תיאור של אגוז מלך ושימושיו

אגוזי מלך הם מוצר טבעי ייחודי שעולה על מקביליו בתכונותיהם המועילות והתזונתיות. אגוזים אלה לא רק טעימים אלא גם עוזרים לאנשים להילחם במחלות ובזדקנות.

תיאור העץ

עץ האגוז גבוה ומתפשט. בגיל 50-60 הוא מגיע לגובה של 25-30 מטר, וקוטר גזע בסיסי של 1.5 מטר או יותר. הכתר צפוף ובעל צורת אוהל. העלים מורכבים, בעלי מנוצים אי-זמניים, בעלי פטוטרת, מחודדים בקצה, ואורכם 10-12 ס"מ.

קליפת העץ עבה, אפורה וסדוקה. שורשיו חזקים, עם שורש מרכזי החודר לעומק של 3 מטרים או יותר.

לִפְרוֹחַ

פרחי אגוז מלך הם חד-מיניים. הם פורחים בסוף אפריל, באותו הזמן עם העלים. שני סוגי תפרחת נמצאים על עץ אחד.

פרחי אגוזי מלך:

• סטמינאט - חתולים ירוקים בהירים.
  
• פיסטילאט - עגול, גדל בחיקי העלים או בראשי הנצרים.
  

אגוזי מלך עוברים האבקה צולבת, שכן הפריחה על עץ בודד יכולה להיות לא אחידה. תקופת הפריחה נמשכת כחצי חודש.

העץ פורח לראשונה 3-4 שנים לאחר השתילה. מספר השחלות המופרות תלוי במידה רבה במרחק מהמאביק (שיכול להגיע עד ק"מ אחד). חופה צפופה משפיעה לרעה על ההאבקה.

תכונות של פרי

אגוזים שלמים שוקלים 6-15 גרם. יבול הגרעינים משתנה בהתאם לזן ונע בין 40-68%. העץ מניב את פריו הראשון בגיל 7-9 שנים. הוא מגיע לבגרות מלאה בגיל 20 וממשיך להניב פרי עד גיל 100-200 שנים.

פרודוקטיביות בהתאם לגיל:

• הקציר הראשון - 3-15 חתיכות;
• גילאי 4-6 - 20-40 יחידות;
• 10 שנים - 3,000 יחידות;
• גיל 30 - 100-200 ק"ג.

בגיל 40 שנה, העץ מגיע ליבול המקסימלי שלו.

ישנם זני אגוזי מלך המייצרים אשכולות של 15-30 אגוזי מלך. עצים אלה מייצרים יבולים גדולים פי שניים עד שלושה מאלה של זנים רגילים.

זמן הבשלה

אגוזי מלך מבשילים בתחילת הסתיו עד אמצעו, 30-40 יום לאחר היווצרות השחלה. זמן ההבשלה תלוי במידה רבה באקלים באזור מסוים.

מתי אגוז מלך מבשיל:

• באזור האמצעי. האגוזים מתחילים ליפול בתחילת הסתיו, אך הקליפות הירוקות עדיין נאחזות בהם בחוזקה. יש להניח את האגוזים במקום חשוך כדי שיבשילו. לאחר שהקליפות נסדקות ונושרות, מייבשים אותם בשמש.
• באזור קרסנודר. הקציר מתחיל בעשרת הימים הראשונים של ספטמבר. האקלים של האזור מאפשר גידול אגוזי מלך בקנה מידה גדול. העצים גדלים מאוד ופוריים.
• בחצי האי קרים. כאן, האגוזים מבשילים באוגוסט. כדי למנוע נזק ממכרסמים, הקטיף מתחיל מוקדם יותר. אגוזים בוסר מונחים בשמש כדי לסדוק את הקליפה החיצונית. לאחר מכן, האגוזים הקלופים מיובשים ומבשילים.

תנאי גידול מומלצים

עצי אגוז מלך מדכאים גידולים שכנים, ולכן לא מומלץ לשתול אותם ליד עצי פרי ושיחים. אפילו עצי ויברנום וחומצת אגוז אינם יכולים לגדול בצל עץ האגוז; הם חולים ומתים.

