עצמות, בשר וקמח עצמות הם תוספי חלבון לתרנגולות

כדי להבטיח שתרנגולות ותרנגולות יקבלו תזונה מלאה וישפרו את הפרודוקטיביות שלהן, בנוסף למזון רגיל, יש לתת להן תוספי תזונה מיוחדים. תוספי תזונה כגון קמח בשר ועצמות, המופקים מפגרים של בעלי חיים מתים שאינם ראויים למאכל אדם, הם בין העשירים ביותר בחומרים מזינים. בואו נחקור את היתרונות של תוספים אלה, כיצד להאכיל אותם לתרנגולות וכיצד לאחסן אותם.

איזה סוג של קמח זה?

קמח בשר ועצמות הוא תוסף מזון חלבוני הניתן לעופות ובעלי חיים חקלאיים ובעלי חיים. מבחינה ויזואלית, הוא נראה כאבקה הומוגנית וזורמת בחופשיות המורכבת מגושים בקוטר של כ-12.7 מ"מ. שלושה פרמטרים מסייעים בזיהוי קמח איכותי:

• צֶבַעהתוסף צריך להיות בצבע חום כהה או בהיר. אסור שהאבקה תהיה צהובה לעולם, שכן הדבר מעיד על שימוש בנוצות עוף בייצור המוצר. קמח כזה מסוכן ביותר לציפורים - לאחר צריכתו הן עלולות לחלות ולהטיל פחות ביצים. יתר על כן, אסור שהאבקה תהיה בצבע ירקרק, שכן הדבר מעיד על נוכחות סויה.
• רֵיחַלתערובת יש ריח ייחודי, אך היא לא אמורה להיות מעופשת או רקובה. אם הקמח מריח כמו בשר מקולקל, הוא אינו מתאים להאכלת תרנגולות.
• מִבְנֶההאבקה בעלת מבנה רופף ומורכבת מגרגירים בודדים בגודל של עד 12.7 מ"מ. תערובת איכותית לא צריכה להכיל חלקיקים גדולים. יתר על כן, חלקיקי התוסף לא צריכים להתפרק בעת הלחיצה.

קמח עצמות הוא גם תוסף ערך, שימושי לתרנגולות מטילות ולברוילרים. תכונותיו דומות לקמח בשר ועצמות, שכן הוא עשוי גם הוא מתוצרי לוואי מן החי שאינם ראויים למאכל אדם. ההבדל הוא שהוא מכיל פחות חלבון, שכן הוא מיוצר בעיקר מעצמות ולא מתוצרי לוואי מבשר.

מהם היתרונות של התוסף?

מגדלים מוסיפים קמח בשר ועצמות וקמח עצמות בעת האכלת תרנגולות מטילות, כמו גם ברוילרים. כל אחד מהם מרוויח מזה.

עבור שכבות

גזעים מודרניים של תרנגולות מטילות הם די פרודוקטיביים, ומסוגלים להטיל ביצה כמעט כל יום. עם זאת, כדי להשיג זאת, הם דורשים צריכה גבוהה של מיקרו-נוטריינטים שונים וחלבון מן החי.

בעוד שהאכלת ציפורים בקרפיון קרוציאני או בשר חזיר אינה פרקטית, הכנסת קמח עצמות לתזונתן בהחלט אפשרית. יש לו את התכונות הבאות:

• מגביר את ייצור הביצים ואת איכות (חוזק) קליפות הביצים;
• משתתף בוויסות תהליכים מטבוליים;
• שומר על הטון הכללי ובריאותה של הציפור כולה;
• מפחית ביטויים עצביים שונים ומגביר את עמידות הלחץ;
• מונע מחלות של מערכת הנשימה ומערכת העיכול.

אם החלטתם לגדל תרנגולות לטובת ביצים, בנוסף להאכלת התרנגולות כראוי, עליכם תחילה לבחור גזע תרנגולות שמייצר הרבה ביצים. תוכלו לקרוא עוד על גזעי התרנגולות הטובים ביותר להטלת ביצים כאן. כָּאן.

עבור ברוילרים

עופות פטם זקוקים לתוספי חלבון כדי לחזק את מערכת השרירים והשלד שלהם. אחרת, רגליהם עלולות לא להיות מסוגלות לשאת את משקלם ההולך וגדל. אם העוף נופל על רגליו, הוא עלול להישמד. זה כמובן לא מקובל, שכן העוף חייב לגדול ולהתפתח עד גיל מסוים (בדרך כלל חודשיים) לפני שהוא נשחט לבשר.

