זמן הקציר של עצי פרי משתנה בהתאם למיקום הגידול. גורמים נוספים משפיעים גם הם על הבשלת הפרי, כולל אקלים, טמפרטורת הקיץ-סתיו באזור נתון ואיכות הטיפול בעצים.
מתי לקצור אגוזי מלך?
קְצִיר אֱגוֹז יש לייבוש במזג אוויר יבש, ללא תחזית משקעים. תקופת הייבוש האופטימלית היא 7-10 ימים, מה שימנע את הצורך בכביסה וייבוש חוזרים לפני צריכה או אחסון.
תקופת הקטיף תלויה בסוג האגוז:
- הבשלה מוקדמת – מבשילים בסוף אוגוסט לאחר הפריחה במאי;
- אמצע העונה – להראות סדקי קליפות בספטמבר;
- מבשיל מאוחר, פורח ביוני – מגיעים לבגרות בתחילת אוקטובר.
מאפיינים בהתאם לאזור:
- קציר מוקדם יותר אופייני לאזורים דרומיים כמו מחוז קרסנודר, קרים והקווקז.
- במרכז רוסיה, כולל אזור מוסקבה, ריאזאן, טולה, וורונז' ובלגורוד, זמני הקציר תואמים את האינדיקטורים הסטנדרטיים.
- באזורי אורל, סיביר ולנינגרד, הקציר עלול להתעכב כמעט בחודש.
מומלץ לאסוף את האגוזים בשלבים - במרווחים של מספר ימים, לאסוף תחילה את האגוזים הסדוקים והכבדים יותר, ולאחר מכן את השאר.
בגידול מסחרי, הקטיף מתחיל כאשר רוב הפירות בשלים, כדי למזער את זמן הייבוש ולמנוע קלקול של אגוזים שנפלו. בהתאם לזן ולאזור, עונת הקטיף נמשכת מסוף אוגוסט עד סוף אוקטובר.
קביעת הבשלות
כדי להבטיח יבול אגוזי מלך איכותיים, חשוב לקצור אותם בזמן. קציר מאוחר עלול להוביל לטעם ירוד ואף לבעיות בריאותיות. קציר מוקדם מדי של האגוזים, לפני שהם הגיעו לבשלות, הופך אותם למרים ולא ראויים למאכל.
במקביל, אגוזים בשלים יתר על המידה מאבדים את טעמם ואת ערכם התזונתי, הופכים יבשים ופחות מזינים. קביעת הזמן האופטימלי לקטיף דורשת תשומת לב וניסיון בהתבוננות בעצים.
מומלץ להתחיל לקצור לפני שהקליפות מתחילות להיסדק, וזהו סימן לבשלות יתר. כדי לבדוק את הגרעינים, קטפו כמה אגוזים, פצחו אותם ובדקו אותם ויזואלית ולפי טעימה. זה יעזור לכם לקבוע האם האגוזים הגיעו לבשלות אופטימלית לקציר.
הסימנים הנפוצים ביותר לבשלות אגוזים המשמשים גננים כוללים את ההיבטים הבאים:
- האגוזים מופרדים בקלות מהעץ על ידי ניעור עדין או נמצאים שוכבים באופן טבעי על הקרקע.
- עץ עם פירות בשלים עשוי להתנדנד ולהתנודד באופן ניכר כשנוגעים בו, דבר המוסבר על ידי העלייה במסת האגוזים.
- צבע הוא אינדיקטור חשוב לבשלות אגוזי מלך. אגוזי מלך בשלים מקבלים גוון זהוב-חום, כאשר הקליפה נפרדת בקלות מהגרעין. גוון ירקרק או צהבהב מעיד על חוסר בשלות.
- תנועת הגרעין בתוך הקליפה מעידה גם על בגרות. כאשר האגוז בשל, הגרעין מתחיל לנוע בחופשיות כשמטלטלים אותו. אם הוא נשאר מחובר לדופן הפנימית של הקליפה, האגוז עדיין לא מוכן לקציר.
- חשוב לקחת בחשבון את גודל הפרי: אגוזי מלך בשלים גדולים יותר מאגוזי מלך בוסר. גודל קטן מעיד על כך שהפרי עדיין לא בשל לחלוטין.
- קריטריון נוסף לבגרות הוא הקלות שבה האגוז מתפצל לשני חצאים. אגוז בשל נפתח בקלות, מה שמאפשר להוציא את הגרעין ללא קושי. קליפה קשה ובלתי שבירה מעידה על כך שהאגוז עדיין לא בשל.
- אחד הסימנים הברורים למוכנות לקציר הוא סדקת המעטפת. הקליפה מתחילה להיפתח, בניסיון לשחרר את הגרעין הבשל. תהליך זה מתחיל בענפים התחתונים, קרוב לקרקע, ורק לאחר זמן מה מתפשט לענפים העליונים.