תכונות גידול:

• הטמפרטורה השנתית הממוצעת באזור אינה פחות מ-10…12 מעלות צלזיוס;
• טמפרטורות במהלך עונת הגידול הפעילה - +20…+25°C;
• טמפרטורות חורף - לא יותר מ-26-...-28°C;
• התאורה טובה;
• קרקעות - ניטרליות או מעט בסיסיות; קרקעות יבשות ומלוחות אינן מתאימות;
• לחות - קבועה ושופעת;
• מפלס מי התהום נמוך

עצי אגוז הנטועים במדרונות העליונים שורדים את החורף בצורה הטובה ביותר. כדי למנוע סדקי כפור על הגזע, מומלץ לטייח את העצים, כולל החלקים התחתונים של ענפי השלד.

תכולת קלוריות והרכב של פירות

אגוזי מלך נחשבים לאחד המאכלים הבריאים ביותר על פני כדור הארץ. צריכתם מומלצת הן לחולים והן לאנשים בריאים, למטרות מניעה וכמקור לחומרים מזינים חיוניים. התכונות יוצאות הדופן של אגוזי מלך נובעות מהרכבם הייחודי.

אגוזי מלך עשירים בקלוריות, ולכן לא מומלץ לאכול אותם יתר על המידה. עם זאת, אין צורך בכך; כדי לקבל מינון "טיפולי", מספיקים רק כמה אגוזים ביום.

100 גרם של גרעיני אגוזי מלך גולמיים מכילים:

• קלוריות - 654 קק"ל.
• חלבונים - 15.23 גרם.
• שומנים - 65.21 גרם.
• פחמימות - 13.71 גרם.
• מים - 4.07 גרם.
• אפר - 1.78 גרם.

תכולת הקלוריות של אגוז מלך אחד היא 32-40 קק"ל.

אגוזי מלך ירוקים (לא בשלים) עשירים במיוחד בוויטמין C - פי 50 יותר מלימונים. אגוזים אלה נמנים גם עם 10 המזונות הצמחיים המובילים מבחינת תכולת אבץ.

גרעיני אגוזי מלך מכילים שמן שומני, העשיר בגליצרידים של חומצות שונות, כולל חומצה סטארית, חומצה אולאית ולינולנית. הם מכילים גם שמן אתרי, קרוטנואידים, פלבנואידים, חלבון וטאנינים, וחומצות אמינו כגון ציסטין, היסטידין, ואלין, גלוטמין, סרין ופנילאלנין.

הרכב תזונתי עשיר זה מאפשר שימוש יעיל באגוזי מלך ברפואה ובתחומים אחרים. הגרעינים טעימים במיוחד כשהם קלויים קלות, אך אגוזי מלך לא קלויים מועילים יותר.

תכולת חומצה:

• חומצה אלפא-לינולנית - 9.1 גרם.
• אולאית - 8.8 גרם.
• לינולאית - 38.1 גרם.
• שומנים רב בלתי רוויים - 47.2 גרם.
• שומן חד בלתי רווי - 9 גרם.

אגוזים מכילים בטא-סיטוסטרול (בין 65 ל-87 מ"ג), מה שמאפשר לסווג אותם כ"מוצרים לנשים".

איך לאסוף אגוזי מלך בצורה נכונה?

מומלץ לקטוף אגוזים כשהם בשלים לחלוטין. פירות אלה מזינים יותר ושומרים טוב יותר על מינרלים וויטמינים. יש ללבוש כפפות בעת קטיף אגוזים. ניתן לנער את האגוזים מהעץ; תהליך הקטיף יכול להימשך מספר ימים.

סימנים של הבשלת אגוזים:

• קליפה סדוקה;
• הצהבה של עלים;
• המעטפת החיצונית הופכת משוחררת.

האגוזים שנקטפו נשטפים אם הם מלוכלכים, מוסרים את הקליפות שנותרו, ולאחר מכן נפרשים בשכבה דקה לייבוש בשמש. לבסוף, מומלץ לייבש את האגוזים בתנור ב-90 מעלות צלזיוס (194 מעלות פרנהייט) למשך 2-3 שעות. יש להימנע מטמפרטורות גבוהות יותר, שכן הדבר יגרום לגרעינים לאבד חלק מתכונותיהם המועילות.

כדי לנקות את הידיים מאגוזים, השתמשו ב:

• חומרי ניקוי וכימיקלים - אשר משמשים בדרך כלל בעת ניקוי דירה;
• אַמוֹנִיָה;
• מיץ לימון;
• שטיפת ידיים עם אבקה;
• לְהַלבִּין;
• מלח ים.

