מדוע ביצי פסיון כה יקרות? עד כמה רווחי גידול עופות לשוק הביצים?

ביצים תמיד היו מקור מרכזי לחומרים מזינים יקרי ערך להתפתחות תקינה של גוף האדם. ביצי פסיון, עשירות במיקרו-נוטריינטים וויטמינים ועשירות בשומן, תופסות מקום מיוחד בין מוצרים דומים של בעלי חיים.

תיאור ביצי פסיון והרכבן

הביצים קטנות במשקלן, ומשקלן אינו עולה על 30 גרם. קליפת הביצה נקבובית ושבירה מאוד. היא דורשת טיפול זהיר במהלך הטיפול וההובלה. פלטת הצבעים מורכבת בדרך כלל מאפור וירוק, עם או בלי כתמים.

צרכנים מכירים יותר ביצי עוף, ברווז ואווז. לכולן, כמו ביצי פסיון, יש ערך תזונתי משלהן. אבל טעמן שונה מעט (מלבד המרקם הסמיך שלהן).

ההרכב הכימי של ביצים עשיר מאוד ביסודות קורט, חומצות אמינו וויטמינים החיוניים לגוף האדם. ההרכב המפורט לכל 100 גרם של מוצר מופיע בטבלה:

תכולת הקלוריות של ביצי פסיון

היתרון העיקרי של המוצר הוא תכולת הקלוריות הגבוהה שלו (הוא מספק תחושת שובע לאורך זמן). הטבלה מציגה את הערך התזונתי ל-100 גרם של מוצר:

יתרונות הביצים

חלבוני וחלמונים של ביצת פסיון מועילים ביותר כאשר הם כלולים בתזונה של אנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת. צריכת המוצר משפיעה לטובה גם על מערכת העצבים ומערכת החיסון.

רשימה קצרה של תכונות שימושיות:

1. אכילת ביצים משביעה אתכם, ומשאירה אתכם שבעים לאורך זמן.
2. השימוש בהם במנות יסייע במניעת מחסור בברזל בגוף.
3. המוצר מקדם נורמליזציה של חילוף החומרים.
4. הכנסת ביצי פסיון לתזונה בזמן מונעת מחסור בוויטמינים.
5. לנוכחותם של ויטמיני B יש השפעה חיובית על המצב הרגשי של קשישים.
6. קבוצה עשירה של מאקרו-נוטריינטים מאפשרת לך לשפר משמעותית את מצב השיער, העור והציפורניים.

נזק אפשרי והתוויות נגד

למרות תכונות חיוביות רבות, ביצי פסיון עלולות להזיק לגוף.

החסרונות הם כדלקמן:

1. ביצים גולמיות אינן מומלצות לצריכה. לחלבוני ביצה גולמיים יש השפעה שלילית על מערכת העיכול האנושית.
2. צריכה ארוכת טווח של ביצים גולמיות משפיעה לרעה על בריאות השיער (הוא מתחיל לנשור), הציפורניים הופכות שבירות והעור מתקלף.
3. קליפות ביצים לרוב מזוהמות בנגיפי סלמונלה. כאשר הן נבלעות, הזיהום גורם לתפקוד לקוי של מערכת העיכול.
4. בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, המוצר אינו מומלץ לשימוש אצל אנשים הסובלים מהשמנת יתר ולסובלים מסוכרת.
5. ביצי פסיון הן אלרגן חזק ואין להאכיל אותן לילדים מתחת לגיל שנתיים.

שיטות יישום

השימושים הפוטנציאליים של ביצי פסיון מוגבלים. הן משמשות בעיקר בבישול, ופחות בתדירות כמרכיב בקוסמטיקה ביתית.

בעת צריכת המוצר, טריותו היא חובה. ניתן לקבוע את האיכות לפי מצב החלבון - עליו להיות שקוף וללא ריחות זרים.

היזהרו בעת רכישת מוצר זה בסופרמרקטים. בשל ייצור הביצים הנמוך של ציפורים אלה ומחירו הגבוה של המוצר, מוצרים מזויפים נמצאים לעתים קרובות על המדפים.

לפני השימוש, יש לשטוף היטב את הביצים תחת מים זורמים. עדיף להימנע מאכילתן גולמית.

ביצים משמשות להכנת המנות הבאות:

1. הם מבושלים קשה ואפויים בתנור.
2. מוכנים ביצים עלומות וחביתות.
3. משמש במתכונים להכנת סוגים שונים של בצק.
4. רוטב מיונז מוכן.
5. מוסיפים לבשר טחון/מלית בעת הכנת קציצות וזראז'י.
6. מבושל, מוסיף לסלטים וכו'.

טבלת השוואה עם ביצי ציפורים אחרות

הטבלה ההשוואתית שלהלן מציגה את הערכים התזונתיים והאנרגטיים של ביצים שונות לכל 100 גרם של מוצר:

אילו גזעי פסיונים מגודלים לגידול ביצים?

כאשר מגדלים פסיונים למטרת רווח ממכירת ביצים, מוקדשת לעתים קרובות תשומת לב לציד ולכמה גזעי נוי.

הפופולריים ביותר כוללים את הדברים הבאים:

• פסיון יהלום. מולדתו היא סין. הגזע מוערך בזכות תכונותיו הנוטריות, וזהו יתרונו העיקרי. ייצור הביצים הוא 30 ביצים לעונה. לא מומלץ לגדל את הציפור לבשר. הזכרים מייצרים 0.9-1 ק"ג בשר.
  

