העשבים הטובים ביותר לעצי אגס הם תלתן, שיבולת שועל ופקליה. הם מעשירים את האדמה ולאחר מכן ניתן לכסח אותם ולהשתמש בהם כחיפוי.

חֲרִיפָה

אגס הכנס אינו מסוגל לעמוד בטמפרטורות נמוכות, ולכן גם באזורים הדרומיים מומלץ לבודד אותם, שכן כל ירידה קריטית בטמפרטורה עלולה להוביל לקיפאון ואף למוות של העץ.

איך להכין אגס לחורף:

1. גרפו עלים ופירות שנשרו מתחת לעץ ואספו ענפים.
2. בסוף אוקטובר או נובמבר, חפרו את האדמה סביב גזע העץ. חפירה מסייעת להשמיד מזיקים שהתיישבו בשכבות האדמה העליונות לחורף.
3. הוסיפו שכבה של 15-20 ס"מ של חיפוי קרקע - חומוס, נסורת, כבול וכו'.
4. לטיי את הגזע והענפים השלדיים עם טיט סיד. הכינו אותו על ידי ערבוב של 2 ק"ג סיד, 500 גרם אבקת חרסית ו-300 גרם נחושת גופרתית ב-10 ליטר מים. לעצים צעירים, הכינו את התמיסה לדלל יותר - במקום 10 ליטר מים, הוסיפו 15-17 ליטר.
5. בידדו את הגזע בחומר נושם כגון יוטה, ספונבונד או לוטרסיל. הניחו ענפי אשוח בין השכבות.
6. לאחר שהשלג יורד, גרפו אותו לכיוון העץ, ויצרו ערימת שלג בגובה של כחצי מטר.

סוגי גיזום

דֶרֶך שאריות טכניקת יצירת הכתר תלויה בשורשים שעליהם מורכב אגס ה-Conference. טכניקות שונות של יצירת כתר מומלצות לעצים נמוכים וגבוהים.

היווצרות עץ אגס גבוה

אם עץ אגס מושתל על גזע שורש של אגס בר, כתר דליל ומדורג מתאים יותר. העיצוב מתבצע לפי התוכנית הסטנדרטית - במשך 4-5 שנים. העץ נוצר בהדרגה למספר שכבות, במרחק של 50-60 ס"מ מכל שכבה קודמת.

היווצרות עץ אגס נמוך

מומלץ להשתמש בכתר בצורת גביע לעצי אגס המושתלים על שורשי חבוש. צורה זו מבטיחה אוורור ואור טובים בתוך הכתר. היא גם מקלה על הקציר והטיפול בעץ. לוקח 4-5 שנים להגיע לכתר בצורת גביע.

כאשר מעצבים את אגס הכנס לכתר בצורת קערה, יש לזכור כי תמיסה כזו תורמת לעיבוי הכתר, אליו כבר יש נטייה לזן זה.

תצורה על סורג

שיטת היווצרות זו כוללת בחירת ענפים הממוקמים באותו מישור.

כללי גיבוש:

• להשאיר 8-12 ענפים שלדיים;
• הענפים התחתונים ממוקמים בזווית של 45-55°, העליונים - 60-80°;
• המוליך המרכזי נחתך מדי שנה כך שיהיה גבוה ב-0.6-0.7 מ' מגובה הענף העליון;
• ענפים מתחרים ומיותרים נחתכים "לזירה";
• השאירו ענפים שגדלו יתר על המידה במרווחים של 15-25 ס"מ.

כל סוגי הגיזום המעצב מבוצעים רק באביב, מה שמאפשר לעץ זמן להתאושש במהלך הקיץ. גיזום כבד אינו מומלץ בסתיו, לפני החורף, מכיוון שהוא גורם ללחץ על עץ האגס ומפחית את סיכויי שרדותו את החורף.

גיזום רגולטורי

גיזום מסוג זה חשוב במיוחד לעצים נמוכים, אך עשוי להיות נחוץ גם לעצי אגס גבוהים. הוא מבוצע מדי שנה, בתחילת האביב. המטרה היא להסיר נבטים שצומחים פנימה וצופפים את הכתר.

גיזום תחזוקה

זה נעשה בקיץ, כאשר הנצרים גדלים באופן פעיל. גיזום תחזוקה מתבצע בשיטת הצביטה - קיצור הנצרים ב-5-10 ס"מ. סוג זה של גיזום מגרה את צמיחתם של ענפים חדשים, אשר יהפכו לשתילים לקציר.

ניתן לשמור על יבולים גבוהים על ידי גיזום עד להחלפת נבטים, בדומה לעיצוב ענבים. הליך זה גוזל זמן.

גיזום סניטרי

גיזום מסוג זה מתבצע כדי לסדר את הכתר ולמנוע מחלותזה כרוך בהסרת כל הענפים הפגועים, הקפואים, השבורים, היבשים והחולים - כולם הופכים למקלט למזיקי חרקים, פטריות ופתוגנים אחרים.

כל הענפים שנגזמים במהלך גיזום סניטרי נשרפים. הליך זה מבוצע פעמיים בעונה - באביב ובסתיו.

מחלות ומזיקים

זן ה-Conference עמיד בפני כיפת אש וגלד, אך אין לו חסינות מיוחדת למחלות אחרות. בסימן הקל ביותר של נזק - בין אם על ידי מחלה או מזיקים - יש לנקוט באמצעים מתאימים.

טבלה. מחלות ומזיקים של אגסים, כנס ואמצעי בקרה

איסוף ואחסון

לאגסים מסוג Conference יש חיי מדף מצוינים. הם יכולים לשמור על סחירותם וטעמם עד ארבעה חודשים במקרר ועד שישה חודשים במרתף.

מאפיינים ייחודיים של קטיף ואחסון אגסים בכנס:

• הפירות נקטפים מיד לאחר ההבשלה או מספר ימים לפני כן;
• לפני אחסון אגסים, מומלץ לייבש אותם בחוץ (מתחת לסככה) במשך יומיים - פעולה זו תסיר עודפי נוזלים מהפרי ותשפר את טעמם, ותהפוך אותו לנעים יותר;
• הפירות נאספים במזג אוויר שטוף שמש וחם כך שאינם לחים;
• טמפרטורת אחסון מומלצת: +1….+2°C, לחות: 85-95%;
• לא מומלץ להניח פירות לאחסון בקופסאות, שקיות נייר או ניילון - עיבוי ייווצר בתחתית, מה שיעודד התפתחות של מחלות פטרייתיות;
• הדרך הטובה ביותר לאחסן אגסים היא בקופסאות פלסטיק או עץ.

ביקורות של גננים

למרות מוצאו "מעבר לים", אגס ה-Conference אידיאלי לגידול באזורים הדרומיים של רוסיה. כאן, האגס האנגלי מדגים את התכונות הטובות ביותר של הזן - יבולים גבוהים וטעם פרי מעולה.

שאלות נפוצות