יתרונות אגוזי מלך

אגוזי מלך עשירים בשומן, כ-65%, כולל אומגה 3, אשר מפחיתה את רמות השומן בדם. כדי לעמוד בצריכה המומלצת של אומגה 3, אדם מבוגר צריך לאכול 4-6 אגוזי מלך ביום.

על ידי אכילה קבועה של כמה אגוזי מלך ביום, תוכלו:

• להוריד את רמות הכולסטרול בדם;
• לשפר את תפקוד המוח והזיכרון;
• למנוע התפתחות של טרשת עורקים (אגוזי מלך הם נוגדי חמצון רבי עוצמה);
• להפחית דלקת;
• לחזק את המפרקים והעצמות;
• לשפר את השינה;
• הורדת רמת הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2;
• להפחית את הסיכון לפתח סוכרת;
• לחזק את מערכת הלב וכלי הדם;
• לשפר את תפקוד המעיים;
• להפחית את לחץ הדם.

אגוזי מלך מועילים גם למניעת סרטן.

לנשים

אגוזי מלך מומלצים לצריכה יומית על ידי נשים. בנוסף להשפעות שהוזכרו לעיל, יש להם יתרונות מיוחדים לגוף הנשי.

למה נשים צריכות אגוזי מלך?

• לשליטה במשקל. נשים רבות עולות במשקל עקב תסמונת מטבולית, הנגרמת מבעיות בריאותיות רבות, כולל לחץ דם גבוה, עודף שומן וכולסטרול בדם והשמנת יתר. אכילת ארבעה אגוזי מלך מדי יום במשך חודשיים-שלושה יכולה לסייע במזעור מצב זה.
• כדי למנוע הזדקנות. לנשים מעל גיל 50 שצורכות מספר אגוזי מלך ביום יש סיכוי טוב יותר להימנע ממחלות הקשורות לגיל בהשוואה לאלו שאינן כוללות מוצר בריא זה בתזונה שלהן.

לגברים

זה לא שאגוזים הם המאכל האהוב על גברים, אבל רבים פשוט לא יודעים כמה הם מועילים לבריאות הגברית שלהם.

למה גברים צריכים לאכול אגוזי מלך?

• אבץ, סידן ומגנזיום מגרים את הסינתזה של הורמוני המין הגבריים. רמות טסטוסטרון גבוהות, בתורן, מגבירות את העוצמה.
• סיבים תזונתיים, שמנים אתריים וטאנינים מסייעים בשיקום הכוח הפיזי.

אכילת אגוזי מלך מנרמלת את תפקוד הרבייה ומגבירה את ייצור הזרע. לגברים מומלץ לאכול 10-15 אגוזי מלך ביום כדי להימנע מבעיות בתפקוד המיני.

לילדים

ילדים מתחילים לאכול אגוזי מלך החל מגיל שנתיים, לאחר קצוצים. אגוזי מלך מומלצים לילדים בשל חומצות השומן והחלבונים שבהם. למוצר זה יש איזון אידיאלי של ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו למתאים גם לילדים הסובלים מעודף משקל.

צריכה קבועה של אגוזי מלך מקדמת את ההתפתחות השכלית המלאה של ילדים ואת רווחתם, הן הפיזית והן הרגשית.

הנזק של אגוזי מלך

אגוזי מלך אינם מזיקים אם נצרכים במידה. הגרעינים שלהם טעימים, ואוהבי אגוזים רבים אוכלים אותם בשפע.

נזק אפשרי מאכילת יתר של אגוזי מלך:

• המוצר עשיר בקלוריות, ולכן צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה במשקל;
• אגוזים מכילים הרבה שמן, ולכן אכילת יותר מדי מהם עלולה לגרום לשלשולים אצל אנשים מסוימים;
• לפעמים אגוזי מלך יכולים לעורר אלרגיות למזון.

יש לצרוך אגוזי מלך בזהירות במקרים הבאים:

• מחלות מעיים;
• אקזמה ופסוריאזיס, נוירודרמטיטיס;
• קרישת דם מוגברת;
• פַּקֶקֶת;
• הַשׁמָנָה.

הימנעו מאכילת אגוזים ישנים, מעופשים או מעופשים. לאחר אחסון ממושך, שומנים מתחמצנים ויוצרים חומרים מוטגניים ומסרטנים מסוכנים. צריכת אגוזים כאלה עלולה לפגוע בכבד, בלבלב ובתריסריון.

