אגס סיני: מאפייניו וכללי הגידול שלו

האגס הסיני הוא פרי חדש יחסית בשוק הרוסי, המושך אליו צרכנים בזכות טעמו הנעים וצורתו יוצאת הדופן. הפירות העגולים, המתוקים והפריכים אינם זולים. אבל מסתבר שאפשר לגדל את הפירות האקזוטיים האלה בעצמכם - כלאיים של זן זה יכולים להניב פרי באקלים ממוזג.

תיאור של אגס סיני

לאגס הסיני שמות רבים - מוכרים מכנים אותו לעתים קרובות יפני, חולי, טייוואני או נשי. ידוע בוודאות שזן זה פותח מהיאמאנאשי, אגס בר. פירותיו של אב קדמון זה, למרות גודלם, היו חמוצים וקשים מאוד. מגדלים, שלקחו את יכולת ההסתגלות הגבוהה של היאמאנאשי ואת עמידותו לקור, הטמיעו מהם זן חדש - הנשי.

האגס הסיני, בהשוואה לאב הקדמון הפראי שלו, מתגאה בטעם מעולה. כיום, הזן נאשי פופולרי לא רק בקרב גננים בסין וביפן; זן זה גדל במדינות רבות. המפתח לגידולו הוא אקלים מתאים.

ברוסיה, תנאים נוחים לאגס נאשי נמצאים רק בדרום. עם זאת, זני ההיברידים שלו, העמידים יותר בפני כפור, יכולים להניב פרי באזור הממוזג. לדוגמה, היבריד של אגסים סיניים ומזרחיים יכולים לעמוד בטמפרטורות עד 35- מעלות צלזיוס.

טעמם של אגסי נאשי נחשב ייחודי. אגסים אלה מצוינים למטרות קולינריות. הם משמשים להכנת קינוחים, ריבות, ומתווספים לסלטים ומאפים.

עץ ופירות

זנים רבים פותחו מאגס הבר, שירשו את עמידותו לקור. בעוד שלכל זן יש הבדלים רבים, הוא חולק מספר מאפיינים משותפים:

• גובה רב של העץ. תת-מינים של אגס סיני מגיעים לגבהים של 4-10 מטרים. עצי הזן הקלאסי גבוהים. עם זאת, זנים היברידיים - אלו הגדלים ברוסיה - נמוכים בהרבה.
• פוריות עצמית. כמעט כל תת-מיני הנאשי פוריים את עצמם ואינם זקוקים למאביקים. היעדר אגסים מאביקים אינו משפיע על היבול. עם זאת, הוא משפיע על מראה הפרי - ללא מאביקים, הם קטנים יותר ולא אחידים.
• עמידות בפני כפור. ישנם זנים היברידיים שיכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות, בעוד שאחרים יכולים לשרוד את החורף רק אם הם מבודדים - עטופים בקש או מוקפים בענפי אשוח.
• זמן חייםעץ חי כחצי מאה. תוחלת החיים של עצים מורכבים מושפעת מגזע השורש: עם גזעי שורש ננסיים, עץ חי עד 20 שנה, בעוד שעם גזעי שורש חזקים, הוא חי 50 שנה.
• פִּריוֹן. בזמן שהעץ אינו נושא פרי, הוא גדל במהירות כלפי מעלה. לאחר הופעת הפרי, הצמיחה מואטת והיבול עולה בהדרגה. עד השנה החמישית, העץ מייצר עד 80 ק"ג פרי, ובשנה ה-30, עד 2 סנט. נרשמו יבולים של עד 0.5 טון לעץ.
• עמידות למחלות. כל הזנים עמידים מאוד בפני גלד, ריקבון, טפילים וזיהומים.
• מחזוריות הפרי. העץ נקטף מדי שנה. אם גיזום אינו נכון, הצמח מאבד את עוצמתו ופרודוקטיביותו.