- ניתן גם לקבוע אם האגוזים בשלים לפי מצב כתר העץ. העלווה מאבדת את צבעה הירוק העשיר, ומקבלת גווני סתיו ככל שהגרעינים מגיעים לבגרות. אם יש ספק, עדיף לחכות עד שהעלים הראשונים נושרים, אך חשוב לא לפספס את הרגע הזה כדי למנוע הפסדים ביבול עקב נשירת פירות וציפורים.
- גננים מנוסים קובעים את זמן הקציר בהתבסס על תחילת הפריחה. הספירה לאחור מתחילה עם הופעת גבעולי הפרחים הראשונים. לדוגמה, אם הפריחה מתחילה בסוף מאי, הקציר יהיה מוכן בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. בממוצע, לוקח לעץ 90-110 ימים להניב פרי.
- משקל הפרי מעיד גם על הבשלות. אגוז טרי ובשל שוקל בערך פי שניים מאגוז יבש.
תנאי מזג האוויר משפיעים באופן משמעותי על הבשלת האגוזים. קיצים חמים מאיצים את תהליך ההבשלה ב-2-3 שבועות. מזג אוויר קר, עם טמפרטורות נמוכות מהרגיל ב-10-15 מעלות, לעומת זאת, מאט את עונת הגידול בכשבועיים.
איך לקצור נכון?
כדי לקצור אגוזי מלך בהצלחה, חשוב להכין בקפידה את הכלים והציוד הדרושים. הקפידו גם ללמוד את טכניקות הקציר הנכונות.
כלים וציוד
כמה טיפים להכנה:
- מספריים לגינה או מספריים לגיזום. הם יקלו על תהליך גיזום הפרי והפרדתו מהעץ. לפני שאתם מתחילים, ודאו שהכלי חד ומלוטש היטב.
- כפפות מגן ומשקפי מגן – ציוד חיוני: כפפות ימנעו חתכים מקצוות חדים של אגוזים, ומשקפי מגן יגנו על העיניים מפני פסולת וענפים שבורים.
- קופסאות או רשתות. הם יסייעו בארגון הקציר והאחסון. בחרו מיכלים חזקים ויציבים כדי למנוע שבירה במהלך העבודה.
- ציוד לקטיף פירות. אם העצים גבוהים, השתמשו בסולם או במעלית כדי לגשת לענפים העליונים. ודאו שהם מהודקים היטב לבטיחות.
- חומרי אריזה – מיכלי פלסטיק או קופסאות לשמירה על טריות וטובות האגוזים לאורך זמן.
ארגנו את סביבת העבודה שלכם, שימו לב לבטיחות והשתמשו בציוד איכותי. זה יבטיח את קציר האגוזים היעיל ביותר.
שיטות לאיסוף אגוזים
לאחר ההבשלה, רוב האגוזים נופלים ארצה, וכאן מתחיל הקציר. מומלץ לאסוף אגוזים שנפלו מדי יום כדי למנוע מהקליפות להתכהות ולהתרכך, מה שמקשה על הסרתן.
ישנן שיטות שונות לקציר אגוזים, בהתאם להיקף הייצור ולרמת המיכון:
- קטיף ידני – שיטה זו כוללת גריעת אגוזים מהעץ בעזרת מקלות או ניעור הענפים ביד, ולאחר מכן איסוף ידני או קציר פשוט. שיטה זו עתירת עבודה, לא בטוחה ולא יעילה מבחינת עלות, ולכן משתמשים בה רק בבית.
- שיטה חצי-מכנית – שיטה זו כוללת שימוש במנעולי עצים מכניים ולאחר מכן קציר ידני או קוטפי אגוזים. שיטה זו בטוחה ופרודוקטיבית יותר מקציר ידני ואינה גורמת נזק משמעותי לעצים, אך אינה מפחיתה באופן משמעותי את מספר הקוצרים.
- שיטה ממוכנת - המערכת הופכת את תהליכי הניעור ואיסוף האגוזים לאוטומטיים. זה מפחית משמעותית את הצורך בכוח אדם, משפר את הפרודוקטיביות ומגביר את הבטיחות.
במטעים מסחריים, משתמשים בציוד מיוחד לקציר, המאפשר איסוף פירות מהיר ויעיל. קציר ממוכן הוא השיטה המבטיחה והחסכונית ביותר, ומגדיל את פריון העבודה פי 10-12.
ישנם שני סוגים של קציר ממוכן: חד-פאזי, כאשר יחידת הניעור מצוידת בלוכד פירות (או משתמשים בשילוב של ניעור ולוכד), ודו-פאזי (נפרד), שבו האגוזים מנענעים תחילה על הקרקע ולאחר מכן נאספים על ידי קוטפים מיוחדים.
הוראות הרכבה שלב אחר שלב
כדי למנוע מהידיים שלכם להפוך לחומות לצמיתות, יש ללבוש כפפות. מיכלים מתאימים, כגון דליים, קופסאות או סלים, מוכנים לקטיף.
