במה שונה עוף ברוילר מסוגי עוף אחרים?

ברוילרים הם אחד מהםגזעי בשר של תרנגולות, אשר עולים במשקל במהירות. הם אינם משמשים לרבייה משום שהם מאבדים את תכונותיהם בדורות הבאים. לכן, הדרך הטובה ביותר לרכוש אותם היא לקנות פרטים חדשים מקו ההיברידי הראשון. אבל כיצד ניתן להבדיל בין ברוילרים לעמיתיהם הרגילים בעת הרכישה? למרבה המזל, ישנם מספר מאפיינים מבחינים שיעזרו לכם לזהות במדויק ברוילר. אנו ממליצים לכם להכיר אותם להלן.

מי הם ברוילרים?

עוף ברוילר הוא עוף המייצר בשר שגודל על ידי הכלאה של גזעים שונים. מעניין לציין, שהמונח "ברוילר" (מ-broil, שפירושו "לצלות על אש") מתייחס לעופות מוקדמים שמבשילים בפרק זמן קצר יחסית - כ-70 יום.

לא מומלץ להחזיק עופות ברוילרים יותר מ-2.5 חודשים, מכיוון שהציפור לא תגדל מעבר לגודלה הנוכחי, אלא תמשיך לאכול הרבה. בשל גדילתם המהירה, כלאיים הם אוכלים רעבים למדי ודורשים האכלה כל שעתיים, עם הפסקה לילית של לא יותר משש שעות. כדי להבטיח התפתחות תקינה, ניתן להחזיק עופות ברוילרים אלה אפילו בחלל קטן, אך הוא חייב להיות חם ונקי.

גידול פעיל של עופות ברוילרים החל בשנות ה-30 של המאה ה-20, ובשנת 1960 הם הפכו לדומיננטיים. מדענים ערכו ניסויים גנטיים בייצור תעשייתי של כלאיים כאלה כדי לפתח גזע בעל מאפיינים עדיפים. מאז, עופות ברוילרים מיוצרים בדרך כלל על ידי הכלאת גזעי בשר וגזעי בשר וביצה, שכן הדבר מאפשר משקלי תרנגולות גבוהים יותר. הכלאת מספר קווים של גזעים שונים אפשרית גם כן, כאשר קורניש וניו המפשייר פופולריים במיוחד. שַׁעַר.

גידול תרנגולות ברוילרים פופולרי בקרב בעלי מפעלים המגדלים תרנגולות למכירה המונית של בשר, כמו גם בקרב אנשים מן השורה שרוצים להקים חוות תרנגולות משלהם. נכתב עוד על גידול תרנגולות ברוילרים למכירה. כָּאן.

הבדלים חיצוניים בין ברוילר לעוף רגיל

להכלאות יש מספר הבדלים חזותיים ופיזיולוגיים מעמיתיהם המטילות ביצים. נבחן אותם להלן.

צֶבַע

עוף ברוילר לבן לחלוטין, אך כשהוא צעיר יותר, הוא מצהיב לחלוטין. במהלך התפתחות הנוצות, נוצות לבנות מופיעות לראשונה על קצות הכנפיים. אם לעוף יש כתמי פיגמנט צבעוניים על גופו - שחורים, אדומים או חומים, במיוחד על ראשו וליד המסרק - סביר להניח שהוא בן לגזעי מטילות הביצים, הכוללים את המורביה השחורה, הרוסי הלבנה והמינורקה.

עם זאת, בלתי אפשרי לקבוע במדויק את מצב הפטם של תרנגולת על סמך צבע בלבד, מכיוון שגם אפרוחים מגזעים אחרים יכולים להיות צהובים לחלוטין, ואז להפוך ללבנים לחלוטין ככל שהם מתפתחים. לכן, יש צורך בבדיקה נוספת של הפרט כדי לקבוע במדויק את מינו.

מבנה הגוף

לפי תכונה זו, ניתן להבחין בין עופות ברוילרים מגיל 5-7 ימים מרגע הלידה:

• צורת הגוף של פטמים רחבה ומלבנית, בעוד שזו של תרנגולות מטילות היא סגלגלה וחלקה יותר;
• לעופות ברוילר יש חזה רחב ושרירים מפותחים היטב, הנראים במיוחד על ירכיים של תרנגולות מבוגרות יותר;
• לתרנגולות ברוילר רגליים קצרות יותר מגזעים אחרים, אך הן עבות ויציבות יותר, מכיוון שהן חייבות לשאת בקלות משקל ניכר;
• לתרנגולות ברוילר יש כנפיים קצרות יותר מקרוביהן;
• ראשו של ברוילר בן שבוע נראה גדול באופן אבסורדי ביחס לפרופורציות הגוף, אך עם הזמן הוא יהפוך לצורה רגילה, כך שצורת הציפור תהפוך לפרופורציונלית.

ברוילרים הם גזע בשר של עוף, ולכן מבנה גופם בשרני יותר מזה של גזעי מטילות ביצים.