לפרי הנאשי יש צורה יוצאת דופן, והוא נראה כמו הכלאה בין תפוח לאגס. מאפייני האגס הסיני:

• לבשר העסיסי והארומטי טעם נפלא, המשלב מתיקות וחמיצות. טעם הלוואי חושף תווים חריפים.
• לפירות יש קליפה דקה.
• נאשי בוסר הוא חמוץ ובלתי אכיל. הוא אפילו מסוכן לגוף, מכיוון שהוא מכיל רמות גבוהות של חומצות אורגניות.
• הצבע, בהתאם למגוון, נע בין ירוק בהיר לברונזה.
• גודל ממוצע - קוטר 4 ס"מ.
• משקל – 120-300 גרם.
• רב-תכליתיות - הפרי טעים טרי ומעובד.

בחנויות, נאשי נמכר בדרך כלל בשקיות נייר - הן משמשות לשמירה על פירות בוסר בשלים. הם מאוחסנים בטמפרטורת החדר, ולאחר שהבשילו, במקרר.

אין לאכול פירות נשי על קיבה ריקה. כמו כן, לא מומלץ לשלב אותם עם מאכלים בשריים או חלביים.

הרכב ותכולה קלורית

לפירות נאשי יש תכולת קלוריות אופיינית לאגסים - 42 קלוריות ל-100 גרם. פירות אלה אינם מכילים פחמימות עמילניות, מה שהופך אותם למתאימים לשימוש תזונתי. מומלץ לאכול פרי נאשי אחד שלוש פעמים ביום.

100 גרם של פרי נאשי טרי מכילים:

• מים – 45 גרם;
• סיבים תזונתיים – 2 גרם;
• אפר – 0.2 גרם;
• ויטמינים ומינרלים.

אגסים סיניים עשירים באבץ, סלניום, סידן, מנגן, נחושת ומגנזיום. הם עשירים במיוחד בזרחן ואשלגן. למעשה, פרי זה מכיל פי חמישה יותר אשלגן מכל שאר המיקרו-נוטריינטים גם יחד. הם עשירים גם בכולין ובוויטמינים C ו-K.

יתרונות וחסרונות של המגוון

זני אגסים אירופיים הם ללא ספק טעימים, עסיסיים ויפים יותר מעמיתיהם הסינים. אך לאחרונים יתרונות רבים החשובים לאקלים שלנו:

חסרונות הזן:

זנים של הזן

מגדלים פיתחו עשרות זנים של אגס סיני. הזנים העמידים ביותר לחורף והפחות תובעניים גדלים ברוסיה. גננים בוחרים בזני נאשי, שאינם תובעניים לתנאי הקרקע, שורדים בקלות חורפים קשים ועמידים בפני בצורת ומזיקים. בואו נבחן מקרוב את הזנים הפופולריים ביותר בקרב גננים רוסים.

למידע נוסף על זני אגסים פופולריים באזורנו, אנא בקרו באתר כָּאן.

חֶרמֵשׁ

קוסוי הוא זן קיץ שנושא פרי במחצית השנייה של יולי. יתרונות זן קוסוי:

• עמיד בפני כפור;
• עמיד בפני מחלות ומזיקים;
• בגרות מוקדמת - מבשילה מוקדם יותר מכל הזנים הסיניים האחרים.

הפירות בגודל בינוני, במשקל של עד 160 גרם. צבעם ברונזה עשירה. בצרם עסיסי - פרי קיץ אידיאלי.

הוסו

זן הוסואי הוא זן בעל האבקה עצמית, אך נוכחותם של זני אגסים סיניים אחרים בקרבת מקום מגדילה את היבול. העץ מתחיל להניב פירות בשנה השנייה או השלישית לנטיעה. למרות שהוא נחשב לזן מניב בסתיו, הקציר מתחיל במחצית השנייה של אוגוסט. הפירות מבשילים באופן לא אחיד, ולכן הקציר מתבצע בכמה שלבים. הקציר מסתיים באמצע ספטמבר.

יתרונות זן הוסו:

• עמידות למזיקים;
• עמידות בפני כפור;
• גדול-פרי;
• בגרות מוקדמת - אגסים מופיעים 2-3 שנים לאחר השתילה;
• טעם מעולה, עיסה עסיסית ומתוקה, מכילה עד 12% סוכר.

משקל הפירות הוא 160-200 גרם, אך יכול להגיע ל-300 גרם. צבעם חום-ברונזה עשיר. הבשר צפוף - חיתוך הפרי בסכין דורש כוח מסוים.