יתר על כן, שימוש קבוע בתוספים אלה מסייע במניעת מספר מצבים פתולוגיים המתרחשים עם מחסור כרוני בסידן. אלה כוללים:

• רככת אצל בעלי חיים צעירים;
• אוסטאופורוזיס;
• אוסטאומלציה.

קמח מקדם את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם של הציפור, כמו גם את הפעולה המתואמת של כלי הדם שלה (ורידיים ועורקיים).

כיצד מכינים קמח בשר ועצמות?

בייצור קמח משתמשים בעצמות ובבשר של בקר שמתו מזקנה או ממחלות לא מדבקות. בשר כזה אינו ראוי למאכל אדם, ולכן הוא משמש כתוסף למספוא לבעלי חיים. פסולת ממפעלי עיבוד בשר משמשת בדרך כלל בייצור קמח. תוצרי לוואי, כגון בלוטות, קיבות, מוח, ריאות וכדומה, עשויים לשמש גם כמרכיבים. ההרכב המדויק מצוין על אריזת המוצר המוגמר.

תהליך ייצור האבקה הוא כדלקמן:

1. הרתיחו את שאריות הבשר וקררו ל-25 מעלות.
2. המוצר המוגמר נטחן דק. מתקנים תעשייתיים משתמשים ביחידות ייעודיות למטרה זו.
3. סננו את האבקה המתקבלת דרך מסננת דקה כדי להסיר את כל החלקיקים הגדולים שנותרו.
4. העבירו את הקמח המנופה דרך מפרידים מגנטיים כדי להסיר כל זיהום מתכתי.
5. טפלו בקמח בנוגדי חמצון מיוחדים כדי למנוע ממנו להתקלקל. המוצר מכיל שומן, שיגרום לתוסף להתקלקל במהירות אם לא יטופל בנוגדי חמצון.
6. האבקה המוגמרת נארזת ונארזת במיכלים.

במהלך תהליך ייצור הקמח, חומרי הגלם עוברים טיפול בחום, כך שהמוצר המוגמר בטוח לתרנגולות ומספק להן מקור חשוב לחלבון, זרחן וסידן.

הרכב הקמח

תכולת התוספים נקבעת על פי תקני המדינה, ולכן מספר ה-GOST חייב להיות מצוין על גבי אריזת מוצר איכותי. הרכב קמח הבשר והעצמות וקמח העצמות מוסדר ומוגדר על ידי GOST 17536-82. נחקור את תכולת כל תוסף להלן.

בשר ועצם

הרכב הקמח צריך לכלול:

• חלבוניםאיכות החלבון קובעת את דרגת המוצר המוגמר, וישנם שלושה סוגים. קמח דרגה I מכיל את תכולת החלבון הגבוהה ביותר. קמחים דרגה II ו-III מכילים יותר עצמות, ולכן יש בהם פחות חלבון.
  

  חלבון חיוני לאורגניזמים חיים לבניית השלד, השרירים והאיברים הפנימיים. מסיבה זו, תזונה יומית של תרנגולות מטילות, תרנגולים ועופות פטם חייבים לקבל כמות מתונה של תוסף חלבון.

• שומניםהריכוז הנמוך ביותר שלהם נמצא באבקת בשר ועצמות מהשורה הראשונה.
• תָאִיתללא קשר לסוג המוצר, תכולת התאית נשארת זהה.
• אֵפֶרהריכוז הנמוך ביותר שלו נמצא באבקה מהשורה הראשונה.

בין החומרים הביולוגיים השימושיים, קמח מכיל גם:

• סִידָן;
• זַרחָן;
• נַתרָן
• כולין;
• גלוטמית, אדנוזין טריפוספט (ATP), ניקוטינית וחומצות מרה;
• ויטמיני B;
• תירוקסין;
• קרניטין;
• ריבופלבין.

בעת רכישת קמח, קראו בעיון את הרכיבים שעל האריזה. אם מופיע סויה, מדובר במוצר באיכות ירודה. תוסף כזה לא רק שלא ישפר את תזונת התרנגולות, אלא גם יגרום למחסור בחלבון, מה שעלול להוביל למחלות, קניבליזם ו... ניקור ביצים.

