היו שפע של דומדמניות השנה, וגם יבול פירות היער השני היה די טוב. שני שיחים קטנים היו מכוסים ממש בפירות יער. פירות היער היו גדולים ומתוקים.
אבל הקוצים על הענפים מקשים על קטיף פירות היער; הם נוטים לחפור בעור ולשרוט את הידיים. לכן, מעט אנשים רוצים לקטוף את פירות היער האלה. וזה בכלל לא נוח לעשות זאת כשאתם לובשים כפפות.
פירות היער על הענפים העליונים נקטפו, אבל עדיין יש הרבה דומדמניות במרכז השיחים.
בעלי לבש כפפות עבות ואסף את הזרדים, ואני אספתי אותם. מילאנו דלי קטן.
החלטתי להכין קומפוט. מעולם לא שימרתי דומדמניות. השנה הכנתי ריבה, מעכתי חלק מהפירות בבלנדר, פיזרתי עליהם סוכר והקפאתי אותם. אז החלטתי להכין קומפוט. חיפשתי באינטרנט מה אנשים אחרים מכינים עם דומדמניות. היו כל כך הרבה מתכונים מעניינים, אולי אנסה משהו מתישהו. אבל הפעם החלטתי להכין קומפוט רגיל. לא היה לי תפוז או לימון בבית, ואחרי שהלכתי לדאצ'ה באותו ערב, לא רציתי לעצור בחנות.
אני אוהבת להכין קומפוטים, באמצעות מגוון פירות יער, בדרך כלל בבקבוקים של 2-3 ליטר. הם קלים להכנה ולאחסון. זו הייתה הפעם הראשונה שלי שהכנתי קומפוט דומדמניות. נזכרתי שחברה שגר בגינה אמרה לי שכאשר מכינים ריבה או קומפוט מדומדמניות, צריך לנקב את פירות היער משני הצדדים כדי לאפשר לסירופ לחדור. הכנתי את הקומפוט בערב אחרי שעזבתי את הגינה, ולא רציתי לנקב את פירות היער משני הצדדים, אז אחרי ששטפתי אותם, הסרתי את הגבעולים והקצוות. פירות היער היו די גדולים, אז הכנתי את הקומפוט בצנצנות.
שטפתי היטב שתי צנצנות, אחת של ליטר ואחת של 3 ליטר, ועיקרתי אותן בתנור. שטפתי גם את פירות היער תחת מים זורמים וייבשתי אותם קלות. מילאתי אותם עד לחצי. שפכתי עליהם מים רותחים, כיסיתי אותם במכסים והשארתי אותם למשך 15 דקות כדי לחמם את פירות היער היטב. שפיכת מים חמים על פירות היער היא סוג של הלבנה. לאחר 15 דקות, סיננתי את המים, מדדתי את הנפח. המים הפכו ורודים בהירים. הוספתי סוכר לצנצנת של ליטר אחד, הבאתי אותה לרתיחה וטעמתי. מצאתי את הסירופ חמוץ מדי, אז הוספתי עוד חצי כוס סוכר. עכשיו הסירופ היה מתוק, אבל פירות היער ישחררו את חומציותם לתוך הסירופ שבצנצנות, ואני חושב שהקומפוט יהיה טעים. עם זאת, אם הוא מתוק מדי, אפשר לדלל אותו במים. שפכתי סירופ רותח על הצנצנות, סגרתי את המכסים והפכתי את הצנצנות. לאחר זמן מה, ניערתי את הצנצנות והנחתי אותן מתחת לשמיכה חמה. למחרת, הוצאתי את הצנצנות מתחת לשמיכה; הן עדיין היו חמות. זה הקומפוט שיצא ורוד כל כך יפה.
אבל נגלה מה הטעם שלו בחורף.