אוֹלִימְפִּי

אולימפיק הוא זן סתיו בעל מאפיינים מצוינים. יתרונותיו:

• בגרות מוקדמת - העץ נושא פרי כבר בשנה השנייה לשתילה;
• עמידות למזיקים;
• עמידות בפני כפור;
• לא מפחד ממחלות, כולל גלד וטחב אבקתי;
• מסתגל במהירות לאקלים ולאדמה;
• מאפייני טעם מצוינים, ארומה פירותית נעימה.

האגס האולימפי ידוע גם כאגס הקוריאני הגדול או הענק הקוריאני. הפירות עגולים ובעלי גוון זהוב נעים. כל פני השטח מכוסים בכתמים אפורים עדינים. משקל כל פרי הוא 160-200 גרם. הטעם ייחודי, מתוק עד חמצמץ, והבשר עסיסי. אגסים אלה טעימים טריים, אך הם גם אגסים מצוינים לאחסון, שכן הם נשמרים היטב. הקציר הוא בספטמבר.

רעננות הבוקר

זן קיץ זה פופולרי בקווי הרוחב הממוזגים של רוסיה. הוא בעל תפוקה חלקית עצמית; כדי להגדיל את היבול, מומלץ לשתול זני אגסים סיניים סמוכים כמו ברונזה, גולדן מזרחי וקיפר.

הזן סובל כפור היטב ובעל חסינות חזקה למחלות חיידקיות ופטריות. הפירות קטנים, במשקל 100-150 גרם, עם קליפה ירוקה בהירה מכוסה בכתמים אפורים.

גָבִישׁ

זן סתיו מוקדם. העץ מניב יבולים גבוהים כבר בגיל שנתיים-שלוש. הוא עמיד בפני זיהומים פטרייתיים. פירותיו שוקלים 160-220 גרם וצבעם צהוב בהיר. מאפיין ייחודי הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. יש להם בשר עסיסי אך מוצק וטעם פירותי עדין.

טבלת השוואה של זני נאשי פופולריים

מגוון	מתחיל הפרי	משקל פרי ממוצע, גרם	זמן קציר	חיי מדף
חֶרמֵשׁ	במשך שנתיים	130-160	המחצית השנייה של יולי - תחילת אוגוסט	עד ספטמבר
הוסו	במשך 2-3 שנים	150-200	אמצע אוגוסט - עשרת הימים השניים של ספטמבר	עד נובמבר-דצמבר
אוֹלִימְפִּי	במשך שנתיים	160-200	אמצע ספטמבר	עד ינואר
רעננות הבוקר	בעוד 3-4 שנים	100-150	אמצע אוגוסט	2-3 שבועות
גָבִישׁ	לשנה השלישית	160	סֶפּטֶמבֶּר	עד דצמבר

תכונות נחיתה

טיפול באגסים סיניים אינו שונה בהרבה מטיפול בזנים אירופאיים. ההבדל בטכניקות הגידול נובע מצורת ההיברידי - לדוגמה, זנים עמודיים דורשים יותר דישון והשקיה. לזנים אלה מערכת שורשים פחות מפותחת, כאשר השורשים ממוקמים קרוב יותר לפני השטח מאשר לאגסים סטנדרטיים.

תזמון, מיקום ואקלים

באזור האמצעי, נטועים נאשי בשתי דרכים:

• שתילים. לעצים הנטועים בדרך זו יש אורך חיים ארוך יותר.
• על ידי חיסון. היתרון של הנצרים הוא פרי מוקדם. אבל בהתחשב בפרי מוקדם של כל הזנים ה"סיניים", יתרון זה אינו נלקח בחשבון.

דרישות קרקע:

• פִּריוֹן;
• רִפיוֹן;
• תוכן שאינו חרסית - חול מתווסף לקרקעות חרסיתיות מדי;
• חומציות תקינה - עודף מפצה על ידי הוספת אבן גיר.