חשוב לזכור שהערך התזונתי של קמח משתנה ותלוי בריכוז החלבון שלו. אם חומרי הגלם מהם הוא הופק הכילו הרבה עצמות, תכולת החלבון במוצר המוגמר תפחת. בהתחשב בכך שתוסף זה מוערך בעיקר בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלו, עדיף לבחור מוצר פרימיום.

ניתן לראות בבירור את ההבדלים בין קמח בשר ועצמות מסוג ראשון, שני ושלישי בטבלה:

לפיכך, הקמח מכיל 30-50% חלבונים, 13-20% שומנים, 26-38% אפר ו-9-10% מים, וכן עד 20% שברי עצם ושרירים.

כדי להבחין במדויק בין קמחים מסוגים שונים, כדאי לקחת בחשבון גם את הדברים הבאים:

• קמח מהשורה הראשונה מכיל יותר חלבון ופחות שומן ואפר;
• קמח סוג ב' מכיל מעט פחות חלבון, אך מעט יותר שומן ואפר;
• קמח מדרגה שלישית מכיל כמות קטנה של חלבון, אך יותר שומן ואפר.

עדיף לבחור תוסף פרימיום, מכיוון שהוא מכיל פחות שומן. האכלת תרנגולות בתוסף באיכות נמוכה יותר עלולה להפחית את ייצור הביצים. ציפורים אלו עלולות גם לפתח קניבליזם.

מידע נוסף על הרכב קמח בשר ועצמות 40-50% ניתן למצוא להלן:

עֶצֶם

מוצר זה מכיל פחות חלבון מתוספי בשר ועצמות, מכיוון שהוא עשוי אך ורק מעצמות בעלי חיים. עם זאת, הוא גם מסייע באיזון תזונת העוף, מכיוון שהוא עשיר בסידן וזרחן. הוא מכיל גם מיקרו-נוטריינטים אחרים, כולל ברזל, מגנזיום, אבץ, יוד, נחושת וקובלט.

המאפיינים העיקריים של תוסף העצם מוצגים בטבלה:

תוסף העצם אינו מכיל תאית כלל, אך תכולת האפר היא הגבוהה ביותר בהשוואה לקמח בשר ועצמות מכל סוג שהוא.

כללים לשימוש בקמח ומינון

כדי לגוון את תזונת התרנגולות, יש להוסיף קמח למוצר המוגמר. מזון מורכב או פירה ביתי.

מינונים לתרנגולות מטילות

המינונים האופטימליים נקבעים בהתאם לסוג הקמח:

• בשר ועצםתוסף זה אמור להוות עד 6-7% מנפח המזון הכולל. לכן, תרנגולת מטילה בוגרת צריכה לקבל 7 עד 11 גרם אבקה ליום. הכמות האופטימלית של קמח זה לכל 5 ק"ג מזון היא 250 גרם, ולכל 10 ק"ג מזון, 500 גרם. כמות זו תספק לתרנגולות את כל חומרי המזון הדרושים.
• עֶצֶםבהשוואה לקמח בשר ועצמות, תוסף זה נוסף בכמויות קטנות יותר - הוא אמור להוות עד 0.6-0.7% מנפח המזון הכולל. לכן, הכמות האופטימלית של קמח עצמות לכל 5 ק"ג מזון היא 35 גרם, ולכל 10 ק"ג מזון - 70 גרם. יש להתאים את מינוני קמח העצמות בהתאם למרכיבים האחרים של המזון. לדוגמה, אם מוסיפים גיר או סלע צדף לתערובת המזון, יש להפחית את הפרופורציות שלהם, ולהיפך.

הנה דוגמה למתכון למזון מורכב עם תוספת של קמח בשר ועצמות:

• תירס כתוש – 500 גרם;
• גריסי חיטה – 150 גרם;
• גריסי שעורה – 50 גרם;
• קמח חמניות או עוגת סלק סוכר – 100 גרם;
• קמח בשר ועצמות – 50 גרם;
• שמרים – 50 גרם;
• אבקת חציר או דשא קצוצים – 50 גרם;
• אפונה חצויה – 30 גרם;
• מלח - 0.5 כפיות;
• תערובת ויטמינים המכילה ויטמינים A, E ו-D.

מגדלים מנוסים ממליצים להאכיל תרנגולות במזון מאודה, חצי לח, מכיוון שהוא קל לעיכול. ולמטילות, עדיף להוסיף מזון קנוי.ויטמינים להגברת ייצור הביצים.

