ביצי יען הן מוצר יקר ערך שיש לטפל בו בזהירות ובצורה נכונה. איסוף, אחסון, מיון והובלה של ביצים חייבים להתבצע בהתאם לכל התקנות, שכל חקלאי צריך להיות מודע להן. אפילו סטייה קלה ביותר מסטנדרטים אלה עלולה לגרום לאובדן של ביצה יקרת ערך.
מתי אפשר לאסוף ביצים מיען?
ביצי יען מומלץ להוציא ביצים מהקן כמעט מיד לאחר הטלתו. לכן, חיוני לבדוק את הקינים לעתים קרובות ככל האפשר. יתר על כן, איסוף ביצים תכוף מגרה את נקבת היענה להמשיך להטיל, ובכך להשלים את הביצים שאיבדה.
עם זאת, חשוב לזכור כי איסוף ביצים לעולם לא צריך להיעשות בזמן שהנקבה נמצאת בקן. זה יכול להיות טראומטי מבחינה פסיכולוגית עבור הציפור. עדיף לחכות עד שהיא תעזוב את הקן ולהתחיל לאסוף ביצים מבלי למשוך את תשומת ליבה.
ביצה שנשארה בקן למשך זמן רב נמצאת בסיכון לפתח חיידקים פתוגניים על פני הקונכייה, כמו גם מחלות עובריות. יתר על כן, השארת הקן באור שמש ישיר עלולה להוביל למוות עוברי.
כללי גבייה
כדי לאסוף ביצים מהקן בצורה נכונה, עליך לדבוק בכללים הבאים:
- יש לוודא שמישהו יסיח את דעתם של הציפורים בזמן איסוף הביצים.
- על המרכיב לשטוף את ידיו במים חמימים וסבון חיטוי לפני תחילת העבודה.
- יש להניח את הדגימות שנאספו בסל או במיכל מיוחד.
- במהלך התהליך, אין לבצע מניפולציות פתאומיות עם הביצים או לנער אותן.
- לאחר האיסוף, יש לשטוף, לייבש ולבדוק כל דגימה.
עיבוד וחיטוי לפני אחסון
חשוב שהביצים יהיו נקיות; אם הן מזוהמות קשות, יש לשטוף אותן. גם כאן חשוב להקפיד על כמה כללים:
- ביצים עוברות עיבוד לפני האחסון.
- לפני תחילת ההליך, יש לחטא את הידיים ביוד, וכן לפני מגע עם כל דגימה בנפרד.
- לשטיפה, השתמשו במים חמימים, לפחות 40 מעלות צלזיוס. לעולם אל תשתמשו במים קרים, שכן אם הטמפרטורה הפנימית של הביצה גבוהה מהנוזל החיצוני, היא תתחיל להתקמט. זה מאפשר למיקרואורגניזמים לחדור לביצה.
- אם ההליך מתבצע במיכל ולא תחת מים זורמים, יש להחליף את המים לאחר כל דגימה, ולשטוף את המיכל היטב.
- למים מוסיפים חומר סניטרי המכיל כלור או יוד.
- אין להשתמש במטלית במהלך הכביסה, שכן פעולה זו מגבירה את רמת הזיהום.
- זיהום אינו מגרד מפני השטח, שכן הדבר עלול לפגוע בשכבה החיצונית של הקליפה ולאפשר למיקרואורגניזמים לחדור פנימה.
- ההליך נמשך 2-3 דקות.
- לאחר הכביסה, דגימות נקיות מונחות על מטלית טבעית ומשאירות לייבוש מלא.
עמידה בתקני סניטריים בעת גידול ציפורים ממזערת את הסיכון להתפתחות זיהום על פני הביצה, כמו גם לחדירתה פנימה.
תנאי אחסון
בעת אחסון ביצי יען, נשמרות טמפרטורה ולחות מסוימות. לכן, מגדלי עופות מנוסים מציידים את החדר במכשירי מדידה מיוחדים. המיקום צריך להיות גם יבש וחשוך.