יישומים של אגוזי מלך

לאגוזי מלך יש תכונות מועילות רבות, ולכן השימוש בהם חורג מעבר לצריכה טרייה. מגוון רחב של מוצרים ותרופות מוכנים באמצעות הגרעינים, הקרומים והקליפות הירוקות והקשות.

היכן וכיצד משתמשים באגוזי מלך:

• ברפואה הרשמית. הם שימשו לטיפול במחלות עוד מימי אבן סינא. הגרעינים שימשו לטיפול בשחפת, פיסטולות ואריסיפלס. הקליפות הירוקות שימשו לעצירת דימום ולסילוק טפילים. כיום, גרעיני אגוזי מלך משמשים לייצור תרופות לשחפת, דלקת פרקים, טרשת נפוצה, מחלות בלוטת התריס, תרכיזי ויטמינים, תמיכה במערכת העיכול ועוד.
• ברפואה עממית. אגוזי מלך משמשים זה מכבר להכנת תרופות שונות. הם משמשים לטיפול בבעיות בכליות ובכבד, להכנת תערובות עפיצות, תמיסות שונות ומרתחים למגוון רחב של מחלות.
• ברפואה המזרחית. הרפואה הטיבטית מחלקת מזונות ל"חמים" ו"קרים". אגוזים נחשבים למזון חם ומומלצים לאנשים המנהלים אורח חיים יושבני, כמו גם לקשישים. יתר על כן, יש לצרוך אותם בזמנים מסוימים.
• במחקר מדעי. למרות היתרונות הבריאותיים המוכחים של אגוזי מלך, מדענים ממשיכים לחקור אותם כדי לאשר מדעית את סגולות הריפוי שלהם. לאחרונה הוכח שמוצר זה אכן מקל על עקה חמצונית, אך מוקדם מדי לכנותו תרופת פלא נוגדת חמצון.
• לירידה במשקל. אגוזי מלך עוזרים לכם לספוג 20% פחות קלוריות בהשוואה למזונות שומניים אחרים. הם מספקים את הרעב, ומונעים אכילת יתר. אכילת כמה אגוזי מלך מספיקה כדי למלא אתכם ולרסן את התיאבון.
• בבישול. אגוזי מלך הם רב-תכליתיים וניתן להוסיף אותם לתבשילי בשר ודגים, מאפים וקינוחים, סלטים ורטבים. המטבח הקווקזי עשיר במיוחד במתכוני אגוזי מלך, והם אפילו כלולים במרקים.
  גרעיני אגוזי מלך נמכרים קלויים, מסוכרים וכבושים. במטבחים הרוסי, הגאורגי והטורקי, אגוזי מלך נהוגים לשלב עם חצילים.
• בקוסמטולוגיה. נשים יווניות עתיקות השתמשו באפר קליפות מומס במים כדי להסיר שיער לא רצוי. כיום, חלקים שונים של האגוז משמשים גם בטיפולים קוסמטיים. עם זאת, המבוקשות ביותר הן תמציות השמן, בעלות השפעות לחות, ריכוך, אנטי דלקתיות ואנטי אייג'ינג.

מוצרים רפואיים מאגוזי מלך והשימוש בהם

כל חלקי האגוז - הגרעינים, הקליפות והמחיצות הפנימיות - מועילים. הם משמשים לייצור מגוון רחב של מוצרים ותכשירים המשמשים בהצלחה לא רק בבישול אלא גם למאבק במחלות שונות.

שמן אגוזי מלך

שמן אגוזי מלך מתקבל על ידי כבישה קרה של הגרעינים. זנים מיוחדים של אגוזי מלך משמשים להפקת מוצר זה. הפירות מיושנים כארבעה חודשים לאחר הקטיף לפני הכבישה. לשמן צבע ענברי יפהפה, ארומה אגוזית נעימה וטעם חריף. יש לו תכונות מועילות רבות, מה שהופך אותו לשימוש נרחב.