זמני השתילה תלויים באקלים. ניתן לשתול אגסים סיניים גם באביב וגם בסתיו. המפתח הוא מזג אוויר חם. באקלים ממוזג, למשל, שתילה בסתיו היא מסוכנת - ייתכן שהשתיל לא ישרוד את החורף הקשה.

תנאים לשתילת שתילים:

• טמפרטורות היום צריכות להישאר על +10 מעלות צלזיוס למשך זמן מה.
• השתילה נעשית לפני שהניצנים מתנפחים ומתחילה זרימת מוהל אינטנסיבית.

למרות שכמה זני היברידיות של נאשי יכולים לעמוד בטמפרטורות עד 30- מעלות צלזיוס, לא ניתן לשתול אותם באזורים הצפוניים. ראשית, הקור שם ממושך מדי עבור אגסים סיניים, ושנית, פשוט אין להם זמן להבשיל במהלך הקיץ הקצר.

טכנולוגיית שתילה

היבול העתידי של עץ תלוי במידה רבה במאפייני האתר. אתר השתילה צריך:

• להיות ממוקם בצד הדרומי;
• להיות מואר היטב;
• להיות על גבעה.

אם התנאים הנ"ל לא יתקיימו, היבול יירד, והפירות עצמם יאבדו את טעמם. הם גם יהפכו פחות אטרקטיביים, ויחווירו.

לפני השתילה, יש להשרות את השתיל במים למשך 1-2 ימים. אם ישנם אזורים פגומים על העץ, יש להסיר אותם בעזרת כלי חד.

הליך שתילת שתיל באדמה:

1. באתר המתאים לגידול אגס סיני (שטוף שמש, מוגבה, בצד הדרומי וכו'), חפרו בור בקוטר ובעומק של 60 ס"מ.
2. את החורים מכינים בסתיו. מוסיפים דשן:
   • חומוס – 6 ק"ג;
   • סופרפוספט – 60 גרם;
   • אשלגן כלורי – 15 גרם.
3. הוסיפו אדמה מעל הדשן. אם האדמה עשירה באלמנטים כמו נחושת, זרחן וחנקן, ייתכן שלא יהיה צורך בתוספי מינרלים.
4. באביב, חופרים את האדמה מהבור ויוצרים תלולית בתחתית. מניחים יתד לתמיכה בעץ.
5. שתילים מושרים מראש מניחים בבור, מפזרים את השורשים לאורך התל, ומוסיפים אדמה מעל. יש לשתול את העץ כך שצוואר השורש שלו יהיה בגובה 5 ס"מ מעל הקרקע. לאחר דחיסת האדמה, נקשר את השתיל ליתד תמיכה.
6. לאחר יצירת שקע ליד תא המטען, מוזגים לתוכו מים - כ-10 ליטר.

גננים רבים משתילים אגס סיני במקום לשתול אותו; אגס אוסורי, אגס עלי ליבנה או רואן מצוי יכולים לשמש כבסיס.

עדיף להשתיל אגס על גזע שורש ממין משלו - אז הנצר ישריש טוב יותר ומהר יותר.

בדרך כלל נשתלים שתילים בני שנה. עם זאת, גננים מנוסים ממליצים לקנות שתילים ישנים יותר - בני 2-3 שנים. הם משתרשים באותה מידה כמו בני שנה ויניבו פרי מהר יותר.

המרווח בין שתילים סמוכים תלוי בסוג השורש. אם ההשתלה מתבצעת על סוג שורש חזק, אז המרחק בין החורים הוא כ-3 מטר. אם סוג השורש הוא עצי אגס ננסיים, ואז המרחק מצטמצם ל-1.5 מ'. אגסים עמודיים נטועים במרווחים של 1 מ' או אפילו פחות.

טיפול בעץ אגס

מאפיין משותף לכל זני האגסים הסיניים הוא קלות הטיפול בהם. העיקר הוא להשקות ולדשן את העצים באופן קבוע, וגם לספק בידוד אם כפור קשה אפשרי באזור.