רמות לחות וטמפרטורה אופטימליות
| פָּרָמֶטֶר | מַשְׁמָעוּת |
|---|---|
| טֶמפֶּרָטוּרָה | 13-18 מעלות צלזיוס |
| לַחוּת | 30-40% |
| חיי מדף בטמפרטורת החדר | עד 30 ימים |
| חיי מדף במקרר | 5-7 חודשים |
מומלץ להבטיח רמות לחות נמוכות במהלך אחסון המוצר, כ-30-40%. הטמפרטורה לא צריכה להיות נמוכה מ-13 מעלות צלזיוס ולא גבוהה מ-18 מעלות צלזיוס.
מיקום והפיכת ביצים
מומחים חלוקים בדעותיהם לגבי המיקום הנכון לאחסון ביצים. חלקם ממליצים לאחסן ביצי יען בצורה אופקית לחלוטין, בעוד שאחרים ממליצים לאחסן אותן אנכית, כאשר הקצה הקהה כלפי מעלה. חקלאים, באמצעות ניסוי וטעייה, מוצאים את השיטה שהם מוצאים יעילה יותר.
- • להפוך את הביצים כל יום אם הן מאוחסנות במשך מספר ימים.
- • יש להפחית את תדירות הסיבוב לפעם ב-3 ימים בעת אחסון של עד 10 ימים.
ניתן גם להפוך את הביצים במרווחי זמן שונים, בהתאם למשך הזמן שבו הן אוחסנו. לדוגמה, אם הביצים מאוחסנות מספר ימים, ניתן להפוך אותן מדי יום. אם הן מאוחסנות כ-10 ימים, ניתן להפחית את התדירות לפעם בשלושה ימים.
חיי מדף
בטמפרטורת החדר, ביצה יכולה להחזיק מעמד עד 30 יום אם הקליפה לא ניזוקה.
במקרר בטמפרטורה של +2 עד -2 מעלות צלזיוס ולחות יחסית של 85 עד 88%, חיי המדף מתארכים משמעותית - עד 5-7 חודשים.
חיי המדף של ביצים לפני הדגירה הם שבוע אחד; אחסון טרום דגירה מותר למשך 10 ימים, אך רק בטמפרטורה של 15-18 מעלות צלזיוס ולחות יחסית של 40%.
וידאו: איך לבחור ביצת יען טובה
אנו ממליצים לצפות בכתבה שבה חקלאי דן באיסוף, אחסון ובחירה של ביצי יען טובות:
כיצד להעביר ביצת יען בצורה נכונה?
- × אין להשתמש במים קרים לשטיפת ביצים לפני ההובלה.
- × אין להניח ביצים ללא חומרי אריזה בקופסת ההובלה.
כדי להבטיח הובלה בטוחה של ביצי יען, אנא עקבו אחר ההנחיות הבאות:
- הם בוחרים קופסה מיוחדת ומנגבים אותה במטלית יבשה.
- כל ביצה עטופה בגומי אריזה, צמר גפן או חומר אריזה מצופה גומי.
- הנח אותו כאשר הקצה הקהה פונה כלפי מעלה.
- הקופסה ממוקמת על גומי נוגד רעידות כדי למנוע זעזועים בזמן נהיגה.
- מכסה הקופסה צבוע לבן, במיוחד אם היא מתכוונת להיות מועברת לזמן ממושך, כדי להחזיר את אור השמש.
האם צריך לתייג ביצים?
חקלאים שמתייחסים ברצינות לגידול יענים יודעים שיש לתייג את ביצי הציפורים כדי לדעת בדיוק מתי נקצר המוצר.
ביצים מסומנות בעיפרון. תאריך האיסוף ומספר המקטע מסומנים בקצה המחודד של כל קליפת ביצה. מידע זה נרשם גם ביומן מיוחד תחת מספר סידורי.
לכן, איסוף ואחסון ביצי יען הוא תהליך מייגע הדורש ידע ספציפי, מיומנויות וגישה מקיפה. רק על ידי עמידה בכל הדרישות תוכלו לשמר את המוצר היקר הזה.