יישומים של שמן אגוזי מלך:

• בבישול. שמן אגוזי מלך משתלב נהדר עם סלט פירות וירקות טריים. הוא משמש לטיגון ירקות, בשר ודגים, ומוסיף לבצק. שמן אגוזי מלך מעניק טעם מעודן למטבח הצרפתי. במטבח הים תיכוני, הוא משמש עם פסטה ופירות ים.
• בקוסמטולוגיה. שמן אגוזי מלך מתאים לכל סוגי העור וניתן להשתמש בו במסכות פנים או כקרם לילה. מומלץ לעור מזדקן ולאקנה. ניתן להוסיף את השמן לקרמים, לקרמים ולמוצרי טיפוח אחרים האהובים עליכם. הוא מועיל גם לשיער - עם שימוש קבוע, הוא הופך מבריק, חזק ובריא.
• ברפואה עממית. שמן אגוזי מלך הוא אפרודיזיאק רב עוצמה, המשפר את זרימת הדם באגן ומשפר את הפוטנציאל הגברי. עבור נשים, הוא מסייע בהקלה על תסמונת קדם-וסתית ותסמיני גיל המעבר. מומלץ גם לטיפול בעצירות, מערכת חיסונית מוחלשת ולסילוק טפילים.

יש לצרוך שמן אגוזי מלך בזהירות במקרים של כיב קיבה, דלקת קיבה עם חומציות נמוכה ותפקוד כבד לקוי.

תמיסת אלכוהול של מחיצות

למחיצות אגוז מלך יש תכונות ייחודיות, המכילות כמות שיא של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הן עשירות בחומצות אמינו מועילות ובפקטין, אשר מנקות ביעילות את הקיבה והמעיים. ניתן להכין תמיסת המחיצות באלכוהול, וודקה או מים רגילים.

כיצד להכין ולקחת תמיסת מחיצה:

• יוצקים 100 מ"ל אלכוהול על חומר הגלם מ-25 אגוזי מלך;
• לעזוב למשך 10 ימים;
• יש ליטול 15-20 טיפות מדוללות בכמות קטנה של מים.

הטינקטורה נלקחת שלוש פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא חודשיים.

יתרונות תמיסת מחיצת אגוזי מלך:

• משלים מחסור ביוד בגוף. מסייע במקרים של מחלות בלוטת התריס. משפר את הזיכרון ואת תפקוד המוח.
• יש לו השפעות חיידקיות, אנטי דלקתיות ועוצרות דימום. הוא מסייע בריפוי פצעים ושריטות.
• משפר את זרימת הדם ומשפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מגביר את טונוס שריר הלב.
• יש לו אפקט אנטי-תלמינטי.

וזו רחוקה מלהיות הרשימה המלאה של התכונות המועילות של תמיסת מחיצה. יש לה השפעות נוגדות חמצון, אימונומודולטוריות ומחדשות, והיא מסייעת במניעת סרטן.

תמיסת מחיצות אינה מותרת במקרים של תגובות אלרגיות, הפרעות קרישת דם, מחלות ושט ובעיות דרמטולוגיות. הריון נחשב גם הוא להתווית נגד. מינון יתר עלול לגרום לבחילות, נמנום ובלבול.

מחיצות אגוזי מלך לשלשולים

אגוזי מלך משמשים לעתים קרובות לטיפול בשלשולים, מכיוון שהם מכילים אלמנטים רבים המנרמלים את מערכת העיכול. אחת התרופות היעילות ביותר לשלשולים היא חליטה של ​​מחיצות אגוזי מלך. היא יכולה להילחם אפילו במקרים הקשים ביותר של שלשול.

כיצד להכין את הטינקטורה:

1. קלפו שני תריסר אגוזים ואספו את כל המחיצות.
2. קוצצים את חומרי הגלם בעזרת סכין חדה.
3. מערבבים את המחיצות הקצוצות עם 220 מ"ל וודקה בבקבוק זכוכית כהה.
4. ערבבו את התערובת היטב וסגרו.
5. הניחו את הבקבוק במקום חשוך והניחו לו לעמוד 24 שעות.
6. סננו את החליטה, סחטו את העיסה דרך בד גבינה.

המינון המומלץ לשלשולים הוא 15 מ"ל. יש ליטול פעמיים ביום. אם העירוי אינו עוזר, יש להפסיק את השימוש מיד ולפנות לרופא. מומלץ להתחיל ליטול רק לאחר קבלת אישור רופא. התמיסה אינה מומלצת לנשים בהריון, ילדים ואנשים הסובלים מהפרעות במערכת העיכול.

מתכונים קולינריים

אגוזי מלך נמצאים בשימוש נרחב בבישול. הם מוסיפים למגוון מאכלים ואף משמשים להכנת ריבה. ניתן לכתוש אותם, לבשל אותם, לטחון אותם או לצלות אותם - ישנן אינספור אפשרויות.

