היה לנו יבול דומדמניות שופע השנה. השיחים מכוסים לחלוטין בפירות יער גדולים, בשלים, שקופים ומתוקים.
חלק מהיבול כבר נאכל, בעיקר פירות היער שגדלים למעלה. אבל עדיין יש הרבה פירות יער בתוך השיח. דומדמניות הן קוצניות מאוד, הקוצים נועצים את האצבעות, ואף אחד לא רוצה לקטוף אותן. אבל חבל שהיבול ילך לפח. הילדים הצעירים יותר, כשהם לבושים כפפות, אספו לעצמם דלי קטן.
הלכתי לדוגמה שלהם והשתמשתי בכפפות כדי לאסוף פירות יער לריבה מהענפים הקוצניים.
החלטתי לנסות להכין ריבת דומדמניות לחורף. מעולם לא הכנתי משהו עם דומדמניות. אני שמה את פירות היער במקרר בערב אחרי שחזרתי הביתה מהגינה. הם לא פטל, הם מוצקים ויכולים להישמר למשך הלילה.
בבוקר שטפתי את פירות היער תחת מים זורמים והסרתי את העלים.
הסרתי את הגבעולים והקצוות מהפירות. השתמשתי באצבעותיי, אבל אפשר גם להשתמש במספריים.
מעכתי כמה מהפירות בבלנדר והוספתי מעט סוכר. לאחר שהסוכר נמס, ערבבתי היטב ושפכתי לכלי. הקפאתי את הדומדמניות לנכד שלי.
פיזרתי סוכר על פירות היער הנותרים בקצב של 1 ק"ג סוכר לכל 1 ק"ג פירות יער וערבבתי אותם בעדינות. השארתי אותם בטמפרטורת החדר לזמן מה כדי לאפשר לדומדמניות לשחרר את המיץ שלהן. הדומדמניות היו צפופות ולקח להן זמן רב לשחרר את המיץ שלהן.
הוספתי חצי כוס מים לפירות היער והסוכר התחיל להתמוסס.
שמתי את המחבת עם הדומדמניות על הכיריים. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות.
אסף את הקצף.
כיביתי את הכיריים והשארתי את הריבה על הכיריים. יש לחמם אותה היטב ולהשרות את פירות היער בסירופ. כשהריבה התקררה, החזרתי את הכיריים והוספתי עוד כוס סוכר, מכיוון שריבת הדומדמניות הייתה נוזלית וקצת חמצמצה. בישלתי אותה עוד חמש דקות והנחתי לה להתקרר שוב.
הריבה שהתקררה הייתה כמעט מוכנה, אבל חלק מהפירות היו קצת לחים, אז הייתי צריך לבשל אותה על אש נמוכה עוד קצת. לאחר שהריבה התקררה מעט, מזגתי אותה לצנצנות נקיות ומעוקרות וסגרתי אותן במכסים.
יש לי שלוש צנצנות של חצי ליטר.
ונשאר קצת סירופ - סמיך, שקוף.
הוספתי סירופ למים עם לימון וקיבלתי משקה פירות טעים.
ובעוד כמה ימים אקטוף עוד כמה דומדמניות ופירות יער אחרים ואכין קצת קומפוט לחורף.