רוטב עליון

דשנים הנדרשים על ידי אגס סיני:

• חַנקָן. אגסים אינם זקוקים להרבה חנקן. כדי למלא מחדש את צורכי החנקן של העץ, מוסיפים כמות קטנה של אמוניום חנקתי לאדמה באביב - 20 גרם למטר מרובע. זה נעשה מדי שנה במשך 3-4 השנים הראשונות לחייו של עץ האגס. לאחר מכן, מוסיפים חנקן לפי הצורך. סימנים של מחסור בחנקן:
  • העץ מפגר מאחור בצמיחה;
  • העלים בהירים מהרגיל;
  • מראה מדוכא;
  • ריסוק עלים ופירות.
• דשנים אורגניים. אלה כוללים קומפוסט וחומוס. הם מתווספים בסתיו, אחת ל-3-5 שנים.
• אשלגן וזרחן. יסודות אלה חיוניים לעץ האגס, מכיוון שהם מתכלים במהלך ההבשלה. תערובת של זרחן ואשלגן מיושמת במינונים של 40 ו-20 גרם, בהתאמה, אם העץ צעיר. עץ בוגר דורש יותר דשן: 60 גרם זרחן ו-20 גרם אשלגן. לא מומלץ לדשן בעיגול הגזע. עדיף לחפור תעלה סביב הגזע ולהניח בתוכה את תערובת הזרחן-אשלגן. להוסיף חצי דלי קומפוסט ולכסות בשכבת אדמה.

במהלך תקופת הופעת הפרי, עצים מוזנים באפר עץ - 1-3 כוסות, ומוסיפים אותו בעת שחרור עיגולי גזעי העץ.

רִוּוּי

שיטות להשקיית אגס סיני:

• הַתָזָה. זוהי שיטת ההשקיה הטובה ביותר לעצי אגס. בעזרת מערכת זו, מים מוזרמים לעץ דרך פיה עם חורים מרובים.
• השקיה רגילה. חופרים תעלה ברוחב 15 ס"מ ליד מעגל גזע העץ. מים נשפכים לתוכה בזהירות.

עצי אגס מושקים מספר פעמים - באביב ובקיץ, לפי הצורך. בתקופות יבשות, יש להשקות בתדירות גבוהה יותר. לאחר ההשקיה, האדמה מתרופפת כדי להבטיח שהחמצן יגיע לשורשים. בעת השקיית אגסים, קצב ההשקיה המומלץ הוא שלושה דליים למטר מרובע של שטח גזע העץ.

התחדשות וגיזום

ככל שהעצים מזדקנים, גיזום הופך פחות סובלני, אך הוא יכול לעזור להאריך את תוחלת החיים שלהם. גיזום מתבצע לפני שמזג אוויר חם יותר מתחיל - המפתח הוא לגזום את העץ לפני שהניצנים מתנפחים.

עקרונות גיזום חידוש אגס סיני:

• הצערה כרוכה בדילול הכתר. ענפים עודפים - כאלה שאינם בריאים, שאינם נושאים פרי, או כאלה עם נזק מכני או אחר - מוסרים.
• לאחר השלמת הדילול, יש להסיר את כל נבטי העץ המתארים. יש להסיר גם את כל הנבטים שגדלים במקביל לכתר או יוצרים איתו זווית חדה.
• לאחר הסרת הענפים, הגזעים מטופלים בשפכטל גינה. זה נעשה כדי למנוע זיהום.

אסור להסיר יותר משליש מהענפים בגיזום אחד. אם לא ניתן להסיר את כל הנצרים העודפים לפני שהמוהל מתחיל לזרום, יש להמשיך בגיזום הצערה באביב שלאחר מכן.

זנים עמודיים כמעט ואינם דורשים גיזום. העיקר הוא למנוע מהכתר לשמור על צורתו. זני נאשי אחרים דורשים גיזום מינימלי:

• בשנה השנייה של העץ, כל הענפים המוחלשים מוסרים. ארבעת החזקים ביותר נותרים, עם מרווח שווה ביניהם.
• בעץ בוגר, מסירים רק ענפים קטנים ופגומים, כמו גם ענפים הצומחים פנימה אל תוך הכתר.

גיזום אביב מתבצע בטמפרטורות שלא נמוכות מ-5 מעלות צלזיוס. גיזום חורף מתבצע ב-15 מעלות צלזיוס.