ריבת אגוזי מלך ירוקים

אגוזי מלך ירוקים מכינים ריבה עם טעם ייחודי. ישנם מתכונים רבים להכנתה - בקליפה, עם תבלינים, עם לימון ועם שוקולד. בואו נבחן מתכון קלאסי לריבה ללא תוספים.

טיפים להכנת חומרי גלם:

• קחו פירות בשלים בצבע חלבי עם קליפה חלקה, ללא פגמים או סימני ריקבון;
• אין להשתמש בפירות שנפלו;
• כדי לקבוע את מידת הבשלות, יש לנקב אגוז ירוק בעזרת קיסם שיניים - בפירות מתאימים, הקצה חודר בקלות לעיסה.

תצטרכו:

• אגוזי מלך ירוקים - 100 חתיכות;
• סוכר - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר.

איך לבשל:

1. מניחים את האגוזים בסיר, מכסים במים, מוסיפים סוכר ומדליקים את האש.
2. לאחר 10 דקות, הוציאו את המשקה מהכיריים והניחו אותו במקום קריר למשך 6 שעות.
3. חזרו על מחזור זה 5-6 פעמים. הבישול עשוי להימשך מספר ימים.
4. יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות וסגורים היטב.

צפו גם בסרטון כיצד להכין ריבת אגוזי מלך ירוקים:

עוגת פנצ'ו עם אננס ואגוזי מלך

אגוזים נמצאים בשימוש נרחב בעוגות, קינוחים, מאפים ומאפים אחרים. הנה מתכון לעוגת אננס ואגוזים פופולרית ל-8 סועדים.

מצרכים לביסקוויט:

• קמח - 120 גרם;
• סוכר - 120 גרם;
• קקאו - כף אחת;
• ביצים - 4 חתיכות;
• אבקת אפייה - 5 גרם.

למילוי:

• חלב מרוכז - 200 גרם;
• שמנת חמוצה 30% - 500 גרם;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• ונילין - 2 גרם;
• אננס דל מונטה - פחית אחת.

עבור הזיגוג:

• שוקולד מריר - 60 גרם;
• חמאה - 40 גרם.

תצטרכו גם את הדברים הבאים:

• שמנת 33-35% - 100 מ"ל;
• אבקת סוכר - 50 גרם;
• ונילין - 2 גרם.

איך להכין עוגת פנצ'ו:

1. טורפים את הביצים והסוכר, לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה, הקקאו ואבקת האפייה. מערבבים היטב עד לקבלת בלילת עוגת ספוג.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מניחים את הבצק בתבנית ואופים במשך 35 דקות.
3. מצננים את עוגת הספוג, מוציאים אותה מהתבנית וחותכים אותה לשניים. חותכים את החצי העליון לקוביות בגודל 3x3 ס"מ.
4. להכנת הקרם, טורפים את השמנת החמוצה עם וניל וחלב מרוכז. מערבבים את הקרם עם קוביות עוגת הספוג.
5. קחו קערה עמוקה ליצירת העוגה. הניחו שכבות אחת אחת. ראשית, את עוגת הספוג בקרם, אחר כך את האננס, ואז את הקלתית, אותה יש להשרות במיץ אננס. כסו את העוגה בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 3-4 שעות.
6. מקציפים את השמנת, תמצית הווניל ואבקת הסוכר. מוציאים את העוגה הקרה מהתבנית ומורחים אותה בתערובת המוקצפת.
7. המיסו את השוקולד עם החמאה. טפטפו את הציפוי מעל העוגה ומפזרים אגוזי מלך קצוצים. הכניסו למקרר לשעה נוספת.

צפו גם בסרטון על הכנת עוגת פנצ'ו עם אגוזי מלך:

סלטים עם אגוזי מלך

אגוזים נמצאים בשימוש נרחב בסלטים ברחבי העולם. הם מוסיפים טעם חריף וארומה אגוזית ייחודית. להלן מספר סלטים פופולריים המבוססים על אגוזים.

עם עוף וגבינה

סלט שכבתי לשולחן חגיגי. מכיל מינימום מרכיבים, אך הטעם מעולה.

רכיבים:

• פילה עוף - 250 גרם;
• אגוזי מלך - 80 גרם;
• גבינה - 50 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• מיונז - 60 גרם.