מאפיינים מיניים

אצל תרנגולות ברוילר, קשה להבחין בהבדלים מיניים במשך זמן רב למדי, וזאת בשל שני גורמים:

• לתרנגולים ולתרנגולות יש מסרקים וקשתות מפותחות בצורה גרועה;
• לציפורים חסרים עגילים דקורטיביים ויפים.

העובדה היא שכלאיים אינם מיועדים לרבייה נוספת, ולכן ההבדלים המיניים לא נלקחו בחשבון במהלך הבחירה. בתרנגולות מטילות, ההבחנה המגדרית קלה הרבה יותר, שכן המסרקים והשרוולים שלהן מפותחים היטב.

מִשׁקָל

ברוילרים נועדו לעלות במשקל במהירות, ולכן הם שוקלים יותר מאשר מטילות, החל מהימים הראשונים לחיים:

• עוגת ברוילר בת יום שוקלת 45-50 גרם, בעוד שעוף מטילה שוקל 30-35 גרם. חלק מהמטילות עשויות לשקול יותר מהסטנדרט. סביר להניח שהן יגדלו לתרנגולות גדולות למדי.
• עד היום החמישי לחייהם, גוזלים עולים במשקל משמעותי - משקלם יכול לעלות על 100-115 גרם. בשלב זה, אפרוחים רגילים כבר קטנים משמעותית, ומשקלם הממוצע הוא עד 75 גרם.
• ביום העשירי, משקלו של ברוילר מתקרב ל-180-200 גרם, ושל אפרוח רגיל - 110 גרם.
• ברוילר בן חודש שוקל כ-1 ק"ג, ופרט רגיל שוקל כ-280 גרם.

תרנגולת פטם בוגרת יכולה לשקול עד 2-3 ק"ג, בעוד שתרנגולת מטילה טיפוסית שוקלת לא יותר מ-1.5 ק"ג.

כדי לראות את ההבדל בין עוף ברוילר לעוף רגיל, צפו בסרטון הבא:

האם ישנם הבדלים בהתנהגות?

עופות פטם שונים מתרנגולות רגילות לא רק במראה אלא גם בהתנהגות. הם פעילים למדי בחיפוש אחר מזון, מכיוון שהם רעבתניים מאוד. אפרוחים צעירים מגיבים באופן פעיל לרעש, נעים לעבר מקורו, מתוך אמונה שיאכילו אותם. עם זאת, בזמנים אחרים, עופות פטם רגועים ויכולים להישאר במקום אחד למשך תקופות ארוכות.

תרנגולות מטילות, לעומת זאת, הן חברותיות יותר - הן מרבות "משחקות", רצות ומציקות זו לזו. שלא כמו תרנגולות פטם, גזעי מטילות ביצים יכולים להיות תוקפניים. לכן, אין להחזיק אותן בחללים קטנים, בעוד תרנגולות פטם משגשגות גם בחללים סגורים.

הבדלים בין סוגים פופולריים של ברוילרים

מומחים מדברים לעתים קרובות על סוגים שונים של ברוילרים. בדרך כלל, הם מתייחסים לגזעים שונים, או הכלאות - תוצאות של הכלאה. כדי להבחין בהצלחה בין ברוילרים לתרנגולות רגילות, כדאי לבחון מקרוב את המאפיינים של הכלאות פופולריות המתגאות בפריון הגבוה ביותר. אלה כוללים:

• קוב-500הכלאה ממוצא צ'כי, המאופיינת בעורה הצהוב הבוהק. מאפיינים אופייניים של הכלאה זו כוללים חזה רחב ורגליים חזקות אך קצרות. גזע זה עמיד למדי למחלות שונות, כולל מחלות ויראליות, מה שמבדיל אותו מדגירתו. תרנגולת ברוילר זו עולה במשקל במהירות - בגיל שישה שבועות היא כבר שוקלת 2.5 ק"ג והיא מוכנה לשחיטה.
• רוס-708זהו הכלאה חדשה יחסית אשר מחזיקה כיום בשיא הבגרות המוקדמת - אפרוחים מגזע זה יכולים להגיע לגדלים מרשימים ולשקול כ-2.5 ק"ג בגיל 4-5 שבועות בלבד. לעופות אלה עור צהוב בוהק, אך לעתים קרובות הם אינם מגיעים לגיל שבו עורם מתחיל להצהיב.
• ברוילר-61גזעים אלה עולים במשקל לאט יותר מקרוביהם - בגיל חודש וחצי הם שוקלים כ-1.8 ק"ג. עם זאת, לתרנגולות ברוילר אלה יש יתרונות משלהן. ראשית, הן מפגינות עמידות למחלות, שיעורי הישרדות גבוהים וייצור ביצים טוב. לבשר של תרנגולות אלה טעם מעולה, מה שהופך אותו למעדן.
• גיברו-6הכלאה זו פותחה על ידי הכלאה של שני גזעים - ווייט פלימות' רוק וקוֹרניש. יש לה קצב ייצור ביצים מתון, והוא מטיל עד 160 ביצים ב-40 יום. עלייה במשקל של תרנגולות מגזע זה דומה לזו של הכלאה ברוילר-61 שתוארה לעיל, אך הן מתהדרות במזג אוויר רגוע ועמידות בפני מחלות ויראליות. לא רק העור אלא גם השומן התת עורי של עופות אלה הוא צהבהב.