מחלות והדברת מזיקים

האגס הסיני עמיד בפני מזיקים ומחלות. הוא עמיד בפני גלד, פטריות וחלודה. החרק היחיד שיכול לפגוע בו הוא חיפושית הפרחים. הודות לחוסן זה, הנאשי אינו דורש טיפול כימי קבוע.

כדי למנוע נזק לעצים על ידי חיפושית הפריחה, ננקטים אמצעי מניעה:

• לנקות את הגזעים מקליפה ישנה ופגועה;
• לטייח את גזעי העצים;
• לשרוף עלים שנפלו;
• הם הציבו מלכודות דביקות על הגזעים.

חיפושיות מושמדות באמצעות קוטלי חרקים, כגון אינטביר או קינמיקס.

אין לשתול עצי נאש ליד עצי ערער, ​​מכיוון שהם עלולים מדי פעם להידבק בפטרייה. נבגי פטריות יכולים לנוע 2 ק"מ או יותר.

קציר, אחסון והובלה

הקציר מתבצע תוך התחשבות במאפייני הזן. זנים מוקדמים מבשילים באמצע יולי, זנים מאוחרים באמצע ספטמבר. פירות הנאשי נאחזים בחוזקה לענפים, ולכן קטיפתם דורשת מאמץ וזהירות רבה. ניתן לדעת מתי הפרי מוכן לפי צבעו. בהתאם לזן, האגסים הופכים לצהוב או ברונזה. הקליפה צריכה להיות מוצקה ונקייה.

האגסים שנקטפו דורשים טיפול זהיר. כל אגס עטוף בנייר ונערם בשלוש שכבות לכל היותר. האגסים מאוחסנים במקרר באותו אופן, כל אחד עטוף בנפרד. זני נאשי נבדלים בחיי המדף שלהם. לדוגמה, מומלץ לאכול את הקוסה מוקדם, בעוד שאולימפיק ניתן לאחסן עד ראש השנה מבלי לאבד את טעמו או ארומתו.

אגסי נאשי, בניגוד לאגסים רגילים, שומרים על מוצקותם לאורך זמן. עם זאת, הם רגישים למדי למכות ופגיעות - הקליפה דוהת במקום הפגיעה, והפרי מאבד את מראהו המתאים לשיווק. זו הסיבה שכל אגס נארז בנפרד.

יתרונות והתוויות נגד

תזונאים מעריכים את האגס הסיני כמזון לירידה במשקל. אגסי נאשי הם זן האגס היחיד שניתן לשלב עם מוצרי חלב מותססים.

פירות נאשי מכילים הרבה:

• חומצה אסקורבית – לשיפור המערכת החיסונית;
• שמנים אתריים - להשפעה משתנת;
• נוגדי חמצון - למניעת הזדקנות;
• ויטמין PP – לשיפור זרימת הדם וחיזוק כלי הדם;
• ויטמיני B - לחיזוק מערכת העצבים;
• ויטמינים E ו-K – לאיזון רמות הורמונליות, מניעת טרשת עורקים והזדקנות העור.

אגסים סיניים מומלצים עבור:

• מחלות של מערכת העיכול;
• שַׁחֶפֶת;
• עֲצִירוּת;
• מחלות כבד;
• השלכות של הרעלת אלכוהול;
• שיעול, ברונכיט, מחלות גרון;
• סוּכֶּרֶת.

יתרונות אכילת פירות נאשי:

• לעזור לעכל מזון;
• לטהר את המעיים;
• למנוע היווצרות אבנים וקרישי דם;
• לשפר את תפקוד שריר הלב;
• לנרמל את לחץ הדם;
• לחזק את רקמת העצם;
• כולסטרול נמוך יותר.

אגסי נאשי יעילים כחומר ניקוי לעישון ולשימוש לרעה במזון מהיר.

למרות מאפייניו המסחריים יוצאי הדופן, לאגס הסיני יש כל סיכוי להפוך לאחד הזנים הפופולריים ביותר במרכז רוסיה. אגס הנאשי מושך אליו גננים בזכות יכולת ההסתגלות הגבוהה שלו והתחזוקה המועטה שלו, כמו גם טעמו וארומה ייחודיים.

שאלות נפוצות