מהקרקע
חשוב לאסוף אגוזים שנפלו מהאדמה במהירות: לא יאוחר מ-24 שעות לאחר הנפילה, ובתנאי מזג אוויר רטובים - תוך 8-12 שעות, כדי למנוע היווצרות עובש ולהבטיח אחסון לטווח ארוך.
מוזרויות:
- כדי לאסוף אגוזים מהאדמה, השתמשו במטאטאים ממתכת, מגרפות או כלי גלגול מיוחד שתופס את האגוזים דרך המוטות לתוך מיכל.
- מכונות קציר משמשות בקנה מידה תעשייתי במטעים. הן משתמשות ברטט כדי לשחרר במהירות את העצים מהפרי שלהם, הנופל על יריעות או שעווניות פרושות. האגוזים שנקטפו מונחים במיכלים מוכנים מראש.
האגוזים, כשהקליפה הרכה עדיין מחוברת אליהם, מאוחסנים בנפרד במקום קריר למשך שבוע-שבועיים להבשלה, עד שהקליפה מתחילה להתקלף בקלות. לפני הייבוש, האגוזים מנוקים מכל חומר זר או פסולת.
איך לקטוף מהעץ?
הקטיף מתחיל בענפים התחתונים והנגישים בקלות, תוך איסוף אגוזים בזהירות ידנית והנחתם במיכלים מוכנים מראש. כלי מיוחד משמש לאיסוף אגוזים מהענפים העליונים:
- חברו היטב שקית או בקבוק פלסטיק עם תחתית פתוחה למוט ארוך באמצעות חוט תיל או חבל.
- הפיל בזהירות את האגוזים בעזרת מוט, וכיוון אותם לתוך המיכל המצורף כדי למנוע נזק.
- מיון האגוזים שנקטפו: אגוזים עם קליפות אטומות היטב מונחים בצד להבשלה. לאחר המיון, האגוזים מנוקים מכל חומר זר ומוכנים לתהליך ייבוש.
תכונות ניקוי והמלצות
כדי לקצור אגוזים בצורה אופטימלית, יש לקחת בחשבון את שלב הבשלות ולבחור את השיטה המתאימה:
- קציר לפני שהפריקארפ נסדק. מומלץ להתחיל כשבועיים לפני שהקליפה החיצונית מתחילה להיסדק באופן נרחב. התמקדו בענפים התחתונים - אם מופיעים שם הסדקים הראשונים, אתם מוכנים להתחיל.
לעיתים קרובות נדרש קטיף ידני מכיוון שהאגוזים מוחזקים היטב, לכן השתמשו בסולם. לאגוזים אלה חיי מדף ארוכים יותר. - איסוף בשלב פיצוח הקליפה. כאשר הפריקארפים מתחילים להתפצל בהמוניהם, קטפו את הפרי על ידי ניעור נמרץ של העץ. חזרו על הפעולה מספר פעמים על כל הענפים. קטפו במהלך היום לאחר שהטל יבש.
חזור על ההליך בערך פעם בשבועיים, איסוף אגוזים בשלים בכמה שלבים.
עיבוד לאחר הקטיף
לאחר הקטיף, עולה שאלת העיבוד והאחסון הנוסף. בתחילה, האגוזים ממוינים ומיובשים. תהליך זה דורש חדר חם ויבש, אם כי בתנאי מזג אוויר נוחים, ייבוש בחוץ בשמש אפשרי.
ישנן שיטות אחסון חלופיות נוספות:
- שלם, המאפשר שמירה על איכות הגרעינים במשך שנתיים;
- לקלף את הקליפה, אך במקרה זה הסיכון לנזק לפרי על ידי מזיקים עולה.
תוכלו למצוא פרטים נוספים על אופן אחסון נכון של יבול אגוזי מלך, כך שלא יתקלקל לאורך זמן. כָּאן.
מתי לאסוף עלים?
ההשפעות המועילות של אגוזי מלך על הגוף ידועות באופן נרחב, אך סגולות הריפוי של עליהם נותרות לעתים קרובות לא מוערכות כראוי. ברפואה העממית ובקוסמטולוגיה, עלי אגוז מלך משמשים לחיזוק מערכת החיסון, לקידום הבריאות הכללית ולטיפול במגוון מחלות.
לקבלת תועלת מרבית, מומלץ לקצור אותם במהלך המעבר מהאביב לקיץ, כאשר ריכוז החומרים המזינים בהם מגיע לשיאו. הדבר מעיד על ידי ארומה עשירה ובלסמית.
קטיף וקליפה של אגוזי מלך בשלים הם תהליך פשוט. הקליפה הרכה נסדקת בקלות, מה שמאפשר לגרעין להיקרע בשלמותו. אם האגוזים נקטפו בטרם עת, מומלץ לייבש אותם תחילה על ידי פיזורם על מגשים באזור מאוורר היטב. טכניקה פשוטה זו תקל על עיבוד נוסף ותחסוך זמן.