ברוילר COBB-500

ברוילר ROSS-708

ברוילר ברוילר-61

ברוילר GIBRO-6

ללא קשר למין הספציפי, ראוי לזכור כי עופות ברוילרים אינם מגודלים בבית, שכן הדורות הבאים שלהם מאבדים באופן משמעותי את תכונות ה"בשר" שלהם.

כללים לבחירת תרנגולות בעת קנייתן

מגדלים מנוסים ממליצים לרכוש ביצים או אפרוחים בימים הראשונים לחייהם כדי לפקח על תזונתם מההתחלה ולהבטיח בשר איכותי. עם זאת, רכישת אפרוחים דורשת שיקול דעת מדוקדק של מספר ניואנסים, אותם נחקור בהמשך.

מתי לקנות?

ניתן לגדל ציפורים בכל עת של השנה, במיוחד אם יש לכם גישה למדגרה או חוות עופות. אם אתם מתכננים לגדל תרנגולות בבית, עדיף לקנות אותן במהלך החודשים החמים יותר כדי להימנע מהטרחה הכרוכה בשמירה על חום העופות.

האביב הוא העונה הטובה ביותר לקניית עופות ברוילרים. הם עולים במשקל היטב בתקופה זו, ומקבלים את כל המינרלים והוויטמינים הדרושים מעשב טרי. לשמש האביב החמה יש השפעה חיובית על התפתחותם. עדיף לקנות עופות ברוילרים ממרץ עד אפריל כדי להבטיח בשר עוף טעים ומזין עד הסתיו. אם יש לכם את המקום לגדל אותם, תוכלו לקנות אותם כבר במאי.

מזון ירוק למספר רב של תרנגולות קל יותר להכנה באמצעות קוצץ דשא. כך תכינו זאת בעצמכם. כָּאן.

מקום הרכישה

לאחר שהחלטתם על מסגרת זמן, עליכם לבחור מיקום רכישה. הנה האפשרויות הפופולריות ביותר:

• בשוקהיתרון הוא שניתן לקנות תרנגולות קרוב לבית, אבל כאן נגמרו היתרונות. כשקונים עופות ממישהו, אי אפשר להיות בטוחים שמדובר בברוילרים, מכיוון שלעתים קרובות אין דרך לאשר את אילן היוחסין שלהם. יתר על כן, כשקונים אפרוחים בשוק, ישנן חששות לגבי התנאים שבהם הם מוחזקים והאם הם קיבלו את החיסונים הדרושים.
• בחוות העופותקניית עופות מחוות עופות מבטיחה את הגזע המדויק שהן טוענות להיות, אך אינך יכול להיות בטוח בבריאותן. לא נדיר שחוות מוכרות אפרוחים שנבחרו וחלשים, אם כי במחיר אטרקטיבי למדי.
• בתחנת האינקובטורכאן, מובטח לכם לקבל אפרוחים מהגזע המצוין, שבריאותם אינה מוטלת בספק. הסיבה לכך היא שתחנות כאלה מקדישות תשומת לב רבה לטיפול בגוזלים. החיסרון של אפשרות זו הוא שמספר האפרוחים מוגבל וייתכן שיהיה צורך להזמין אותם מראש.

בלי קשר למקום בו אתם קונים את התרנגולות שלכם, כדאי לבדוק עם המוכר כדי לוודא שהן קיבלו את החיסונים הדרושים.

איך לזהות?

ניתן לזהות במדויק עוף ברוילר לפי הפרמטרים הבאים:

• צבע הנוצות צהוב לחלוטין, ללא כתמים;
• החזה רחב והראש גדול מדי;
• הרגליים קצרות ועבות יותר מאלה של תרנגולות אחרות;
• לכפות ולמקור יש גוון אפרפר;
• המסרק קטן והעגילים נעדרים.

כדאי גם לוודא שהאפרוח נראה "הדוק" - עורו לא אמור להיות רפוי בשום מקום. אסור שיהיו עקבות של דם או צואה על העור או הנוצות. אפרוח כזה נראה בריא וללא פגמים חיצוניים.

כדי לבדוק את התנהגותו של עוף ברוילר, ניתן להקיש קלות על הקופסה - פרטים פעילים ובריאים יפנו מיד לעבר מקור הצליל בתקווה להשיג אוכל.

אם אתם רוצים לגדל תרנגולות בשר כדי לייצר בשר רזה תוך מספר חודשים, עליכם לשים לב היטב לרכישת תרנגולות ברוילר בריאות וחזקות - כלאיים שנוצרו על ידי הכלאת מספר גזעים. בהתחשב בהבדלים ביניהן מתרנגולות רגילות, אפילו מגדל חסר ניסיון יכול לרכוש גזע מתאים עם שיעורי פריון גבוהים.

שאלות נפוצות