• פסיון כסוף. מקורו של הפסיון הכסוף הוא בסין, אך הסתגל היטב לאקלים הרוסי. נוצותיו הצפופות עוזרות לו לעמוד בטמפרטורות הקפאה. ייצור הביצים הוא 50 ביצים לעונה. כדי לעודד את הפרודוקטיביות ולהגדיל את ייצור הביצים, נותרות 5-6 ביצים בקן מתחת לתרנגולת.
  

• צַיִד. גזע זה פותח באופן מלאכותי. הנקבות ידועות בייצור הביצים הגבוה שלהן - עד 60 ביצים בשלושה חודשים. זן זה ידוע בפוריותו ובבריאותו המצוינת. הוא משמש לעתים קרובות לרבייה סלקטיבית (פיתוח תת-מינים ייחודיים).
  בנוסף לחקלאים (עבור מוצרי בעלי חיים), הגזע פופולרי בקרב ציידים. למרות שיש לו יתרונות רבים על פני "קרובי משפחתו", הוא יקר - 1,500 רובל למבוגר.
  

• פסיון מצוי. במהלך עונת הרבייה, הנקבה מטילה כ-50 ביצים, 1-2 ביום. הטלת הביצים נמשכת בדרך כלל מאפריל עד אמצע יוני. הטלת הביצים מונחת בבור שנחפר באדמה, ובו 8-15 ביצים. הנקבה דוגרת על הביצים בעצמה במשך 3-4 שבועות.
  

• פסיון זהוב. גזע נוי. אינו מגודל באופן מסחרי. מבין קרוביו, יש לו את קצב ייצור הביצים הנמוך ביותר - 25 ביצים. הוא אינו סובל קור היטב ודורש בית מבודד.
  

רווחיות גידול פסיונים מטילים

רווחיותו של עסק תלויה במטרת הרבייה וביציבות המכירות. אם ציפורים נרכשות אך ורק למטרת ייצור ומכירת ביצים, העלויות שנגרמו יוחזרו, אך לא במהירות ובתנאים מסוימים.

ההוצאה העיקרית היא ציוד לחוות פסיונים. בניית לול עופות דורשת שטח רב. בממוצע נדרשים 2 מטרים רבועים של שטח לכל עוף. נתון זה אינו כולל את השטח הנדרש לתנועה אווירית של העופות.

לול העופות סגור מסביב להיקף ומעליו ברשת מתכת מרותכת. זה מספק:

• תאורה טבעית טובה של המתחם;
• אוורור;
• תעופה חופשית של ציפור.

המתחם צריך לכלול אזורים ייעודיים למנוחה לילית ופינות קינון. זרדים, חציר, קש, טחב ופריטים אחרים צריכים להיות זמינים תמיד עבור הציפורים לבניית אזורי קינון ודגרה. יש להציב מתקני האכלה ומשקה ברחבי המתחם.

רוב גזעי הפסיונים סובלים היטב תנודות טמפרטורה. מתחמים אינם מבודדים לחורף.

בשלב הבא, כדאי לשקול את תזונת הציפורים. מקובל בדרך כלל שפסיונים אוכלים מעט (המנה היומית הממוצעת לציפור היא 100 גרם מזון ליום).

עם זאת, משתמשים במזון איכותי ומאוזן להאכלה. התזונה כוללת מגוון עשבי תיבול, דגנים, ירקות ופירות, שאריות, תולעים וחרקים.

ויטמינים שונים, ובמידת הצורך, אנטיביוטיקה, מוסיפים לתזונה. חצץ, חול ואבן גיר משמשים לקידום צמיחת נוצות.

כדי להגביר את ייצור הביצים, נקבות מקבלות קומפלקס של ויטמינים ותוספי מזון בתזונה שלהן:

• ביוביט;
• טרהמיקס-10;
• מלח נתרן פניצילין;
• אריתרומיצין;
• ביומיצין.

הפריט היקר הבא הוא רכישת להקת פסיונים. כדי להשיג רווחיות, חקלאי יצטרך בתחילה לרכוש לפחות 100 ציפורים. בהתאם לגזע, חקלאי יבזבז בין 50,000 ל-150,000 רובל.

חישוב רווחיות ממכירות ביצים:

1. במהלך העונה, הנקבה מטילה בממוצע 50 ביצים, מתוכן 10 יבקעו, ו-40 ניתן להציע למכירה.
2. העלות הממוצעת של ביצים לבישול היא 80 רובל ליחידה.
3. מתוך אוכלוסייה של 100 פסיונים, 80 יהיו נקבות (צריכות להיות 3 נקבות לכל זכר).
4. לפיכך, מחווה עם מאה פסיונים, הרווח מהשגת ביצים בשנה יהיה: 40 ביצים * 80 רובל. * 80 נשים = 256 אלף רובל.
5. ההחזר הנקי יתרחש תוך 2-3 שנים. הרווח יתרחש תוך 3-4 שנים.

מלבד ההשקעה הגבוהה, האתגר טמון בארגון מכירות קבועות. המוצר נרכש בעיקר לבישול, כלומר הקונים העיקריים הם גורמה ורשתות מסעדות. הוא אינו משמש לייצור בקנה מידה גדול.

לפני שמחליטים להקים חוות פסיונים למכירת ביצים, חקלאי צריך לשקול היטב את העלויות מול התשואות הפוטנציאליות (אם כי לא מובטחות!). אם ההחלטה מתקבלת, מומלץ לבחור גזע עם תפוקת הביצים הגבוהה ביותר. בעת הקמת החווה, חשוב להתחיל בחיפוש אחר קונים פוטנציאליים.

שאלות נפוצות