תהליך הכנה:

1. השכבה הראשונה היא פילה קצוץ, משמנים אותו במיונז.
2. השכבה השנייה היא חלמוני ביצה מגוררים. מפזרים מעל אגוזים טחונים. ומצפים שוב במיונז.
3. השכבה הבאה היא חלבוני ביצה. ושוב שכבה דקה של מיונז.
4. לאחר מכן מגיע שוב גבינה מגוררת וממרח מיונז.
5. השכבה האחרונה היא אגוזי המלך הנותרים. מקררים את הסלט למשך שעה-שעתיים.

סרטון על הכנת סלט עוף ואגוזי מלך:

עם עוף, אננס וגבינה

סלט מלוח זה ישדרג כל סעודה. שום מוסיף טעם חמצמץ נעים, אננס מוסיף טוויסט אקזוטי, ואגוזים מוסיפים טעם אגוזי ייחודי.

רכיבים:

• פילה עוף מבושל - 1 חתיכה;
• גבינה - 200 גרם;
• אגוזים - 1/2 כוס;
• שום - 2 שיני שום;
• אננסים בפחיות - 500 גרם;
• מיונז - לפי הטעם.

תהליך הכנה:

1. מניחים את הפילה המבושל הקצוץ בקערת סלט.
2. מגררים גבינה מעל, מוסיפים אגוזים קצוצים ואננס.
3. תבלו את הסלט במלח ומיונז. ערבבו. פזרו אגוזים גרוסים על כל מנה.

מתכון וידאו לסלט עוף, אננס ואגוזי מלך:

עם סלק ושזיפים מיובשים

סלט זה ימצא חן בעיני חובבי שזיפים מיובשים וצמחונים כאחד. הוא מכיל רק חלבונים מהצומח.

רכיבים:

• סלק - 3 יחידות;
• שום - 2 שיני שום;
• אגוזים - 50 גרם;
• שזיפים מיובשים - 50 גרם;
• מיונז - 5 כפות. ליטר;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

תהליך הבישול

1. גרדו את הסלק המבושל ויוצקים מים חמים על השזיפים.
2. מניחים את הסלק בקערת סלט ומוסיפים שזיפים קצוצים דק. מוסיפים אגוזים קצוצים ושום מגורר.
3. מתבלים במלח ומיונז. מערבבים ומניחים בקערת סלט.

מתכון וידאו לסלט סלק עם אגוזי מלך:

לחמניות חצילים בסגנון גיאורגי עם אגוזי מלך

מתאבן חצילים פופולרי הוא "ניגוזיאני בדרג'אני". הוא מוכן בדרכים שונות, אך תמיד עם אגוזי מלך.

מצרכים ל-2 מנות:

• חצילים - 700 גרם;
• אגוזי מלך - 400 גרם;
• שמנת חמוצה 20% - 100 גרם;
• כוסברה - 80 גרם;
• שום - 6 שיני שום;
• כשות-סונל - 2 גרם;
• פלפל שחור טחון - 2 גרם
• מלח - 2 גרם.

איך לבשל:

1. גרדו את האגוזים, קצצו את השום, שטפו וקצוצו את הכוסברה.
2. מערבבים את כל החומרים בקערה, מוסיפים מלח, פלפל, שמנת חמוצה - זה יהיה המילוי.
3. חותכים את החצילים לרצועות, מכסים במים ומתבלים במלח. לאחר 10 דקות מתחילים לטגן.
4. תבלו את החצילים המבושלים במלח והניחו אותם על מגבת נייר. לאחר 10 דקות, מורחים את המילוי על החצילים בעזרת כף ומגלגלים אותם לגלילים.

סרטון על הכנת לחמניות חצילים עם אגוזי מלך:

שאלות ותשובות

• כמה שיטות ניקוי ישנן? עם פטיש, סכין חדה, דלתות, מכבש בורג (מפצח אגוזים), מפצח אגוזים, קפיאה.
• מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן אגוזי מלך? במיכלים אטומים. עדיף לשמור במקרר.
• כמה אגוזים כדאי לאכול ביום? אגוזים עשירים בקלוריות, ולכן לא מומלץ לאכול אותם ללא הבחנה. אם אתם כוללים אגוזי מלך בתזונה שלכם, אכלו את אותה כמות בכל יום. הצריכה היומית המומלצת היא 5-7 אגוזים, עם מקסימום של 10 אגוזים ביום.

אגוזי מלך ראויים להיכלל בין 10 המזונות הבריאים ביותר בעולם. הם מתנה מדהימה באמת מהטבע, עם אינספור שימושים בבישול, רפואה וקוסמטולוגיה.

שאלות נפוצות