בקיץ, תרנגולות משוטטות בחופשיות, מנקרות תולעים וחרקים, ומקבלות מעט חלבון ממזון חי. מסיבה זו, חלק מהמגדלים מפחיתים את כמות הקמח שהם מאכילים, אך זה מיותר, שכן תרנגולות דורשות יותר חלבון וסידן במהלך הקיץ.

מינונים לתרנגולות ברוילר

כפי שצוין לעיל, קמח בשר ועצמות או קמח עצמות מתווספים גם הם לתזונת עופות ברוילר, אך במקרה זה, חשוב לפעול לפי הוראות השימוש הספציפיות. יש להעלות את מינון התוסף בתזונת העופות הצעירים בהדרגה כדי לקדם גדילה בריאה ועלייה במשקל.

תוכנית האכלה לתרנגולות ברוילר היא כדלקמן:

• מיום 1 עד יום 5 - תוספי תזונה עדיין לא מוכנסים לתזונה של האפרוחים.
• מהיום השישי עד העשירי, כל עוף מקבל 0.5-1 גרם קמח ליום.
• מהיום ה-11 עד ה-20, צריכת הקמח לנפש עולה ל-1.5-2 גרם ליום.
• מהיום ה-21 עד ה-30, כל ברוילר מקבל לא יותר מ-2.5-3 גרם אבקה.
• מהיום ה-31 עד ה-63, כמות הקמח עולה למקסימום ומסתכמת ב-4-5 גרם לנפש.

בין אם התוסף ניתן לתרנגולת מטילה או לברוילר, יש להקפיד בקפדנות על המינונים האופטימליים שלו, אחרת העוף עלול לפתח גאוט או עמילואידוזיס (הפרעה בחילוף החומרים של חלבונים).

אחסון מוצרים

קמח עשיר בחלבון ובשומן, ולכן הוא עלול להתקלקל במהירות ולאבד את תכונותיו המועילות אם מתעלמים מכללי האחסון הבאים:

• יש לאחסן במקום קריר אך יבש, מאוורר היטב או מאוורר באופן קבוע;
• אין לאפשר לרמת הלחות בחדר לעלות ואין לאפשר לתוסף להיות חשוף לאור שמש ישיר;
• שמרו על טמפרטורת החדר עד 28 מעלות צלזיוס (זוהי הטמפרטורה המקסימלית המותרת, שכן אם החדר חם יותר, השומנים בקמח יתחילו להתפרק ולשחרר חומרים רעילים מסוכנים).

ניתן לאחסן את התוסף בתנאים מתאימים למשך לא יותר מ-12 חודשים ממועד הייצור. יש לציין את תאריך הייצור על גבי האריזה.

איך להכין קמח בבית?

ניתן להכין תחליף איכותי לקמח קנוי בבית, אך קחו בחשבון שתהליך זה מייצר ריח חזק ומיוחד, לכן עדיף לעשות זאת הרחק מאזורי מגורים. כדי להכין את הקמח, בצעו את השלבים הבאים:

1. יש לנקות ולשטוף היטב את העצמות והבשר של הבקר.
2. כתשו את חומרי הגלם לחתיכות קטנות, זרקו אותם לכלי בעל דופן עבה, כסו במכסה והניחו על אש בינונית.
3. מבשלים את חומר הגלם עד שהוא מתרכך וכהה. זה לוקח בדרך כלל כ-3 שעות.
4. הסירו את המרכיבים המבושלים מהאש וקררו אותם, לאחר מכן טחנו אותם בכל שיטה זמינה - פטיש, מרגמה או מטחנה. עליכם לקבל אבקה חומה וזורמת.

יש לאחסן קמח תוצרת בית במקום קריר, תחילה לשפוך אותו לשקית פשתן או נייר. להוסיף אותו לתערובת הרטובה בכמויות קטנות.

מגדל מנוסה מסביר כיצד להכין במהירות תוסף בשר ועצמות לתרנגולות בבית:

קמח בשר ועצמות הם תוסף מצוין לתזונה של תרנגולות צעירות ובוגרות, ומספקים להן את כל המיקרו-נוטריינטים והוויטמינים הדרושים להתפתחות מאוזנת. עם זאת, חשוב להקפיד על המינון והנחיות האחסון המומלצות.

שאלות נפוצות