עגבניות צהובות וכתומות: האם הן בריאות וכיצד הן שונות מאדומות?

רוב תושבי הקיץ מגדלים את העגבניות האדומות והוורודות הרגילות בחלקות שלהם.

עגבניות בצבעים אחרים - צהוב, כתום, סגול, חום, ירוק - מתחילות להופיע בחממות ובגינות, אך עדיין נחשבות לזנים נדירים ואקזוטיים.

קניתי את העגבנייה הצהובה הראשונה שלי במקרה בשנת 2019. הייתי צריך זן בעל צמיחה נמוכה, ובחרתי בזן הצהוב של בויאן. החלטתי לנסות אותו כדי לראות איך יהיה טעים של פירות צהובים. והם הפתיעו אותי בטעמם המתוק.

בשנת 2020, בנוסף לבויאן הצהוב, כבר גידלתי 5 זנים שונים של עגבניות צהובות וכתומות.

עגבנייה אשגבאט - עם פירות כתומים בשרניים ענקיים.

לב המדבר - עם עגבניות צהובות בהירות בצורת לב.

אפרסמונים הם עגבניות עגולות, צהובות-כתומות.

שני זנים נוספים לא ידועים, שאחד מהם סומן כעגבניות צהובות מוורונקובה, הציגו פירות גדולים, עגולים ומוארכים, ועל שיח אחד גדלו גם עגבניות בצורת לב.

השני נשתל כזן "נס קזחסטן". זוהי עגבנייה ורודה בעלת פירות גדולים. שתלתי שני שתילים - אחד גדל לשיח גבוה וחזק עם עגבניות ורודות גדולות. השתיל השני יצר שיח קצר עם עגבניות צהובות קטנות, עגולות והיו מתוקות מאוד.

אהבתי את כל העגבניות הצהובות. הן בשרניות, עסיסיות וטעימות, עם פחות חמיצות. יש להן גם ארומה מעט שונה מעגבניות אדומות. לחלקן יש ניחוח דלעת עדין בנוסף לארומה העגבנייה, בעוד שלאחרות יש ניחוח אפרסמון.

החלטתי לברר כיצד זנים צהובים וכתומים שונים מעגבניות אדומות וורודות, והאם הם מציעים יתרונות כלשהם.

עגבניות צהובות מכילות פחות קלוריות מאשר עגבניות אדומות, מה שהופך אותן לאידיאליות למי שמנסה לרדת במשקל.

הם מכילים פחות חומצה ומתאימים לאנשים עם בעיות עיכול, חומציות גבוהה בקיבה ומחלות כליות.

עגבניות צהובות הן תחליף טוב לעגבניות אדומות עבור אנשים הסובלים מאלרגיה למזונות אדומים.

אילו חומרים קובעים את צבע העגבניות?

מסתבר שצבע הפרי הוא פיגמנט הקרוטנואידים ליקופן ולוטאין. אלו הם חומרים מחמצנים המגנים על תאי גופנו מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים.

עגבניות אדומות וורודות מכילות יותר ליקופן, בעוד שעגבניות צהובות וכתומות מכילות יותר לוטאין.

עגבניות צהובות מורכבות מ-95% מים, 5% הנותרים מורכבים מוויטמינים שונים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, סיבים תזונתיים, שומנים אורגניים, חומצות שומן, חומצות אמינו וחומרים מועילים אחרים.

כל התרכובות הללו מגנות על גופנו מתאי סרטן, על כלי הדם מפני פלאקים של כולסטרול ועל הלב מפני מחלות לב. הן שומרות על הראייה וגמישות העור, מאריכות את הנעורים, משפרות את המערכת החיסונית, משפיעות לטובה על הריאות והסמפונות, ומונעות ארתרוזיס ודלקת פרקים.

אספתי זרעים מכל העגבניות הצהובות והכתומות ואגדל אותן.

האם אתם אוהבים עגבניות צהובות וכתומות?